專利名稱：保健面粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，更具體地說，它涉及一種多功能保健 面粉。
背景技術：
申請人從檢驗報告[滬預研委衛(wèi)(2008)檢字第0544號]和《中國 食物成分表2004》第二冊表一、表三中可知由于精加工等原因， 100g小麥面分(標準粉)中鉀(190mg)和總黃酮(32mg)含量不 夠理想，維生素E (0.32 mg)和鐵(0.6 mg)含量偏低，可溶性纖維 缺失；100g小麥面粉(標準粉)中含有需限量營養(yǎng)素的含量是飽 和脂肪0.9g，膽固醇不含，脂肪2.5g，鈉3.1mg。這種面粉雖然有一 定營養(yǎng)，但不能達到保健食品要求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是克服現有技術中的不足，提供一種配方科學、安 全有效、穩(wěn)定性好、易于加工制造、成本較低，食用方便的面粉。具
體的理解是本發(fā)明必須具備小麥面粉(標準粉)的營養(yǎng)功能和感官 功能(色、香、味、形)夕卜，還必須增加小麥面粉中所沒有的(可溶 性纖維)或不強調的(鉀、總黃酮、維生素E、鐵)調節(jié)人體生理活 動的功能成分含量，以維持和增進健康為目的，以天然原料為基礎的 面粉。
為了解決上述技術問題，本發(fā)明是采用以下技術方案實現的本組合物發(fā)明按重量百分比包括下列組分小麥面粉28% 92%、燕麥 面粉5% 30%、赤小豆面粉1%~20%、黑麥面粉1% 8%、大麥面粉 1% 5%、蕎麥面粉0 5%、紫玉米面粉0~4%;所述的組合物每100g 中含有主要功能成分含量范圍是可溶性纖維0.6g 4.9g、鉀 201mg 380mg、總黃酮36mg 113mg、維生素E 0.5mg 4mg、鐵 lmg 3mg。
所述的組合物發(fā)明各組分是純天然的，就是純天然保健面粉；所 述的組合物發(fā)明各組分是有機的，就是有機保健面粉。所述每份純天 然保健面粉和每份有機保健面粉中含有飽和脂肪，膽固醇、脂肪和鈉 含量都應當低。
本發(fā)明與現有技術相比的有益效果是
本發(fā)明主要功能成分含量均已達到"優(yōu)秀來源"或"良好來源"， 完全符合發(fā)達國家健康食品標準；這種多功能成分組合具有突出的實 質性特點和顯著的進步；這對高脂血癥、高血壓和亞健康人群來說， 每天食用2次，每次1份本發(fā)明食品，連續(xù)食用2-3個月，就能顯示 輔助降血脂、輔助降血壓、抗氧化、增強免疫、調理腸胃等輔助調節(jié) 功能，促使機體由第三態(tài)向健康狀態(tài)恢復，達到維持和增進健康的目 的。
具體實施例方式
下面給出本發(fā)明的實施例及效果和制造工藝。
本發(fā)明按重量百分比有下列組分構成小麥面粉28% 92%、燕 麥面粉5%~30%、赤小豆面粉1% 20%、黑麥面粉1% 8%、大麥面 粉1%~5%、蕎麥面粉0~5%、紫玉米面粉0~4%;所述的組合物每100g中含有主要功能成分含量范圍是可溶性纖維0.6g 4.9g、鉀
201mg 380mg、總黃酮36mg 113mg、維生素E 0.5mg 4mg、鐵 lmg 3mg。 實施例1:
小麥面粉92g、燕麥面粉5g、赤小豆面粉lg、黑麥面粉lg、大 麥面粉lg。
要求以上各組分是純天然的標準粉。
100g該組合物中含有以下功能成分含量是可溶性纖維0.6g、 鉀201mg、總黃酮36mg、維生素E0.5mg、鐵lmg。
100g該組合物中含有需限量營養(yǎng)素的含量是飽和脂肪0.93g、 膽固醇不含、脂肪2.8g、鈉3.2mg。
實施例2:
小麥面粉57g、燕麥面粉19g、赤小豆面粉15g、蕎麥面粉4g、 紫玉米面粉3g、黑麥面粉lg、大麥面粉lg。 要求以上各組分是純天然的標準粉。
100g該組合物中含有以下功能成分含量是可溶性纖維2.8g、 鉀310mg、總黃酮90mg、維生素E2.74mg、鐵2.5mg。
