專利名稱：：包含天然蜂蜜的組合物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及包含天然蜂蜜和螯合劑的調(diào)味劑組合物以及包含所述調(diào)味劑組合物和纖維質(zhì)聚合物的組合物。還提供了制備本發(fā)明組合物的方法。
背景技術(shù)：
：天然蜂蜜是有用并且重要的調(diào)味劑，并且具有某些醫(yī)療和藥用有益效果。天然蜂蜜正越來越廣泛地用于藥物制劑以及食品和飲料組合物中。當(dāng)包含天然蜂蜜時(shí)，這些組合物的穩(wěn)定性可能由于天然蜂蜜自身的組分而受到影響。例如，已顯示天然蜂蜜由于存在淀粉酶而具有淀粉(直鏈淀粉和支鏈淀粉)降解效應(yīng)，所述淀粉酶是裂解葡萄糖單元之間卜4連接基的酶(Babacan，S.等人，(2002年)，"HoneyAmylaseActivityandFoodStarchDegradation"67(5),第1625至1630頁)。本發(fā)明人已發(fā)現(xiàn)，當(dāng)在由纖維質(zhì)聚合物而不是基于淀粉的分子構(gòu)成的組合物中使用天然蜂蜜時(shí)，可觀察到纖維質(zhì)聚合物的降解。由于淀粉酶不顯著影響纖維質(zhì)聚合物，因此此降解與天然蜂蜜中的淀粉酶活性無關(guān)。本發(fā)明人確認(rèn)，天然蜂蜜中存在的纖維素酶是致使纖維質(zhì)聚合物降解的原因。以前沒有天然蜂蜜中存在纖維素酶的報(bào)導(dǎo)。雖然通常將能夠降解纖維素的化合物混合物稱為纖維素酶，但是它實(shí)際上由一種以上的酶構(gòu)成，包括(3-1-4-葡聚糖酶和(3-葡萄糖苷酶(參見下面的示意圖)。CMCb-im葡聚糖醉纖維低聚糖(3-葡萄糖普酶葡萄糖使用天然蜂蜜與纖維質(zhì)聚合物的組合會致使最終組合物缺乏穩(wěn)定性，一般被認(rèn)為是制劑粘度損失。因此，需要包含天然蜂蜜的組合物和調(diào)味劑以及制備方法，以在與纖維質(zhì)聚合物組合使用時(shí)天然蜂蜜不會致使纖維質(zhì)聚合物降解，從而致使組合物不穩(wěn)定。發(fā)明概述本發(fā)明提供了蜂蜜組合物，所述組合物基本上由下列成分組成a)包含至少一種纖維素酶的天然蜂蜜；和b)螯合劑。此外，本發(fā)明提供了一種組合物，所述組合物包含a)包含至少一種纖維素酶的天然蜂蜜；b)螯合劑；和c)纖維質(zhì)聚合物。此外，本發(fā)明還提供了用于制備包含天然蜂蜜的組合物的方法，所述方法包括使螯合劑與包含至少一種纖維素酶的天然蜂蜜混合以及任選地與載體混合的步驟。所述組合物和制備方法提供了穩(wěn)定性得以改善的包含天然蜂蜜的組合物。附圖概述圖1表明在包含天然蜂蜜的體系中粘度損失與羧曱基纖維素鈉降解發(fā)明詳述除非另外指明，如本文所用，所有百分比均為重量百分比。除非另外指明，所有溫度均以攝氏度(。C)為單位。本發(fā)明提供了蜂蜜組合物，所述蜂蜜組合物基本上由包含至少一種纖維素酶的天然蜂蜜和螯合劑組成。通過將天然蜂蜜與螯合劑以及載體組合，所述蜂蜜組合物可被配制成調(diào)味劑組合物。此外，本發(fā)明提供了一種組合物，所述組合物包含含有至少一種纖維素酶的天然蜂蜜與螯合劑以及纖維質(zhì)聚合物的組合。天然蜂蜜本文的組合物、調(diào)味劑組合物以及制備方法需要存在天然蟲奪蜜。如本文所用，術(shù)語"天然蜂蜜"包括由蜜蜂(王漿高產(chǎn)蜜蜂)或其它昆蟲自植物花蜜或由植物活體部分分泌物制得的蜂蜜，蜜蜂采集所述植物花蜜或由植物活體部分分泌物，通過與它們自身的特定物質(zhì)組合轉(zhuǎn)化，沉降，脫水，貯存并且保留在蜂巢中使之成熟和釀熟。