專利名稱：一種鹿骨粉及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及鹿資源產品深加工技術領域，尤其涉及一種對鹿骨進 行深加工制作的鹿骨粉及其制作方法。
二背景技術：
鹿骨為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的骨骼。當鹿生長到B歲左右， 所產的鹿茸量銷價低于人工、詞養(yǎng)和加工費時常將其殺掉，將骨骼剔
出?！秳e錄》安胎，下氣?！肚Ы?食治》主內虛，續(xù)絕傷，補骨， 可作酒?！短票静荨分魈搫?，可為酒。主風虛，補骨髓?！毒V目》燒
灰水服，主小兒洞注下痢?！端拇ㄖ兴幹尽分物L濕四肢疼痛及筋骨冷
痹。《本草綱目》中記載"鹿骨微熱，味甘無毒......鹿骨具有補虛，
強勁健骨等功效......"。
人們很早就認識了動物骨骼具有補鈣和滋補作用。豬骨、牛骨早 被開發(fā)出來，如骨髓壯骨粉、牦牛骨髓壯骨粉等。"煅燒骨粉"是食 品工業(yè)上強化鈣營養(yǎng)的食品原料。但是這些動物骨骼的營養(yǎng)價值遠遠 不及鹿骨的營養(yǎng)價值。過去有一些野鹿資源，但鹿骨不易獲得。隨著 我國食品工業(yè)技術的不斷發(fā)展，鹿產品的深加工基礎性研究也得到了 長足的進步，已研制出一批具有相當技術含量的鹿加工產品及生物制 品。但鹿骨作為加工處理的附屬產物，長期以來沒有得到較好的利用。 最新研究表明，鹿骨是一個開發(fā)潛力極大的蛋白質和生物活性鈣的營 養(yǎng)資源，以前對鹿骨的研究和利用重視不夠，鹿骨的深加工應用研究及制成品都較少，絕大多數(shù)鹿骨被丟棄，少部分經直接粉碎后用作動 物飼料的添加組分。鹿骨作為優(yōu)質蛋白與活性鈣等營養(yǎng)物質的重要來 源，但現(xiàn)在對鹿骨的開發(fā)和利用只是一個開頭，大量的鹿骨仍未 得以開發(fā)利用。

發(fā)明內容
1、 發(fā)明目的本發(fā)明提供了一種鹿骨粉及其制備的方法，其目 的就是針對鹿骨資源開發(fā)利用存在不足，采用現(xiàn)代科學技術，使鹿骨 更好的為人們所吸收和利用。
2、 技術方案本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的 一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成
2 10份鮮鹿骨、1.5 7.5份葛根粉、1.5 7.5份山藥粉、1. 5 7. 5份 薏米粉、1.5~7.5份大棗粉、3.5-15份大豆粉、3.5-15份核桃粉、 0. 025 0. 125份維生素C、 0. 025-0. 125份葡萄糖酸鋅。
如上所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳組合選擇按重量比 為4 8份鮮鹿骨、3 6份葛根粉、3 6份山藥粉、3 6份薏米粉、3 6 份大棗粉、7 11. 5份大豆粉、7~11. 5份核桃粉、0. 05~0. 1份維生素 C、 0.05 0. l份葡萄糖酸鋅。 -
如上所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳組合選擇按重量比 為6份鮮鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山藥粉、4.5份薏米粉、4.5 份大棗粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份維生素C、 0.075 份葡萄糖酸鋅。
一種如上所述的鹿骨粉的制備方法，其特征在于鹿骨粉按下述步驟進行制備
(1) 將2 10份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于
容器中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為O. 1 0. 36MPa，溫度為100。C 140 °C，然后將鹿骨取出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液， 取出后的鹿骨留作備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量6%~8%的 中性蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混 合均勻后，在5(TC下保溫3 5小時。
(4) 濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為250 300目的骨粉。
(5) 將(1)中骨髓濃縮液、1.5 7.5份葛根粉、1.5~7. 5份山 藥粉、1. 5 7. 5份薏米粉、1. 5~7. 5份大棗粉、3. 5 15份大豆粉、3. 5~15 份核桃粉、0.025 0. 125份維生素C、 0.025 0. 125份葡萄糖酸鋅和
(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅菌、包裝，得到鹿骨粉。 3、優(yōu)點和效果
本發(fā)明鹿骨粉每日服用1-2次，每次30-40g，全面緩解因骨骼缺 鈣而引起的腰酸、背痛、腿抽筋、手中麻木、駝背、骨質增生、頸椎 疼痛、腰間盤突出、肩周炎、關節(jié)炎、兒童的發(fā)育遲緩、軟骨病等癥 狀，構建更加健康的骨骼。
本發(fā)明采用酶降解的方法。經過酶降解處理后的鹿骨粉，含有比 較豐富的氨基酸及各種蛋白質多肽組分，且含有人體所必需的八種限制性氨基酸。因此，鹿骨粉可被視為人體優(yōu)質蛋白質的良好來源。具體實施例方式
下面結合實施例對本發(fā)明進行進一步詳細說明，但本發(fā)明的保護 范圍不受實施例所限。 實施例一
一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成6
份鮮鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山藥粉、4.5份薏米粉、4.5份大棗 粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份維生素C、 0. 075份葡萄 糖酸鋅。
