專利名稱：一種美味食品烤鴨油辣椒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種美味食品烤鴨油辣椒，特別是一種味道鮮美獨特，保質(zhì)期長，取食方
便的烤鴨油辣椒。
背景技術(shù)：
烤鴨味道鮮美，口感極佳，油辣椒香辣適口，都是著名的美食，以往它們單獨食用，取食不便，口味單一?？绝嗁A放時間稍長，鮮度明顯下降，且很難實現(xiàn)小包裝，影響了烤鴨的普及和大眾化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種取食方便，且能同時享受到烤鴨和油辣椒的美味的食品，而且烤鴨加上辣味，能產(chǎn)生一種令人非常愉悅的滋味感。 本發(fā)明按去骨烤鴨1_50%、食用油脂1-50 %、食糖0-15 %、豆豉1-15 %、食鹽1-5 % 、味素0-3 % 、辣椒粉1-50 % 、花椒、八角、香葉、干姜平均混合粉1-5 % 、洋蔥0-5 % 、食醋0-5 % 、料酒0-5 % 、蠔油0-5 % ，加熱混合而成。
本發(fā)明的有益效果是 第一發(fā)揮組合優(yōu)勢，同時可享受烤鴨和油辣椒的美味；第二烤鴨油辣椒可用袋裝、
瓶裝，打開即食非常方便；第三烤鴨肉加入油辣椒后，由于食用油脂的密閉隔氧保護作用，使烤鴨鮮度更持久，香味保持時間延長；第四包裝小型化、多樣化，貯運方便，能使更多的人
嘗到本品的美味。
具體實施例方式
取烤鴨，剔去骨頭，取肉絞碎，再取洋蔥切細塊，花椒、八角、豆豉、小茴香籽、香葉、干辣椒粉碎備用，食用油置鍋內(nèi)加熱至13(TC，投入上述物料，4-5分鐘后加食鹽、糖、醋攪勻，趁熱裝瓶、袋即得。
權(quán)利要求
一種美味食品烤鴨油辣椒，其特征是，由去骨烤鴨、香辛料、豆豉、食鹽、食糖、食醋、辣椒、味精和食用油組成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種美味食品烤鴨油辣椒，其特征是，去骨烤鴨1-50 %、食用油脂1-50%、食糖0-15% 、豆豉1-15% 、食鹽1-5% 、味素0-3% 、辣椒粉1-50% 、花椒、八角、香葉、干姜平均混合粉1-5 % 、洋蔥0-5 % 、食醋0-5 % 、料酒0-5 % 、蠔油0-5 % 。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種美味食品烤鴨油辣椒，包括烤鴨肉、食用油脂、花椒、豆豉、八角、香葉、干姜、食鹽、食糖、食醋、辣椒和食用油。利用配方優(yōu)勢，達到人們很方便地同時享受到烤鴨和油辣椒美味的目的。
文檔編號A23L1/315GK101744299SQ200810188240
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月22日
發(fā)明者彭貴書 申請人:彭貴書