專利名稱：火腿安全殺蟲劑的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種火腿加工中使用的安全殺蟲劑。
背景技術：
火腿的腌制是一種傳統(tǒng)的加工技術，火腿也因為有其獨特的香味 而有較好的市場。全國聞名的云南宣威火腿、浙江金華火腿均以食鹽 加香料作為火腿腌制的原料，需要腌制近一年或 一年以上時間才能正 常成為產(chǎn)品。但這種傳統(tǒng)方法腌制的火腿常在腌制過程中會滋生酪蠅， 使火腿不能正常腌制為成品就被大量滋生的酪蠅所蠶食破壞，造成火 腿腌制企業(yè)的重大損失。如何殺滅酪蠅就成為保證火腿腌制過程中的 重要問題，若使用通常的殺蟲劑，雖能殺滅酪蠅，但因其有較長時間 的殘留量，將導致火腿食品危害人的健康和安全，不符合國家規(guī)定的 食品衛(wèi)生標準，火腿產(chǎn)品不能進入市場提供人們食用。所以， 一般的 殺蟲劑就不能在火腿腌制工藝中使用。蕓香科植物果實的皮提取的精 油常用作香料或香原料使用，對人畜無害。另據(jù)有關資料報導，曱酸
正戊酯，無色液體，沸點130. 4°C,微溶于水，溶于乙醇、乙醚， LD5。6. 3g/kg (小白鼠灌胃);LCs。14mg/L(小白鼠一次吸入2小時)。戊醇， 無色液體，略有氣味，沸點137. 8°C,微溶于水，可混溶于乙醇、乙 醚等多數(shù)有機溶劑。毒性屬低毒類。LD5。2200mg/kg (大鼠經(jīng) 口) 3600mg/kg(兔經(jīng)皮),中國(TJ36-79)車間空氣中有害物質的最高 容許濃度100mg/m3 。兩種物質均屬低毒性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種火腿腌制發(fā)酵過程中使用的安全殺蟲劑。要解決的技術問題是這種殺蟲劑既能有效殺滅酪蠅，又符合火
腿產(chǎn)品的食品衛(wèi)生標準。
實現(xiàn)上述目的的方案是 火腿安全殺蟲劑， 由有機成分和蕓香科植物果實的皮提取的物
質，具體包括戊醇、曱酸戊酯、蕓香科植物果實的皮提取的精油，經(jīng)
混合均勻而成。三種成分4要下述體積的組4分配比戊醇曱酸戊酯 蕓香科植物果實的皮提取的精油-O. 5-1.5: 0. 3~1.5: 0. 4~1. 6。
上述組分中的蕓香科植物果實的皮提取的精油是以蕓香科植物 果實的皮為原料，采用水蒸汽蒸餾方法制取。具體是采用桔子皮為原 料，蒸餾方法制得。
按照上述技術方案給出的戊醇、甲酸戊酯及蕓香科植物果實的皮 提取的精油，在所給定的各種成分的組分比范圍內(nèi)取任何量的相應組 分，經(jīng)攪拌混合均勻，均能得到本發(fā)明所述的火腿安全殺蟲劑。
由于本發(fā)明所使用的三種成分中，蕓香科植物果實的皮提取的精 油對人畜無毒性，戊醇和甲酸戊酯均屬低毒性有機物。用藥]5天后， 即無殘留，所以，不會影響火腿的發(fā)酵效果和產(chǎn)品品質。而三種組分 構成的藥液，對酪蠅卻有極好的殺滅效果。是火腿腌制生產(chǎn)過程中解 決酪蠅危害的有效藥劑。免除了現(xiàn)在無藥可殺滅火腿腌制中的酪蠅， 而使用高殘留、劇毒藥劑帶來的不良后果。
具體實施例方式
例l、收取蕓香科植物果實的皮，經(jīng)去除沙土、灰塵和霉變料， 使用常用的蒸汽蒸餾方法，先制取蕓香科植物果實皮的精油備用。
例2、以配制總量3L藥液計，把備好的戊醇、甲酸戊酯及蕓香科植物果實皮的精油，按組成物的體積取量，配制藥液。本例取0. 8L 蕓香科植物果實皮的精油，0. 7L戊醇，1.5L曱酸戊酯，常溫環(huán)境下， 在容器中攪拌混合均勻即可。
例3、按例2的方法，取1. 5L蕓香科植物果實皮的精油，0. 9L 戊醇，0. 6L曱酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
例4、按例2的方法，取1. 0L蕓香科植物果實皮的精油，1. 5L 戊醇，0. 5L曱酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
例5、按例2的方法，取1. 1L蕓香科植物果實皮的精油，0. 3L 戊醇，L6L甲酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
例6、按例2的方法，取1. 0L蕓香科植物果實皮的精油，1. 0L 戊醇，l.OL甲酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
以上實例中蕓香科植物果實皮的精油是采用桔子皮為原料，按前 述方案蒸餾制得。
取上述方法得到的火腿安全殺蟲劑，按火腿腌制中的庫房大小確 定用量， 一般按6 —8ml/m3決定藥液用量。要求庫房密封狀態(tài)下噴霧 嗩灑，避免或減少殺蟲劑外泄。24或48小時后可打開門窗通風。
權利要求
1、一種火腿安全殺蟲劑，由有機成分和蕓香科植物果實皮提取的精油物質組成，其特征在于組成物包括戊醇、甲酸戊酯、蕓香科植物果實皮提取的精油，經(jīng)混合均勻而成。
2、 根據(jù)權利要求1所述的一種火腿安全殺蟲劑，其特征在于三 種成分按下述體積組份配比戊醇甲酸戊酯蕓香科植物果實皮提 取的精油=0. 5 ~ 1. 5: 0.3-1.5: 0. 4 ~ 1. 6。
3、 根據(jù)權利要求1所述的一種火腿安全殺蟲劑，其特征在于上 述組分中的蕓香科植物果實皮提取的精油是以蕓香科植物果實皮為原 料，釆用水蒸汽蒸餾方法制取。
4、 根據(jù)權利要求1或2、 3所述的一種火腿安全殺蟲劑，其特征 在于蕓香科植物果實皮的精油是釆用桔子皮為原料，蒸餾方法制得。
全文摘要
火腿安全殺蟲劑，由有機成分和蕓香科植物果實的皮提取的物質，具體包括戊醇、甲酸戊酯、蕓香科植物果實的皮提取的精油，經(jīng)混合均勻而成。三種成分按下述體積的組份配比戊醇∶甲酸戊酯∶蕓香科植物果實的皮提取的精油＝0.5～1.5∶0.3～1.5∶0.4～1.6。對酪蠅卻有極好的殺滅效果，用藥15天后，即無殘留，所以，不會影響火腿的發(fā)酵效果和產(chǎn)品品質。
文檔編號A23B4/14GK101449700SQ200710066420
公開日2009年6月10日 申請日期2007年12月2日 優(yōu)先權日2007年12月2日
發(fā)明者劉品華 申請人:曲靖師范學院