專利名稱：使用紫色馬鈴薯的用于肥胖癥病人的保健功能食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于一種保健功能食品，該食品含有新品種紫色馬鈴薯(5b/a"wm ^)emsww L., cv. Bora valley)的提取物并具有肥胖抑制活性。
技術(shù)背景近年來，隨著經(jīng)濟的增長及工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的改變，由于飲食習(xí)慣的改善 和生活活動的減少，體重過重及肥胖人群一直在增加。肥胖癥已成為當(dāng)今一大社會問題。肥胖在過去被認(rèn)為是富人生活方式的 象征，但是近來已顯示肥胖是諸如糖尿病、動脈硬化、心臟病等老年疾病的 一個主要原因，肥胖成為一種擔(dān)憂而非一種驕傲。因此，關(guān)于保健存在巨大 的爭議。肥胖是指脂肪在體內(nèi)過度積聚的狀態(tài)，即，在體重中脂肪的量相對較高 的狀態(tài)?；诳傮w重，如果一個男人有20-50%或者更多的脂肪細(xì)胞， 一個 女人有30-35%或者更多的脂肪細(xì)胞，則認(rèn)為他們是肥胖的。 一般而言，肥 胖癥可以分為(l)如果體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10-20%范圍內(nèi)為輕度肥胖，(2) 如果體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20-50%范圍內(nèi)為中度肥胖，以及(3)如果體重超 過標(biāo)準(zhǔn)體重的50%為病態(tài)肥胖。根據(jù)其起因，肥胖可分為單純肥胖和癥狀性肥胖，在其它情況下還可分 為脂肪細(xì)胞肥大型肥胖(hypertrophic obesity)和脂肪細(xì)胞增殖型肥胖 (Hyperplastic Obesity)以及混合物型肥胖；或者根據(jù)脂肪的分布，分為脂 肪在腹部區(qū)域過度積聚的中心型肥胖，以及脂肪在臀部，大腿及肩過度積聚 的外周型肥胖。如果男性腰臀比(WHR)為1.0或者更大，女性腰臀比(WHR) 為0.9或者更大，稱為中心型肥胖。即使體重輕，圍繞內(nèi)臟器官的腹部中心中增長的脂肪也會成為各種老年病的滋生地。然而，這些肥胖癥癥狀普遍導(dǎo)致脂肪(adipose fat)的發(fā)展，因此抑制 脂肪細(xì)胞的生長也許是最終抑制肥胖癥的最有效的方法。脂肪細(xì)胞起控制自身細(xì)胞生長和分化的作用，并且還保持體內(nèi)的能量平 衡。脂肪長期以來被認(rèn)為是單純的能量貯存組織，由于其在能量平衡和包括 肥胖癥在內(nèi)的代謝疾病中的作用，脂肪己經(jīng)成為重要的研究對象。近年來， 世界衛(wèi)生組織(WHO)將脂肪細(xì)胞的過度分化和不平衡能量的過度供給引 起的肥胖視為一種疾病，而不是單純的外觀問題。特別地，由于肥胖成為誘 導(dǎo)成年人疾病如高血壓、高血脂、動脈硬化、心臟紊亂及非胰島素依賴型糖 尿病(NIDDM)的最重要的危險因素，因而，很多注意力已集中在脂肪細(xì) 胞的分化上。肝為脂類代謝中起關(guān)鍵作用的器官，是脂肪酸的合成和氧化；甘油三酯、 磷脂、膽固醇及脂蛋白(lip叩roteinl)的合成的場所。特別地，由于各種未 知原因，甘油三酯可以在肝臟內(nèi)積聚，但是甘油三酯的過度積聚被認(rèn)為是疾 病狀態(tài)。在這種情況下，如果甘油三酯在肝內(nèi)長期積聚，肝細(xì)胞的纖維化逐 漸發(fā)展成為肝硬化及肝功能異常。有很多引發(fā)脂肪肝的原因，但引發(fā)脂肪肝的原因可分為兩個主要原因。 在非肝的其它組織內(nèi)，脂肪移動或脂蛋白或乳糜粒三?；视偷乃?，伴隨 著血漿內(nèi)游離脂肪酸的水平升高。最后，在游離脂肪酸被吸收進(jìn)肝后，如果 脂蛋白在血清內(nèi)的產(chǎn)生不超過脂肪酸的進(jìn)入，那么甘油三脂在肝內(nèi)積聚。