專利名稱：一種原味鮮花生果的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鮮食花生的加工方法，具體地講是一種原味 鮮花生果的加工方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的不斷提高，鮮食花生以其豐富的營養(yǎng)和可口 的風(fēng)味倍受人們的青睞。目前巿場上銷售的花生將其干果(或花 生米)用水浸泡，再蒸煮加工，沒有濃鮮的花生口味，保質(zhì)期短， 容易產(chǎn)生異味，影響人的身體健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種原味鮮花生果的加工方法，能夠較 長時間的保質(zhì)鮮花生的風(fēng)味，保質(zhì)期長達(dá)12個月，不產(chǎn)生異味。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種原味鮮花生果的加工方法， 以經(jīng)過篩選的鮮花生果為原料，將其投入沸水中，加入食鹽、大 蔥、生姜、花椒和大茴，水以剛沒鮮花生果為宜，蒸煮10-15 分鐘，撈起瀝干，將瀝干的花生果進(jìn)行烘干，使花生果烘干成含 有10%-30%水分，做出不同的口感風(fēng)味。食鹽占花生果重量的2% -5%,大蔥占花生果重量的1%-2%，生姜占花生果重量的1%-2%, 花椒和大茴占花生果重量的0. 1%- 1%。
本發(fā)明的有益效果是能夠長時間的保持鮮花生果的鮮味，保質(zhì)期長，符合人們對花生果的口味需求。
實施例
下面結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。 取鮮花生果100公斤投入沸水中，加入食鹽2. 5公斤、大蔥 2公斤、生姜1公斤、花椒和大茴O. 5公斤，蒸煮10-15分鐘, 水以剛沒鮮花生果為宜，撈起瀝干，將瀝干后的花生果進(jìn)行烘干， 使花生果烘干成含有10%-30%水分，做出不同的口感風(fēng)味。
取鮮花生果100公斤投入沸水中，加入食鹽3. 5公斤、大蔥 1.5公斤、生姜1.5公斤、花椒和大茴l公斤，蒸煮10-15分鐘, 水以剛沒鮮花生果為宜，撈起瀝干，將瀝干后的花生果進(jìn)行烘干， 使花生果烘干成含有10%-30%水分，做出不同的口感風(fēng)味。
權(quán)利要求
1、一種原味鮮花生果的加工方法，其特征在于制作方法如下以經(jīng)過篩選的鮮花生果為原料，將其投入沸水中，加入食鹽、大蔥、生姜、花椒和大茴，水以剛沒鮮花生果為宜，蒸煮10-15分鐘，撈起瀝干，將瀝干的花生果進(jìn)行烘干，使花生果烘干成含有10％-30％水分，做出不同的口感風(fēng)味。
2、 根據(jù)權(quán)利要求所述的原味鮮花生果的加工方法，其特征在 于在蒸煮前各配料的重量比例為食鹽占花生果重量的2%-5%, 大蔥占花生果重量的1%-2%,生姜占花生果重量的1%-2%,花椒 和大茴占花生果重量的0. 1%-1%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種原味鮮花生果的加工方法，以經(jīng)過篩選的鮮花生果為原料，將其投入沸水中，加入食鹽、大蔥、生姜、花椒和大茴，水以剛沒鮮花生果為宜，蒸煮10-15分鐘，撈起瀝干，將瀝干的花生果進(jìn)行烘干，使花生果烘干成含有10％-30％水分，做出不同的口感風(fēng)味。食鹽占花生果重量的2％-5％，大蔥占花生果重量的1％-2％，生姜占花生果重量的1％-2％，花椒和大茴占花生果重量的0.1％-1％。該加工方法能夠長時間的保持鮮花生果的鮮味，保質(zhì)期長，符合人們對花生果的口味需求。
文檔編號A23L1/36GK101416759SQ200810237640
公開日2009年4月29日 申請日期2008年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月2日
發(fā)明者民 戴, 戴建偉 申請人:民 戴