專利名稱：紅棗補血飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅棗補血飲料及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
世界衛(wèi)生組織(WHO)的調(diào)查統(tǒng)計初步表明全球約有30億人不同程度貧血， 世界人口的10% 20%存在缺鐵現(xiàn)象。男性發(fā)病率約10%，女性大于20%，亞洲發(fā)病 率高于歐洲，發(fā)展中國家的發(fā)病率高于發(fā)達國家。每年因患貧血引致各類疾病而死亡的 人數(shù)上千萬。1998年，我國衛(wèi)生部門一項對全國育齡婦女及孕婦貧血情況的調(diào)查顯示， 全國育齡婦女貧血患病率為未孕未哺乳婦女為35.6% (城市26.6%，農(nóng)村37.7%)；哺 乳婦女47.6% (城市43.9%，農(nóng)村48.4%)；孕婦42.1% (城市35.5%，農(nóng)村43.6%)。 20世紀80年代衛(wèi)生部對全國24個省、市、自治區(qū)進行的學(xué)齡前兒童貧血情況的調(diào)查顯 示患病率平均為35.5%，個別地區(qū)高達72.6%。由于營養(yǎng)缺乏而造成的營養(yǎng)性貧血， 是貧血中最常見的類型，營養(yǎng)性貧血中最多見也是影響人類健康最有實際意義的是缺鐵 性貧血(iron deficiency anemia, IDA)，它占各類貧血的5O % 8O %。中醫(yī)認為，血與氣的關(guān)系密切，不僅血的生成與氣有關(guān)，而且血的運行也需要 氣的推動。謂“氣能生血”、“氣旺則血生”，二者辯證統(tǒng)一。因此，氣虛常常會導(dǎo) 致血虛，血虛亦有氣虛存在；補血時也要兼顧到補氣。常用的補血食物原料有大棗、阿 膠、龍眼、桑椹、枸杞子、陳皮、桂圓、甘草、雞肉、豬血、雞血、羊肉、動物肝、豆 類、干果、木耳、深綠色蔬菜等。本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)不足，提供一種紅棗補血飲料及其生產(chǎn)工藝。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的之一提供一種紅棗補血飲料，目的之二提供一種紅棗補血飲料的生
產(chǎn)工藝。本發(fā)明紅棗補血飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10 50g，枸杞子1 30g，桑椹1 25g，陳皮1 20g，阿膠1 25g， 紅花1 10g，甘草1 10g，鐵劑10 lOOmg，維生素C 10 200mg，白砂糖5 50g， 檸檬酸1 10g，檸檬酸鈉0.5 5g，食品膠0.1 5g，余量為純凈水；所述配方優(yōu)選為每1000ml飲料中含有紅棗20 40g，枸杞子10 25g，桑椹10 20g，陳皮5 15g，阿膠5 20g,紅花2 8g，甘草2 8g，鐵劑2O 8Omg,維生素C 5O I5Omg,白砂糖10 40g,檸檬酸2 8g，檸檬酸鈉0.5 3.5g，食品膠0.5 3.5g，余量為純凈水；所述配方更優(yōu)選為每1000ml飲料中含有紅棗35 40g，枸杞子15 20g，桑椹15 20g，陳皮10 15g，阿膠10 15g,紅花3 7g，甘草3 6g，鐵劑40 60mg，維生素C 80 120mg，白砂糖15 30g，檸檬酸5 8g，檸檬酸鈉1 3g，食品膠1 2g，余量為純凈水；
所述鐵劑為指乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、氯化高鐵血紅素、血紅素鐵、硫酸亞 鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、卟啉鐵中的一種或幾種的混合物；優(yōu)選為乳酸亞鐵、葡 萄糖酸亞鐵、血紅素鐵、硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、卟啉鐵中的一種或幾種的混合物；所述食品膠為黃原膠、卡拉膠、果膠、瓊脂、明膠、瓜爾豆膠、海藻酸鈉、刺 槐豆膠、魔芋膠中的一種或幾種的混合物；優(yōu)選為黃原膠、卡拉膠、果膠、瓜爾豆膠、 魔芋膠中的一種或幾種的混合物。本發(fā)明紅棗補血飲料生產(chǎn)工藝如下(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中， 加藥材5 10倍量的純凈水浸泡30 60min，加熱至85°C 100°C，超聲提取30 60min,超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液I ；將濾后藥渣再加5 10倍量的純凈水， 加熱至95°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液II ；合 并濾液I和濾液II，加入濾液重量5 10%果膠酶、1 8%纖維素酶進行酶解，酶解溫 度35 55°C，時間0.5 2h ；酶解后過濾，加濾液重量0.01 0.1%。明膠、0.1 1%0硅 膠、0.05 0.5%。膨潤土澄清處理1 12h，過濾得藥液；所述酶解優(yōu)選為加入濾液重量6 8%果膠酶、2 6%纖維素酶；所述澄清處理為加濾液重量0.05 0.08%。明膠、0.5 0.8%。硅膠、0.1 0.3%。