專利名稱：一種改進(jìn)的泡菜壇的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品制作器具，特別是涉及一種改進(jìn)的泡菜壇。
背景技術(shù)：
泡菜歷史悠久，1500多年前，北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中就有制作泡菜的專述。 泡菜口味獨(dú)特，深受廣大人民群眾喜歡。它營養(yǎng)豐富，原料多樣，取料方便。制作簡(jiǎn)單。 泡菜制作的關(guān)鍵設(shè)備是泡菜壇子，傳統(tǒng)的泡菜壇子壇口突起，壇口周圍有一圈水 槽，放入水后扣上扣碗可以形成水封使壇子密封，泡菜在缺氧的情況下可以加速發(fā)酵，產(chǎn)生 大量乳酸。與外界空氣隔絕又可以排出產(chǎn)生的氣體。傳統(tǒng)的泡菜壇子一般只有一個(gè)口，加 入生料和取食成熟泡菜(熟料)都在同一壇口。但一般先加入的原料先成熟，而先加入的 全部壓在底下，要取用必須將上面的生料撥開和翻動(dòng)，挑揀麻煩，還會(huì)將生料和熟料混合在 一起。要么一壇熟料一次取出再加入新的生料，不能連續(xù)生產(chǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問題進(jìn)行改進(jìn)，提供一種生熟料分開、 取用方便、可以連續(xù)生產(chǎn)泡菜的改進(jìn)的泡菜壇。
實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型目的所采用的技術(shù)方案是改進(jìn)的泡菜壇包括一腔體，該腔體的
剖面為U形，腔體的U形兩個(gè)端部均設(shè)有開口 ，在開口的周邊設(shè)有水封。 所述腔體采用U形管，U形管的兩端設(shè)有開口，每個(gè)開口的周邊均設(shè)有水封。 所述腔體采用桶狀或球狀容器，在所述容器內(nèi)設(shè)有隔板或環(huán)形隔圈將腔體空間分
隔成剖面為U形的外腔和內(nèi)腔，在所述腔體的U形兩個(gè)端部的開口周邊設(shè)有一個(gè)水封。 本實(shí)用新型由于采用了 U形剖面的腔體，腔體有兩個(gè)開口 ，可以將其中一個(gè)開口
作為泡菜生料的加料口，另一個(gè)開口作為泡菜熟料的出料口。加料和出料分別進(jìn)行，互不影
響。用本實(shí)用新型制作泡菜，繼承了傳統(tǒng)泡菜制作的所有優(yōu)點(diǎn)，還具有取食方便，可避免生
熟料混合提高泡菜制作質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案。

圖1是本實(shí)用新型的剖面圖。 圖2、圖3分別是本實(shí)用新型不同結(jié)構(gòu)的剖面圖。 圖4是圖3的A-A向剖面圖。
具體實(shí)施方式實(shí)施例1 見圖1，改進(jìn)的泡菜壇包括一U形管腔體2，腔體2的底部設(shè)有底座1， U形管的兩 端設(shè)有開口6、7，每個(gè)開口6、7的周邊均設(shè)有由水槽3、扣碗5組成的水封，水槽3內(nèi)可以裝水4，腔體2內(nèi)裝有泡菜8，泡菜生料由開口 6放入，熟料從開口 7取出。 實(shí)施例2 見圖2，改進(jìn)的泡菜壇的腔體2采用桶狀或球狀容器，在所述容器內(nèi)設(shè)有隔板8形 成腔體的U形剖面，在腔體的U形兩個(gè)端部的開口 6、7周邊設(shè)有一個(gè)由水槽3、扣碗5組成 的水封，腔體2內(nèi)裝有泡菜8，泡菜生料由開口 6放入，熟料從開口 7取出。 實(shí)施例3 見圖3 、圖4，改進(jìn)的泡菜壇的腔體2采用桶狀或球狀容器，在所述容器內(nèi)通過支撐 板10設(shè)有環(huán)形隔圈9將腔體空間分隔成剖面為U形的外腔和內(nèi)腔，在腔體的U形兩個(gè)端部 的開口 6、7周邊設(shè)有一個(gè)由水槽3、扣碗5組成的水封，腔體2內(nèi)裝有泡菜8，泡菜生料由開 口 6放入，熟料從開口 7取出。
權(quán)利要求一種改進(jìn)的泡菜壇，包括一腔體，其特征是該腔體的剖面為U形，腔體的U形兩個(gè)端部均設(shè)有開口，在開口的周邊設(shè)有水封。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進(jìn)的泡菜壇，其特征是所述腔體采用U形管，U形管的兩端設(shè)有開口 ，每個(gè)開口的周邊均設(shè)有水封。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進(jìn)的泡菜壇，其特征是所述腔體采用桶狀或球狀容器，在所述容器內(nèi)設(shè)有隔板或環(huán)形隔圈將腔體空間分隔成剖面為U形的外腔和內(nèi)腔，在所述腔體的U形兩個(gè)端部的開口周邊設(shè)有一個(gè)水封。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種改進(jìn)的泡菜壇，包括一腔體，其特征是該腔體的剖面為U形，腔體的U形兩個(gè)端部均設(shè)有開口，在開口的周邊設(shè)有水封。本實(shí)用新型由于采用了U形剖面的腔體，腔體有兩個(gè)開口，可以將其中一個(gè)開口作為泡菜生料的加料口，另一個(gè)開口作為泡菜熟料的出料口。加料和出料分別進(jìn)行，互不影響。用本實(shí)用新型制作泡菜繼承了傳統(tǒng)泡菜制作的所有優(yōu)點(diǎn)，還具有取食方便，可避免生熟料混合提高泡菜制作質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/218GK201451252SQ200920065789

公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年9月3日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月3日
發(fā)明者易樂為 申請(qǐng)人:易樂為