專利名稱：營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其加工制備工藝領(lǐng)域，特別涉及一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品及其加工工藝。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的提高，保健、美容的意識大大增強，人們開始關(guān)注 沒有污染的食品。大豆蛋白有助于降低血漿膽固醇水平，食用大豆蛋白就能降低血液中 低密度脂蛋白(LDL)膽固醇、總膽固醇和甘油三酯，而不會降低高密度脂蛋白(HDL)膽 固醇。對于膽固醇水平很高的人群只要每日25克大豆蛋白就能起到明顯效果。由于高血 漿膽固醇是導(dǎo)致心臟病、動脈粥樣硬化的主要因素，因而大豆蛋白對防治心血管疾病， 保證心臟健康有重要作用。大豆蛋白能阻止尿鈣損失，有助促進骨質(zhì)健康。大豆的含硫 氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失最少的。動物實驗證明，食用大豆 蛋白能阻止骨質(zhì)丟失，從而減少患骨質(zhì)疏松的危險。乳清蛋白質(zhì)粉是從鮮牛奶中提取的 活性乳清蛋白濃縮粉，同人的母乳有著相同的活性蛋白質(zhì)一一合成谷胱甘肽物質(zhì)。它含 有四十多種主要營養(yǎng)素，是成人和兒童攝取多種維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量的寶貴 來源。乳清蛋白質(zhì)粉具有抗衰老、提高免疫力、增強體質(zhì)和解毒之功效。用于預(yù)防和配 合治療糖尿病、慢性腸炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲勞綜合癥；有效治療小兒反復(fù)感 冒、厭食癥等。并可迅速收復(fù)創(chuàng)傷、消除老年斑和修復(fù)疤痕，有顯著的延緩衰老、改善 睡眠、美容駐顏等效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低 適于大眾消費、效果好的營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品及其加工工藝。為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品，它包括大豆分離蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、磷酸三 鈣、復(fù)合維生素、β胡蘿卜素、香橙粉末香精，其配方重量百分比例為大豆分離蛋白 粉68-72%、濃縮乳清蛋白粉26-28%、磷酸三鈣1.2%、復(fù)合維生素0.5%、β胡蘿卜素 0.26%,香橙粉末香精0.04%。較佳地，其配方重量百分比例為大豆分離蛋白粉70%、濃縮乳清蛋白粉 28%,磷酸三鈣1.2%、復(fù)合維生素0.5%、β胡蘿卜素0.26%、香橙粉末香精0.04%?！N營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品的加工工藝，包括大豆進行分離加工；配料，用秤按 重量百分比進行稱料；進行攪拌，攪拌時間為1020分鐘；灌裝；封口包裝，包裝袋封口 溫度為 200-210°C。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果有效預(yù)防慢性腸炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲勞綜合癥；有效治療小兒反復(fù) 感冒、厭食癥，有顯著的延緩衰老、改善睡眠、美容駐顏等效果。
具體實施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實施例詳細說明。實施例一 選擇質(zhì)量好的大豆進行分離加工，稱重量大豆分離蛋白粉68kg、濃縮乳清蛋 白粉26kg、磷酸三鈣1.2kg、復(fù)合維生素0.5kg、β胡蘿卜素0.26kg、香橙粉末香精 0.04kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌10分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感 細膩。對產(chǎn)品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查包裝袋封 口溫度為20(TC，封口機械性能正常，沒有裂口現(xiàn)象。實施例二 選擇質(zhì)量好的大豆進行分離加工，稱重量大豆分離蛋白粉72kg、濃縮乳清蛋 白粉30kg、磷酸三鈣1.2kg、復(fù)合維生素0.5kg、β胡蘿卜素0.26kg、香橙粉末香精 0.04kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌20分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感 細膩。對產(chǎn)品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查包裝袋封 口溫度為210°C，封口機械性能正常，沒有裂口現(xiàn)象。實施例三選擇質(zhì)量好的大豆進行分離加工，稱重量大豆分離蛋白粉70kg、濃縮乳清蛋 白粉28kg、磷酸三鈣1.2kg、復(fù)合維生素0.5kg、β胡蘿卜素0.26kg、香橙粉末香精 0.04kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌15分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感 細膩。對產(chǎn)品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查包裝袋封 口溫度為205°C，封口機械性能正常，沒有裂口現(xiàn)象。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以 作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認為是說明性的 而非限制性的。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品，它包括大豆分離蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、磷酸三鈣、 復(fù)合維生素、β胡蘿卜素、香橙粉末香精，其特征在于，配方重量百分比例為大豆分 離蛋白粉68-72%、濃縮乳清蛋白粉26-28%、磷酸三鈣1.2%、復(fù)合維生素0.5%、β胡 蘿卜素0.26%、香橙粉末香精0.04%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品，其特征在于，配方重量百分比例 最佳為大豆分離蛋白粉70%、濃縮乳清蛋白粉28%、磷酸三鈣1.2%、復(fù)合維生素 0.5%, β胡蘿卜素0.26%、香橙粉末香精0.04%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品的加工工藝，其特征在于，所述工藝 包括以下步驟(1)、大豆的分離加工；(2)、配料，用秤按重量百分比進行稱料；(3)、進行攪拌；(4)、灌裝；(5)、封口包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品的加工工藝，其特征在于，攪拌時間 為10-20分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品的加工工藝，其特征在于，包裝袋封 口 溫度為 200-210 0C ο
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉食品，它包括大豆分離蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、磷酸三鈣、復(fù)合維生素、β胡蘿卜素、香橙粉末香精，其配方重量百分比例為大豆分離蛋白粉68-72％、濃縮乳清蛋白粉26-28％、磷酸三鈣1.2％、復(fù)合維生素0.5％、β胡蘿卜素0.26％、香橙粉末香精0.04％。其加工工藝，包括大豆分離加工；配料，用秤按重量百分比進行稱料；進行攪拌；灌裝；封口包裝。有效預(yù)防慢性腸炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲勞綜合癥；有效治療小兒反復(fù)感冒、厭食癥，有顯著的延緩衰老、改善睡眠、美容駐顏等效果。
文檔編號A23L1/304GK102018221SQ20091018252
公開日2011年4月20日 申請日期2009年9月16日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月16日
發(fā)明者奚益來 申請人:南通市百味食品有限公司