第 二，肝內(nèi)正常的脂類代謝抑制了蛋白質(zhì)的合成，例如，將有毒物質(zhì)等從肝運 輸?shù)狡渌M織所必需載脂蛋白或脂蛋白的合成等，導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪積聚。所述 脂肪在肝中的積聚導(dǎo)致肝功能異常及肝組織形態(tài)的改變，因此積聚的脂肪成 為對肝中正常的脂代謝有不利影響的因素，肝是諸如體內(nèi)能量供應(yīng)等主要代 謝的重要器官。用于治療肥胖疾病的常規(guī)補充食物類型為固體或者液體形式，用于誘導(dǎo) 腹瀉減少體內(nèi)的水份或結(jié)腸灌洗消除便秘，但是不參與脂肪的形成與分化。 在病態(tài)肥胖的情況下，除了天然物質(zhì)外的化學(xué)合成藥物也可施用，但是化學(xué) 合成藥物存在于體內(nèi)產(chǎn)生副作用的許多問題。馬鈴薯具有短的培育期和相對高的每單位面積生產(chǎn)率，而且非常適應(yīng)外 界環(huán)境，因此，是僅次于水稻、小麥及玉米的四大糧食作物之一，已在全世界約130個國家內(nèi)進(jìn)行種植。馬鈴薯所含的卡路里比水稻和小麥低，并且在 諸如維生素C、 B,、 B2、尼克酸等的營養(yǎng)物質(zhì)含量方面幾乎與蔬菜接近。因 此，對馬鈴薯的一般營養(yǎng)學(xué)分析(general sitological analysis)及抗氧化活性 進(jìn)行了許多嘗試。近幾年來，由于國際農(nóng)業(yè)環(huán)境的變化，優(yōu)良植物種子的爭奪越來越激烈， 在不久的將來食物也許會成為武器。因此，每個國家都在竭盡全力保護(hù)與糧 食作物有關(guān)的植物品種權(quán)。在這種事態(tài)情況下，本發(fā)明的發(fā)明人開發(fā)了具有 新功能的馬鈴薯種品種，并將它們登記為國家承認(rèn)的馬鈴薯品種。(韓國農(nóng) 業(yè)部國立種子管理局)。如發(fā)明人所提交的，韓國專利號No.10-628427 (1)公開了一種對人類 腸道菌群具有生長抑制及促進(jìn)作用的馬鈴薯提取物，該提取物從山谷馬鈴薯 (5ora &〃e_y、 Jw/ce &〃e_y、 Dosom J^7〃ey、 Gogw松〃ey等)栽培禾中中提取， 以及使用上述馬鈴薯提取物的功能食品。韓國專利號No.10-654231 (2)公 開了從So/朋wm rt^erawm L cv. Gogu Valley中分離的熱穩(wěn)定肽，以及韓國專 利號NO. 10-654232 (3)公開了從5b/a"ww rt^eraww L cv. Golden Valley中 分離的熱穩(wěn)定肽及其功能資源應(yīng)用(functional resources use),以及韓國專利 號No. 0-2005國110186 (4)公開了從馬鈴薯(So/a"wm &6era /m L., cv Bora valley)中提取的抗氧化化合物。根據(jù)本發(fā)明，紫色馬鈴薯(So/a"wm &6emswm L.， cv Bora valley)是一種由本發(fā)明人開發(fā)的具有內(nèi)部紫色及外部部分紫色的馬鈴薯，是一種用于制 備紫色馬鈴薯條的新型馬鈴薯種，該馬鈴薯種已向韓國國立種子管理局(申請?zhí)朜o. 2002-11)提交植物品種保護(hù)，并于2004年作為可制作薯條的國家 馬鈴薯品種登記(登記號為No. 1-5-2004-5)。真正的馬鈴薯種子得自人工、 傳統(tǒng)雜交方法，而不是遺傳工程方法，其中的A87spxl4-4用作母本，gurmeys purple用作父本。從苗期開始經(jīng)過幾年的篩選過程，最后篩選到了一個良種 克隆(elite clone),從1999至2001年，在南韓3個主要的馬鈴薯產(chǎn)地 (Seo-myeon, Chunchon city; KwangHwal-myeon, Kimje city; HwaengGhe， Daegwanryong等地)測定該克隆的生產(chǎn)率及其區(qū)域適應(yīng)性。