專利名稱：一種天然五色健美豆腐制品及加工方法
一種天然五色健美豆腐制品及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種天然五色健美豆腐制品及 加工方法。
豆腐，是中國人傳統(tǒng)的美食。豆腐的營養(yǎng)很豐富，含有大量鉀、鈉、鈣、 磷、鎂、鐵、鋅、錳等人體必需的多種礦物質(zhì)，還含有糖類、植物油和極豐富的 優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱。孫中山先生曾提出中國素食者必食豆腐，
夫豆腐者，實(shí)植物之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。自20世紀(jì)80
年代以來，世界飲食營養(yǎng)科學(xué)界興起了一股引人矚目的"豆腐熱"，高蛋白、低脂 肪的豆腐食品越來越受到世人的青睞，成為科學(xué)界一致推崇美味保健的營養(yǎng)佳
品?，F(xiàn)如今，豆腐制品琳瑯滿目，花樣翻新，層出不窮，諸如五彩豆腐，七彩
豆腐亦相繼問世。然而， 一種由30多種食藥同源的健美中草藥與30多種高營 養(yǎng)美食特制而成的一種天然五色健美豆腐制品，卻鮮為人知。制作天然五色健美
豆腐制品的理論依據(jù)是
愛美之心，人皆有之。養(yǎng)顏健美應(yīng)當(dāng)首先呵護(hù)五臟六腑。我國最早的醫(yī)學(xué) 全書《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾記載"心者，五臟六腑之主也"，"心者，其華在面；肺者， 其華在毛；腎者，其華在發(fā)；肝者，其華在目；脾者，其華在唇"。可見，只有
五臟喜歡，才能獲得真正的美麗與健康?！饵S帝內(nèi)經(jīng).素問》又提出"色味當(dāng)五 臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑當(dāng)腎、咸。故白當(dāng) 皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉,黑當(dāng)骨。"傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為心為人體"皇帝"， 心屬火，系臉面、血脈與小腸的內(nèi)應(yīng)，喜歡紅色和味苦的食物，紅色的食物能活 血化淤，疏通血脈；苦的食物能幫助心臟清熱瀉火，故紅色與苦的食物系心臟所 喜歡的健美食品。肝為人體"大將軍"和"排毒之盾"，肝屬木，系眼睛、筋與 膽的內(nèi)應(yīng)，喜歡綠色和味酸的食物，綠色的食物富含維生素、葉綠素、鋅和鎂等， 有助于養(yǎng)肝明目，排除毒素；味酸的食物能收斂、固澀、幫助肝臟制造和分泌膽 酸，肝臟自然很喜歡。脾為人體"后天之本"，脾屬土，系胃、肌肉與嘴唇的內(nèi) 應(yīng)，喜歡黃色和甜食，黃色的食物富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、葉黃素和礦物質(zhì)，有 助于健脾養(yǎng)胃；甜食補(bǔ)氣血、祛疲勞、消除肌肉緊張及解毒，脾胃豈能不喜歡。腎為人體"先天之本"，腎臟屬水，系膀胱、耳、頭發(fā)與骨骼的內(nèi)應(yīng)，喜歡黑色
和咸的食物，黑色的食物富含礦物質(zhì)，能補(bǔ)血壯骨，補(bǔ)腎養(yǎng)精；咸的食物能軟化 體內(nèi)硬物、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分，為腎最喜愛的食物。肺為人體"宰相"，和"氣之本"， 肺屬金，系大腸與皮膚的內(nèi)應(yīng)，喜歡白色和辛辣的食物，白色的食物能潤肺通氣， 美白肌膚；辛辣的食物能通氣，促進(jìn)循環(huán)，肺自然很喜歡?？梢娢迳c五味食物 深得五臟喜歡。如果在三餐飲食中能時(shí)常吃到五色與五味食物，尤其是營養(yǎng)豐富 的五色豆腐制品，自然會(huì)贏得五臟喜歡，將有益身心健康，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。 本發(fā)明的意義在于將自然界60多種五色健美食物、食藥同源的中草藥經(jīng) 科學(xué)搭配，制成人們離不開，又深得五臟喜歡的天然五色健美豆腐制品。本品不 僅紅、黃、白、綠、黑五彩鮮艷，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，而且鮮香味美， 營養(yǎng)均衡，清熱解毒，呵護(hù)臟腑，益氣生血，益智健腦，養(yǎng)顏美容，提升免疫， 延緩衰老。自2003年研發(fā)生產(chǎn)以來，在山東、浙江、江蘇、上海、北京等地食 用者逾萬人，深受消費(fèi)者青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實(shí)現(xiàn)的
(1) 愛心紅豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻O. l-0.4份，番茄汁 4-11份，西瓜汁4.9-10.6份，養(yǎng)心健美茶6-10份，水97-120份，濃度1%石膏 懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(2) 健脾黃豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻O. l-0.4份，熟胡蘿 卜汁3-7份，熟南瓜汁3-6份，鮮桔子汁3. 9-8. 6份，養(yǎng)心健美茶6-10份，水
96-120份，濃度1%石膏懸浮液8_20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的 山梨酸鉀各適量；
(3) 潤肺白豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻O.卜0.4份，鮮山藥 泥3-8份，白蘿卜汁5.9-12.6份，養(yǎng)心健美茶6-ll份，水97-120份，濃度1% 石膏懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(4) 養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻O. l-0.4份，螺旋藻 粉0. 2-0. 6份，芹菜汁6-12份，大蔥汁0. 7-2份，補(bǔ)腎健美茶8-17份，水97-120 份，濃度1%石膏懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸 鉀各適量；
(5) 強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆8-16份，炒熟研末黑芝麻O. l-0.4份，螺旋藻 粉0.2-0.4份，紫菜0.5-L2份，海帶0.6-2份，石花菜0.6-2份，紫甘藍(lán)汁8-15份，補(bǔ)腎健美茶7-15份，水97-120份，濃度線石膏懸浮液6-16份，用于
消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(6) 愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，番茄、西瓜渣6-10份，血 糯米面5-10份，面粉8. 9-18. 6份，鮮雞蛋1-3份，炒熟研末白芝麻0. 1-0. 4份， 白蘿卜8-16份，植物油1-3份，養(yǎng)心健美茶2-7份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、 味精各適量；
(7) 健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-IO份，胡蘿卜、南瓜、桔子渣6-10 份，玉米面6. 9-14. 6份，面粉7-14份，鮮雞蛋黃1-3份，炒熟研末白芝麻0. 1-0. 4 份，胡蘿卜8-16份，植物油l-3份，養(yǎng)心健美茶2-7份，鮮蔥、姜、香菜末及
食鹽、味精各適量；
(8) 潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，白蘿卜渣6-10份，面粉10-20 份，鮮山藥泥3.9-6.6份，鮮雞蛋清1-3份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，白蘿
卜8-16份，植物油l-3份，養(yǎng)心健美茶2-9份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味 精各適量；
(9) 養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，芹菜、大蔥渣6-10份，面 粉10-20份，鮮山藥泥3.7-6.2份，鮮雞蛋1-3份，炒熟研末白芝麻0. 1-0. 4 份，螺旋藻粉0. 2-0. 4份，白蘿卜8-16份，植物油1-3份，補(bǔ)腎健美茶2-9份， 鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(10) 強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，紫甘藍(lán)渣6-10份，面粉 10-20份，鮮山藥泥3.8-6.3份，鮮雞蛋1-3份，炒熟研末黑芝麻0. 1-0. 4份， 螺旋藻粉0. 1-0. 3份，白蘿卜8-16份，植物油1-3份，補(bǔ)腎健美茶2-9份，鮮 蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(11) 養(yǎng)心健美茶將紅景天3-6份，山楂8-16份，枸杞子6-10份，酸棗 仁2-4份，桂圓肉2-4份，小棗6-IO份，玫瑰茄6-10份，白菊花3_6份，金銀 花3-6份，靈芝3-6份，甘草3-6份，翻白草8-16份，蒲公英4-6份，絞股藍(lán) 3-6份，桑葉茶3-6份，茉莉花茶3-6份，蘆薈2-4份，分別洗凈、切片、晾干、 粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶， 按每袋泡茶加水1.6-2升之比例，用不銹鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火 煮16-20分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述養(yǎng)心健美茶；
