一種養(yǎng)生蜂蜜酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明為一種養(yǎng)生蜂蜜酒，其調(diào)味酒發(fā)酵方法為，取含3份枇杷粉、3份大棗粉、1-2份人參粉、水200份煮沸，涼到常溫、家養(yǎng)菜花蜂蜜95份、野生蜂蜜5份、紅曲30份，置于密封酒缸中露天發(fā)酵30-40月。調(diào)制方法為：取調(diào)味酒5％；取基礎(chǔ)酒95％進(jìn)行調(diào)味，調(diào)制所含酒精量為12％。本發(fā)明釀制出的蜂蜜酒，因添加了多種食材、多種藥材，且發(fā)酵時間長，其所含的有益菌類豐富，在漫長的發(fā)酵過程中，各營養(yǎng)物質(zhì)相互作用，各菌種相互作用，形成了更豐富的維生物及其它物質(zhì)成份，容易被人體吸收，其營養(yǎng)價值高。色澤深厚，調(diào)味后的酒為紅色，亮度極高。飲用后，能起到抗衰老、潤腸道、促消化、美容養(yǎng)顏的作用。
【專利說明】一種養(yǎng)生蜂蜜酒

【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明涉及到一種食用養(yǎng)生酒的酵造，調(diào)制方法。

【背景技術(shù)】：
[0002] 蜂蜜是一種方受大眾喜愛的食品，且其中所包含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，色澤 亮麗，適宜人們長期食用。
[0003] 傳統(tǒng)的蜂蜜酒起源于公元前780年西周。盛唐時，楊貴妃常飲此酒，而容顏永駐， 杜甫詩《麗人行》贊她"態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)膩骨肉勻"。
[0004] 宋代綿竹西蜀著名道人楊世昌在綿竹武都釀造蜜酒，并贈給好友蘇東坡秘方，精 釀出極品蜜酒，留下《蜜酒歌》千古絕句。
[0005] 后蜂蜜酒釀造技術(shù)失傳。
[0006] 到了現(xiàn)代，在市場上又出現(xiàn)一些蜂蜜酒，在發(fā)明人在調(diào)查了市場上已有的蜂蜜酒 后，發(fā)現(xiàn)已有的蜂蜜酒存在如下一些不足：
[0007] 養(yǎng)生功能不足，現(xiàn)在的蜂蜜酒只是在味型上增加了蜂蜜的香味和甜味，但其營養(yǎng) 物質(zhì)并不高，只是通過基礎(chǔ)酒通過調(diào)味方法直接加入蜂蜜進(jìn)行調(diào)制，所包含的營養(yǎng)簡單地 只是酒精及少量蜂蜜，飲用后不會提高人體身體素質(zhì)。
[0008] 味型不足，因采用的蜂蜜和基礎(chǔ)酒直接進(jìn)行調(diào)制，所以其味型極為單一，香味不 足，厚度不夠。
[0009] 色度不飽和，現(xiàn)在的蜂蜜酒從色度上看，為淡黃色，湯色亮度低，感覺太過清淡，無 法引起食欲。


【發(fā)明內(nèi)容】
：
[0010] 為了彌補以上不所述不足，本發(fā)明提出了一種新的養(yǎng)生蜂蜜酒及其酵造調(diào)制方 法。
[0011] 本發(fā)明的方法按如下工藝進(jìn)行釀造：
[0012] (1)、發(fā)酵調(diào)味酒
[0013] 按如下方式發(fā)酵：
[0014] 取含水量少于8-13%的干枇杷3份，粉碎為70目的枇杷粉；
[0015] 取含水量少于8-13%的干大棗3份，粉碎為70目的大棗粉；
[0016] 取含水量少于8-13%的干人參1-2份，粉碎為70目的人參粉；
[0017] 取食用的地下水或河水200份，煮沸，涼到常溫，沉淀后去除雜質(zhì)；
[0018] 取家養(yǎng)菜花蜂蜜95份；
[0019] 取野生蜂蜜5份；
[0020] 取紅曲30份。
[0021] 將以上備料加入到放置在露天蔭涼的發(fā)酵酒缸中，并攪拌均勻，密封酒缸，開始進(jìn) 行發(fā)酵；發(fā)酵30-40月。
[0022] 上述發(fā)酵制備過程選室外溫度為10_20°C的春秋季進(jìn)行制備；
[0023] (2)、調(diào)制
[0024] 取以上方法釀制出的調(diào)味酒5%，過濾、殺菌；
[0025] 取基礎(chǔ)酒95% ;基礎(chǔ)酒為糧食釀造制得；
[0026] 進(jìn)行調(diào)味，調(diào)制所含酒精量為12%，成品。
[0027] 本方法釀造出的蜂蜜酒每一克酒中包含有如下物質(zhì)：
[0028]
[0029] 有益效果：

【權(quán)利要求】
1. 一種養(yǎng)生蜂蜜酒，其特征在于，按如下工藝進(jìn)行釀造： (1) 、發(fā)酵調(diào)味酒 按如下方式發(fā)酵： 取含水量少于8-13%的干批把3份，粉碎為70目的批把粉； 取含水量少于8-13%的干大巧3份，粉碎為70目的大巧粉； 取含水量少于8-13%的干人參1-2份，粉碎為70目的人參粉； 取食用的地下水或河水200份，煮沸，涼到常溫，沉淀后去除雜質(zhì)； 取家養(yǎng)菜花蜂蜜95份； 取野生蜂蜜5份； 取紅曲30份； 將W上備料加入到放置在露天蔭涼的發(fā)酵酒缸中，并攬拌均勻，密封酒缸，開始進(jìn) 行發(fā)酵；發(fā)酵30-40月； 上述發(fā)酵制備過程選室外溫度為l〇-2(TC的春秋季進(jìn)行制備； (2) 、調(diào)制 取W上方法釀制出的調(diào)味酒5 %，過濾、殺菌； 取基礎(chǔ)酒95% ;基礎(chǔ)酒為糧食釀造制得； 進(jìn)行調(diào)味，調(diào)制所含酒精量為12% ;成品。
2. -種養(yǎng)生蜂蜜酒，其特征在于，每一克酒中包含有如下物質(zhì)： 巧（Ca) 6mg/l 憐（P ) 0.57mg/l 鐘（K) 4.1mg/l 鋼（Na) 7.1 mg/1 續(xù)（Mg) 3.8mg/l 鐵（Fe) 0.22 mg/1 猛（Mn) 0.11 mg/1。
【文檔編號】A61P17/00GK104419627SQ201310381247
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月22日
【發(fā)明者】汪中林 申請人:汪中林