馬鈴薯品種登記的申請于2002年提交，并按照韓國國立種子管理局的 要求，由3個國立種子研究所進(jìn)一步考察了2年(從2002至2003)，最后確 定了該新型馬鈴薯種的優(yōu)越性，特別是于2004年在韓國首次制備了紫色馬 鈴薯條，該馬鈴薯種命名為"Bora valley"。本發(fā)明的發(fā)明人于2006年也獲 得了韓國專利(No. 10-2005-110186)，公開了馬鈴薯(5b/amw^w6mwww L.， cv Bora valley)中高水平的抗氧化化合物。發(fā)明人嘗試進(jìn)一步研究新型馬鈴薯種"Bora valley",并發(fā)現(xiàn)紫色馬鈴薯 的乙醇提取物可用作治療肥胖病人的保健功能食品，因為該乙醇提取物可用 于抑制脂肪細(xì)胞生長和前脂肪細(xì)胞(pre-adipose cell)向脂肪細(xì)胞的分化， 并控制表達(dá)的痩素(Leptin)運輸?shù)侥X下垂體的量。因此，本發(fā)明基于上述 事實完成。發(fā)明內(nèi)容因此，設(shè)計本發(fā)明用于解決現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，因此本發(fā)明的目的是提 供一種含有新型紫色馬鈴薯的保健功能食品。本發(fā)明的一實施方式通過提供一種用于治療肥胖病人的保健功能食品來進(jìn)行，該食品含有一種紫色馬鈴薯(5b/a"wm ft^erasww L. cv. Bora valley) 的提取物，或者原漿，或者干粉。


通過以下優(yōu)選實施方式的描述并結(jié)合附圖，本發(fā)明的這些和/或其它方面 及優(yōu)點將很明顯且更易理解圖la為照片，展示了通過使用油-紅O染色法，用濃度漸增的紫色馬鈴 薯乙醇提取物治療的小鼠中，是否誘導(dǎo)抑制脂肪細(xì)胞；圖lb為通過使用油-紅O染色法，用濃度漸增的紫色馬鈴薯提取物治療 的小鼠中，誘導(dǎo)抑制脂肪細(xì)胞后，脂肪細(xì)胞溶于異丙醇中的吸光度圖；圖2為小鼠用濃度漸增的紫色馬鈴薯提取物治療后，脂肪細(xì)胞內(nèi)的瘦素 濃度圖；圖3為紫色馬鈴薯乙醇飲食組中內(nèi)臟脂肪、肝和腎的重量的圖表；圖4a為通過磁共振成像系統(tǒng)得到的正常飲食組小鼠腹部X線體層照片；圖4b為通過磁共振成像系統(tǒng)得到的高脂肪飲食組小鼠腹部X線體層照片；圖4c為通過磁共振成像系統(tǒng)得到的高脂肪飲食組小鼠通過使用 100mg/kg的紫色馬鈴薯乙醇提取物處理后的腹部X線體層照片；圖4d為通過磁共振成像系統(tǒng)得到的高脂肪飲食組小鼠通過使用 500mg^g的紫色馬鈴薯乙醇提取物處理后的腹部X線體層照片；圖5為紫色馬鈴薯乙醇提取物飲食組中，血液中脂含量的圖表；圖6為紫色馬鈴薯乙醇提取物飲食組中，血液中痩素和胰島素含量的圖表。
具體實施方式
以下，參考附圖描述本發(fā)明的優(yōu)選實施方式。在本發(fā)明中，具有肥胖抑制活性的紫色馬鈴薯(fe/am^ ^&mywm L. cv. Bom valley)提取物是指它包括通過向紫色馬鈴薯中加水或醇提取的紫色馬 鈴薯粗提取物。所述紫色馬鈴薯提取物通過向紫色馬鈴薯加水進(jìn)行熱水提取制備，或者 通過向紫色馬鈴薯加醇冷浸漬或者低溫加熱處理制備，并且，還可以制備成 粉狀形式。優(yōu)選情況下，加入提取所述紫色馬鈴薯提取物的醇可以使用 5-100%乙醇或者甲醇，進(jìn)一步優(yōu)選為70%乙醇。在本發(fā)明中，紫色馬鈴薯用乙醇提取約3次，然后在減壓條件下進(jìn)行濃 縮，并冷凍干燥得到其干粉，以備后用。根據(jù)本發(fā)明的紫色馬鈴薯乙醇提取物具有肥胖抑制作用，例如，在前脂 肪細(xì)胞修飾為成熟脂肪細(xì)胞過程中，脂肪細(xì)胞的脂肪控制活性顯著降低了脂 肪含量；抑制分化成脂肪的新血管和導(dǎo)管的形成；和抑制脂肪的增長。同時，本發(fā)明包括通過新型的紫色馬鈴薯(5b/am/m ^6emswm L., cv. Bora valley)提取物對分化成脂肪細(xì)胞及誘導(dǎo)肥胖的蛋白表達(dá)的抑制，該馬 鈴薯種在韓國作為國家馬鈴薯品種而登記，并非一般遺傳修飾的生物體 (GMO)。