(12) 補(bǔ)腎健美茶將制首烏6-10份，熟地黃4-8份，當(dāng)歸3-6份，黨參3-6份，黃芪3-6份，甘草3-6份，枸杞子6-10份，制肉蓯蓉3-6份，仙靈脾 6-10份，五味子4-6份，陳皮l-2份，桂皮l-2份，大茴香l-2份，小茴香l-2 份，丁香1-2份，花椒l-2份，干姜l-2份，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混 合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋 泡茶加水1.6-2升之比例，將袋泡茶與水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮 20-30分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述補(bǔ)腎健美茶。
為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過如下方法進(jìn)行實(shí)施的，該
加工方法步驟如下
(l)按上述一種天然五色健美豆腐制品配方，分別稱量制備紅、黃、白、綠、 黑五色豆腐和五色豆腐渣菜團(tuán)所需各種配料及養(yǎng)心健美茶與補(bǔ)腎健美茶備用；
(2) 將如上所述白芝麻、黑芝麻，去雜物、洗凈、晾干、炒至6-7成熟， 分別研細(xì)末備用；
(3) 將如上所述番茄、西瓜、桔子、白蘿卜、大蔥、紫甘藍(lán)，分別洗凈、晾 干清洗水分，西瓜、桔子去皮、去種仁，然后分別切碎、榨汁備用；
(4) 將如上所述芹菜擇葉、洗凈，放入沸水焯燙半分鐘取出，待涼后再切 碎、榨汁備用；
(5) 將如上所述胡蘿卜、南瓜，分別洗凈、蒸熟、絞碎、榨汁備用；
(6) 將如上所述熟石膏粉，按常規(guī)配制成濃度為1%的石膏懸浮液備用；
(7) 將如上所述紫菜、海帶、石花菜，分別洗凈、去雜物、晾干、粉碎， 然后與適量水同放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25-35分鐘，趁溫?zé)崾褂茫?br> (8) 將如上所述螺旋藻粉，用少量溫開水浸泡、攪拌均勻備用；
(9) 將如上所述黃豆、黑豆分別篩選、洗凈、浸泡、去種皮沖洗、磨漿、
濾漿、煮漿，制成白色與淺黑色兩種豆?jié){，再將黑、白兩種豆?jié){分別與紅、黃、 綠、黑四色蔬菜汁、水果汁、溫?zé)岷Ｔ迦芤骸⒙菪迦芤?、炒熟研末黑、白芝?br> 混合在一起，攪拌均勻，即制成紅、黃、綠、黑四色健美豆?jié){；
(10) 將如上所述經(jīng)過磨漿、濾漿后的白色生豆?jié){，與所述鮮山藥泥混合、
攪拌均勻、煮槳，之后添加白蘿卜汁、炒熟研末白芝麻、養(yǎng)心健美茶，混合、攪
勻，即制成乳白色健美豆?jié){；
(11) 將如上所述紅、黃、白、綠、黑五色健美豆?jié){，趁溫?zé)岱謩e逐漸添加濃度為1%的石膏懸浮液點(diǎn)漿，然后按常規(guī)分別制成紅、黃、白、綠、黑天然五 色健美豆腐腦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、其它豆腐制品；
(12) 將如上所述胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、切絲，再將白蘿卜絲放入沸水 中焯燙半分鐘取出，兩種蘿卜絲分別切碎、制成作豆腐渣菜團(tuán)的細(xì)末備用；
(13) ,將如上所述植物油，放熱鍋燒至6-7成熱，放入鮮蔥、姜末爆炒，再 分別添加胡蘿卜末、白蘿卜末、豆腐渣、蔬菜水果渣爆炒至半熟?；?，分別添加 適量的食鹽、味精、香菜和炒熟研末黑、白芝麻攪拌均勻，待自然冷卻后再與所 述的米面粉、鮮山藥泥、鮮雞蛋液、鮮雞蛋清、鮮雞蛋黃、螺旋藻水溶液、養(yǎng)心 健美茶、補(bǔ)腎健美茶分類放置一起混合、攪勻，分別制成紅、黃、白、綠、黑五 色生豆腐渣菜團(tuán)、豆腐渣菜餅、豆腐渣菜丸子；最后將五色生豆腐渣菜團(tuán)放入籠 屜蒸煮20-30分鐘，制成風(fēng)味獨(dú)特的天然五色健美豆腐渣菜團(tuán)；將五色生豆腐渣 菜餅添加適量植物油，烙制成五色健美豆腐渣菜餅；將五色生豆腐渣菜丸子與多 種肉餡攪拌，按常規(guī)制成五色健美豆腐渣菜肉丸子、包子、水餃、餛飩、餡餅。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下四大優(yōu)勢 —是，強(qiáng)項(xiàng)聯(lián)合，優(yōu)勢互補(bǔ)。大豆，素有"營養(yǎng)之花"的美名。豆腐，富含 鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵等人體必需的多種宏量與微量元素，還含有糖類、植物 油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生 津止渴、清潔腸胃，適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼 的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴；也是兒童、 病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品;豆腐還含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨 質(zhì)疏松癥有良好的作用；還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。豆腐的不足 之處蛋氨酸、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、 B6、 B12、維生素C、尼克酸、鋅、硒、 錳、碘及纖維素含量較低；若長期大量食用①容易引起消化不良；②易引起碘 缺乏，導(dǎo)致碘缺乏??；③豆腐含嘌呤較多，易促使痛風(fēng)發(fā)作；④人吃進(jìn)體內(nèi)的植 物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外，多食容易誘發(fā) 腎功能衰退。本發(fā)明在豆腐制品的制作過程當(dāng)中，先后添加60多種天然高營養(yǎng) 植物，在眾多食物當(dāng)中營養(yǎng)含量名列前茅的有(1)螺旋藻，被世界衛(wèi)生組織推 薦為"21世紀(jì)最佳保健食品"，每100克富含蛋白質(zhì)60-70克，糖類15-20克，
ii藻多糖2-4克，胡蘿卜素290-400毫克，葉綠素800-2000毫克，維生素Bi5.5毫 克、B2 4.3毫克、B6 0.5毫克、Bi2 0.2毫克、維生素E 19毫克,煙酸11.8毫克， 鉀1300-1540毫克，鎂350-1220毫克，鐵47.5-58毫克，鋅2.7-3.9毫克，錳1800-2500 微克，硒550微克，鉻67微克，其中，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、葉綠素、維生素B1、 B2、鎂、錳、.硒等八項(xiàng)營養(yǎng)素在眾多食物當(dāng)中脫穎而出——名列第一，故為當(dāng)之 無愧的"全能營養(yǎng)冠軍"?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，1克螺旋藻，相當(dāng)于1000克蔬菜、 水果營養(yǎng)的總和，常食可防治貧血、消除營養(yǎng)不良，降脂、減肥、益智健腦、養(yǎng) 顏美容、抗癌、提升免疫力。(2)芝麻，具有現(xiàn)代人所缺乏的濃縮營養(yǎng)素。古代 養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對(duì)芝麻的評(píng)價(jià)是"八谷之中，惟此為良。"如黑芝麻，有填精、 益髓、補(bǔ)血、補(bǔ)肝、益腎、潤腸、養(yǎng)發(fā)等功能，每IOO克富含蛋白質(zhì)19.1克， 脂肪46.1克，碳水化合物24克，纖維素14克，維生素E50.4毫克，維生素B1 0.66毫克，維生素B2 0.25毫克，尼克酸5.9毫克，鈣780毫克，鉀356毫克， 鎂290毫克，鐵22.7毫克，鋅6.13毫克，錳17.85毫克。此外，還含有豐富的 油酸、亞油酸、卵磷脂。(3)紫菜，具有清熱、利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心之功效，是一種 營養(yǎng)含量極豐富的海珍品。每100克富含蛋白質(zhì)26.7克，脂肪1.1克，碳水化合 物44.1克，纖維素21.6克，維生素E1.28毫克，維生素B10.27毫克，維生素B2 1.02毫克，尼克酸7.3毫克，鈣264毫克，鉀1796毫克，鎂105毫克，鐵54.9 毫克，鋅2.47毫克，錳4.32毫克,硒7.22微克，碘1.8毫克，另外，還含有豐富 的膽堿、甘露醇。