天然蜂蜜必定包含至少一種纖維素酶。基本上由天然蜂蜜和螯合劑組成的本文蜂蜜組合物包含天然蜂蜜。當(dāng)與纖維質(zhì)聚合物組合用于完整的組合物中時(shí)，所述天然蜂蜜的含量按所述組合物的重量計(jì)優(yōu)選為約0.1%至約25%。所述組合物更優(yōu)選包含按所述組合物的重量計(jì)約0.1%至約15%，還更優(yōu)選約0.1%至約10%的天然蜂蜜。螯合劑蜂蜜組合物、蜂蜜調(diào)味劑組合物以及本發(fā)明的組合物還包含螯合劑。不受理論的束縛，據(jù)信所述螯合劑用于螯合存在于天然蜂蜜中的纖維素酶的四級結(jié)構(gòu)內(nèi)包含的金屬輔因子。因此，所述纖維素酶被部分變性，從而降低其酶活性。如本文所用，術(shù)語"螯合劑"包括化合物和物質(zhì)，其是指包含兩個(gè)或更多個(gè)供電子原子的分子，所述供電子原子可與單個(gè)金屬離子形成配位鍵。術(shù)語"螯合劑"應(yīng)被理解為包括螯合劑及其鹽。例如，術(shù)語"螯合劑"包括檸檬酸及其鹽形式。最常見并且廣泛使用的螯合劑通過氧或氮配位原子或二者與金屬原子配位。其它較不常見的螯合劑通過硫以-SH(硫醇基或巰基)基的形式配位。在形成第一配位鍵后，連接的每個(gè)相繼配位原子形成包含所述金屬原子的環(huán)。螯合劑可以是二齒、三齒、四齒等，這取決于它包含兩個(gè)、三個(gè)、四個(gè)還是更多個(gè)能夠與金屬原子結(jié)合的配位原子。參見"Kirk-0thmerEncyclopediaofChemicalTechnology"(第4版,2001年)。所述螯合劑可溶于或不溶于天然蜂蜜中，只要它易于和食品中的金屬離子配位。有多種類型的螯合劑適用于本發(fā)明中。這些類型的非限制性實(shí)例包括多磷酸鹽(例如三聚磷酸鈉、六偏磷酸、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸四鈉、六偏磷酸鈉、偏磷酸鈉)；氨基羧酸(例如乙二胺四乙酸(EDTA)、1,2-二(2-氨基苯氧基)乙烷-N,N，N'N，-四乙酸(EGTA)、乙二醇雙(2-氨基乙基醚)四乙酸(BAPTA)、N-(羥基乙基)-乙二胺三乙酸(HEDTA)、二亞乙基三胺五乙酸(DTPA)、N-羥乙基甘氨酸(2-HxG)、亞乙基雙(羥基苯基甘氨酸)(EHPG)、谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、賴氨酸)；1,3-二酮(例如乙酰丙酮、三氟乙酰丙酮、p塞吩曱酰三氟丙酮、抗壞血酸)；羥基羧酸(例如酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、阿魏酸、乳酸、葡糖醛酸)；多胺(例如二亞乙基三胺、三亞乙基三胺)；氨基醇(例如三乙醇胺、N-輕乙基乙二胺、氨乙基乙醇胺(AEEA));酚(例如二硫代鄰苯二酚、鉻變酸)；氨基苯酚(例如8-羥基p查啉磺酸)；席夫石威(例如二水楊醛1，2-丙二亞胺)；四吡咯(例如四苯基p卜啉、酞菁)；硅酸鹽(硅酸鋁鉤、硅酸鉤、硅鋁酸鈉、硅鋁酸鈉鈣(水合物)、硅酸三釣)；硫化合物(例如乙基黃原酸鉀、二乙基二硫代氨基曱酸鈉、二乙基二硫代磷酸、硫脲、硫酸鎂)；合成大環(huán)化合物(例如六曱基-[14]-4,11-雙烯N4，2.2.2-穴狀化合物)；聚合物(例如聚乙烯亞胺、聚曱基丙烯酰氧基丙酮、聚(對乙烯基芐基亞氨基二乙酸))、膦酸和雙膦酸(例如氮三曱撐膦酸、乙二胺四-(亞曱基膦酸)、羥基亞乙基二膦酸)。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，所述螯合劑選自包含下列的組多磷酸鹽、氨基羧酸、1,3-二酮、羥基羧酸以及它們的混合物。