在本發(fā)明中，通過常規(guī)已知方法，將紫色馬鈴薯乙醇提取物添加到普通 喜愛食品中可制備得到各種食品，即包括拉面和濕面在內(nèi)的面條、豆腐、麥 片、面包、口香糖、糖果、點心，并且該紫馬鈴薯乙醇提取物也可按配方制 成常規(guī)的制劑，例如片劑、顆粒劑、丸劑、硬膠囊、軟膠囊或液劑，還可以 配制成原漿、小袋食品、飲料或茶。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以恰當(dāng)?shù)貙⑸鲜鼋M分 以外的其它的組分與配方混合。根據(jù)本發(fā)明，用于治療肥胖病人的保健功能 食品可以通過由紫色馬鈴薯(5b/朋wm加&rawm L.， cv. Bora valley)提取物作為食品的主要/次要成分而制備，或者通過向其它食品中添加紫色馬鈴薯(5b/""wm m6emy"m L" cv. Bora valley)提取物而制備。在此條件下，這里 可以使用營養(yǎng)有效的食品輔助添加劑。對小鼠施用本發(fā)明的紫色馬鈴薯(So/a"wm fw&rasMm L., cv. Bom valley) 提取物，以檢測脂肪細(xì)胞內(nèi)脂類的積聚(油-紅染色方法，吸光度方法)。結(jié) 果表明，紫色馬鈴薯提取物在脂類抑制方面具有顯著的效果(圖la及圖lb)。 同時，根據(jù)本發(fā)明，由于紫色馬鈴薯乙醇提取物還以濃度依賴性的方式顯著 降低瘦素的含量(圖2)，因此，含有紫色馬鈴薯乙醇提取物的保健功能食品 可以有效的用于治療肥胖病人。特別地，在本發(fā)明中，對實驗動物施以飲食 中的脂肪及紫色馬鈴薯乙醇提取物成分時，用磁共振成像系統(tǒng)測定腹部內(nèi)臟 的肥胖水平。結(jié)果表明，與施以高脂肪飲食的小鼠組的腹部內(nèi)臟的肥胖相比， 施以紫色馬鈴薯乙醇提取成分飲食的小鼠組的腹部內(nèi)臟的肥胖顯著降低，如 圖4所示，表明紫色馬鈴薯乙醇提取成分可以很有效地用于治療腹部肥胖病 人。因此，根據(jù)本發(fā)明，紫色馬鈴薯(5b/a"ww^7mwwmL.,cv. Bora valley) 的提取物是一種用于制備治療肥胖病人的新型保健功能食品的新物質(zhì)，可以 有效地用于包括青少年、成年人及老年人在內(nèi)的廣泛年齡人群，因此，可以 用于開發(fā)預(yù)防和減輕肥胖的保健功能食品。急性毒性和亞急性毒性試驗的結(jié)果表明，本發(fā)明的紫色馬鈴薯"o/""畫 加6eraswm L.， cv. Bora valley)提取物適于用作食品添加劑。制備實施例1 紫色馬鈴薯乙醇提取物的制備將37.8kg紫色馬鈴薯用63L乙醇提取3次，在減壓條件下，在旋轉(zhuǎn)真 空蒸發(fā)儀(Buchi461)中進(jìn)行濃縮，然后進(jìn)行冷凍干燥，得到366g粉末(產(chǎn) 率0.97%)制備實施例2 溶液的制備將制備實施例1中制備的紫色馬鈴薯乙醇提取粉末溶解在乳化劑(二甲基亞砜(DMSO))中制備成溶液。 制備實施例3 原漿的制備將50kg的紫色馬鈴薯通過壓縮機進(jìn)行壓榨，得到714g紫色馬鈴薯的原 漿(產(chǎn)率1.43%)。實驗實施例1:1、 體內(nèi)誘導(dǎo)小鼠的前脂肪細(xì)胞成為脂肪細(xì)胞以106個細(xì)胞的濃度，將脂肪細(xì)胞系(STS-L1)加入至6孔培養(yǎng)板中， 培養(yǎng)至少1天，直到該孔長滿細(xì)胞為止。然后，將0.5mM異丁甲基黃嘌呤、 lpM地塞米松及1^ig/ml胰島素與DMEM培養(yǎng)液混合(Wdl-gene)，并將得 到的混合物加入至細(xì)胞中。細(xì)胞被誘導(dǎo)分化2天，當(dāng)細(xì)胞形態(tài)發(fā)生變化時， 在DMEM培養(yǎng)液中僅加入胰島素，以維持脂肪細(xì)胞。2、 脂肪細(xì)胞中脂類積聚的測量 A、油紅染色法根據(jù)本發(fā)明，脂肪細(xì)胞用油紅O染色，并測定它們的吸光度，以確定它 們對脂類的抑制效果。油紅染色法是指僅僅將細(xì)胞中的脂類染成紅色的方 法，可以評判對由肥胖引起的脂類積聚的抑制。