(4)雞蛋，是一種完美食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維 生素、礦物質(zhì)，還含有大量的油酸、亞油酸、亞麻酸、卵磷脂、乙酰膽堿、卵黃 素蛋白、卵黃球蛋白、卵白蛋白和卵球蛋白等。中醫(yī)認(rèn)為雞蛋清性微寒而氣清， 能益精補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒；雞蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥，養(yǎng)血息風(fēng)， 養(yǎng)顏美容，功同阿膠。(5)海帶，被譽(yù)為"含碘冠軍"，每IOO克干品，富含碘 24毫克，碳水化合物23.4克，纖維素6.1克，鈣348毫克，鉀761毫克，鎂129 毫克，鐵4.7毫克，硒5.84微克，鈷22微克，多糖22克，還含有豐富的褐藻 酸、甘露醇、淀粉硫酸脂、瓊脂等，較適合甲狀腺腫大、肥胖癥、高血壓、高血 脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、便秘、老年慢性支氣管炎、骨質(zhì)疏松和營養(yǎng)不 良性貧血者食用。(6)枸杞子，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目之功效，每100克干品， 富含甜菜堿800-1200毫克，蛋白質(zhì)10.6-16.2克，脂肪6.8-8.3克，碳水化合 物57. 8-65. 4克，膳食纖維5. 5-7. 7克，枸杞總糖39. 5克，18種氨基酸總量8779毫克，胡蘿卜素19600微克，維生素B,O. 15-0. 166毫克，B20. 28-1. 39毫克，維 C46-86毫克，尼克酸2.23-4. 32毫克，鉀673毫克，鍶202微克，鈣、鐵、鋅、 硒、鈉、銅、磷、鎂、錳、鉻、鎳，還富含黃酮、胍類衍生物，玉蜀黍黃素、酸 漿果紅素、甜菜素、?；撬帷⑻J丁等。(7)制首烏，補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)， 壯筋骨，每100克干品，富含脂肪3.1克，碳水化合物45.2克，卵磷脂3700毫 克，皂甙類2700毫克，羥基蒽醌類1100毫克，鋅42.1毫克(為"含鋅亞軍")， 還富含大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃甲醚、沒食子酸、何首烏乙素、葡萄糖甙、 槲皮素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。(8)靈芝，益精氣，堅(jiān)筋骨，利關(guān)節(jié)，補(bǔ) 肺益腎，健脾安神，祛痰活血，延年益壽，養(yǎng)心悅顏，每100克干品，富含蛋白 質(zhì)13-18克，脂肪1. 9-2克，纖維素51-56克，木質(zhì)素13-14克，多糖1200-1600 毫克，甾醇類140-160毫克，總氨基酸2558毫克，總酚類80-120毫克，維生素 E60毫克，鋅3,5-44毫克，鉀1330-5640毫克，還含有萜類化合物150余種， 皂甙類，生物堿類，呋喃類，有機(jī)酸，維生素，礦物質(zhì)等。(9)酸棗仁，富含蛋 白質(zhì)、脂肪兩種萜類化合物，白樺脂酸、酸棗仁皂甙、黃酮、維生素、礦物質(zhì)等， 具有益氣養(yǎng)血，益肝安神，斂汗，延緩衰老之功效。(10)山楂，消食健胃，行 氣散淤。每100克，富含蛋白質(zhì)4.3克，脂肪2.2克，碳水化合物78.4克，膳 食纖維10. 7克，黃酮2900-7900毫克，氨基酸52. 1-155. 1毫克，擰檬酸1860-2990 毫克，蘋果酸450-850毫克，山楂熊果酸500毫克，果膠530-2550毫克，維生 素C89毫克，還富含皂甙類、槲皮素、多糖、酒石酸、維生素、礦物質(zhì)等。(11) 甘草，具有補(bǔ)脾，潤肺，解毒，緩急，和藥五大功效，每100克干品，富含甘草 甜素3110-6530毫克，黃酮類1170-6446毫克，還原糖3380-13670毫克，膠質(zhì) 2040-6320毫克，蛋白質(zhì)4. 9克，脂肪4. 2克，碳水化合物50克，膳食纖維38. 7 克，維生素BA43毫克，維E2.32毫克，鈣832毫克，鎂337毫克，鐵21.2毫 克，鋅5.88毫克，還富含甘草皂甙，萜類，苦味質(zhì)，樹脂等。(12)白菊花，疏 風(fēng)清熱，清肝明目，解毒消腫，每100克干品，富含蛋白質(zhì)14克，脂肪4.3克， 碳水化合物34. l克，膳食纖維15.9克，揮發(fā)油250毫克，維生素BA98毫克， 尼克酸6毫克，鈣345毫克，鉀184毫克，鎂283毫克，鐵218.7毫克(為"含 鐵冠軍")，鋅4.19毫克，還富含黃酮類，菊油環(huán)酮，菊甙，木犀草素，葡萄糖 甙，刺槐甙，膽堿，水蘇堿、礦物質(zhì)等。古人認(rèn)為菊花"服之者長壽，食之者通 神"。(13)金銀花，清熱解毒，疏散風(fēng)熱，每100克干品含綠原酸總量10. 85-11. 29克，揮發(fā)油19. 95克，棕櫚酸6. 06克，氨基酸8克，碳水化合物18克，還含皂 甙、黃酮類，肌醇，生物堿，維生素，礦物質(zhì)等。(14)桑葉茶，被稱為"糖尿 病的克星"，每100克，富含蛋白質(zhì)24.6克，脂肪4.6克，粗纖維10.6克，生物 堿100毫克，y氨基丁酸226毫克，胡蘿卜素13000微克，維生素B10.35毫克， 維生素B2 1.40毫克，鈣440毫克，鉀220毫克，鎂362毫克，鐵20毫克，鋅 6.10毫克，總黃酮4038毫克，異槲皮素300毫克，葉黃素342毫克，檸檬酸800 毫克，蘋果酸800毫克，酒石酸1100毫克，琥珀酸800毫克。(15)山藥，含大 量易消化的淀粉酶、黏液蛋白，具有健脾胃，補(bǔ)肺氣，益腎精，滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效。 (16)胡蘿卜，富含胡蘿卜素、木質(zhì)素、槲皮素、果膠、糖類，是現(xiàn)代人離不開 的抗癌食品。(17)蘿卜，號(hào)稱"土人參"，能助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛 風(fēng)滌熱，平喘止咳，順氣消食，養(yǎng)血潤膚，百病皆宜。俗話說"冬吃蘿卜，夏 吃姜，不勞醫(yī)生開藥方"。(18)橘子，酸甜可口，富含維生素C、維生素E、尼 克酸、糖類及甙類物質(zhì)，肩腐止中風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化，抗癌等作用。由此可見， 經(jīng)過精心配制的天然五色健美豆腐制品，與現(xiàn)有豆腐制品相比較，氨基酸含量及 利用率顯著提高，尤其是豆類中缺少的蛋氨酸含量明顯增加；維生素Bj 、 B22、
B6、B仏維生素C含量劇增，尤其是胡蘿卜素含量大增；此外，粗纖維、微量元 素鐵、鋅、硒、鉻、碘、錳含量顯著增加；另外，還含有皂甙類、黃酮類，肌醇， 生物堿，木質(zhì)素、槲皮素、果膠、葉黃素、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、琥珀酸等 600多種中草藥中的補(bǔ)療成分，可謂"營養(yǎng)大全"。
二是，變"廢"為寶，物超所值。豆腐渣，富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)； 蔬菜、水果渣，富含植物纖維、果膠、生物素、礦物質(zhì)；二者都具有防止便秘、 降脂、降壓、降糖、減肥、抗動(dòng)脈硬化、抗癌多種食療功能?？墒乾F(xiàn)如今，大多 數(shù)人卻把它們當(dāng)作"廢物"拋棄。本發(fā)明注意"廢物利用，變廢為寶"。經(jīng)過精 心搭配后的豆腐渣、蔬菜渣、水果渣，不僅五彩鮮艷，面目一新，而且營養(yǎng)豐富， 鮮香味美，誘人食欲，大有用武之地。常食將有利于清熱解毒，均衡營養(yǎng)，呵護(hù) 臟蹄，養(yǎng)顏美容，降脂減肥，防止和減緩現(xiàn)代富貴病。
三是，鮮香味美，誘人食欲。(1)鮮，本發(fā)明精選新鮮蔬菜汁、水果汁、 海藻類為天然的調(diào)色劑，不僅色彩鮮艷，引人注目，而且品種多樣，鮮香味美， 回味無窮。(2)香，本品清香爽口，既有芝麻的濃香，新鮮蔬菜、水果的清香， 干品花果的芳香，還有中草藥及調(diào)味品特有的醇香， 一句話真香。(3)特，經(jīng)
14過精心特制的豆腐制品，已經(jīng)富含豆類、蔬菜、水果、海藻、干果、花草、中草
藥等60多種健美食物的營養(yǎng)成分，可以說風(fēng)味獨(dú)特，鮮香味美，引人入勝。(4) 美，本品將中國傳統(tǒng)的豆腐制作技藝與傳統(tǒng)的中藥原理及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有機(jī)結(jié)合， 發(fā)揚(yáng)光大，獨(dú)樹一幟，不僅五彩鮮艷，花樣翻新，令人矚目，給人們留下視覺上 的美感，而且美食、美味，百食不厭，為現(xiàn)代人尤其是素食主義者帶來了美的享 受，美好的生活，最重要的是能夠清熱解毒，呵護(hù)臟腑，調(diào)節(jié)氣血，養(yǎng)顏美容， 為愛美的人群帶來自然健康的美和長久的美，相信它在不遠(yuǎn)的將來，成為人們生 活當(dāng)中不可或缺的大眾美食美味。
四是，營養(yǎng)均衡，功效卓著。本品具有八大生理功能即，清熱解毒，呵 護(hù)臟腑，益氣生血，利尿通便，均衡營養(yǎng)，養(yǎng)顏美容，益智健腦，提升免疫。(1)
