專利名稱：銀耳蓮子羹的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，更具體是涉及一種銀耳蓮子羹及其加工工藝。
技術(shù)背景
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大 便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免 疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤 而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對(duì)陰虛 火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的 滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食 纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。蓮子性味甘平、具有補(bǔ) 脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外，還含有谷留醇，生 物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、 抗衰老等多種作用。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者常吃，可養(yǎng)心安神，增強(qiáng)記憶力，提高 工作效率。蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、 澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞 服，適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可清心安神，健身延年。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低 適于大眾消費(fèi)、效果好的銀耳蓮子羹及其加工工藝。
為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為
一種銀耳蓮子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、銀耳、蓮子粉、磷酸三 鈣、香蘭素，其配方重量百分比例為銀耳25-27%，蓮子30-34%，白砂糖11_13%， 葡萄糖10-12%，麥芽糊精17-19%，磷酸三鈣0.75%，香蘭素0.25%。
較佳地，其配方重量百分比例為銀耳沈％，蓮子32%，白砂糖12%，葡萄糖 11%,麥芽糊精18%，磷酸三鈣0.75%，香蘭素0.25%。
—種銀耳蓮子羹的加工工藝，包括以下步驟將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)， 撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行 稱料配料；進(jìn)行時(shí)間為10-20分鐘攪拌；滅菌、灌裝、封口包裝。
本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果
具有益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之 功效。
具體實(shí)施方式
為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說明。
實(shí)施例一
將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目 篩子進(jìn)行大小控制；稱重銀耳25kg，蓮子30kg，白砂糖11kg，葡萄糖10kg，麥芽糊精 17kg，磷酸三鈣0.75kg，香蘭素0.25kg。
將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌10分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感 細(xì)膩。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，沒有裂口現(xiàn)象。
實(shí)施例二
將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目 篩子進(jìn)行大小控制；稱重銀耳27kg，蓮子34kg，白砂糖13kg，葡萄糖12kg，麥芽糊精 19kg，磷酸三鈣0.75kg，香蘭素0.25kg。
將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌20分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感 細(xì)膩。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，沒有裂口現(xiàn)象。
實(shí)施例三
將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目 篩子進(jìn)行大小控制；稱重銀耳^kg,蓮子32kg，白砂糖12kg，葡萄糖11kg，麥芽糊精 18kg，磷酸三鈣0.75kg，香蘭素0.25kg。
將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌15分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感 細(xì)膩。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，沒有裂口現(xiàn)象。
在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以 作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認(rèn)為是說明性的 而非限制性的。
權(quán)利要求
1.一種銀耳蓮子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、銀耳、蓮子粉、磷酸三 鈣、香蘭素，其特征在于，配方重量百分比例為銀耳25-27%，蓮子30-34%，白砂糖 11-13%,葡萄糖10-12%，麥芽糊精17-19%，磷酸三鈣0.75%，香蘭素0.25%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀耳蓮子羹，其特征在于，配方重量百分比例最佳為 銀耳26%，蓮子32%，白砂糖12%，葡萄糖11%，麥芽糊精18%，磷酸三鈣0.75%，香 蘭素0.25%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀耳蓮子羹的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括 以下步驟將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目 篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；進(jìn)行時(shí)間為10-20分鐘攪拌；滅 菌、灌裝、封口包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種銀耳蓮子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、銀耳、蓮子粉、磷酸三鈣、香蘭素，其配方重量百分比例為銀耳25-27％，蓮子30-34％，白砂糖11-13％，葡萄糖10-12％，麥芽糊精17-19％，磷酸三鈣0.75％，香蘭素0.25％。加工工藝，包括將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起；白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為80-100目篩子進(jìn)行大小控制；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料；進(jìn)行時(shí)間為10-20分鐘攪拌；滅菌、灌裝、封口包裝。本發(fā)明具有益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102018209SQ200910182700
公開日2011年4月20日 申請(qǐng)日期2009年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月21日
發(fā)明者奚益來 申請(qǐng)人:南通市百味食品有限公司