圖la表明小鼠STS-Ll脂肪 細(xì)胞系用胰島素及地塞米松處理誘導(dǎo)的肥胖，用紫色馬鈴薯乙醇提取物以漸 增的濃度處理，用甲醛固定72小時，用油紅O染色法測量脂肪細(xì)胞內(nèi)對脂 類產(chǎn)生的抑制水平。如圖la所示，可以確定由于陽性對照具有較高的脂類 含量，整個細(xì)胞被染為紅色，然而在培養(yǎng)液中補加紫色馬鈴薯乙醇提物的脂 肪細(xì)胞由于低脂類含量而很難被染色。B、吸光度方法同樣，除去DEME培養(yǎng)液，用磷酸鹽生理鹽水溫和洗滌細(xì)胞團(tuán)，并在 每孔中，加入lml油紅染色液。如果染色完成，用磷酸鹽生理鹽水再次洗滌 細(xì)胞團(tuán)，然后，通過照相評價脂肪細(xì)胞染色水平。然后，將脂肪細(xì)胞溶于40(^1 的異丙醇，以的量放入96孔板中，然后在450nm波長下，測定它們 的吸光度。觀察到脂肪細(xì)胞染色越深，具有相對越高的吸光度值。為了定量 脂類的含量，將脂肪細(xì)胞溶于異丙醇中，以定量細(xì)胞中的脂類含量。結(jié)果表 明，如圖lb所示，由于脂肪細(xì)胞的吸光度以濃度依賴的方式降低，因此， 紫色馬鈴薯的乙醇提取粉末具有有效的脂類抑制活性。3、脂肪細(xì)胞內(nèi)瘦素含量的測量分離經(jīng)處理的脂肪細(xì)胞系的上清液，以13000轉(zhuǎn)每分鐘的轉(zhuǎn)速離心1分 鐘，得到澄清上清液。所得澄清上清液在-8(TC儲存1天，接著用酶聯(lián)免疫 吸附法(ELISA)測量瘦素的含量，結(jié)果如圖2所示(濃度單位是pg/ml)。如圖2所示，由于瘦素的含量也以濃度依賴的方式顯著降低，因此本發(fā) 明的含有紫色馬鈴薯乙醇提取物的保健功能食品可以有效地用于治療肥胖 病人。實驗實施例21、實驗動物的飼養(yǎng)及試樣的收集實驗動物由Daehan Biolink Co. Ltd.友情提供，并在動物飼養(yǎng)器的恒定條 件下(溫度20±2°C，濕度40-60%，光照12小時亮/黑循環(huán))，完全適 應(yīng)和飼養(yǎng)約2周。在此使用雌性Sprague-Dawley大鼠(體重130-150g)， 分成2組正常飲食組及高脂肪飲食組。在供給大鼠實驗飲食之前，處死4 周齡大鼠作為參照動物。實驗飲食列于下表1中。在此，正常飲食組詞喂 AIN76A飲食，所供給的脂肪占總飲食卡路里的11.7%，而高脂肪飲食組用牛脂作為脂肪來源，供給的脂肪占總卡路里的40%。對結(jié)束斷奶期的4周齡 實驗大鼠供給實驗飲食。為了觀察生長期的變化及生長期后的10周生殖期 的變化，在不同時間點6周齡、8周齡及10周齡的鼠在分別相應(yīng)地供給實 驗飲食2周、4周及6周，觀察了正常飲食組及高脂肪飲食組的差異。100 及200 mg/kg的2。/。的甲基纖維素，其中，紫色馬鈴薯的乙醇提物成分溶于 生理鹽水，分別對兩個實驗動物組進(jìn)行口服給藥10周。實驗動物分為兩組詞養(yǎng)，并且，不限制其飲食和飲水。在實驗期間，進(jìn) 食量及體重每周測量2次。從開始飼喂實驗飲食至大鼠被處死期間，測定食 物功效比率(FER)，通過在實驗期間增加的體重除以在此期間的進(jìn)食量來 計算該比率。在4周齡至12周齡期間，對大鼠詞喂實驗飲食，從每個試驗 組中隨機選擇4只6周齡、8周齡及10周齡大鼠，取其全血和器官。分離細(xì) 胞間的褐色脂肪及內(nèi)臟脂肪，并稱重，在分離后立即用液氮凍存。當(dāng)處死大 鼠時，通過心臟穿刺采血法收集全血，然后以3000轉(zhuǎn)每分鐘的轉(zhuǎn)速，離心 15分鐘得到血清，并凍存于-70。C以備將來分析用。2、試樣的收集及分析A、 試樣的收集從每個試驗組中隨機的選擇4只4周齡、6周齡、8周齡及10周齡大鼠， 取其全血和器官。分離細(xì)胞間的褐色脂肪、內(nèi)臟脂肪、腎和肝，分別稱重， 并在分離后立即用液氮凍存。在處死大鼠時，通過心臟穿刺采血法得到全血， 然后以3000轉(zhuǎn)每分鐘的轉(zhuǎn)速，離心15分鐘得到血清，凍存于-70'C以備將 來分析用。