清熱解毒。常人體內(nèi)約有400余種毒素，經(jīng)過食物、藥物在體內(nèi)分解后，還會(huì)產(chǎn) 生大量有毒物質(zhì)，如果不能及時(shí)排出體外，必然影響健康，誘發(fā)多種疾病。因此， 及時(shí)排除體內(nèi)的毒素，是"健康第一需要"。資料顯示，大約90%的都市人經(jīng)常 遭受毒素的困擾。本發(fā)明精選20多種清熱解毒的中草藥，經(jīng)巧妙搭配，分別制 成養(yǎng)心健美茶、補(bǔ)腎健美茶及五色豆腐制品。諸如金銀花、菊花、玫瑰茄、翻 白草、甘草、蒲公英、絞股藍(lán)、桑葉茶、茉莉花茶、蘆薈、小棗、黃芪、制首烏、 西瓜、蕃茄、橘子、石花菜、紫菜、海帶、白蘿卜、芹菜、黃豆、黑豆等，都是 清熱解毒最好的藥食，常食將有利于及時(shí)清掃體內(nèi)的垃圾，排除毒素，輕松度過 每一天。(2)呵護(hù)臟腑。本發(fā)明根據(jù)人體五臟六腑的生理需要，精心挑選了 60 多種五臟喜歡的五色與五味食物，不僅紅、黃、白、綠、黑五彩鮮艷，酸、甜、 苦、辣、咸五味俱全，而且養(yǎng)心、健脾、潤肺、保肝、補(bǔ)腎"五管齊下"，五臟 六腑喜歡，自然有利于健康。(3)利尿通便。大腸，是人體"天然垃圾箱"；膀 胱，是人體"天然馬桶"；二者的功能是儲(chǔ)存并及時(shí)排除體內(nèi)的垃圾。如果人 們不能及時(shí)排除體內(nèi)的大、小便，將致使細(xì)菌、病毒、蟲卵大量繁殖，誘發(fā)多種 疾病，危及健康。資料顯示，約半數(shù)中國人時(shí)常有過大、小便不暢通的遭遇。如 果人們能夠通過合理飲食利尿、通便，及時(shí)清洗"人體垃圾箱"，自然有利于健 康。本發(fā)明精選植物中特效利尿通便的"藥食"配伍，諸如，首烏、肉歡蓉、盧 薈、玫瑰茄、黃芪、螺旋藻、黑芝麻、白芝麻、黃豆、黑豆等，還有許多蔬菜、 水果、海藻等大都具有利尿、通便的功效，堪稱"人體清潔工"。(4)益氣生血。 血液，是人的命脈；氣，是生命的推動(dòng)力；有了二者，才有生命。傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為"氣為血之帥"，"氣行，則血行，氣滯，則血瘀。"人到中年，大多氣虛、血
虛或氣血兩虛。因此，補(bǔ)氣生血，是健康的"百年大計(jì)"。本配方精選自然界20
多種補(bǔ)氣生血的"藥食"，諸如首烏、熟地、黨參、當(dāng)歸、黃芪、紅景天、枸 杞子、甘草、小棗、桂圓、絞股藍(lán)、螺旋藻、黑芝麻、白芝麻、南瓜、胡蘿卜、
黃豆、黑豆等，常食能益氣生血，提升機(jī)體免疫力和抗病力。(5)均衡營養(yǎng)?？?學(xué)研究證明常人每天需要補(bǔ)充42種營養(yǎng)素， 一般要從30多種不同種類的食物
當(dāng)中來攝取。可惜，大多數(shù)人卻做不到，久而久之，易出現(xiàn)偏食、厭食、營養(yǎng)不
良證。本發(fā)明產(chǎn)品，將傳統(tǒng)的豆腐制品發(fā)揚(yáng)光大，不僅人體需要的20多種氨基 酸含量豐富，而且富含14種維生素、23種礦物質(zhì)、碳水化合物、多糖類、油酸、 亞油酸、磷脂、卵磷脂、腦磷脂，具有常人一般很難攝取到的60多種植物所含 的"綜合營養(yǎng)素"。常食將方便、快捷地?cái)z取每日必需的營養(yǎng)素，逐漸消除因營 養(yǎng)不良而誘發(fā)的許多疾病。(6)養(yǎng)顏美容。本發(fā)明所選用的60多種高營養(yǎng)食物， 多為健美食物，五色與五味俱全，迎合了五臟需要，五臟喜歡，皆大歡喜；五臟 健康，自然健美。(7)益智健腦。豆制品富含卵磷脂，具有益智健腦之功效。本 發(fā)明又增添了黑芝麻、白芝麻、螺旋藻、雞蛋、首烏、熟地、枸杞子、桂圓、大 棗、酸棗仁、當(dāng)歸、黨參、靈芝、紅景天等多種益智健腦食品，其功效不亞于"腦 黃金"、"腦白金"及現(xiàn)有的益智健腦保健食品。(8)提升免疫。人體有一套完備 的免疫系統(tǒng)，只有身體健康，才能依靠自身的免疫力量戰(zhàn)勝一切疾病。本發(fā)明的 目的是以預(yù)防為主，防治重于治，通過科學(xué)飲食，使人們獲得長久的受益，從 而不斷提高自身的免疫力和抗病力。
下面給出本發(fā)明的具體實(shí)施方案 實(shí)施例一
—種天然五色健美豆腐制品的配方如下
(1) 愛心紅豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻0.2份，番茄汁6份， 西瓜汁4.8份，養(yǎng)心健美茶8份，水107份，濃度1%石膏懸浮液11份，用于消 泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(2) 健脾黃豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻0.2份，胡蘿卜汁4份， 南瓜汁4份，桔子汁3.8份，養(yǎng)心健美茶8份，水106份，濃度1%石膏懸浮液 11份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
16(3) 潤肺白豆腐配料黃豆10份，炒熟研末白芝麻0.2份，鮮山藥泥4份， 白蘿卜汁8.8份，養(yǎng)心健美茶9份，水106份，濃度1%石膏懸浮液10份，用于
消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(4) 養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆10份，炒熟研末白芝麻0.2份，螺旋藻粉0.3 份，芹菜汁6份，大蔥汁1.5份，補(bǔ)腎健美茶ll份，水108份，濃度1%石膏懸 浮液11份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(5) 強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆10份，炒熟研末黑芝麻0.2份，螺旋藻粉0.2 份，紫菜0.4份，海帶0.6份，石花菜0.6份，紫甘藍(lán)汁9份，補(bǔ)腎健美茶9份， 水110份，濃度1%石膏懸浮液8份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山 梨酸鉀各適量；
(6) 愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，番茄、西瓜渣6份，血糯米面 6份，面粉13份，鮮雞蛋1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，白蘿卜10份，植物 油2份，養(yǎng)心健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(7) 健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，胡蘿卜、南瓜、桔子渣6份， 玉米面11份，面粉8份，鮮雞蛋黃1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，胡蘿卜IO 份，植物油2份，養(yǎng)心健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(8) 潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，白蘿卜渣6份，面粉16份，鮮 山藥泥4份，鮮雞蛋清1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，白蘿卜10份，植物油 2份，養(yǎng)心健美茶2份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(9) 養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，芹菜、大蔥渣6份，面粉19份， 鮮雞蛋1.6份，炒熟研末白芝麻0.2份，螺旋藻粉0.2份，白蘿卜10份，植物 油2份，補(bǔ)腎健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(10) 強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，紫甘藍(lán)渣6份，面粉16份， 鮮山藥泥4份，鮮雞蛋1.7份，炒熟研末黑芝麻0.2份，螺旋藻粉O. l份，白蘿
卜10份，植物油2份，補(bǔ)腎健美茶2份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適
(11) 養(yǎng)心健美茶將紅景天3份，山楂10份，枸杞子8份，酸棗仁2份， 桂圓肉2份，小棗8份，玫瑰茄8份，白菊花3份，金銀花3份，靈芝3份，甘 草3份，翻白草10份，蒲公英4份，絞股藍(lán)3份，桑葉茶3份，茉莉花茶3份， 蘆薈2份，分別洗凈、切片、晾千、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.8升之比例，用不銹鋼 鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮18分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述 養(yǎng)心健美茶；
(12)補(bǔ)腎健美茶將制首烏8份，熟地黃6份，當(dāng)歸4份，黨參4份，黃 芪4份，甘草3份，枸杞子8份，制肉蓯蓉3份，仙靈脾6份，五味子5份，陳 皮1份，桂皮1份，大茴香1份，小茴香1份，丁香1份，花椒1份，干姜1份， 分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重 2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.8升之比例，將袋泡茶與水同時(shí) 放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述補(bǔ)腎 健美茶。
