專利名稱：一種奶馕及其制作方法
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一種奶馕及其制作方法
[技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食用面團(tuán)的烤制，特別是一種奶馕及其制作方法。 [背景技術(shù)J
我國(guó)哈薩克民族從古以來(lái)從事牧業(yè)的馬背民族， 一年四季不停地搬遷，之 所以造就了具有獨(dú)特的生活方式，如奶馕不是在烤箱內(nèi)烤制，而是在木炭灰 中烤制，它的優(yōu)點(diǎn)是不易變質(zhì)、不易變硬。目前，了解奶馕的人并不多，也沒(méi) 有人制作，不過(guò)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展人們意識(shí)到傳統(tǒng)食物的重要性。
[發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述不足，本發(fā)明提供一種不易變質(zhì)、不易變硬的奶馕及其制作 方法。
本發(fā)明所述的一種奶馕由面粉、牛奶、羊油、咸鹽原料組成，各組分下述 重量份的原料制成-
面粉5-9份，牛奶3-5份，羊油0.4-l份，0.1 - 0.3份。 優(yōu)選值為面粉7份，牛奶4份，羊油0.7份，咸鹽0.2份。 本發(fā)明的制作方法通過(guò)下列步驟實(shí)現(xiàn)
1. 羊油的配備將羊油切成塊后，放入鍋內(nèi)炒，使羊油溶化，溶化完畢后 將液體羊油冷卻，備用；
2. 活面將7份面粉、4份牛奶、0.7份羊油、0.2份咸鹽與手工發(fā)酵面混 合，進(jìn)行活面，面團(tuán)用布料蓋上，在暖和的地方放l-3小時(shí)，使面團(tuán)膨脹為止;3. 制作先將面團(tuán)切成塊，然后將面塊用手制作成圓餅，備用；
4. 烤馕將燒成灰的熱木炭灰鋪開(kāi)，將圓餅一個(gè)一個(gè)放在木炭灰上，然后 用熱木炭灰堆在圓餅上面，燒烤20-30分鐘即可。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明采用傳統(tǒng)方式烤制奶馕，奶馕內(nèi)有牛奶和羊 油，對(duì)身體虛弱的人有益，增強(qiáng)體力和抵抗力，無(wú)污染，不易變質(zhì)、不易變硬， 特別適合旅游人員、野外工作人員隨身攜帶。
l具體實(shí)施方式
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本發(fā)明所述的一種奶馕由面粉、牛奶、羊油、咸鹽原料組成，各組分下述 重量份的原料制成
面粉5-9份，牛奶3-5份，羊油0.4-l份，0.1-0.3份。 優(yōu)選值為面粉7份，牛奶4份，羊油0.7份，咸鹽0.2份。 本發(fā)明的制作方法通過(guò)下列步驟實(shí)現(xiàn)
1. 羊油的配備將羊油切成塊后，放入鍋內(nèi)炒，使羊油溶化，溶化完畢后將 液體羊油冷卻，備用；
2. 活面將7份面粉、4份牛奶、0.7份羊油、0.2份咸鹽與手工發(fā)酵面混合， 進(jìn)行活面，面團(tuán)用布料蓋上，在暖和的地方放l-3小時(shí)，使面團(tuán)膨脹為止；
3. 制作先將面團(tuán)切成塊，然后將面塊用手制作成圓餅，備用；
4. 烤馕將燒成灰的熱木炭灰鋪開(kāi)，將圓餅一個(gè)一個(gè)放在木炭灰上，然后用 熱木炭灰堆在圓餅上面，燒烤20-30分鐘即可。
權(quán)利要求
1. 一種奶馕，其特征在于它主要是由下述重量份的原料制成面粉5-9份，牛奶3-5份，羊油0.4-1份，0.1-0.3份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種奶馕，其中個(gè)原料的用量為面粉7份，牛奶 4份，羊油0.7份，咸鹽0.2份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種奶馕的制作方法，它包括下列步驟a. 羊油的配備將羊油切成塊后，放入鍋內(nèi)炒，使羊油溶化，溶化完畢后將 液體羊油冷卻，備用；b. 活面將7份面粉、4份牛奶、0.7份羊油、0.2份咸鹽與手工發(fā)酵面混合， 進(jìn)行活面，面團(tuán)用布料蓋上，在暖和的地方放1-3小時(shí)，使面團(tuán)膨脹為止；c. 制作先將面團(tuán)切成塊，然后將面塊用手制作成圓餅，備用；d. 烤馕將燒成灰的熱木炭灰鋪開(kāi)，將圓餅一個(gè)一個(gè)放在木炭灰上，然后用熱木炭灰堆在圓餅上面，燒烤20 -30分鐘即可。
全文摘要
本發(fā)明所述的一種奶馕由面粉、牛奶、羊油、咸鹽原料組成，它的制作方法通過(guò)羊油的配備將羊油切成塊后，放入鍋內(nèi)炒，使羊油溶化，溶化完畢后將液體羊油冷卻，備用；活面將面粉、牛奶、羊油、咸鹽與手工發(fā)酵面混合，進(jìn)行活面，面團(tuán)用布料蓋上，在暖和的地方放1-3小時(shí)，使面團(tuán)膨脹為止；制作先將面團(tuán)切成塊，然后將面塊用手制作成圓餅，備用；烤馕將燒成灰的熱木炭灰鋪開(kāi)，將圓餅一個(gè)一個(gè)放在木炭灰上，然后用熱木炭灰堆在圓餅上面，燒烤20-30分鐘步驟完成。本發(fā)明提供一種不易變質(zhì)、不易變硬的奶馕及其制作方法。
文檔編號(hào)A21D13/08GK101496531SQ20091012624
公開(kāi)日2009年8月5日 申請(qǐng)日期2009年3月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月2日
發(fā)明者沙依蘭·沙依甫拉 申請(qǐng)人:沙依蘭·沙依甫拉