專利名稱：：一種合生元羊奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于功能性羊乳制品范圍，特別涉及到一種含益生元(Prebiotics)與益生菌(Probiotics)的合生元(Synbiotics)的羊奶粉。
背景技術(shù)：
：益生菌(Probiotics)是指那些通過改善其寄主腸道微生態(tài)作用而有益于寄主的微生物，常用的益生菌菌種有雙歧桿菌(Bifidobateria)、乳酸桿菌和一些鏈球菌，其中，乳酸桿菌常用的有嗜酸乳桿菌(Lacto力icW^Asacii/oMiA/W、干酪乳桿菌(Z.cawi)、保加利亞乳桿菌仏bulgaricus)等。目前我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的可用于保健食品的益生菌菌種有嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、青青雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌等。益生元是指人體不消化或難消化的成分，這些成分可選擇性刺激腸道益生菌的生長和活性，從而對宿主產(chǎn)生健康效應(yīng)的物質(zhì)。包括①功能性低聚糖，如低聚麥芽糖，低聚半乳糖，低聚果糖、異麥芽糖、乳酮糖、低聚木糖、水蘇糖、棉籽糖、大豆低聚糖等；②多糖類，如菊糖；③糖醇，如木糖醇、乳糖醇等。④微藻類，如螺旋藻、節(jié)旋藻等。合生元(synbiotics)又稱為合生素，是為新一代微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，將益生菌和益生元聯(lián)合應(yīng)用，它既可發(fā)揮益生菌的生理性細(xì)菌活性，又可選擇性地快速增加這種菌的數(shù)量，使益生菌作用更顯著持久，共同對抗疾病，維護(hù)機(jī)體的微生態(tài)平衡。FAO最新統(tǒng)計資料表明，2005年全世界山羊總數(shù)為8.08億只，奶山羊總數(shù)約為6200萬只左右，山羊奶總產(chǎn)量1244萬t；我國2005年奶山羊總數(shù)為530余萬只，山羊奶的產(chǎn)量為112萬噸，排在世界第11位，但羊奶產(chǎn)品品種少，僅限于羊奶粉、羊奶片及液態(tài)羊奶，2008年美國戴樂集團(tuán)聯(lián)合多位國際資深營養(yǎng)專家，精心研制的適合亞洲人體質(zhì)的系列配方羊乳制品，包括嬰幼兒系列羊奶粉、孕產(chǎn)婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、羊奶飲料等。同年新西蘭鈕璀西營養(yǎng)羊乳有限公司(NitrigoatDairyLimited)攜手西安御寶羊乳品營銷有限公司，推出全新嬰幼兒配方羊奶粉。而目前市場上的羊奶粉產(chǎn)品主要為嬰幼兒系列羊奶粉、孕產(chǎn)婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉，主要添加物為鈣、鐵、鋅、核苷酸、膽堿等、維生素B12、DHA、?；撬?、L-肉堿、葉酸等。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于增加了羊奶粉的功能性，將復(fù)合益生元及益生菌科學(xué)添加到羊奶粉中，配成合生元羊奶粉。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是按質(zhì)量份數(shù)含940-980份的羊奶粉、10-50份的益生元和1.0-10份的益生菌。益生元為水蘇糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖及菊糖的一種或多種混合物。益生菌采用菌粉活菌數(shù)為Loxio1c1Uxio11CfVg的嗜酸乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-6.0X1010cfu/g的雙歧桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-5.5X1010cfu/g的干酪乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為l.OXKT-YjXli^cfu/g的植物乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-5.6X1010cfu/g的鼠李糖乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-5.2X1010cfu/g的羅伊氏乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為l.OXKT-iOXK^cfu/g的保加利亞乳桿菌的一種或多種混合物。本發(fā)明在羊奶粉中添加了益生元和益生菌，益生元具有以下功能①減輕便秘，②降低腸PH值，③恢復(fù)腸細(xì)菌平衡，④對血脂的功效，⑤降低直腸癌發(fā)病率，對免疫系統(tǒng)的功效，⑥完善嬰兒腸菌落，⑦促進(jìn)礦物質(zhì)如Ca2+、Mg2+吸收。加入益生菌后的合生元羊奶粉中益生菌活菌數(shù)106-108cfu/g，研究表明，當(dāng)攝入的益生菌活菌數(shù)高于108/d或者消費(fèi)IOOg含益生菌不小于106cfu/g的食品或者藥品時，益生菌對人體健康具有明顯的促進(jìn)作用，其保健功能主要有①增加營養(yǎng)價值(促進(jìn)維生素、礦物質(zhì)的吸收)。②治療輪狀病毒引起的腹瀉、旅游者腹瀉(Traveller’sdiarrhea)和抗生素引起的腹瀉(Antibioticassociateddiarrhea)。③降低血清膽固醇含量。④緩解乳糖不耐癥(LactoseIntolerance)、過敏性皮炎(atopicdermatitis)、緩解腸易激綜合癥(IrritableBowelSyndrome,IBS)禾口緩角軍炎癥性腸病(InflammatoryBowelDiseases,IBD)。⑤治療念珠菌和細(xì)菌引起的陰道炎。⑥對表面膀胱癌和子宮頸癌有積極的效果。⑦調(diào)節(jié)人體免疫功能和腸道微生態(tài)平衡。⑧抗誘變或致癌活性、抗腫瘤。⑨改善便秘。