專利名稱：一種花香型黑茶及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉的制備方法，具體涉及一種花香型黑茶及其制作工藝。
背景技術(shù)：
茶，在我國具有悠久的歷史和文化，也是千百年來我國人民的傳統(tǒng)飲品。不同的茶葉加工方法，形成了各種不同的茶類，而各類茶又都有一定的品質(zhì)特征和規(guī)格要求，從初制技術(shù)上分，有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶六大類茶，其中黑茶與綠茶、紅茶、黃茶、紅茶、青茶比較起來，冷香是最弱的，而熱香也僅僅是陳香，雖因其長期后發(fā)酵的緣故，具有其他類茶無法比擬的保健功能，但香氣和口感在一定程度上制約了它在市場上的推廣和普及，除了在我國的西南地區(qū)和東南亞有較為固定的市場外，還不為我國大部地域的人所接受。目前市面上銷售的花茶，如桂花茶、茉莉花茶，制作方法是將干茉莉花、干桂花與茶葉混合而成的茶。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種花香型黑茶及其制作工藝。
實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是 用初制成的黑茶為基體，以香氣顯著的鮮花為媒介，經(jīng)均勻混合、渥堆、發(fā)酵、窨制而成。具體制作過程步驟如下
1、用現(xiàn)有技術(shù)制作黑茶； 2、選擇所需香型品種的即將開放的鮮花花朵； 3、拌和窨花將初制的黑茶與具香氣的鮮花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進行窨香，茶葉
在吸納花香的同時，也吸收鮮花的水分，使茶堆的溫度升高，微生物被激活復蘇，經(jīng)過12-15
個小時，第一次窨制完成； 4、出花篩出花朵，烘干茶葉； 5、按步驟3的方法進行第二次、第三次窨制，花香被黑茶飽吸后，茶葉烘干而成。
所述的鮮花主要為茉莉花、桂花、玉蘭花，鮮花的投放比例為茶葉的1_5%。
本發(fā)明的優(yōu)點是本發(fā)明將這種具保健功能的黑茶與鮮花混合在一起渥堆、發(fā)酵，使茶葉吸收鮮花的芳香物質(zhì)，并經(jīng)一系列轉(zhuǎn)化使茶葉香氣怡人，營養(yǎng)口感更好。
具體實施方式
實施例1 : 茉莉花香型六堡茶的制作方法，該方法包括如下步驟
(1)以現(xiàn)有技術(shù)加工制成的六堡茶毛茶為基體；
(2)選擇即將開放的茉莉花花朵； (3)拌和窨花根據(jù)茉莉花的吐香特性，在其晚上即將開放的茉莉花的新鮮花蕾與茶葉均勻混合渥堆，鮮花的投放比例為茶葉的3%，茶葉在吸納花香的同時，也吸收鮮花的水分，2小時后茶堆的溫度開始上升，微生物被激活復蘇，至第二天上午第一次窨制完成； (4)篩出花朵，烘干茶葉； (5)按步驟(3)的方法進行第二次、第三次窨制，即得到茉莉花香型六堡茶。
鮮花的投放量可依所需香型的濃、淡增加或減少。
實施例2 :桂花香型六堡茶的制作方法 根據(jù)桂花特性，在每年桂花開花季節(jié)選擇香氣濃、品質(zhì)好的花，并在24小時以內(nèi)和六堡茶進行窨花窨制，其余同實施例1。 以上只是結(jié)合實施例對本發(fā)明展開進一步的描述，但應理解，以上的實施例僅用于對本發(fā)明進行舉例說明，并非用以限定本發(fā)明的保護范圍。應用本方法還可以制作花香型普洱茶或其他花香型黑茶。
權(quán)利要求
一種花香型黑茶的制作方法，其特征是用初制成的黑茶為基體，以香氣顯著的鮮花為媒介，經(jīng)均勻混合、渥堆、發(fā)酵、窨制而成，其制作方法包括如下步驟(1)用現(xiàn)有技術(shù)制作黑茶；(2)選擇所需香型品種的、即將開放的鮮花花朵；(3)拌和窨花將初制的黑茶與具香氣的鮮花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進行窨香，茶葉在吸納花香的同時，也吸收鮮花的水分，使茶堆的溫度升高，微生物被激活復蘇，經(jīng)過12-15個小時，第一次窨制完成；(4)出花篩出花朵，烘干茶葉；(5)按步驟(3)的方法進行第二次、第三次窨制，花香被黑茶飽吸后，茶葉烘干而成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征是所述的鮮花主要為桂花、茉莉花或玉蘭花。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征是所述鮮花的投放量為茶葉的1_5%。
4. 用權(quán)利要求l的制備方法制備出的一種花香型黑茶。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種花香型黑茶的制作方法，其特征是用初制成的黑茶為基體，以香氣顯著的鮮花為媒介，經(jīng)均勻混合、渥堆、發(fā)酵、窨制而成。本發(fā)明將這種具保健功能的黑茶與鮮花混合在一起渥堆、發(fā)酵，使茶葉吸收鮮花的芳香物質(zhì)，并經(jīng)一系列轉(zhuǎn)化使茶葉香氣怡人，營養(yǎng)口感更好，將為更多的消費者所接受。
文檔編號A23F3/08GK101731382SQ20101010117
公開日2010年6月16日 申請日期2010年1月23日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月23日
發(fā)明者陳志榮 申請人:陳志榮