膨 潤土 ；(2)阿膠液制備將阿膠用50 80°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶 解，得黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬 酸、檸檬酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍 量的純凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生 素C溶液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合， 攪拌均勻，過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；如果藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃 縮至配方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度50 80°C，壓力25 45MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為40 50KPa，溫度為30 40°C ；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度115 135°C，時間5 IOs ；(7)灌裝，檢驗，包裝，即得本發(fā)明產(chǎn)品。本發(fā)明有益技術(shù)效果為本發(fā)明依傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論為指導(dǎo)，提供出一種新型補血飲料及其 生產(chǎn)工藝。本發(fā)明飲料清亮透明，無懸浮物和沉淀物，口感柔和，酸甜適中，久置無分 層沉淀現(xiàn)象；具有補血、益氣、養(yǎng)顏、滋養(yǎng)五臟、安神強體、提高免疫力、改善睡眠的 功效。本發(fā)明采用酶解和澄清工藝，解決了飲料過濾困難，易于產(chǎn)生分層和沉淀，保質(zhì)期過短的問題。本發(fā)明配方科學(xué)，技術(shù)先進，工藝簡便，易于實現(xiàn)標(biāo)準化、規(guī)范化、工
廠化生產(chǎn)。
具體實施例方式以下實施例對本發(fā)明作進一步的說明。實施例1本發(fā)明紅補血飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗20 40g，枸杞子10 25g，桑椹10 20g，陳皮5 15g，阿膠5 20g，紅花2 8g，甘草2 8g，鐵劑 20 80mg，維生素C 50 150mg，白砂糖10 40g，檸檬酸2 8g，檸檬酸鈉0.5 3.5g，食品膠0.5 3.5g，余量為純凈水。生產(chǎn)工藝如下(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中，加 藥材5倍量的純凈水浸泡30min，加熱至85°C 90°C，超聲提取30 40min，超聲頻率 30 40khz ；過濾得濾液I ；將濾后藥渣再加10倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C， 超聲提取50 60min，超聲頻率30 40khz ；過濾得濾液II ；合并濾液I和濾液II，加 入濾液重量10%果膠酶、纖維素酶進行酶解，酶解溫度35 45°C，時間1 2h;酶 解后過濾，加濾液重量0.02 0.08%。明膠、0.2 0.8%。硅膠、0.1 0.3%。膨潤土澄清處理 5 10h，過濾得藥液；(2)阿膠液制備將阿膠用50 80°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶 解，得黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬 酸、檸檬酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍 量的純凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生 素C溶液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合， 攪拌均勻，過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；如果藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃 縮至配方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度50 80°C，壓力25 45MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為40 50KPa，溫度為30 40°C ；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度115 125°C，時間8 IOs ；(7)灌裝，檢驗，包裝，即得本發(fā)明產(chǎn)品。實施例2本發(fā)明紅補血飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗35 40g，枸杞子15 20g，桑椹15 20g，陳皮10 15g，阿膠10 15g，紅花3 7g，甘草3 6g，鐵劑 40 60mg，維生素C80 120mg，白砂糖15 30g，檸檬酸5 8g，檸檬酸鈉1 3g，食品膠1 2g，余量為純凈水。生產(chǎn)工藝如下(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中，加 藥材10倍量的純凈水浸泡60min，加熱至95°C 100°C，超聲提取50 60min，超聲頻 率40 50khz ；過濾得濾液I ；將濾后藥渣再加5倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C， 超聲提取50 60min，超聲頻率40 50khz ；過濾得濾液II ；合并濾液I和濾液II，加入 濾液重量5%果膠酶、8%纖維素酶進行酶解，酶解溫度45 55°C，時間0.5 lh;酶解 后過濾，加濾液重量0.08%。