專利名稱：一種雪蛤卵磷脂羹的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雪蛤卵磷脂羹的加工方法。
背景技術(shù)：
林蛙卵粒，富含多種氨基酸、微量元素及多種維生素及卵磷脂等，營養(yǎng)豐富，護肝明目、養(yǎng)顏護膚、延緩衰老、增強抵抗力、病后恢復等保健作用顯著，是難得的珍品。林蛙卵含有18種氨基酸，其必需氨基酸的總量為28. 93%、林蛙油含25. 92%;富含雌二醇孕酮；微量元素Si/Cu的比值，林蛙油的比值為2. 66，林蛙卵油的比值為0. 15 ；林蛙卵油富含磷脂成分，含有維生素A、D、E、C等及人體必需的微量元素，但是對林蛙卵的深加工的方法還遠遠不足，大多數(shù)人很難吃到味美的林蛙卵產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述的問題，本發(fā)明提供了一種雪蛤卵磷脂羹的加工方法，其特征在于 1、取新鮮蛙卵，除去污物。2、將蛙卵經(jīng)組織搗碎機破碎，然后減壓抽濾，除去大部分水，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，在溫度為60°C時，濃縮蒸發(fā)水分，得到粗磷脂，放涼后加入約為物料重量1 % 的30%雙氧水，充分攪拌進行脫色，再將雙氧水蒸出得濃縮粗磷脂。3、將一定量粗磷脂，按一定質(zhì)量比加入丙酮，高速組織搗碎機勻漿lOmin，離心，所得產(chǎn)物用上述方法再組織搗碎若干次，精制，使固液分離，然后向丙酮不溶物中加入一定比例95%乙醇，在適宜溫度下超聲30min，離心，重復3次，將幾次的醇溶物合并，回收乙醇，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)掉殘余乙醇，最后得精制蛙油卵磷脂。4、將蛙油卵磷脂與食用膠、添加劑等按比例混合熬制20分鐘，然后成型、冷卻、滅菌、包裝。本發(fā)明從林蛙卵中提取卵磷脂，改變了林蛙取完蛙油后舍棄蛙卵而造成浪費寶貴資源的現(xiàn)象，并且蛙卵營養(yǎng)豐富，卵磷脂更被成為腦黃金，而且此產(chǎn)品味道純正，回味無窮。
具體實施例方式本發(fā)明的具體實施例為1、取新鮮蛙卵，除去污物。2、將蛙卵經(jīng)組織搗碎機破碎， 然后減壓抽濾，除去大部分水，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，在溫度為60°C時，濃縮蒸發(fā)水分，得到粗磷脂，放涼后加入約為物料重量的30%雙氧水，充分攪拌進行脫色，再將雙氧水蒸出得濃縮粗磷脂。3、將一定量粗磷脂，按一定質(zhì)量比加入丙酮，高速組織搗碎機勻漿lOmin，離心， 所得產(chǎn)物用上述方法再組織搗碎若干次，精制，使固液分離，然后向丙酮不溶物中加入一定比例95%乙醇，在適宜溫度下超聲30min，離心，重復3次，將幾次的醇溶物合并，回收乙醇， 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)掉殘余乙醇，最后得精制蛙油卵磷脂。4、將蛙油卵磷脂與食用膠、添加劑等按比例混合熬制20分鐘，然后成型、冷卻、滅菌、包裝。
權(quán)利要求
1. 一種雪蛤卵磷脂羹的加工方法，其特征在于1、取新鮮蛙卵，除去污物；2、將蛙卵經(jīng)組織搗碎機破碎，然后減壓抽濾，除去大部分水，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，在溫度為60°C時，濃縮蒸發(fā)水分，得到粗磷脂，放涼后加入約為物料重量的30%雙氧水，充分攪拌進行脫色，再將雙氧水蒸出得濃縮粗磷脂；3、將一定量粗磷脂，按一定質(zhì)量比加入丙酮，高速組織搗碎機勻漿lOmin，離心，所得產(chǎn)物用上述方法再組織搗碎若干次，精制，使固液分離，然后向丙酮不溶物中加入一定比例95%乙醇，在適宜溫度下超聲30min，離心，重復3次，將幾次的醇溶物合并，回收乙醇，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)掉殘余乙醇，最后得精制蛙油卵磷脂；4、將蛙油卵磷脂與食用膠、 添加劑等按比例混合熬制20分鐘，然后成型、冷卻、滅菌、包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種雪蛤卵磷脂羹的加工方法，其特征在于1、取新鮮蛙卵，除去污物；2、將蛙卵經(jīng)組織搗碎機破碎，濃縮蒸發(fā)水分，得到粗磷脂，放涼后加入雙氧水，充分攪拌進行脫色，再將雙氧水蒸出得濃縮粗磷脂；3、將一定量粗磷脂，按一定質(zhì)量比加入丙酮，精制，使固液分離，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)掉殘余乙醇，最后得精制蛙油卵磷脂；4、將蛙油卵磷脂與食用膠、添加劑等按比例混合熬制20分鐘，然后成型、冷卻、滅菌、包裝。發(fā)明從林蛙卵中提取卵磷脂，改變了林蛙取完蛙油后舍棄蛙卵而造成浪費寶貴資源的現(xiàn)象，并且蛙卵營養(yǎng)豐富，卵磷脂更被成為腦黃金，而且此產(chǎn)品味道純正，回味無窮。
文檔編號A23L1/30GK102309000SQ20101022001
公開日2012年1月11日 申請日期2010年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月8日
發(fā)明者王曉航 申請人:吉林博大農(nóng)林生物科技有限公司