所述螯合劑更優(yōu)選選自包含下列的組氨基羧酸、1，3-二酮、羥基羧酸以及它們的混合物。所述螯合劑還更優(yōu)選選自包含下列的組乙二胺四乙酸、植酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、己二酸、琥珀酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、或它們的混合物。在另一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，所述螯合劑為乙二胺四乙酸、植酸、檸檬酸或它們的混合物，更優(yōu)選乙二胺四乙酸、植酸或它們的混合物。螯合劑在所述蜂蜜組合物、蜂蜜調(diào)味劑組合物以及組合物自身中的含量取決于天然蜂蜜的含量，并且還取決于所選的一種具體螯合劑或多種具體螯合劑(即螯合劑混合物)。所述螯合劑的含量按天然蜂蜜的重量計(jì)一般為約0.01%至約5%,優(yōu)選約0.1%至約3%。如果所述螯合劑選自包含下列的組乙二胺四乙酸、植酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、己二酸、琥珀酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、以及它們的混合物，則所述螯合劑的含量按天然蜂蜜的重量計(jì)優(yōu)選為約0.01%至約5%。如果所述螯合劑選自乙二胺四乙酸、植酸或它們的混合物時(shí)，則所述螯合劑的含量按所述天然蜂蜜的重量計(jì)優(yōu)選為約0.01%至約1%。纖維質(zhì)聚合物如本發(fā)明一個(gè)實(shí)施方案所述的組合物包含纖維質(zhì)聚合物。所述纖維質(zhì)聚合物一般用于使本發(fā)明的組合物增稠或結(jié)構(gòu)化。如本文所用，術(shù)語"纖維質(zhì)聚合物，，是包含纖維素單體主鏈的聚合物，其中所述纖維素單體可任選包含化學(xué)改性的官能團(tuán)?；瘜W(xué)改性的適宜非限制性實(shí)例包括羥基官能圖改性。可用于本文的纖維質(zhì)聚合物非限制性實(shí)例包括羥丙基甲基纖維素、羥乙基纖維素、曱基纖維素、微晶纖維素、羧甲基纖維素、乙基羥乙基纖維素、乙酸鄰苯二曱酸纖維素、羥丙基纖維素、以及它們的混合物和它們常用的鹽。所述纖維質(zhì)聚合物優(yōu)選包含羧甲基纖維素及其常用的鹽。如本發(fā)明所述的組合物優(yōu)選含有足量的纖維質(zhì)聚合物，以將所述組合物的粘度保持在約50cp至約5000cp,優(yōu)選約100cp至約1000cp。如本文所用，使用配備51號圓錐體和樣本杯的BrookfieldsRVDV-II+,在1Qrpm速率和25r下測定粘度。約10%，更優(yōu)選約0.1%至約5%的纖維質(zhì)聚合物。本發(fā)明的組合物還可任選包含附加增稠劑，前提條件是同樣存在所述纖維質(zhì)聚合物。適用于本文的與所述纖維質(zhì)聚合物組合的增稠劑適宜非限制性實(shí)例包括天然聚合物、聚合纖維素衍生物、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、葡聚糖聚合物、聚環(huán)氧乙烷聚合物(包括Polyox-600)、熱致可逆聚合物、離子響應(yīng)聚合物、聚曱基乙烯醚與馬來酸酐的共聚物、以及它們的混合物。