本發(fā)明的制備方法如下 O)將6份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容器 中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為0.2MPa，溫度為12(TC，然后將鹿骨取 出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留作 備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量6%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合均 勻后，在5(TC下保溫4小時。
(4) 濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為270目的骨粉。
(5) 將(1)中骨髓濃縮液、4.5份葛根粉、4.5份山藥粉、4.5 份薏米粉、4.5份大棗粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份維生素C、 ()。 075份葡萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，
滅菌、包裝，得到鹿骨粉。 實施例二
一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成2
份鮮鹿骨、7.5份葛根粉、7.5份山藥粉、7.5份薏米粉、7.5份大棗 粉、15份大豆粉、15份核桃粉、0. 125份維生素C、 0. 125份葡萄糖 酸鋅制成。
本發(fā)明的制備方法如下
(1) 將2份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容器 中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為0.27MPa，溫度為13(TC，然后將鹿骨取 出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留作 備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量7%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合均 勻后，在5(TC下保溫3小時。
(4) 濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為250目的骨粉。
(5) 將(1)中骨髓濃縮液、7.5份葛根粉、7.5份山藥粉、7.5 份薏米粉、7. 5份大棗粉、15份大豆粉、15份核桃粉、0. 125份維生素 C、 0. 125份葡萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅 菌、包裝，得到鹿骨粉。實施例三
一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成10
份鮮鹿骨、1.5份葛根粉、1.5份山藥粉、1.5份薏米粉、i.5份大棗 粉、3.5份大豆粉、3.5份核桃粉、0.025份維生素C、 0. 025份葡萄 糖酸鋅制成。
本發(fā)明的制備方法如下
(1) 將10份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容 器中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為O. 14MPa，溫度為11(TC，然后將鹿骨 取出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留 作備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量8%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合均 勻后，在5(TC下保溫5小時。
(4) 濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為300目的骨粉。
(5) 將(1)中骨髓濃縮液、1.5份葛根粉、1.5份山藥粉、1.5 份薏米粉、1.5份大棗粉、3.5份大豆粉、3.5份核桃粉、0.025份 Vc、 0.025份葡萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻， 滅菌、包裝，得到鹿骨粉。
實施例四
一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成8鮮鹿骨、5份葛根粉、5份山藥粉、5份薏米粉、5份大棗粉、5份大 豆粉、5份核桃粉、0.085份維生素C、 0.085份葡萄糖酸鋅制成。 本發(fā)明的制備方法如下
(1) 將8份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容器 中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為0.23MPa，溫度為125'C，然后將鹿骨取 出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留作 備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量6%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合均 勻后，在5(TC下保溫4小時。
")濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為260目的骨粉。
(5)將(1)中骨髓濃縮液、5份葛根粉、5份山藥粉、5份薏 米粉、5份大棗粉、5份大豆粉、5份核桃粉、0.085份Vc、 0. 085份 葡萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅菌、包裝， 得到鹿骨粉。 實施例五
一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成5
鮮鹿骨、6份葛根粉、6份山藥粉、6份薏米粉、6份大棗粉、6份大 豆粉、6份核桃粉、0.03份維生素C、 0.03份葡萄糖酸鋅制成。 本發(fā)明的制備方法如下U)將5份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容器
中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為0.36MPa，溫度為14(TC，然后將鹿骨取 出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留作備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量7%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合均 勻后，在50。C下保溫5小時。