—種天然五色健美豆腐制品的加工方法如下
(1) 按上述一種天然五色健美豆腐制品配方，分別稱量制備紅、黃、白、綠、 黑五色豆腐和五色豆腐渣菜團(tuán)所需各種配料及養(yǎng)心健美茶與補(bǔ)腎健美茶備用；
(2) 將如上所述白芝麻、黑芝麻，去雜物、洗凈、晾干、炒至6-7成熟， 分別研細(xì)末備用；
(3) 將如上所述番茄、西瓜、桔子、白蘿卜、大蔥、紫甘藍(lán)，分別洗凈、晾 干清洗水分，西瓜、桔子去皮、去種仁，然后分別切碎、榨汁備用；
(4) 將如上所述芹菜擇葉、洗凈，放入沸水焯燙半分鐘取出，待涼后再切. 碎、榨汁備用；
(5) 將如上所述胡蘿卜、南瓜，分別洗凈、蒸熟、絞碎、榨汁備用；
(6) 將如上所述熟石膏粉，按常規(guī)配制成濃度為1%的石膏懸浮液備用；
(7) 將如上所述紫菜、海帶、石花菜，分別洗凈、去雜物、晾干、粉碎， 然后與適量水同放入不銹鋼鍋內(nèi)煮沸，改用文火煮25-35分鐘，趁溫?zé)崾褂茫?br> (8) 將如上所述螺旋藻粉，用少量溫開水浸泡、攪拌均勻備用；
(9) 將如上所述黃豆、黑豆分別篩選、洗凈、浸泡、去種皮沖洗、磨漿、 濾漿、煮漿，制成通常的白色與淺黑色兩種豆?jié){，再將黑、白兩種豆?jié){分別與紅、 黃、綠、黑四色蔬菜汁、水果汁、溫?zé)岷Ｔ迦芤骸⒙菪迦芤?、炒熟研末黑、?芝麻混合在一起，攪拌均勻，即制成紅、黃、綠、黑四色健美豆?jié){；
(10) 將如上所述經(jīng)磨漿、濾漿后的白色生豆?jié){，與所述鮮山藥泥混合、攪 拌均勻、煮漿，之后添加白蘿卜汁、炒熟研末白芝麻、養(yǎng)心健美茶，混合、攪勻，
18曰緣||*幼r^在妙生F^收，
(11) 將如上所述紅、黃、白、綠、黑五色健美豆?jié){，趁溫?zé)岱謩e逐漸添力G 濃度為1%的石膏懸浮液點(diǎn)漿，然后按常規(guī)分別制成紅、黃、白、綠、黑天然五 色健美豆腐腦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、其它豆腐制品；
(12) 將如上所述胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、切絲，再將白蘿卜絲放入沸水 中焯燙半分鐘取出，兩種蘿卜絲分別切碎、制成作豆腐渣菜團(tuán)的細(xì)末備用；
(13) 將如上所述植物油，放熱鍋燒至6-7成熱，放入鮮蔥、姜末爆炒，再 分別添加胡蘿卜末、白蘿卜末、豆腐渣、蔬菜水果渣爆炒至半熟停火，分別添加 適量的食鹽、味精、香菜和炒熟研末黑、白芝麻攪拌均勻，待自然冷卻后再與所 述的米面粉、鮮山藥泥、鮮雞蛋液、鮮雞蛋清、鮮雞蛋黃、螺旋藻水溶液、養(yǎng)心 健美茶、補(bǔ)腎健美茶分類放置一起混合、攪勻，分別制成紅、黃、白、綠、黑五 色生豆腐渣菜團(tuán)、豆腐渣菜餅、豆腐渣菜丸子；最后將五色生豆腐渣菜團(tuán)放入籠 屜蒸煮20-30分鐘，制成風(fēng)味獨(dú)特的天然五色健美豆腐渣菜團(tuán)；將五色生豆腐渣 菜餅添加適量植物油，烙制成五色健美豆腐渣菜餅；將五色生豆腐渣菜丸子與多 種肉餡攪拌，按常規(guī)制成五色健美豆腐渣菜肉丸子、包子、水餃、餛飩、餡餅。
實(shí)施例二
一種天然五色健美豆腐制品的配方如下
(1) 愛心紅豆腐配料黃豆11千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，番茄汁6 千克，西瓜汁4.8千克，養(yǎng)心健美茶8千克，水107千克，濃度1%石膏懸浮液11 千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(2) 健脾黃豆腐配料黃豆11千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，胡蘿卜汁 4千克，南瓜汁4千克，桔子汁3.8千克，養(yǎng)心健美茶8千克，水106千克，濃 度1%石膏懸浮液11千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適
(3) 潤肺白豆腐配料黃豆10千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，鮮山藥泥 4千克，白蘿卜汁8.8千克，養(yǎng)心健美茶9千克，水106千克，濃度1%石膏懸浮 液10千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(4) 養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆10千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，螺旋藻粉 0.3千克，芹菜汁6千克，大蔥汁L5千克，補(bǔ)腎健美茶ll千克，水108千克，濃度1%石膏懸浮液11千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各 、(5)強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆10千克，炒熟研末黑芝麻0.2千克，螺旋藻粉
0.2千克，紫菜0.4千克，海帶0.6千克，石花菜0.6千克，紫甘藍(lán)汁9千克， 補(bǔ)腎健美茶9千克，水110千克，濃度1%石膏懸浮液8千克，用于消泡劑的山 梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(6) 愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6千克，番茄、西瓜渣6千克，血糯 米面6千克，面粉13千克，鮮雞蛋1.8千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，白蘿
卜IO千克，植物油2千克，養(yǎng)心健美茶3千克，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味 精各適量；
(7) 健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6千克，胡蘿卜、南瓜、桔子渣6千 克，玉米面ll千克，面粉8千克，鮮雞蛋黃1.8千克，炒熟研末白芝麻0.2千 克，胡蘿卜10千克，植物油2千克，養(yǎng)心健美茶3千克，鮮蔥、姜、香菜末及 食鹽、味精各適量；
(8) 潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6千克，白蘿卜渣6千克，面粉16千 克，鮮山藥泥4千克，鮮雞蛋清1.8千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，白蘿卜 10千克，植物油2千克，養(yǎng)心健美茶2千克，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精 各適量；
(9) 養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6千克，芹菜、大蔥渣6千克，面粉 19千克，鮮雞蛋1.6千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，螺旋藻粉0.2千克，白 蘿卜10千克，植物油2千克，補(bǔ)腎健美茶3千克，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、 味精各適量；
(10) 強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6千克，紫甘藍(lán)渣6千克，面粉16 千克，鮮山藥泥4千克，鮮雞蛋1.7千克，炒熟研末黑芝麻0.2千克，螺旋藻粉 0. 1千克，白蘿卜10千克，植物油2千克，補(bǔ)腎健美茶2千克，鮮蔥、姜、香 菜末及食鹽、味精各適量；
(11) 養(yǎng)心健美茶將紅景天3千克，山楂10千克，枸杞子8千克，酸棗 仁2千克，桂圓肉2千克，小棗8千克，玫瑰茄8千克，白菊花3千克，金銀花 3千克，靈芝3千克，甘草3千克，翻白草10千克，蒲公英4千克，絞股藍(lán)3 千克，桑葉茶3千克，茉莉花茶3千克，蘆薈2千克，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶， 按每袋泡茶加水1.8升之比例，用不銹鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮 18分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述養(yǎng)心健美茶；
(12)補(bǔ)腎健美茶將制首烏8千克，熟地黃6千克，當(dāng)歸4千克，黨參4 千克，黃芪4千克，甘草3千克，枸杞子8千克，制肉蓯蓉3千克，仙靈脾6千 克，五味子5千克，陳皮1千克，桂皮1千克，大茴香1千克，小茴香1千克， 丁香1千克，花椒1千克，干姜1千克，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均 勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋泡茶 加水1. 8升之比例，將袋泡茶與水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25分 鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述補(bǔ)腎健美茶。
