專利名稱：一種糖水飲料的制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品加工技術領域，涉及一種糖水的制備方法。
背景技術：
冰糖飲用水現(xiàn)多為家庭自制，未形成工業(yè)化生產(chǎn)，成本高、不衛(wèi)生、不方便飲用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種工藝簡單、便于操作、生產(chǎn)時間短的、科學、合理、衛(wèi)生、 方便的冰糖水飲料制備方法，為此，本發(fā)明采用如下的技術方案一種冰糖水飲料的制備方法，其特征是，首先將原水依次通過多介質過濾、精密過 濾、反滲透過濾、紫外線殺菌進行處理，使成為PH值在5. 5-6. 5之間，電導率彡lOus/cm，無 肉眼可見雜質的飲料用水；向高剪切罐中加入60-70°C工藝水約600公斤，啟動攪拌后然后 將5噸配料的糖及輔料加入，攪拌兩分鐘確認糖已經(jīng)完全溶解后，將上述溶液打入配料罐 中，用水頂至1. 3-1. 5噸，啟動攪拌，形成糖液；將糖液經(jīng)過硅藻土 +纖維過濾，去除雜質，打 入半成品罐，最后用水頂至約5噸，同時調整調配液溫度35°C 士 5°C，再攪拌15分鐘后形成 料液，將料液經(jīng)UHT殺菌后制成糖水飲料。糖是冰糖或菊花冰糖，輔料是薄荷。本發(fā)明提出的方法具有以下的優(yōu)點1.工業(yè)化生產(chǎn)，成本低；2.科學的過濾、殺菌方法，安全、衛(wèi)生；3. PET瓶、易拉罐、紙包等便捷包裝，攜帶、飲用均方便；4.該方法可以選用其他的糖，通過添加不同的輔料，制成各種不同口味的糖水飲 料。


圖1本發(fā)明的冰糖水制備工藝路線圖。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明做進一步說明。本實施例的工藝流程如下1水處理原水經(jīng)多介質過濾、精密過濾、反滲透過濾、紫外線殺菌制成符合生產(chǎn) 要求的RO水；RO水必須無臭無味，無肉眼可見雜質；PH值在5. 5-6. 5之間，電導率彡10us/cm。2糖的溶解向高剪切罐中加入60-70°C工藝水約600公斤，啟動攪拌后然后將5噸配料的冰糖 及輔料加入(按配方要求的數(shù)量投入)，攪拌兩分鐘后(確認糖已經(jīng)完全溶解)。
將上述溶液打入配料罐中，用水頂至約1. 3-1. 5噸，啟動攪拌。3將糖液經(jīng)過硅藻土 +纖維過濾，去除雜質，打入半成品罐，最后用水頂至約5噸， 同時調整調配液溫度35°C 士 5°C。4攪拌15分鐘后取樣進行檢測，達到指定指標；同時進行感官品評，符合要求才可 送料。備注料液從調配結束后可儲存時間6個小時，超過6個小時應進行品評，將異常 料排掉，無異常料才可以殺菌灌裝。5UHT殺菌設定料液殺菌溫度105士 1°C，料液殺菌保溫時間4秒，料液出口溫度 65士 1°C，灌裝中心溫度不低于82度，否則回流至UHT。6沖瓶、灌裝、旋蓋(本發(fā)明以瓶為例，易拉罐、紙包及其它包裝形式仍適用于本發(fā) 明)7產(chǎn)品進入殺菌隧道，殺菌段溫度控制65士2°C熱水噴淋，冷卻段控制在產(chǎn)品出隧 道溫度彡40°C。8成品指標、進行感官品評；詳見品控質量標準。9套標、噴碼、燈檢、裝箱入庫產(chǎn)品打印依據(jù)《標識管理規(guī)定》執(zhí)行，最后噴頭對準瓶蓋試噴幾瓶，確認無誤后就 開機運行。
權利要求
一種糖水飲料的制備方法，其特征是，首先將原水依次通過多介質過濾、精密過濾、反滲透過濾、紫外線殺菌進行處理，使成為PH值在5.5 6.5之間，電導率≤10us/cm，無肉眼可見雜質的飲料用水；向高剪切罐中加入60 70℃工藝水約600公斤，啟動攪拌后然后將5噸配料的糖及輔料加入，攪拌兩分鐘確認糖已經(jīng)完全溶解后，將上述溶液打入配料罐中，用水頂至1.3 1.5噸，啟動攪拌，形成糖液；將糖液經(jīng)過硅藻土+纖維過濾，去除雜質，打入半成品罐，最后用水頂至約5噸，同時調整調配液溫度35℃±5℃，再攪拌15分鐘后形成料液，將料液經(jīng)UHT殺菌后制成糖水飲料。
2.一種如權利要求1所屬的糖水的飲料的制備方法，其特征是，所屬的糖是冰糖或菊 花冰糖。
3.—種如權利要求1所屬的糖水飲料的制備方法，其特征是，所述的輔料是薄荷。
全文摘要
本發(fā)明屬于飲用水技術領域，涉及一種飲用水的深加工的制備方法，包括以下步驟先進行水處理，制成飲用水，同時溶糖，將糖液過濾，調配，之后殺菌、灌裝、包裝，制成成品。本發(fā)明在于對飲用水的深加工發(fā)明，獨特口感，方便飲用，并能適合生產(chǎn)需要。
文檔編號A23L2/38GK101946946SQ20101027440
公開日2011年1月19日 申請日期2010年9月7日 優(yōu)先權日2010年9月7日
發(fā)明者艾洪雨 申請人:艾洪雨