100g該組合物中含有以下需限量營養(yǎng)素的含量是飽和脂肪 0.91g、膽固醇不含、脂肪3.35g、鈉2.8mg。
由于該組合物中脂肪含量超標，所以每份該組合物最大限量是 89.5g。
65g該組合物中含有功能成分含量是:可溶性纖維1.8g、鉀 201.5mg、總黃酮58.5mg、維生素E1.78mg、鐵1.63mg。65g該組合物中含有需限量營養(yǎng)素的含量是飽和脂肪0.59g、 膽固醇不含、脂肪2.18g、鈉1.82mg。
實施例3:
小麥面粉28g、燕麥面粉30g、赤小豆面粉20g、黑麥面粉8g、 大麥面粉&、蕎麥面粉5g、紫玉米面粉4g。 要求以上各組分是純天然的標準粉。
100g該組合物中含有以下功能成分含量是可溶性纖維4.9g、 鉀380mg、總黃酮113mg、維生素E 4mg、鐵3mg。
100g該組合物中含有以下需限量營養(yǎng)素的含量是飽和脂肪 0.94g、膽固醇不含、脂肪3.91g、鈉3.1mg。
由于該組合物中脂肪含量超標，所以每份該組合物最大限量是 76.7g。
53g該組合物中含有以下功能成分含量是:可溶性纖維2.6g、鉀 201mg、總黃酮60mg、維生素E2.1mg、鐵1.59mg。
53g該組合物中含有以下需限量營養(yǎng)素的含量是:飽和脂肪0.5g、 膽固醇不含、脂肪2.07g、鈉1.64mg。
上述各實施例對應的功效如下
實施例1:每次食用l份(100g)本發(fā)明食品， 一天2次，食用 2-3個月，對高脂血癥，高血壓和亞健康人群有輔助降血脂、輔助降
血壓、增強免疫等作用。
實施例2:每次食用1份(65)本發(fā)明食品， 一天2次，食用2-3 個月，對高脂血癥、高血壓和亞健康人群有輔助降血脂、輔助降血壓、 抗氧化、增強免疫和調理腸胃等作用。實施例3:每次食用1份(53g)本發(fā)明食品， 一天2次，食用 2-3個月，對高脂血癥、高血壓和亞健康人群有輔助降血脂、輔助降 血壓、抗氧化、增強免疫和調理腸胃等作用，效果更佳。
本發(fā)明的制造工藝將本組合物中各組分所對應的豆谷類原料進
行檢驗，合格后進行除雜"~^清洗^ ^共干一"-加工成各組分(標
準粉)，將各組分按本發(fā)明的技術方案要求進行配比，均勻混和即成。 以上各實施例的配方及功效和生產工藝同樣適應于有機保健面粉。
權利要求
1. 一種保健面粉，其特征是，本組合物發(fā)明按重量百分比包括下列組分小麥面粉28％～92％、燕麥面粉5％～30％、赤小豆面粉1％～20％、黑麥面粉1％～8％、大麥面粉1％～5％、蕎麥面粉0～5％、紫玉米面粉0～4％；所述的組合物每100g中含有主要功能成分含量范圍是可溶性纖維0.6g～4.9g、鉀201mg～380mg、總黃酮36mg～113mg、維生素E 0.5mg～4mg、鐵1mg～3mg。
2. 根據權利要求1所述的保健面粉，其特征是，所述的組合物 中各組分是純天然的。
3. 根據權利要求1所述的保健面粉，其特征是，所述的組合物 中各組分是有機的。
4. 根據權利要求2或3所述的保健面粉，其特征是，所述的組 合物每份中含有飽和脂肪、膽固醇、脂肪和鈉含量都應當低。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健面粉，旨在提供一種配方科學、安全有效、穩(wěn)定性好、易于制造、成本較低、食用方便的面粉。其技術方案的要點是，本發(fā)明按重量百分比包括下列組分小麥面粉28％～92％、燕麥面粉5％～30％、赤小豆面粉1％～20％、黑麥面粉1％～8％、大麥面粉1％～5％、蕎麥面粉0～5％、紫玉米面粉0～4％；所述的組合物每100g中含有主要功能成分含量范圍是可溶性纖維0.6g～4.9g、鉀201mg～380mg、總黃酮36mg～113mg、維生素E 0.5mg～4mg、鐵1mg～3mg。本發(fā)明食品適應高脂血癥、高血壓和亞健康人群食用。
文檔編號A21D2/36GK101411491SQ20081018118
公開日2009年4月22日 申請日期2008年11月27日 優(yōu)先權日2007年12月21日
發(fā)明者盧建生 申請人:盧建生