適用于本文的流變劑的其它非限制性實(shí)施例包括天然聚合物、聚合纖維素衍生物、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、葡聚糖聚合物、包括Polyox-600的聚環(huán)氧乙烷聚合物、熱致可逆聚合物、離子響應(yīng)聚合物、聚曱基乙烯基醚和馬來酸酐的共聚物、以及它們的混合物。伯膠、黃蓍膠、瓊脂聚合物、黃原膠、藻酸與藻酸鈉的共聚物、脫乙酰殼多糖聚合物、果膠、鹿角菜膠、短梗霉多糖聚合物、改性淀粉、以及它們的混合物。適于用作本文增粘聚合物的離子響應(yīng)聚合物具體非限制性實(shí)例包括水晶凝膠、結(jié)冷膠、KelcogelF、以及它們的混合物。適于用作本文增粘聚合物的聚甲基乙烯醚與馬來酸肝共聚物具體非限制性實(shí)例包括以Gantrez商品名出售的那些共聚物，包括GantrezS和GantrezMS型共聚物。適用于本文的已知增粘聚合物選自包含下列的組羧聚乙烯、羧乙烯基聚合物、與季戊四醇烯丙基醚交聯(lián)的丙烯酸均聚物、與蔗糖烯丙基醚交聯(lián)的丙烯酸均聚物、與二乙烯基二醇交聯(lián)的丙烯酸均聚物、以及它們的混合物。載體本發(fā)明的蜂蜜調(diào)味劑組合物包含蜂蜜組合物和載體。所述載體可以是本領(lǐng)域技術(shù)人員已知適用作調(diào)味劑成分載體的任何惰性載體。此類載體適于人體攝取，并且通常經(jīng)過選擇，以使得調(diào)味劑成分(在此情況下為天然蜂蜜)可溶于或可混溶于所述載體中。作為另外一種選擇，可選擇所述載體，以使得天然蜂蜜在所述載體中乳化。適用于本發(fā)明蜂蜜調(diào)醇、水、或它們的混合物。所述載體的含量按所述蜂蜜調(diào)味劑組合物的重量計(jì)優(yōu)選為約30%至約95%。組合物形式本發(fā)明提供了包含天然蜂蜜、螯合劑和纖維質(zhì)聚合物的組合物。如此實(shí)施方案所述的組合物可為藥物、食品、飲料或預(yù)制成分預(yù)混物形式以用于上述類別之一中。所述組合物優(yōu)選為藥物形式。所述藥物可纟皮配制成糖漿、單位劑量液體填充膠囊、中央填充的咽喉滴液等，優(yōu)選糖A々水。如果所述組合物為藥物，則所述組合物優(yōu)選包含藥物活性物質(zhì)。所述藥物活性物質(zhì)可作為單獨(dú)的活性成分或作為活性成分的組合被包含在所述組合物中。所述藥物活性物質(zhì)優(yōu)選地可尤其有效地預(yù)防和治療傷風(fēng)和類流感癥狀。所述藥物活性物質(zhì)被包含在本發(fā)明的藥物組合物中，其含量按所述組合物的重量計(jì)為約0.01%至約60%,優(yōu)選約0.1%至約20%，還更優(yōu)選約0.1%至約10%。藥理學(xué)上被劃分為鎮(zhèn)咳藥、抗組織胺藥、非鎮(zhèn)靜性抗組胺劑、減充血?jiǎng)㈧钐祫?、黏液溶解劑、止痛藥、退熱藥、抗炎劑、局部麻醉劑、以及它們的混合物。這些活性成分更完備地描述于J.G.Hardman的"ThePharmacologicBasisofTherapeutics"第9版(McGraw-Hi11,NewYork,1995年)中。所述藥物活性物質(zhì)優(yōu)選選自包含下列的組鎮(zhèn)咳藥、減充血?jiǎng)⒖菇M織胺藥、祛痰劑、黏液溶解劑、或它們的混合物。所述藥物活性物質(zhì)更優(yōu)選選自包含下列的組鎮(zhèn)咳藥、祛痰劑、黏液溶解劑、減充血?jiǎng)⒒蛩鼈兊幕旌衔?。適用于本文的鎮(zhèn)咳藥具體非限制性實(shí)例包括可尤其有效地治療感冒癥狀諸如咳嗽發(fā)作的那些鎮(zhèn)咳藥化合物。適宜的具體鎮(zhèn)咳劑包括可待因、右美沙芬、右啡烷、氫可酮、諾斯卡品、氧可酮、噴托維林、以及它們的混合物。