明膠、0.6%。硅膠、0.3%。膨潤土澄清處理10h，過濾得藥液；(2)阿膠液制備將阿膠用60 70°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶 解，得黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬 酸、檸檬酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍 量的純凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生 素C溶液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合， 攪拌均勻，過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；如果藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃 縮至配方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度55 70°C，壓力35 40MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為40 45KPa，溫度為35 40°C ；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度120 125°C，時間5 8s ；(7)灌裝，檢驗，包裝，即得本發(fā)明產(chǎn)品。實施例3本發(fā)明紅補血飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗36g，枸杞子15g，桑椹 15g，陳皮10g，阿膠12g，紅花4g，甘草5g，乳酸亞鐵50mg，維生素C 80mg，白砂糖 25g，檸檬酸5g，檸檬酸鈉1.5g，食品膠1.5g，余量為純凈水。生產(chǎn)工藝如下(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中，加 藥材8倍量的純凈水浸泡40min，加熱至10(TC，超聲提取50 60min，超聲頻率30 40khz ；過濾得濾液I;將濾后藥渣再加8倍量的純凈水，加熱至95°C 10(TC，超聲提 取30 40min，超聲頻率30 40khz ；過濾得濾液II ；合并濾液I和濾液II，加入濾液 重量6 8%果膠酶、2 6%纖維素酶進行酶解，酶解溫度50 55°C，時間0.5 Ih ； 酶解后過濾，加濾液重量0.05 0.08%。明膠、0.5 0.8%。硅膠、0.1 0.3%。膨潤土澄清處 理8 10h，過濾得藥液；(2)阿膠液制備
將阿膠用65 70°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶 解，得黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬 酸、檸檬酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍 量的純凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生 素C溶液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合， 攪拌均勻，糖漿過濾器過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；如果藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃 縮至配方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度60 65°C，壓力35 40MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為45 50KPa，溫度為35 40°C ；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度125 135°C，時間5s ；(7)灌裝，檢驗，包裝，即得本發(fā)明產(chǎn)品。實施例4本發(fā)明紅補血飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗38g，枸杞子16g，桑椹 15g，陳皮12g，阿膠12g，紅花4g，甘草6g，硫酸亞鐵70mg，維生素C lOOmg，白砂糖 25g，檸檬酸6g，檸檬酸鈉1.8g，黃原膠1.8g，余量為純凈水。生產(chǎn)工藝同實施例3。選擇陽曲地區(qū)貧血患者30人，血紅蛋白Hb均小于120g/L，連續(xù)服用實施例4 的飲料30天，每天服用200ml，期間不改變原來的飲食習(xí)慣，正常飲食。發(fā)現(xiàn)患者飲用 后食欲不振、乏力、煩躁、頭暈、眼花、精神不集中、心慌、氣短等癥狀均有改善，飲 用前后患者心率、血壓無顯著改變，飲用后血紅蛋白平均升高14.16g/L。表1紅棗補血飲料飲用前后血紅蛋白(Hb)變化(g/L，χ)
權(quán)利要求