具體實施例方式實施例1按質(zhì)量份數(shù)含940份的羊奶粉、50份的益生元和10份的益生菌；所述的益生元為水蘇糖，益生菌采用菌粉活菌數(shù)為1.OXIOic1UXlOllCfuZig的嗜酸乳桿菌.實施例2按質(zhì)量份數(shù)含960份的羊奶粉、39份的益生元和1份的益生菌；所述的益生元按質(zhì)量份數(shù)含15份的低聚半乳糖和24份的低聚異麥芽糖；益生菌采用菌粉活菌數(shù)為1.0X10lcl-6.0X1010cfu/g的雙歧桿菌。實施例3按質(zhì)量份數(shù)含980份的羊奶粉10份的益生元和10份的益生菌；所述的益生元按質(zhì)量份數(shù)含4份的低聚木糖和6份的菊糖；所述益生菌按質(zhì)量份數(shù)含3份的菌粉活菌數(shù)為LOXliTUXli^cfu/g的干酪乳桿菌和7份的菌粉活菌數(shù)為1.OX1010-7.4X1010cfu/g的植物乳桿菌。實施例4按質(zhì)量份數(shù)含975份的羊奶粉、20份的益生元和5份的益生菌；所述的益生元按質(zhì)量份數(shù)含7份的水蘇糖、5份的低聚半乳糖和8份的低聚異麥芽糖；所述的益生菌按質(zhì)量份數(shù)含1份菌粉活菌數(shù)為l.oxiots.exiircfu/g的鼠李糖乳桿菌、2.5份菌粉活菌數(shù)為1.OX101(l-5.2X1010cfu/g的羅伊氏乳桿菌和1.5份菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-4.0X1010cfu/g的保加利亞乳桿菌。實施例5按質(zhì)量份數(shù)含962份的羊奶粉、30份的益生元和8份的益生菌；所述的益生元按質(zhì)量份數(shù)含3份低聚半乳糖、5份低聚異麥芽糖、10份低聚木糖和12份菊糖；益生菌按質(zhì)量份數(shù)含3份菌粉活菌數(shù)為1.OX101(l-2.OXlO^cfu/g的嗜酸乳桿菌、2份菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-6·0X1010cfu/g的雙歧桿菌、1份菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-5.5X1010cfu/g的干酪乳桿菌、2份菌粉活菌數(shù)為1.OX101(l-7.4X1010cfu/g的植物乳桿菌。實施例6按質(zhì)量份數(shù)含957份的羊奶粉、40份的益生元和3份的益生菌；所述的益生元為低聚木糖；益生菌采用菌粉活菌數(shù)為1.OX101(l-7.4X1010cfu/g的植物乳桿菌。實施例7按質(zhì)量份數(shù)含971份的羊奶粉、25份的益生元和4份的益生菌；所述的益生元按質(zhì)量份數(shù)含15份的水蘇糖、3份低聚半乳糖和7份菊糖；益生菌采用菌粉活菌數(shù)為1.0X101Q-5.2X1010cfu/g的羅伊氏乳桿菌。實施例8按質(zhì)量份數(shù)含959份的羊奶粉、35份的益生元和6份的益生菌；所述的益生元按質(zhì)量份數(shù)含18份低聚異麥芽糖、10份低聚木糖和7份菊糖；益生菌按質(zhì)量份數(shù)含2份菌粉活菌數(shù)為1.OX101(l-6.OX101(lCfU/g的雙歧桿菌、1份菌粉活菌數(shù)為1.OX1010-7·4XIOltlCfVg的植物乳桿菌和3份菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-5.6X1010cfu/g的鼠李糖乳桿菌。權(quán)利要求一種合生元羊奶粉，其特征在于按質(zhì)量份數(shù)含940-980份的羊奶粉、10-50份的益生元和1.0-10份的益生菌。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的合生元羊奶粉，其特征在于所述的益生元為水蘇糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖及菊糖的一種或多種混合物。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的合生元羊奶粉，其特征在于所述的益生菌采用菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-2·0XIO11CfVg的嗜酸乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-6·0XIO10Cfu/g的雙歧桿菌、菌粉活菌數(shù)為LOXliTUXliTcfu/g的干酪乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.OX1010-7.4X1010cfu/g的植物乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.OX1010-5.6X1010cfu/g的鼠李糖乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為l.OXli^UXli^cfu/g的羅伊氏乳桿菌、菌粉活菌數(shù)為1.0X1010-4.0X1010cfu/g的保加利亞乳桿菌的一種或多種混合物。全文摘要一種合生元羊奶粉，按質(zhì)量份數(shù)含940-980份的羊奶粉、10-50份的益生元和1.0-10份的益生菌。本發(fā)明在羊奶粉中添加了益生元和益生菌，益生元能夠減輕便秘，降低腸pH值，恢復(fù)腸細(xì)菌平衡，對血脂的功效，降低直腸癌發(fā)病率，完善嬰兒腸菌落，促進(jìn)礦物質(zhì)如Ca2+、Mg2+吸收。益生菌對人體健康具有明顯的促進(jìn)作用，能夠增加營養(yǎng)價值、治療輪狀病毒引起的腹瀉、旅游者腹瀉和抗生素引起的腹瀉，降低血清膽固醇含量。緩解乳糖不耐癥、過敏性皮炎、緩解腸易激綜合癥和緩解炎癥性腸病，治療念珠菌和細(xì)菌引起的陰道炎。對表面膀胱癌和子宮頸癌有積極的效果。調(diào)節(jié)人體免疫功能和腸道微生態(tài)平衡。抗誘變或致癌活性、抗腫瘤。改善便秘。文檔編號A23C9/13GK101810222SQ20101015399公開日2010年8月25日申請日期2010年4月23日優(yōu)先權(quán)日2010年4月23日發(fā)明者張華,王勇,王旭,王長鳳,秦濤,舒國偉,陳合,馬齊申請人:陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院