右美沙芬是優(yōu)選的鎮(zhèn)咳藥。本文所用"右美沙芬"是指消旋曱啡烷、(+-)-3-曱氧基-17-曱基嗎啡喃、外消旋-順式-1，3,4，9，10,10a-六氬-6-曱氧基-ll-曱基-2H-10,4a-亞氨乙醇菲，以及它們的藥物鹽，包括氫溴酸右美沙芬。右美沙芬及其可藥用的鹽更詳盡地描述于美國專利5，196，436中。適用于本文的抗組織胺藥具體非限制性實(shí)例包括阿伐斯汀、阿扎他定、溴苯那敏、溴苯那敏馬來酸鹽、氯苯那敏、氯苯那敏馬來酸鹽、氯馬斯汀、賽庚啶、右溴苯吡丙胺、乘暈寧、苯海拉明、苯海拉明鹽酸鹽、安泰樂、美其敏、非尼拉敏、苯托沙敏、異丙溱、美吡拉敏、美吡拉敏馬來酸鹽、吡千明、曲普利啶、多西拉敏、多西拉敏琥珀酸鹽、以及它們的混合物。適用于本文的非鎮(zhèn)靜性抗組胺劑具體非限制性實(shí)例包括阿司咪唑、西替利p秦、依巴斯汀、非索非那定、氯雷他定、特非那定、以及它們的混合物。適用于本文的減充血?jiǎng)┚唧w非限制性實(shí)例包括苯丙醇胺、偽麻黃堿、偽麻黃堿鹽酸鹽、偽麻黃堿硫酸鹽、麻黃堿、去氧腎上腺素、鹽酸去氧腎上腺素、以及它們的混合物，適用于本文的祛痰劑具體非限制性實(shí)例包括氯化銨、愈創(chuàng)木酚甘油醚、吐根流體提取物、碘化鉀、以及它們的混合物，適用于本文的黏液溶解劑具體非限制性實(shí)例包括乙酰半胱氨酸、氨溴索、溴卡環(huán)己銨、以及它們的混合物。適用于本文的止痛藥、退熱藥和抗炎劑具體非限制性實(shí)例包括對乙酰氨基酚、阿司匹林、水楊酸鈉、水楊酰胺、雙氯芬酸、二氟苯水楊酸、依托度酸、非諾洛芬、氟比洛芬、布洛芬、酮洛芬、酮咯酸、萘普酮、萘普生、吡羅昔康、咖啡因、酮咯酸、吲哚美辛、甲氯芬那酸、C0X-2抑制劑諸如(伐地考昔、塞來考昔和羅非考昔)、以及它們的混合物。任選成分水可用于本發(fā)明的組合物中。在本發(fā)明中，水的最大含量按所述組合物的重量計(jì)為約10%，優(yōu)選約1%至約10%,更優(yōu)選約5%至約10%,并且還更優(yōu)選約5%至約8%。本發(fā)明的組合物和蜂蜜調(diào)味劑組合物還可包含緩沖劑或緩沖劑混合物。適用于本文的緩沖劑非限制性實(shí)例包括pKa為8至11的堿性緩沖劑，包括三乙醇胺、氨基丁三醇、氨基酸的鹽(包括甘氨酸、雙甘氨肽、谷氨酰胺或其它氨基酸的堿金屬鹽)、磷酸堿金屬鹽、碳酸石成金屬鹽或它們的混合物。在用唾液稀釋所述組合物時(shí)，所述緩沖劑可向所述組合物提供pH8至10范圍內(nèi)的耐pH變化性能。任選可將甜味劑加入到本發(fā)明的組合物和蜂蜜調(diào)味劑組合物中。適用于本文的調(diào)味劑包括天冬甜素、糖精及其鹽、Sucralose(由McNeilSpecialtyProductsCo.(NewBrunswick,NJ)出售)；Prosweet(由VirginiaDareExtractCo.(NewYork,NY)出售)；Magnasweet(由MAFC0WorldwideCorp.(LicoriceDivision,Camden,NJ)出售)；甘草酸銨及其鹽、.Ta1in(奇甜蛋白)及其稀釋產(chǎn)品諸如TalinGA90(由TalinFoodCompany(Birkenhead,England)出售)；和安賽蜜、或它們的混合物?？捎糜诒景l(fā)明組合物和蜂蜜調(diào)味劑組合物中的其它調(diào)味劑包括茴芽、胡椒薄荷油、丁香油、桉樹油、檸檬、酸橙、蜂蜜檸檬、紅色漿果、薄荷、柚子、橙、櫻桃可樂、或它們的混合物。本發(fā)明組合物和蜂蜜調(diào)味劑組合物還可包含感覺劑?？捎糜诒疚牡母杏X劑適宜非限制性實(shí)例是選自包含下列的組的感覺劑冷卻劑、流涎劑、加溫劑、或它們的混合物。