一種天然五色健美豆腐制品的加工方法與實(shí)施例一相同。 實(shí)施例三
一種天然五色健美豆腐制品的配方如下
(1) 愛心紅豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻O. l份，番茄汁8份， 西瓜汁4.9份，養(yǎng)心健美茶6份，水108份，濃度1%石膏懸浮液10份，用于消 泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(2) 健脾黃豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻O. l份，胡蘿卜汁6份， 南瓜汁4份，桔子汁3.9份，養(yǎng)心健美茶6份，水107份，濃度1%石膏懸浮液 10份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(3) 潤肺白豆腐配料黃豆10份，炒熟研末白芝麻O. l份，鮮山藥泥4份， 白蘿卜汁10. 9份，養(yǎng)心健美茶7份，水106份，濃度1%石膏懸浮液10份，用 于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(4) 養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻O. l份，螺旋藻粉0.3 份，芹菜汁8份，大蔥汁1.6份，補(bǔ)腎健美茶9份，水108份，濃度1%石膏懸 浮液10份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量;
(5) 強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆10份，炒熟研末黑芝麻0.1份，螺旋藻粉0.2 份，紫菜0.5份，海帶0.6份，石花菜0.6份，紫甘藍(lán)汁ll份，補(bǔ)腎健美茶8 份，水110份，濃度1%石膏懸浮液7份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑 的山梨酸鉀各適量；(6) 愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5份，番茄、西瓜渣5份，血糯米面
5份，面粉15份，鮮雞蛋L8份，炒熟研末白芝麻0.2份，白蘿卜11份，植物 油2份，養(yǎng)心健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(7) 健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5份，胡蘿卜、南瓜、桔子渣5份， 玉米面12份，面粉8份，鮮雞蛋黃1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，胡蘿卜ll 份，植物油2份，養(yǎng)心健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(8) 潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5份，白蘿卜渣5份，面粉17份，鮮 山藥泥4份，鮮雞蛋清1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，白蘿卜11份，植物油 2份，養(yǎng)心健美茶2份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(9) 養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5份，芹菜、大蔥渣5份，面粉20份， 鮮雞蛋1.6份，炒熟研末白芝麻0.2份，螺旋藻粉0.2份，白蘿卜11份，植物 油2份，補(bǔ)腎健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；
(10) 強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5份，紫甘藍(lán)渣5份，面粉17份， 鮮山藥泥4份，鮮雞蛋1.7份，炒熟研末黑芝麻0.2份，螺旋藻粉0.1份，白蘿
卜11份，植物油2份，補(bǔ)腎健美茶2份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適
(11) 養(yǎng)心健美茶將紅景天3份，山楂12份，枸杞子6份，酸棗仁2份， 桂圓肉2份，小棗8份，玫瑰茄6份，白菊花3份，金銀花3份，靈芝3份，甘 草3份，翻白草12份，蒲公英4份，絞股藍(lán)3份，桑葉茶3份，茉莉花茶3份， 蘆薈2份，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成 每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1. 6升之比例，用不銹鋼 鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮18分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述 養(yǎng)心健美茶；
(12) 補(bǔ)腎健美茶:將制首烏8份，熟地黃5份，當(dāng)歸5份，黨參4份，黃 芪4份，甘草3份，枸杞子8份，制肉蓯蓉3份，仙靈脾6份，五味子5份，陳 皮1份，桂皮1份，大茴香1份，小茴香1份，丁香1份，花椒1份，干姜1份， 分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重 2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6升之比例，將袋泡茶與水同時(shí) 放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述補(bǔ)腎 健美茶。
22一種天然五色健美豆腐制品的加工方法與實(shí)施例一相同。
實(shí)施例四
一種天然五色健美豆腐制品的配方如下
(1) 愛心紅豆腐配料黃豆11千克，炒熟研末白芝麻O. l千克，番茄汁8
千克，西瓜汁4.9千克，養(yǎng)心健美茶6千克，水108千克，濃度1%石膏懸浮液10 千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(2) 健脾黃豆腐配料黃豆11千克，炒熟研末白芝麻O. 1千克，胡蘿卜汁 6千克，南瓜汁4千克，桔子汁3.9千克，養(yǎng)心健美茶6千克，水107千克，濃 度1%石膏懸浮液1.0千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適
(3) 潤肺白豆腐配料黃豆10千克，炒熟研末白芝麻O. l千克，鮮山藥泥 4千克，白蘿卜汁10.9千克，養(yǎng)心健美茶7千克，水106千克，濃度1%石膏懸 浮液10千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(4) 養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆ll千克，炒熟研末白芝麻O. l千克，螺旋藻粉 0.3千克，芹菜汁8千克，大蔥汁1.6千克，補(bǔ)腎健美茶9千克，水108千克， 濃度1%石膏懸浮液10千克，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各
、 (5)強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆10千克，炒熟研末黑芝麻0. 1千克，螺旋藻粉 0.2千克，紫菜0.5千克，海帶0.6千克，石花菜0.6千克，紫甘藍(lán)汁ll千克， 補(bǔ)腎健美茶8千克，水110千克，濃度1%石膏懸浮液7千克，用于消泡劑的山 梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；
(6) 愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5千克，番茄、西瓜渣5千克，血糯 米面5千克，面粉15千克，鮮雞蛋1.8千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，白蘿
卜ll千克，植物油2千克，養(yǎng)心健美茶3千克，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味 精各適量；
(7) 健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5千克，胡蘿卜、南瓜、桔子渣5千 克，玉米面12千克，面粉8千克，鮮雞蛋黃1.8千克，炒熟研末白芝麻0.2千 克，胡蘿卜ll千克，植物油2千克，養(yǎng)心健美茶3千克，鮮蔥、姜、香菜末及 食鹽、味精各適量；(8) 潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5千克，白蘿卜渣5千克，面粉17千 克，鮮山藥泥4千克，鮮雞蛋清1.8千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，白蘿卜 ll千克，植物油2千克，養(yǎng)心健美茶2千克，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精 各適量；