B、 用核磁共振成像系統(tǒng)(MRI)分析腹部脂肪的分布在處死16周齡實驗動物的前一天，用核磁共振成像系統(tǒng)對它們的腹部 進(jìn)行照相，以觀察腹部的脂肪的分布情況。C、 血液中脂類含量的分析血清中的膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯委托首爾臨床實驗室(Seoul Clinical Laboratories )湖lj定。D、 血液中瘦素及胰島素含量的分析 血漿中的瘦素及胰島素委托首爾臨床試驗室進(jìn)行分析。E、 數(shù)據(jù)評價通過Student's t-測試檢測正常飲食組及高脂肪飲食組之間平均值的顯著 性，通過單因子變異數(shù)分析(1-wayANOVA)檢測基于周齡的變化，接著在 of0.05水平上，進(jìn)行鄧肯多重比較檢驗(Duncan's multiple range test)。同時， 通過雙因子變異數(shù)分析(2-wayANOVA)檢測食物中脂肪的水平及基于周齡 的影響因子。在01=0.05和01=0.01水平上測試顯著性，所有的統(tǒng)計分析都是 在SAS程序下實施的。運算結(jié)果用均值士標(biāo)準(zhǔn)差表示。表1飲食組合物(g/Kg)成分正常飲食組高脂肪飲食組酪蛋白200200DL-蛋氨酸33玉米淀粉150150蔗糖500345纖維5050玉米油50一牛脂-205鹽混合物3535維生素混合物1010重酒石酸膽堿22脂肪％ (卡路里)11.740.01)正常飲食組AIN-76A(Dyets公司，伯利恒市，賓夕法尼亞州美國)2)高脂肪飲食組AIN-76(Dyets公司，伯利恒市，賓夕法尼亞州美國) 3、結(jié)果A.飲食攝入量、體重增加量及食物功效比率被測實驗動物的飲食攝入量、體重增加量及食物功效比率的結(jié)果列于下表2中。正常飲食組和高脂肪飲食組之間食物攝入量沒有顯著差異，但是當(dāng) 飼喂試驗飲食2周及12周后測量時，因為不同水平的脂肪攝入，高脂肪飲 食組的體重增加量明顯高于正常飲食組(P<0.05)。同時，由于在詞喂具有 高能量密度實驗飲食的高脂肪飲食組中的不同水平飲食脂肪，食物功效比率 較高，并且在飼喂實驗飲食12周后的16周齡大鼠高脂肪飲食組中，食物功 效比率顯著增高，隨著連續(xù)詞喂高脂肪飲食兩組在食物功效比率差異也增加 (PO.Ol)。在兩個實驗組中，飲食攝入量沒有顯著差別，高脂肪飲食組中 體重增加量及食物功效比率都比正常飲食組高，但是，紫色馬鈴薯的乙醇提 取物作用具有統(tǒng)計顯著性。表2食物功效比率飲食攝入量體重增加量(克/天)食物功效比率正常飲食組30.18±4.826.82±3.290.54±0.31高脂肪飲食組36.19±4.0111.38±2.910.98±0.10高脂肪飲食組+紫色馬鈴薯+乙 醇提取物100mg/Kg35.89±3.8810.25±2.670.89±0.22高脂肪飲食組+紫色馬鈴薯+乙 醇提取物200mg/Kg34.41±3.798.29±3.310.86±0.48p-值0.15310.12940.1542B、脂肪重量通過提供飲食脂肪及紫色馬鈴薯乙醇提取成分的細(xì)胞間的褐色脂肪和 內(nèi)臟脂肪的重量進(jìn)行互相比較。如圖3所示，飼喂高脂肪飲食大鼠的褐色脂肪重量比詞喂正常飲食大鼠的褐色脂肪重量要大，表明降低了飼喂紫色馬鈴 薯乙醇提取成分的高脂肪飲食大鼠的高褐色脂肪重量。C、 磁共振成像系統(tǒng)對大鼠腹部進(jìn)行照相通過磁共振成像系統(tǒng)對大鼠腹部進(jìn)行照相，得到供給飲食脂肪及紫色馬鈴薯乙醇提取成分的大鼠的腹部的內(nèi)臟脂肪水平。如圖4a-4d所示，飼喂紫 色馬鈴薯乙醇提取成分的小鼠腹部的內(nèi)臟脂肪水平顯著低于飼喂高脂肪飲 食的小鼠。D、 血中脂類的含量實驗組血液中總膽固醇含量沒有顯著差別，但是，高脂肪對照組的高密 度脂蛋白膽固醇比正常對照組的低，并且明顯比飼喂紫色馬鈴薯的乙醇提取 成分飲食組的高。高脂肪對照組血液中的甘油三酯明顯比正常對照組高，而 明顯比紫色馬鈴薯乙醇提取成分飲食組的甘油三酯低，大約為高脂肪對照組 的50%。E、 血液中瘦素及胰島素的含量紫色馬鈴薯乙醇提取組分組的血液中瘦素的含量低于高脂肪對照組，基 本上與正常對照組一致。