專利名稱：板栗生物保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品的儲藏與保鮮技術(shù)領(lǐng)域。具體涉及板栗生物保鮮劑。
背景技術(shù)：
板栗素有“干果之王”的美稱，板栗營養(yǎng)豐富，主要富含淀粉、蛋白質(zhì)和糖類等，綜 合利用價值高，味甜可口，可食用和藥用，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血養(yǎng)血等功效。板栗水 分含量高，貯藏時怕熱、怕凍、怕干、怕水和怕悶，保鮮難度較大。常溫下板栗的保鮮時間比 較短，一般為3個月左右，冷藏能保存半年左右，但口感要比剛收獲的板栗差很多。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對目前板栗保鮮上述之不足而提供一種板栗生物保鮮劑。本發(fā)明的1、板栗生物保鮮劑，它由殼聚糖和水組成，其重量份配比為殼聚糖15水 1000。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗生物保鮮劑，其特征在于它還有茶多酚、植酸、山犁 酸鉀，其重量份配比為殼聚糖 5-15茶多酚 0. 5-1. 5植酸0.5-1.5 山犁酸鉀 1.5-2.5/K 1000。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是目前國內(nèi)外還沒有將殼聚糖及其衍生物作為涂膜保鮮劑用于板 栗保鮮，本板栗生物保鮮劑具有無毒無味、成本低的優(yōu)點(diǎn)，同時具有優(yōu)良的分散性、保濕性、 成膜性和抗菌性。通過正交實(shí)驗(yàn)選擇的本板栗生物保鮮劑配比，經(jīng)多次多年的實(shí)驗(yàn)證明經(jīng) 本板栗生物保鮮劑保鮮處理后的板栗，其保質(zhì)期與未經(jīng)保鮮處理的板栗相比延長4-8倍， 在常溫下可保鮮1至2年，且外觀及口感無明顯變化，無霉變、無蟲害。如果結(jié)合冷藏技術(shù)， 可使板栗保鮮期更長。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:取殼聚糖(0-羧甲基殼聚糖或N，0-羧甲基殼聚糖)15g放入IOOOg水 中至全部溶解即可。實(shí)施例2:取殼聚糖(0-羧甲基殼聚糖或N，0-羧甲基殼聚糖)15g放入IOOOg水 中，再依次緩慢加入茶多酚0. 5g、植酸1. 5g和山犁酸鉀1. 5g，邊加料邊攪拌，直至全部溶解 即可。使用方法將優(yōu)質(zhì)板栗放入本板栗保鮮劑中浸泡1分鐘后，即可撈起涼干，放入塑 料袋中封口保存即可。如采用真空包裝和低溫貯存效果更好。保鮮實(shí)驗(yàn)選取大小相近，無損害的板栗，分成兩批，在配好的保鮮液浸泡1分鐘， 取出浙干，保存在常溫下，以未處理板栗為對照，定期觀察、測定。實(shí)驗(yàn)表明其保質(zhì)期與未經(jīng) 保鮮處理的板栗相比延長4-8倍，在常溫下可保鮮1至2年，且外觀(色澤)及口感無明顯變化，無霉變、無 蟲害。
權(quán)利要求
板栗生物保鮮劑，其特征在于它由殼聚糖和水組成，其重量份配比為殼聚糖15水1000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗生物保鮮劑，其特征在于它還有茶多酚、植酸和山犁酸 鉀，其重量份配比為殼聚糖5-15茶多酚0.5-1. 5植酸0.5-1. 5山犁酸鉀1.5-2. 5水 1000。
全文摘要
板栗生物保鮮劑，它由殼聚糖、茶多酚、植酸和山犁酸鉀組成，其重量份配比為殼聚糖5-15、茶多酚0.5-1.5、植酸0.5-1.5、山犁酸鉀1.5-2.5。優(yōu)點(diǎn)是本板栗生物保鮮劑具有無毒無味、成本低的優(yōu)點(diǎn)，同時具有優(yōu)良的分散性、保濕性、成膜性和抗菌性經(jīng)多次多年的實(shí)驗(yàn)證明經(jīng)本板栗生物保鮮劑保鮮處理后的板栗，其保質(zhì)期與未經(jīng)保鮮處理的板栗相比延長4-8倍，在常溫下可保鮮1至2年，且外觀及口感無明顯變化，無霉變、無蟲害。如果結(jié)合冷藏技術(shù)，可使板栗保鮮期更長。
文檔編號A23B9/14GK101861892SQ20101018529
公開日2010年10月20日 申請日期2010年5月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月16日
發(fā)明者張群, 杜予民, 楊建紅, 王洪林, 粟學(xué)俐, 賀德春 申請人:粟學(xué)俐