1.一種紅棗補血飲料，其特征在于，配方為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 50g，枸杞子1 30g，桑椹1 25g，陳皮1 20g，阿膠1 25g，紅花 1 10g，甘草1 10g，鐵劑10 lOOmg，維生素C 10 200mg，白砂糖5 50g，檸 檬酸1 10g，檸檬酸鈉0.5 5g，食品膠0.1 5g，余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗補血飲料，其特征在于，所述配方優(yōu)選為每IOOOrnl飲 料中含有紅棗20 40g，枸杞子10 25g，桑椹10 20g，陳皮5 15g，阿膠5 20g，紅 花2 8g，甘草2 8g，鐵劑20 80mg，維生素C 50 150mg，白砂糖10 40g，檸 檬酸2 8g，檸檬酸鈉0.5 3.5g，食品膠0.5 3.5g，余量為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅棗補血飲料，其特征在于，所述配方更優(yōu)選為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗35 40g，枸杞子15 20g，桑椹15 20g，陳皮10 15g，阿膠10 15g， 紅花3 7g，甘草3 6g，鐵劑40 60mg，維生素C 80 120mg，白砂糖15 30g， 檸檬酸5 8g，檸檬酸鈉1 3g，食品膠1 2g，余量為純凈水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一所述的紅棗補血飲料，其特征在于，所述鐵劑為指乳酸 亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、氯化高鐵血紅素、血紅素鐵、硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞 鐵、卟啉鐵中的一種或幾種的混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的紅棗補血飲料，其特征在于，所述鐵劑優(yōu)選為乳酸亞鐵、葡 萄糖酸亞鐵、血紅素鐵、硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、卟啉鐵中的一種或幾種的混合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一所述的紅棗補血飲料，其特征在于，所述食品膠為黃原 膠、卡拉膠、果膠、瓊脂、明膠、瓜爾豆膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠、魔芋膠中的一種或 幾種的混合物。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的紅棗補血飲料，其特征在于，所述食品膠優(yōu)選為黃原膠、卡 拉膠、果膠、瓜爾豆膠、魔芋膠中的一種或幾種的混合物。
8.一種紅棗補血飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝為(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中，加藥材 5 10倍量的純凈水浸泡30 60min，加熱至85°C 100°C，超聲提取30 60min，超 聲頻率30 50khz;過濾得濾液I;將濾后藥渣再加5 10倍量的純凈水，加熱至95°C IOO0C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液II ；合并濾液I和濾液 II，加入濾液重量5 10%果膠酶、1 8%纖維素酶進行酶解，酶解溫度35 55°C，時 間0.5 2h ；酶解后過濾，加濾液重量0.01 0.1%。明膠、0.1 1%。硅膠、0.05 0.5%。 膨潤土澄清處理1 12h，過濾得藥液；所述配方為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 50g，枸杞子1 30g，桑椹1 25g，陳皮1 20g，阿膠1 25g，紅花 1 10g，甘草1 10g，鐵劑10 lOOmg，維生素C 10 200mg，白砂糖5 50g，檸 檬酸1 10g，檸檬酸鈉0.5 5g，食品膠0.1 5g，余量為純凈水；(2)阿膠液制備將阿膠用50 80°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶解，得 黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬酸、檸檬 酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍量的純 凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生素C溶 液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合，攪拌均 勻，過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；當(dāng)藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃縮至配 方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度50 80°C，壓力25 45MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為40 50KPa，溫度為30 40°C；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度115 135°C，時間5 10s;(7)灌裝，檢驗，包裝，即得。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的紅棗補血飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝為(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中，加藥材 10倍量的純凈水浸泡60min，加熱至95°C 100°C，超聲提取50 60min，超聲頻率40 50khz ；過濾得濾液I;將濾后藥渣再加5倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C，超聲提取 50 60min，超聲頻率40 50khz ；過濾得濾液II ；合并濾液I和濾液II，加入濾液重量 5%果膠酶、8%纖維素酶進行酶解，酶解溫度45 55°C，時間0.5 Ih ；酶解后過濾， 加濾液重量0.08%。