同時，紫色馬鈴薯乙醇提取物組的血液中胰島素的 含量低于高脂肪對照組，基本上與正常對照組一致。實驗實施例3、亞急性毒性測試 A、材料和實驗動物在制備實施例2中制備的溶液作為實驗材料，實驗動物由Daehan Biolink 有限公司友情提供，并在動物飼養(yǎng)器的恒定條件下(溫度20士2。C，濕度 40-60%，光照12小時亮/黑循環(huán))，完全適應(yīng)和詞養(yǎng)約2周。準(zhǔn)備10只雌 性Sprague-Dawley大鼠(體重130-150克)。B、 過程使實驗動物口服該溶液，2g/kg體重/天，連續(xù)2周，測量大鼠體重的變化。C、 檢測結(jié)果實驗動物在活著時，平均增重范圍無變化。通過這樣的安全性測試，認(rèn)為本發(fā)明中的紫色馬鈴薯提取物不會對人類 身體產(chǎn)生不利影響。在下文中，制備了用于治療肥胖病人的保健功能食品，同時根據(jù)本發(fā)明 也可通過添加紫色馬鈴薯(5b/a"wm rt^emswm L.， cv Bora valley)提取物制 備茶和飲料，以及包括口香糖、面條如拉面、糖果、點心、麥片、面包等在 內(nèi)的各種固體食品。實施例1 餅干的制備將7重量％的制備實施例1中的紫色馬鈴薯(5b/a"wm ^&mswm L., cv Bora valley)提取物與19.59重量％的1級蛋糕面筋粉、22.22重量°/。的1級 烘烤面筋粉、4.80重量％的精制糖、0.73重量％的食鹽、0.78%的葡萄糖、11.15 重量％的棕櫚起酥油、1.54重量％的銨、0.17重量％的碳酸氫鈉、0.16%中的 亞硫酸氫鈉、1.45重量％的米粉、0.0001重量。/。的維生素Bl、 0.0001重量％ 的維生素B2、 0.04重量°/。的牛奶香料、21.3298重量％的水、1.16重量％的 脫水干燥奶粉、0.29重量％的奶替代物、0.03重量％磷酸二氫鈣、0.29重量 %的噴霧鹽及7.27重量％的噴霧奶混合，所得混合物可以按常規(guī)方法制備出 餅干。實施例2 口香糖的制備將7重量％的制備實施例1中的紫色馬鈴薯(5b/a"ww rt^erasww L., cv Bora valley)提取物與20重量％的膠基、70重量％的糖、1重量％的香料及2 重量％的水混合，所得混合物可按常規(guī)工藝制成口香糖。實施例3 糖果的制備將10重量％的制備實施例1中的紫色馬鈴薯CSo/朋wm ^ emswm L.， cv Bora valley)提取物與50重量°/。的糖、39.8重量°/。的飴糖及0.2重量％的香料 混合，最后的混合物可按常規(guī)工藝制成糖果。實施例4 飲料的制備將10重量％的制備實施例1中的紫色馬鈴薯(5b/a"wwmZ7erawwL., cv Bora valley)提取物與0.26重量％的蜂蜜、0.0002重量％的硫辛酸胺、0.0004 重量％的煙酰胺、0.0001重量％的鹽酸核黃素鈉、0.0001重量％的鹽酸吡哆 醇、0.001重量％的肌醇、0.002重量％的乳清酸及89.7362重量％的水混合， 所得混合物可按常規(guī)工藝制成飲料。實施例5 片劑的制備為了配制片劑，將制備實施例1制備的200mg紫色馬鈴薯(5b/""Mm ^^mswm L., cv Bora valley)提取物的噴霧干燥粉末與15mg的維生素B!、 15mg的維生素B2、 25mg的維生素C、 25mg的維生素Be及15mg的煙酰胺 混合，并加入200mg的乳糖粉、25mg硅鋁酸鈉、25mg蔗糖脂肪酸酯、25mg 的羥丙基甲基纖維素、15mg的甘油脂肪酸酯、1511^的氧化鋅及15!1^的|3-環(huán)糊精，混合后用壓片機制成片劑。實施例6 硬膠囊的制備將100mg制備實施例1中的紫色馬鈴薯(&/amw7m6era w2L.,cvBora valley)提取物、15mg的維生素B,、 15mg的維生素B2、 25mg的維生素C、 25mg的維生素B6、 15mg的煙酰胺、25mg的檸檬酸、及400mg的乳糖與 500mg純水混合。