(4) 濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為280目的骨粉。
(5) 將(1)中骨髓濃縮液、6份葛根粉、6份山藥粉、6份薏 米粉、6份大棗粉、6份大豆粉、6份核桃粉、0.03份Vc、 0.03份葡 萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅菌、包裝，得 到鹿骨粉。
實施例六
-種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成3
鮮鹿骨，3份葛根粉、3份山藥粉、3份薏米粉、3份大棗粉、3份大 豆粉、3份核桃粉、0. 1份維生素C、 0. 1份葡萄糖酸鋅制成。 本發(fā)明的制備方法如下 (1)將3份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容器 中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為0.31MPa，溫度為135"C，然后將鹿骨取 出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留作備用。
(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量6.5%的中 性蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合 均勻后，在5(TC下保溫3. 5小時。
U)濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為290目的骨粉。
(5)將(1)中骨髓濃縮液、3份葛根粉、3份山藥粉、3份薏 米粉、3份大棗粉、3份大豆粉、3份核桃粉、0. 1份維生素C、 0. 1 份葡萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅菌、包裝， 得到鹿骨粉。
通過本發(fā)明方法得到的鹿骨粉，保證了骨髓中的有效活性成分不 被破壞，且更易于人體吸收。經多次實驗測得通過本發(fā)明方法得到的 鹿骨粉中主要活性成分及平均含量如下
鈣鋅鎂錳鐵氨基酸
mg/gug/gmg/gug/gug/g%
2411127. 39. 56191. 1〉25
1權利要求
1、一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成2～10份鮮鹿骨、1.5～7.5份葛根粉、1.5～7.5份山藥粉、1.5～7.5份薏米粉、1.5～7.5份大棗粉、3.5～15份大豆粉、3.5～15份核桃粉、0.025～0.125份維生素C、0.025～0.125份葡萄糖酸鋅。
2、 根據(jù)權利要求1所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳組 合選擇按重量比為4~8份鮮鹿骨、3~6份葛根粉、3 6份山藥粉、3~6 份薏米粉、3~6份大棗粉、7 11.5份大豆粉、7 11.5份核桃粉、 0. 05 0. 1份維生素C、 0. 05-0. 1份葡萄糖酸鋅。
3、 根據(jù)權利要求1所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳組 合選擇按重量比為6份鮮鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山藥粉、4.5 份薏米粉、4.5份大棗粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份維 生素C、 0.075份葡萄糖酸鋅。
4、 一種如權利要求1所述的鹿骨粉的制備方法，其特征在于鹿 骨粉按下述步驟進行制備(1) 將2 10份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于 容器中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為O. 1 0. 36MPa，溫度為10(TC 140 °C，然后將鹿骨取出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液， 取出后的鹿骨留作備用。(2) 將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。(3) 將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量6% 8%的中性蛋白酶，用pH7力的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混 合均勻后，在5CTC下保溫3 5小時。")濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎， 過篩，得到粒度為250 300目的骨粉。(5)將(1)中骨髓濃縮液、1.5 7.5份葛根粉、L5 7.5份山 藥粉、1. 5 7. 5份薏米粉、1. 5 7. 5份大棗粉、3. 5 15份大豆粉、3. 5 15 份核桃粉、0. 025-0. 125份維生素C、 0. 025-0. 125份葡萄糖酸鋅和 (4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅菌、包裝，得到鹿骨粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及鹿資源產品深加工技術領域，尤其指一種對鹿骨進行深加工制作的鹿骨粉及其制作方法。其目的就是針對鹿骨資源開發(fā)利用存在不足，采用現(xiàn)代科學技術，使鹿骨更好的為人們所吸收和利用。本發(fā)明采用酶降解的方法。經過酶降解處理后的鹿骨粉，含有比較豐富的氨基酸及各種蛋白質多肽組分，且含有人體所必需的八種限制性氨基酸。因此，鹿骨粉可被視為人體優(yōu)質蛋白質的良好來源。
文檔編號A23L1/312GK101647576SQ20091018720
公開日2010年2月17日 申請日期2009年9月3日 優(yōu)先權日2009年9月3日 公開號200910187207.發(fā)明者冷明君, 鳳 才, 李洪江, 鄭淑杰, 秀 馬 申請人:遼寧鹿源參茸飲片有限公司 被以下專利引用 (1),