如果存在的話，這些試劑在所述組合物中的含量按所述組合物的重量計(jì)優(yōu)選為約0.001%至約10%,優(yōu)選約0.1%至約1%。適宜涼爽劑的非限制性實(shí)例包括羧酰胺、薄荷醇、百里酚、樟腦、酚、桉樹油、千醇、水楊醇、乙醇、丁香芽油和己基間苯二酚、縮酮、二醇、以及它們的混合物。優(yōu)選的加溫劑包括百里酚、樟腦、辣椒、酚、千醇、水楊醇、乙醇、丁香芽油和己基間苯二酚、煙酸酯諸如煙酸節(jié)酯、縮酮、二醇、辣椒、以及它們的混合物。如1979年1月23日公布的授予Watson等人的美國專利公開4,136,163中所提出的，優(yōu)選的冷卻劑包括對薄荷烷氨基曱酰試劑諸如N-乙基對薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3,由SterlingOrganics提供)。優(yōu)選的冷卻劑是對薄荷烷氨基曱酰試劑，諸如N-乙基對薄荷烷-3-羧酰胺。另一種優(yōu)選的對薄荷烷氨基曱酰試劑是稱為"WS-23"的N，2,3-三曱基-2-異丙基丁酰胺，或WS-3和WS-23的混合物。其它優(yōu)選冷卻劑選自包含下列的組薄荷醇、稱為TK-10(由TakasagoPerfumeryCo.，Ltd.(Tokyo,Japan)提供)的3-1-薄荷氧基丙-1,2-二醇、稱為MGA(由HaarmannandReimer生產(chǎn))薄荷酮甘油縮酉同、碎爾為Frescolat(由HaarmannandReimer生產(chǎn))的乳酸薄葉肯酯、或它們的混合物。制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明還提供了包含天然蜂蜜的組合物的制備方法，所述方法包括使螯合劑與天然蜂蜜以及任選的載體混合的步驟。將純螯合劑加入到天然蜂蜜中并且混合，或以水或類似稀釋劑中的溶液形式來加入。使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的混合技術(shù)將天然蜂蜜和螯合劑混合在一起，其非限制性實(shí)例包括攪拌、擠出機(jī)混合、搖動等等。所述混合步驟必須足以確保所述螯合劑能夠適當(dāng)分散于天然蜂蜜中，以有效抑制存在于天然蜂蜜中的纖維素酶。本發(fā)明的方法優(yōu)選包括附加步驟，其中在螯合劑與天然蜂蜜混合之前或之后，優(yōu)選在螯合劑與天然蜂蜜混合之后，將天然蜂蜜加熱。加熱步驟一涉及將天然:峰蜜或天然蜂蜜與螯合劑混合物加熱至約9(TC至約140°C，優(yōu)選約IO(TC至約12(TC的溫度。所述加熱步驟優(yōu)選具有約1分鐘至約60分鐘，優(yōu)選約1分鐘至約30分鐘，并且更優(yōu)選約1分鐘至約10分鐘的持續(xù)時(shí)間。不受理論的束縛，據(jù)信加熱步驟使存在于天然蜂蜜中的纖維素酶變性，從而使其失活。然而纖維素酶相當(dāng)強(qiáng)健，并且似乎是由于存在中心金屬輔因子，因此能夠在甚至是接觸高溫后，在一段時(shí)間內(nèi)復(fù)性。螯合劑存在下的熱處理組合或隨后加入螯合劑的熱處理組合致使中心金屬輔因子接觸螯合劑并且更易于被螯合劑螯合。移除金屬輔因子可抑制纖維素酶重褶皺，致使更有效并且更持久性地抑制天然蜂蜜中的纖維素酶。可使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的方法和設(shè)備實(shí)施加熱步驟，其非限制性實(shí)例包括高壓蒸汽滅菌法、加壓加熱容器、具有攪拌功能的加熱容器。所述加熱步驟優(yōu)選在具有攪拌功能的高壓釜或其它適宜的帶夾套的加壓混合容器中進(jìn)行。