接著放入制粒機中成型成顆粒狀，成型顆粒在于40-50°C 熱氣干燥機中干燥，然后通過12-14目網(wǎng)篩，得到均一的顆粒，裝入硬膠囊 內(nèi)。在此的描述僅為起到說明目的的優(yōu)選實施例，而并非對本發(fā)明的限制， 因此可以理解為，在不離開本發(fā)明的精神和范圍的情況下，對本發(fā)明進(jìn)行其 它的等同替換和改變，對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的。因此，應(yīng)當(dāng)理 解為，本發(fā)明不限制于說明書中的具體描述，而是在權(quán)利要求書及其等同范 圍之內(nèi)。如上所述，根據(jù)本發(fā)明，由于該乙醇提取物降低了脂肪細(xì)胞內(nèi)的脂類含 量并減少了表達(dá)瘦素的量，因此，紫色馬鈴薯(5b/am/w fwZjemswm L.， cv Bora valley)乙醇提取物抑制分化成脂肪細(xì)胞，并且還可以看出，當(dāng)施以高脂肪 飲食后，檢測其甘油三酯、膽固醇濃度時，本發(fā)明的紫色馬鈴薯(So/""wm 加6eraraw L., cv Bora valley)乙醇提取物具有以濃度依賴的方式顯著降低甘 油三酯和膽固醇含量的有效活性，及增加血液中高密度脂蛋白含量的有效活 性。因此根據(jù)本發(fā)明的紫色馬鈴薯(5b/a"wm rt^eraww L., cv Bora valley)乙醇提取物可有效地作為用于治療肥胖病人的保健功能食品。
權(quán)利要求
1. 一種具有肥胖抑制活性的保健功能食品，該食品含有通過向紫色馬鈴薯中加入水或醇的水溶液而提取得到的紫色馬鈴薯提取物。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有肥胖抑制活性的保健功能食品，其中， 所述紫色馬鈴薯提取物是通過向紫色馬鈴薯中加入5-100%的乙醇水溶液而 提取得到的。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有肥胖抑制活性的保健功能食品，其中， 所述保健功能食品選自由片劑、顆粒劑、丸劑、硬膠囊、軟膠囊和液劑所組 成的組中。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有肥胖抑制活性的保健功能食品，其中， 所述保健功能食品選自由原漿、酒、小袋食品、粉、飲料和綠茶所組成的組 中。
5、 一種食品添加劑，該食品添加劑具有紫色馬鈴薯提取物的肥胖抑制 活性。
6、 一種用于治療肥胖病人的保健功能食品，該保健功能食品是在喜愛 食品中含有作為如權(quán)利要求5所述的食品添加劑的紫色馬鈴薯提取物，所述 喜愛食品選自由口香糖、糖果和點心所組成的組中。
7、 一種用于治療肥胖病人的保健功能食品，該保健功能食品是在食品 中含有作為如權(quán)利要求5所述的食品添加劑的紫色馬鈴薯提取物，所述食品 選自由包括拉面和濕面在內(nèi)的面條，豆腐，生食粉末混合物，麥片和面包所 組成的組中。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有肥胖抑制活性的新型保健功能食品。根據(jù)本發(fā)明，該保健功能食品通過用紫色馬鈴薯的提取物或原漿作為主要/次要成分而制備，或者通過在人們喜愛的各種食品中添加紫色馬鈴薯提取物或原漿而制備。根據(jù)本發(fā)明，紫色馬鈴薯提取物通過阻止脂肪細(xì)胞的分化及降低瘦素蛋白對分化成脂肪細(xì)胞的輔助作用而具有肥胖抑制活性，并具有減少血液中作為高脂血癥的誘導(dǎo)因子的游離脂肪酸和膽固醇的含量。因此，根據(jù)本發(fā)明，含有紫色馬鈴薯提取物的保健功能食品可以用于治療包括青少年、成年人及老年人的廣泛年齡人群在內(nèi)的肥胖病人。
文檔編號A23L1/29GK101223986SQ20071013025
公開日2008年7月23日 申請日期2007年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月17日
發(fā)明者李妍熙, 李珉鎬, 林學(xué)泰, 金圣勛, 金潤洙 申請人:馬鈴薯百利公司(株)