(9) 養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5千克，芹菜、大蔥渣5千克，面粉 20千克，鮮雞蛋1.6千克，炒熟研末白芝麻0.2千克，螺旋藻粉0.2千克，白 蘿卜11千克，植物油2千克，補(bǔ)腎健美茶3千克，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、 味精各適量；
(10) 強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣5千克，紫甘藍(lán)渣5千克，面粉17 千克，鮮山藥泥4千克，鮮雞蛋1.7千克，炒熟研末黑芝麻0.2千克，螺旋藻粉 0.1千克，白蘿卜ll千克，植物油2千克，補(bǔ)腎健美茶2千克，鮮蔥、姜、香 菜末及食鹽、味精各適量；
(11) 養(yǎng)心健美茶將紅景天3千克，山楂12千克，枸杞子6千克，酸棗 仁2千克，桂圓肉2千克，小棗8千克，玫瑰茄6千克，白菊花3千克，金銀花 3千克，靈芝3千克，甘草3千克，翻白草12千克，蒲公英4千克，絞股藍(lán)3 千克，桑葉茶3千克，茉莉花茶3千克，蘆薈2千克，分別洗凈、切片、晾干、 粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶， 按每袋泡茶加水1.6升之比例，用不銹鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮 18分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述養(yǎng)心健美茶；
(12) 補(bǔ)腎健美茶將制首烏8千克，熟地黃5千克，當(dāng)歸5千克，黨參4 千克，黃芪4千克，甘草3千克，枸杞子8千克，制肉蓯蓉3千克，仙靈脾6千 克，五味子5千克，陳皮1千克，桂皮1千克，大茴香1千克，小茴香1千克， 丁香1千克，花椒1千克，干姜1千克，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均 勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋泡茶 加水1. 6升之比例，將袋泡茶與水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25分 鐘，取茶液、去殘茶，即帶]成所述補(bǔ)腎健美茶。
一種天然五色健美豆腐制品的加工方法與實(shí)施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種天然五色健美豆腐制品，特征在于其配方按重量份計(jì)分別為(1)愛心紅豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，番茄汁4-11份，西瓜汁4.9-10.6份，養(yǎng)心健美茶6-10份，水97-120份，濃度1％石膏懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(2)健脾黃豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，熟胡蘿卜汁3-7份，熟南瓜汁3-6份，鮮桔子汁3.9-8.6份，養(yǎng)心健美茶6-10份，水96-120份，濃度1％石膏懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(3)潤肺白豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，鮮山藥泥3-8份，白蘿卜汁5.9-12.6份，養(yǎng)心健美茶6-11份，水97-120份，濃度1％石膏懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(4)養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆8-16份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，螺旋藻粉0.2-0.6份，芹菜汁6-12份，大蔥汁0.7-2份，補(bǔ)腎健美茶8-17份，水97-120份，濃度1％石膏懸浮液8-20份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(5)強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆8-16份，炒熟研末黑芝麻0.1-0.4份，螺旋藻粉0.2-0.4份，紫菜0.5-1.2份，海帶0.6-2份，石花菜0.6-2份，紫甘藍(lán)汁8-15份，補(bǔ)腎健美茶7-15份，水97-120份，濃度1％石膏懸浮液6-16份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(6)愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，番茄、西瓜渣6-10份，血糯米面5-10份，面粉8.9-18.6份，鮮雞蛋1-3份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，白蘿卜8-16份，植物油1-3份，養(yǎng)心健美茶2-7份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(7)健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，胡蘿卜、南瓜、桔子渣6-10份，玉米面6.9-14.6份，面粉7-14份，鮮雞蛋黃1-3份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，胡蘿卜8-16份，植物油1-3份，養(yǎng)心健美茶2-7份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(8)潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，白蘿卜渣6-10份，面粉10-20份，鮮山藥泥3.9-6.6份，鮮雞蛋清1-3份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，白蘿卜8-16份，植物油1-3份，養(yǎng)心健美茶2-9份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(9)養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，芹菜、大蔥渣6-10份，面粉10-20份，鮮山藥泥3.7-6.2份，鮮雞蛋1-3份，炒熟研末白芝麻0.1-0.4份，螺旋藻粉0.2-0.4份，白蘿卜8-16份，植物油1-3份，補(bǔ)腎健美茶2-9份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(10)強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6-10份，紫甘藍(lán)渣6-10份，面粉10-20份，鮮山藥泥3.8-6.3份，鮮雞蛋1-3份，炒熟研末黑芝麻0.1-0.4份，螺旋藻粉0.1-0.3份，白蘿卜8-16份，植物油1-3份，補(bǔ)腎健美茶2-9份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(11)養(yǎng)心健美茶將紅景天3-6份，山楂8-16份，枸杞子6-10份，酸棗仁2-4份，桂圓肉2-4份，小棗6-10份，玫瑰茄6-10份，白菊花3-6份，金銀花3-6份，靈芝3-6份，甘草3-6份，翻白草8-16份，蒲公英4-6份，絞股藍(lán)3-6份，桑葉茶3-6份，茉莉花茶3-6份，蘆薈2-4份，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6-2升之比例，用不銹鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮16-20分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述養(yǎng)心健美茶；(12)補(bǔ)腎健美茶將制首烏6-10份，熟地黃4-8份，當(dāng)歸3-6份，黨參3-6份，黃芪3-6份，甘草3-6份，枸杞子6-10份，制肉蓯蓉3-6份，仙靈脾6-10份，五味子4-6份，陳皮1-2份，桂皮1-2份，大茴香1-2份，小茴香1-2份，丁香1-2份，花椒1-2份，干姜1-2份，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6-2升之比例，將袋泡茶與水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮20-30分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述補(bǔ)腎健美茶。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然五色健美豆腐制品，特征在于 所述配方按重量份計(jì)分別為O)愛心紅豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻0.2份，番茄汁6份，西瓜汁4.8份，養(yǎng)心健美茶8份，水107份，濃度1%石膏懸浮液11份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(2) 健脾黃豆腐配料黃豆11份，炒熟研末白芝麻0.2份，胡蘿卜汁4份， 南瓜汁4份，桔子汁3. 