明膠、0.6%。硅膠、0.3%。膨潤土澄清處理10h，過濾得藥液；所述配方為每IOOOml飲料中含有紅棗35 40g，枸杞子15 20g，桑椹15 20g，陳皮10 15g，阿膠10 15g，紅花3 7g，甘草3 6g，鐵劑40 60mg，維 生素C80 120mg，白砂糖15 30g，檸檬酸5 8g，檸檬酸鈉1 3g，食品膠1 2g，余量為純凈水；(2)阿膠液制備將阿膠用60 70°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶解，得 黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬酸、檸檬 酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍量的純 凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生素C溶 液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合，攪拌均 勻，過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；當(dāng)藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃縮至配 方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度55 70°C，壓力35 40MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為40 45KPa，溫度為35 40°C；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度120 125°C，時間5 8s；(7)灌裝，檢驗，包裝，即得。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的紅棗補血飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝為(1)藥液制備按配方量稱取紅棗，枸杞子，桑椹，陳皮，紅花，甘草置多功能提取罐中，加藥材8 倍量的純凈水浸泡40min，加熱至100°C，超聲提取50 60min，超聲頻率30 40khz ； 過濾得濾液I;將濾后藥渣再加8倍量的純凈水，加熱至95 °C IOCTC，超聲提取30 40min，超聲頻率30 40khz ；過濾得濾液II ；合并濾液I和濾液II，加入濾液重量6 8%果膠酶、2 6%纖維素酶進行酶解，酶解溫度50 55°C，時間0.5 Ih ；酶解后過 濾，加濾液重量0.05 0.08%。明膠、0.5 0.8%。硅膠、0.1 0.3%。膨潤土澄清處理8 IOh,過濾得藥液；所述配方為每IOOOml飲料中含有紅棗36g，枸杞子15g，桑椹15g，陳皮10g，阿 膠12g，紅花4g，甘草5g，乳酸亞鐵50mg，維生素C80mg，白砂糖25g，檸檬酸5g，檸 檬酸鈉1.5g，食品膠1.5g，余量為純凈水；(2)阿膠液制備將阿膠用65 70°C熱水溶解，過濾得阿膠液；(3)調(diào)配按配方稱取食品膠和5 10倍重量的白砂糖干混均勻，用10倍量的純凈水溶解，得 黃原膠溶液；剩余白砂糖用10倍量的純凈水溶解，得糖溶液；按配方稱取檸檬酸、檸檬 酸鈉干混，用10倍量的純凈水溶解，得檸檬酸溶液；按配方稱取鐵劑，用10倍量的純 凈水溶解，得鐵劑溶液；按配方稱取維生素C，用10倍量的純凈水溶解，得維生素C溶 液；將黃原膠溶液、糖溶液、檸檬酸溶液、乳酸亞鐵溶液、維生素C溶液混合，攪拌均 勻，過濾得輔料液；將藥液、阿膠液、輔料液合并，打入配料罐中，用純凈水定容，攪拌均勻；當(dāng)藥液、阿膠液、輔料液合并后超過配方所定飲料量，則進行適當(dāng)濃縮，濃縮至配 方所定飲料量；(4)高壓均質(zhì)均質(zhì)溫度60 65°C，壓力35 40MPa，均質(zhì)2次；(5)真空脫氣真空度為45 50KPa，溫度為35 40°C；(6)超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度125 135°C，時間5s；(7)灌裝，檢驗，包裝，即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅棗補血飲料及其生產(chǎn)工藝，本發(fā)明依傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論為指導(dǎo)，以紅棗，枸杞子，阿膠，桑椹，陳皮，紅花，甘草等為原料，采用現(xiàn)代飲料工藝制成，飲料清亮透明，無懸浮物和沉淀物，口感柔和，酸甜適中，久置無分層沉淀現(xiàn)象；具有補血、益氣、養(yǎng)顏、滋養(yǎng)五臟、安神強體、提高免疫力、改善睡眠的功效。本發(fā)明采用酶解和澄清工藝，解決了飲料過濾困難，易于產(chǎn)生分層和沉淀，保質(zhì)期過短的問題。本發(fā)明配方科學(xué)，技術(shù)先進，工藝簡便，易于實現(xiàn)標(biāo)準化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/30GK102008098SQ20101023097
公開日2011年4月13日 申請日期2010年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月20日
發(fā)明者馬強 申請人:太原市漢波食品工業(yè)有限公司