實(shí)施例<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>制備方法通過將水加入到纖維素膠和聚環(huán)氧乙烷中來構(gòu)建粘膠纖維液體。加入蔗4唐；將緩沖液組分加入到水中，并且加入到所述混合物中；力口入丙二醇；加入活性物質(zhì)、EG-4Q硬脂酸酯、醇和調(diào)味劑。本文所公開的量綱和值不旨在被理解為嚴(yán)格地限于所述的精確值。相反，除非另外指明，每個(gè)這樣的量綱旨在表示所述值和圍繞該值的功能上等同的范圍。例如，公開為"40醒"的量綱旨在表示"約40mm"。權(quán)利要求1.一種蜂蜜組合物，所述組合物基本上由下列組成a)包含至少一種纖維素酶的天然蜂蜜；和b)螯合劑。2.如權(quán)利要求1所述的蜂蜜組合物，其中所述組合物包含按所述天然蜂蜜的重量計(jì)0.01%至5%的螯合劑，優(yōu)選0.1%至3%的螯合劑，更優(yōu)選O.1%至1%的螯合劑。3.如權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的蜂蜜組合物，其中所述螯合劑選自包含下列的組多磷酸鹽、氨基羧酸、1,3-二酮、羥基羧酸、多胺、酚、席夫堿、硅酸鹽、硫化合物、合成的大環(huán)化合物、聚合物、膦酸和雙膦酸以及它們的混合物，優(yōu)選多磷酸鹽、氨基羧酸、1，3-二酮、羥基羧酸以及它們的混合物，更優(yōu)選乙二胺四乙酸、檸檬酸、蘋果酸、植酸、酒石酸、乳酸、己二酸、琥珀酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、以及它們的混合物，并且還更優(yōu)選乙二胺四乙酸、才直酸以及它們的混合物。4.一種蜂蜜調(diào)味劑組合物，所述組合物包含如權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的*奪蜜組合物以及載體。5.如權(quán)利要求4所述的蜂蜜調(diào)味劑組合物，其中所述組合物包含5%至70%的天然:峰蜜。6.如權(quán)利要求4或權(quán)利要求5所述的蜂蜜調(diào)味劑組合物，其中所述載體選自包含下列的組丙二醇、聚乙二醇、乙醇、水以及它們的混合物。7.—種組合物，所述組合物包含a)包含至少一種纖維素酶的天然蜂蜜；b)螯合劑；和c)纖維質(zhì)聚合物。8.如權(quán)利要求7所述的組合物，其中所述組合物包含按所述組合物的重量計(jì)0.1%至25%的天然蜂蜜，優(yōu)選0.1%至15%的天然蜂蜜，更優(yōu)選0.1%至1W的天然蜂蜜。9.如權(quán)利要求7或權(quán)利要求8所述的組合物，其中所述螯合劑選自包含下列的組多磷酸鹽、氨基羧酸、1，3-二酮、羥基羧酸、多胺、酚、席夫堿、硅酸鹽、硫化合物、合成的大環(huán)化合物、聚合物、膦酸和雙膦酸以及它們的混合物，優(yōu)選多磷酸鹽、氨基羧酸、1,3-二酮、羥基羧酸以及它們的混合物，更優(yōu)選乙二胺四乙酸、植酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、己二酸、琥珀酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、以及它們的混合物，并且還更優(yōu)選乙二胺四乙酸、植酸以及它們的混合物。10.如權(quán)利要求7至9中任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述組合物包含按所述天然蜂蜜的重量計(jì)0.01%至5%的螯合劑，優(yōu)選0.1%至3%的螯合劑，更優(yōu)選O.01%至1%的螯合劑。