專利名稱：肉絲芋餃的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種肉絲芋餃的制作方法。
背景技術(shù)：
餃子是人們經(jīng)常食用的一種食品，餃子的營養(yǎng)非常的豐富，餃子當(dāng)中 含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，餃子的種類很多，有水餃、蒸餃、炸餃，但是這些餃子有這樣 的缺點(diǎn)，就是這些餃子的營養(yǎng)成分非常的單一。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種肉絲芋餃的制作方法，它能有效的解決水 餃、蒸餃、炸餃的營養(yǎng)成分非常單一的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的肉絲芋餃的制作方法，香菇用水泡軟，竹筍用開水燙 熟，蝦肉切碎，雞肉切成細(xì)絲，魚肉切成細(xì)絲；在砂鍋內(nèi)將沙拉油燒熱后，加入雞肉、蝦肉、 魚肉同炒，接著再加入香菇、竹筍同炒，加入砂糖、沙拉油、醬油、蠔油、姜汁、鹽、胡椒、芝麻 油調(diào)味，然后加入淀粉，炒拌均勻放冷；將芋頭去皮蒸熟后，用刀背將其壓碎，與淀粉、砂糖、 鹽、味精、芝麻油、胡椒粉混合，然后用筷子攪拌均勻，揉搓成均勻光潤的面團(tuán)；將面團(tuán)分成 20分，做成圓平狀皮，包上餡，按照順序，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入油內(nèi)炸熟即可。本發(fā)明肉絲芋餃的制作方法，該方法制作出來的餃子香脆可口，回味悠長，營養(yǎng)豐 富，而且制作方法簡單，制作成本低廉。
具體實(shí)施方式
制作方法1.香菇20克用水泡軟，竹筍50克用開水燙熟，蝦肉20克切碎，雞肉100克切成細(xì) 絲，魚肉30克切成細(xì)絲。2.在砂鍋內(nèi)將沙拉油25克燒熱后，加入雞肉100克、蝦肉20克、魚肉30克同炒， 接著再加入香菇20克、竹筍50克同炒，加入砂糖25克、沙拉油10克、醬油10克、蠔油10 克、姜汁5克、鹽10克、胡椒2克、芝麻油15克調(diào)味，然后加入淀粉，炒拌均勻放冷。3.將芋頭去皮蒸熟后，用刀背將其壓碎，與淀粉50克、砂糖15克、鹽7克、味精3 克、芝麻油10克、胡椒粉3克混合，然后用筷子攪拌均勻，揉搓成均勻光潤的面團(tuán)，放置10 分鐘。4.將面團(tuán)分成20分，做成圓平狀皮，包上餡，按照順序，粘上面粉、蛋液、面包粉 后，放入100°C的油內(nèi)炸熟即可。
權(quán)利要求
1.肉絲芋餃的制作方法，其特征是香菇用水泡軟，竹筍用開水燙熟，蝦肉切碎，雞肉 切成細(xì)絲，魚肉切成細(xì)絲；在砂鍋內(nèi)將沙拉油燒熱后，加入雞肉、蝦肉、魚肉同炒，接著再加 入香菇、竹筍同炒，加入砂糖、沙拉油、醬油、蠔油、姜汁、鹽、胡椒、芝麻油調(diào)味，然后加入淀 粉，炒拌均勻放冷；將芋頭去皮蒸熟后，用刀背將其壓碎，與淀粉、砂糖、鹽、味精、芝麻油、胡 椒粉混合，然后用筷子攪拌均勻，揉搓成均勻光潤的面團(tuán)；將面團(tuán)分成20分，做成圓平狀 皮，包上餡，按照順序，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入油內(nèi)炸熟即可。
全文摘要
肉絲芋餃的制作方法，屬餃子制作領(lǐng)域，它能有效的解決水餃、蒸餃、炸餃的營養(yǎng)成分非常單一的缺點(diǎn)。香菇20克用水泡軟，竹筍50克用開水燙熟，蝦肉20克切碎，雞肉100克切成細(xì)絲，魚肉30克切成細(xì)絲。在砂鍋內(nèi)將沙拉油25克燒熱后，加入雞肉100克、蝦肉20克、魚肉30克同炒，加入香菇20克、竹筍50克同炒，加入砂糖25克、沙拉油10克、醬油10克、蠔油10克、姜汁5克、鹽10克、胡椒2克、芝麻油15克調(diào)味，加入淀粉。將芋頭與淀粉50克、砂糖15克、鹽7克、味精3克、芝麻油10克、胡椒粉3克混合。將面團(tuán)分成20分，包上餡，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入100℃的油內(nèi)炸熟即可。主要用于制作餃子。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102048131SQ20091019139
公開日2011年5月11日 申請(qǐng)日期2009年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司