專利名稱：一種銀針魚魚肉干的加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種銀針魚魚肉干的加工方法。
背景技術：
銀針魚可以加工成魚肉干，銀針魚體格小巧，魚肉組織細嫩，肉質香 脆，是人們喜歡食用的一種珍貴水產食品之一，銀針魚的酶的活力較強，肉質易腐變質，保 存方法非常困難。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是要提供一種銀針魚魚肉干的加工方法，它能有效的解 決銀針魚的酶的活力較強，肉質易腐變質，保存方法非常困難的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種銀針魚魚肉干的加工方法，將新鮮的銀針魚用 海水輕輕洗凈表面的污物，然后放入鍋中用開水將銀針魚煮熟，銀針魚煮熟后，用漏勺撈入 筐中把水分浙干，等到冷卻后放在太陽下曬，每隔30分鐘用手翻動銀針魚一次，直到銀針 魚的水分剩下10 %，然后將銀針魚收起來，采用真空塑料袋包裝好。本發(fā)明一種銀針魚魚肉干的加工方法，該方法能夠保持銀針魚的新鮮，防止銀針 魚的魚肉變質，方便用于攜帶。
具體實施方式
一種銀針魚魚肉干的加工方法，選用10公斤新鮮的銀針魚，用50 公斤海水輕輕洗凈表面的污物，然后放入鍋中用20公斤開水將銀針魚煮熟，銀針魚煮熟 后，用漏勺撈入筐中把水分浙干，等到冷卻后放在太陽下曬，每隔30分鐘用手翻動銀針魚 一次，直到銀針魚的水分剩下10 %，然后將銀針魚收起來，采用真空塑料袋包裝，每個包裝 袋內裝200克銀針魚魚肉干。
權利要求
一種銀針魚魚肉干的加工方法，其特征是將新鮮的銀針魚用海水輕輕洗凈表面的污物，然后放入鍋中用開水將銀針魚煮熟，銀針魚煮熟后，用漏勺撈入筐中把水分瀝干，等到冷卻后放在太陽下曬，每隔30分鐘用手翻動銀針魚一次，直到銀針魚的水分剩下10％，然后將銀針魚收起來，采用真空塑料袋包裝好。
全文摘要
一種銀針魚魚肉干的加工方法，屬銀針魚加工領域，它能有效的解決銀針魚的酶的活力較強，肉質易腐變質，保存方法非常困難的缺點。一種銀針魚魚肉干的加工方法，選用10公斤新鮮的銀針魚，用50公斤海水輕輕洗凈表面的污物，然后放入鍋中用20公斤開水將銀針魚煮熟，銀針魚煮熟后，用漏勺撈入筐中把水分瀝干，等到冷卻后放在太陽下曬，每隔30分鐘用手翻動銀針魚一次，直到銀針魚的水分剩下10％，然后將銀針魚收起來，采用真空塑料袋包裝，每個包裝袋內裝200克銀針魚魚肉干。主要用于加工銀針魚魚肉干。
文檔編號A23L1/325GK101849685SQ200910103490
公開日2010年10月6日 申請日期2009年3月31日 優(yōu)先權日2009年3月31日
發(fā)明者宋德貴 申請人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司