8份，養(yǎng)心健美茶8份，水106份，濃度1%石膏懸浮液 11份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(3) 潤肺白豆腐配料黃豆10份，炒熟研末白芝麻0.2份，鮮山藥泥4份， 白蘿卜汁8.8份，養(yǎng)心健美茶9份，水106份，濃度1%石膏懸浮液10份，用于 消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(4) 養(yǎng)肝綠豆腐配料黃豆10份，炒熟研末白芝麻0.2份，螺旋藻粉0.3 份，芹菜汁6份，大蔥汁1.5份，補(bǔ)腎健美茶ll份，水108份，濃度1%石膏懸 浮液11份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山梨酸鉀各適量；(5) 強(qiáng)腎黑豆腐配料黑豆10份，炒熟研末黑芝麻0.2份，螺旋藻粉0.2 份，紫菜0.4份，海帶0.6份，石花菜0.6份，紫甘藍(lán)汁9份，補(bǔ)腎健美茶9份， 水110份，濃度1%石膏懸浮液8份，用于消泡劑的山梨糖醇及用作防腐劑的山 梨酸鉀各適量；(6) 愛心紅豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，番茄、西瓜渣6份，血糯米面 6份，面粉13份，鮮雞蛋1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，白蘿卜10份，植物 油2份，養(yǎng)心健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(7) 健脾黃豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，胡蘿卜、南瓜、桔子渣6份， 玉米面11份，面粉8份，鮮雞蛋黃1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，胡蘿卜IO 份，植物油2份，養(yǎng)心健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(8) 潤肺白豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，白蘿卜渣6份，面粉16份，鮮 山藥泥4份，鮮雞蛋清1.8份，炒熟研末白芝麻0.2份，白蘿卜10份，植物油 2份，養(yǎng)心健美茶2份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(9) 養(yǎng)肝綠豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，芹菜、大蔥渣6份，面粉19份， 鮮雞蛋1.6份，炒熟研末白芝麻0.2份，螺旋藻粉0.2份，白蘿卜10份，植物 油2份，補(bǔ)腎健美茶3份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適量；(10) 強(qiáng)腎黑豆腐渣菜團(tuán)配料豆腐渣6份，紫甘藍(lán)渣6份，面粉16份， 鮮山藥泥4份，鮮雞蛋1.7份，炒熟研末黑芝麻0.2份，螺旋藻粉0.1份，白蘿卜10份，植物油2份，補(bǔ)腎健美茶2份，鮮蔥、姜、香菜末及食鹽、味精各適(11) 養(yǎng)心健美茶將紅景天3份，山楂10份，枸杞子8份，酸棗仁2份， 桂圓肉2份，小棗8份，玫瑰茄8份，白菊花3份，金銀花3份，靈芝3份，甘 草3份，翻白草10份，蒲公英4份，絞股藍(lán)3份，桑葉茶3份，茉莉花茶3份， 蘆薈2份，分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成 每袋凈重2-3克的養(yǎng)心健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.8升之比例，用不銹鋼 鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮18分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述 養(yǎng)心健美茶；(12) 補(bǔ)腎健美茶將制首烏8份，熟地黃6份，當(dāng)歸4份，黨參4份，黃 芪4份，甘草3份，枸杞子8份，制肉蓯蓉3份，仙靈脾6份，五味子5份，陳 皮1份，桂皮1份，大茴香1份，小茴香1份，丁香1份，花椒1份，干姜1份， 分別洗凈、切片、晾干、粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重 2-3克的補(bǔ)腎健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.8升之比例，將袋泡茶與水同時(shí) 放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25分鐘，取茶液、去殘茶，即制成所述補(bǔ)腎 健美茶。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然五色健美豆腐制品的加 工方法，特征在于該加工方法包括如下步驟(1)根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種天然五色健美豆腐制品配方，分別稱量制 備紅、黃、白、綠、黑五色豆腐和五色豆腐渣菜團(tuán)所需各種配料及養(yǎng)心健美茶與 補(bǔ)腎健美茶備用；(2) 將權(quán)利要求1或2中所述白芝麻、黑芝麻，去雜物、洗凈、晾干、炒 至6-7成熟，分別研細(xì)末備用；(3) 將權(quán)利要求1或2中所述番茄、西瓜、桔子、白蘿卜、大蔥、紫甘藍(lán)， 分別洗凈、晾干清洗水分，西瓜、桔子去皮、去種仁，然后分別切碎、榨汁備用；(4) 將權(quán)利要求1或2中所述芹菜擇葉、洗凈，放入沸水焯燙半分鐘取出， 待涼后再切碎、榨汁備用；(5) 將權(quán)利要求1或2中所述胡蘿卜、南瓜，分別洗凈、蒸熟、絞碎、榨 汁備用；(6) 將權(quán)利要求1或2中所述熟石膏粉，按常規(guī)配制成濃度為1%的石膏懸 浮液備用；(7) 將權(quán)利要求1或2中所述紫菜、海帶、石花菜，分別洗凈、去雜物、晾干、粉碎，然后與適量水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再改用文火煮25-35分鐘， 趁溫?zé)崾褂茫?8) 將權(quán)利要求1或2所述螺旋藻粉，用少量溫開水浸泡、攪拌均勻備用；(9) 將權(quán)利要求1或2所述黃豆、黑豆分別篩選、洗凈、浸泡、去種皮沖 洗、磨漿、濾漿、煮漿，制成白色與淺黑色兩種豆?jié){，再將黑、白兩種豆?jié){分別 與紅、黃、綠、黑四色蔬菜汁、水果汁、溫?zé)岷Ｔ迦芤?、螺旋藻溶液、炒熟研?黑、白芝麻混合、攪勻，即制成紅、黃、綠、黑四色健美豆?jié){；(10) 將權(quán)利要求3之(9)中由黃豆經(jīng)過磨漿、濾漿后的白色生豆?jié){，與 所述鮮山藥泥混合、攪勻、煮漿，之后添加白蘿卜汁、炒熟研末白芝麻、養(yǎng)心健 美茶，混合、攪勻，即制成乳白色健美豆?jié){；(11) 將如上所述紅、黃、白、綠、黑五色健美豆?jié){，趁溫?zé)岱謩e逐漸添加 濃度為1%的石膏懸浮液點(diǎn)漿，然后按常規(guī)分別制成紅、黃、白、綠、黑天然五 色健美豆腐腦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、其它豆腐制品；(12) 將如上所述胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、切絲，再將白蘿卜絲放入沸水 中焯燙半分鐘取出，兩種蘿卜絲分別切碎、制成作豆腐渣菜團(tuán)的細(xì)末備用；(13) 將如上所述植物油，放熱鍋燒至6-7成熱，放入鮮蔥、姜末爆炒，再 分別添加胡蘿卜末、白蘿卜末、豆腐渣、蔬菜水果渣爆炒至半熟?；?，分別添加 適量的食鹽、味精、香菜和炒熟研末黑、白芝麻攪拌均勻，待自然冷卻后再與所 述的米面粉、鮮山藥泥、鮮雞蛋液、鮮雞蛋清、,鮮雞蛋黃、螺旋藻水溶液、養(yǎng)心 健美茶、補(bǔ)腎健美茶分類放置一起混合、攪勻，'分別制成紅、黃、白、綠、黑五 色生豆腐渣菜團(tuán)、豆腐渣菜餅、豆腐渣菜丸子；最后將五色生豆腐渣菜團(tuán)放入籠 屜蒸煮20-30分鐘，制成風(fēng)味獨(dú)特的天然五色健美豆腐渣菜團(tuán)；將五色生豆腐渣 菜餅添加適量植物油，烙制成五色健美豆腐渣菜餅；將五色生豆腐渣菜丸子與多 種肉餡攪拌，按常規(guī)制成五色健美豆腐渣菜肉丸子、包子、水餃、餛飩、餡餅。
全文摘要
本發(fā)明提供一種天然五色健美豆腐制品及加工方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以黃、黑豆，黑、白芝麻，血糯米面，玉米面，面粉，雞蛋，山藥，紫甘藍(lán)，番茄，南瓜，胡蘿卜，白蘿卜，芹菜，桔子，西瓜，螺旋藻，紫菜，海帶，石花菜，蔥，姜，香菜，植物油，食鹽，味精，山梨糖醇，山梨酸鉀，熟石膏和水為主配料；以紅景天，山楂，枸杞子，酸棗仁，桂圓肉，小棗，玫瑰茄，白菊花，金銀花，靈芝，甘草，翻白草，蒲公英，絞股藍(lán)，桑葉茶，茉莉花茶，蘆薈，首烏，熟地，當(dāng)歸，黨參，黃芪，五味子，肉蓯蓉，仙靈脾，陳皮，桂皮，大茴香，小茴香，丁香，花椒，干姜和水為輔料，分別制成養(yǎng)心健美茶和補(bǔ)腎健美茶；再按常規(guī)制成五色健美豆?jié){、豆腐腦、豆腐、其它豆腐制品。
文檔編號(hào)A23L1/20GK101467623SQ200710304100
公開日2009年7月1日 申請(qǐng)日期2007年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月25日
發(fā)明者劉泳宏 申請(qǐng)人:劉泳宏