專利名稱：一種乳酸菌的凍干保護劑的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種乳酸菌的凍干保護劑，屬于乳酸菌制品的生產領域。
背景技術：
近年來，隨著微生態(tài)學研究的不斷深入和人們保健意識的增強，國內對乳酸菌開展了研究和開發(fā)，乳酸菌被廣泛地應用于食品、醫(yī)藥、飼料、畜牧養(yǎng)殖和環(huán)保等行業(yè)中。但是，目前國內的乳酸菌生產技術還很不完善，主要問題是乳酸菌菌粉的細胞存活率低、保存時間短，解決該問題的關鍵技術涉及到菌體的收集技術?，F(xiàn)階段乳酸菌收集大多采用冷凍干燥法，冷凍干燥是保證乳酸菌存活的有效方法。影響微生物細胞存活的因素有許多，凍干保護劑可以減輕冷凍干燥或復水對細胞的損害，保護細胞生物活性，減少冷凍干燥致死數(shù)量、提高活菌率。目前國外對乳酸菌的研究較為深入，國內則起步較晚。國內已有凍干保護劑的專利，主要內容包括保護劑的組成、應用的菌種、凍干后保存條件和活菌數(shù)，其保護劑的組成有脫脂乳粉、乳糖、海藻糖、吐溫、酵母膏、血清、維生素E等；應用的菌種為雙歧桿菌；凍干后保存條件為常壓封存、4°C下保藏1 年；達到的技術指標為活菌含量在101QCfU/g以上(見申請專利號2006100U690. 8)。由于凍干的機理復雜，在實際應用中，凍干保護劑的作用因菌種、材料組成和配比、保存條件的不同表現(xiàn)出很大差異，因此優(yōu)選乳酸菌凍干保護劑，提高凍干菌粉活菌存活率是急需解決的問題。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于克服上述存在的不足，提供一種乳酸菌的凍干保護劑，有效提高乳酸菌在凍干和貯藏過程中的活菌存活率。本發(fā)明的目的是通過如下技術方案來完成的，一種乳酸菌的凍干保護劑，組成為 脫脂乳粉 20g/L-150g/L、海藻糖 30g/L-150g/L、麥芽糊精 30g/L_150g、菊粉 30g/L_120g/L。所述的乳酸菌的凍干保護劑的優(yōu)選組成為脫脂乳粉80g/L、海藻糖100g/L、麥芽糊精90g、菊粉80g/L。本發(fā)明提供的乳酸菌的凍干保護劑，能使乳酸菌凍干菌粉在常溫下保存20天，活菌存活率達到75%以上，有效地解決了乳酸菌凍干菌粉活菌存活率低的問題，在保藏期間性能穩(wěn)定。本發(fā)明可應用到乳酸菌生產中，可以根據需要制成膠囊劑、片劑、粉劑等不同產品形式。
具體實施例方式一種乳酸菌的凍干保護劑，組成為脫脂乳粉20g/L_150g/L、海藻糖30g/L_150g/ L、麥芽糊精 30g/L-150g、菊粉 30g/L-120g/L。所述的凍干保護劑的添加方法為，在凍干前以乳酸菌菌液和凍干保護劑的體積比為1 4-1 1的比例將乳酸菌菌液與凍干保護劑充分混合，冷凍干燥。獲得的凍干菌粉在常溫下可保存20天，活菌存活率達到75%以上，在保藏期內性能穩(wěn)定。實施例1對德式乳桿菌保加利亞亞種，在冷凍干燥中采用如下的凍干保護劑脫脂乳粉 80g/L、海藻糖100g/L、麥芽糊精90g/L和菊粉80g/L，凍干前以乳酸菌菌液和凍干保護劑的體積比為1 2的比例將乳酸菌菌液與凍干保護劑充分混合，冷凍干燥。獲得的凍干菌粉在常溫下可保存20天，活菌存活率達到75%以上，在保藏期內性能穩(wěn)定。
權利要求
1.一種乳酸菌的凍干保護劑，其特征在于組成為脫脂乳粉20g/L-150g/L、海藻糖 30g/L-150g/L、麥芽糊精 30g/L-150g、菊粉 30g/L_120g/L。
2.根據權利要求1所述的乳酸菌的凍干保護劑，其特征在于組成為脫脂乳粉80g/L、 海藻糖100g/L、麥芽糊精90g、菊粉80g/L。
全文摘要
一種乳酸菌的凍干保護劑，組成為脫脂乳粉20g/L-150g/L、海藻糖30g/L-150g/L、麥芽糊精30g/L-150g、菊粉30g/L-120g/L，在凍干前以乳酸菌菌液和凍干保護劑的體積比為1∶4-1∶1的比例將乳酸菌菌液與凍干保護劑充分混合，能使乳酸菌凍干菌粉在常溫下保存20天，活菌存活率達到75％以上，有效地解決了乳酸菌凍干菌粉活菌存活率低的問題，在保藏期間性能穩(wěn)定。本發(fā)明還可應用到乳酸菌生產中，可以根據需要制成膠囊劑、片劑、粉劑等不同產品形式。
文檔編號C12N1/20GK102234621SQ20101015429
公開日2011年11月9日 申請日期2010年4月21日 優(yōu)先權日2010年4月21日
發(fā)明者馮小燕, 張澤生, 董建秋 申請人:嘉興活力達生物科技有限公司