11.如權(quán)利要求7至10中任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述組合物包含按所述組合物的重量計(jì)0.1%至10%，優(yōu)選0.1%至5%的纖維質(zhì)聚合物。12.如權(quán)利要求7至11中任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述纖維質(zhì)聚合物包括羥丙基曱基纖維素、羥乙基纖維素、曱基纖維素、微晶纖維素、羧曱基纖維素及其常用的鹽、乙基羥乙基纖維素、乙酸鄰苯二曱酸纖維素、乙基纖維素、羥丙基纖維素、它們的鹽以及它們的混合物，優(yōu)選羧曱基纖維素及其鹽。13.—種用于制備組合物的方法，所述組合物包含含有至少一種纖維素酶的天然蜂蜜；所述方法包括使螫合劑與天然蜂蜜混合以及任選地與載體混合的步驟。14.如權(quán)利要求13所述的方法，所述方法還包括將所述天然蜂蜜或所述天然:峰蜜與螯合劑的混合物加熱至5(TC至14(TC，優(yōu)選9(TC至13(TC的溫度的步驟。15.如權(quán)利要求14所述的方法，其中所述加熱步驟在所述螯合劑已與所述天然蜂蜜混合之后發(fā)生。16.如權(quán)利要求14或權(quán)利要求15所述的方法，其中所述加熱步驟具有1分鐘至60分鐘，并且優(yōu)選1分鐘至30分鐘的持續(xù)時(shí)間。17.如權(quán)利要求14至16中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述加熱步驟在具有混合功能的高壓釜或適宜的帶夾套的加壓混合容器中進(jìn)行。18.如權(quán)利要求13至17中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述螯合劑包括多磷酸鹽、氨基羧酸、1,3-二酮、羥基羧酸、多胺、酚、席夫堿、硅酸鹽、硫化合物、合成的大環(huán)化合物、聚合物、膦酸和雙膦酸以及它們的混合物，優(yōu)選多磷酸鹽、氨基羧酸、1，3-二酮、羥基羧酸以及它們的混合物，更優(yōu)選乙二胺四乙酸、植酸、一寧檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、己二酸、琥珀酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、以及它們的混合物，并且還更優(yōu)選乙二胺四乙酸、才直酸以及它們的混合物。19.如權(quán)利要求13至18中任一項(xiàng)所述的方法，其中將按所述天然蜂蜜的重量計(jì)0.01%至5%，優(yōu)選0.1%至3%,更優(yōu)選0.1%至1%的螯合劑與所述天然蜂蜜混合。全文摘要本發(fā)明描述了包含纖維質(zhì)聚合物和天然蜂蜜的組合物，所述組合物由于存在可抑制天然存在的纖維素酶活性的螯合劑而表現(xiàn)出提高的穩(wěn)定性。提供了處理天然蜂蜜以抑制纖維素酶活性的方法，所述方法包括使天然蜂蜜與螯合劑混合，并且任選地加熱所述混合物。還描述了任選地在載體中的由天然蜂蜜和螯合劑組成的調(diào)味劑組合物。文檔編號A23L1/0534GK101677602SQ200880019161公開日2010年3月24日申請日期2008年6月6日優(yōu)先權(quán)日2007年6月8日發(fā)明者加納塔·?？思{特·卡諾爾卡爾,尼古拉斯·詹姆斯·卡明斯,瓦西利基·波洛波羅,魏沙利·賽倫德拉·拉內(nèi)申請人:寶潔公司