專利名稱：哈密瓜汁飲料及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料，尤其涉及一種哈密瓜汁飲料及其加工方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)逐歩增強(qiáng)，現(xiàn)有市售飲料的配方及 制作工藝，主要是對(duì)各種原料混合后在水中進(jìn)行熱提取，并用蔗糖加以調(diào)配 而成，雖具有一定的保健作用，然而在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，飲料由于工藝不合理， 具有保健作用的活性物質(zhì)流失多，尤其是維生素、氨基酸等人體必需的營養(yǎng) 成分僅只能有效提取40%左右；其次，現(xiàn)有保健養(yǎng)生飲料中很少具有提高人 體免疫力的成分，使得保健營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)方面的功能明顯不足；再者，單
純依靠中醫(yī)調(diào)整免疫力的結(jié)果液不一定理想，而且不方便，且經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)重。 因此，有待開發(fā)具有保健養(yǎng)生作用的健康飲料，滿足人們現(xiàn)代生活的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品存在的上述缺點(diǎn)，而提供一種哈密 瓜汁飲料及其加工方法，以哈密瓜汁為主要原料，添加砂糖、增稠劑、乳化
劑、穩(wěn)定劑、香精以及水制成；經(jīng)過原料處理，去殼、渣汁、調(diào)配、勻質(zhì)、 真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料澄清透明且質(zhì)量穩(wěn)定，保 持哈密瓜原有的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分，口感清香純正，入口清涼酸甜，且有順 氣健胃的藥理作用，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，適合于長期飲用。 本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明哈密瓜汁飲料，其特征在于以哈密瓜汁為主要原料，添加砂糖、 增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、香精以及水制成；各種組分的重量配比為哈密 瓜汁5%至45%,砂糖6%至14%，增稠劑0. 2%至3%，乳化劑0. 1%至0. 6%，穩(wěn) 定劑為O. 01%至0. 55%，香精0. 01%至0. 02%,其余為水。
前述的哈密瓜汁飲料，其特征在于所述水為純凈水、蒸餾水或者礦泉水。前述的哈密瓜汁飲料，其特征在于所述的穩(wěn)定劑為褐膠。 前述的哈密瓜汁飲料，其特征在于所述的增稠劑為明膠。 本發(fā)明哈密瓜汁飲料的加工方法，其特征在于以天然的椰果為原料， 將哈密瓜鮮果去籽置于水中預(yù)煮，其溫度為60至9(TC，再加水破碎至粒徑為 1.5至4.5毫米，壓榨取汁；在哈密瓜汁中加入砂糖、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定 劑以及適量的香精，經(jīng)膠磨、均質(zhì)、真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即得本 發(fā)明的哈密瓜汁飲料。
本發(fā)明哈密瓜汁飲料的加工方法，其特征在于以天然的椰果為原料，
將哈密瓜去籽破碎后于水中浸泡，然后再加入焦磷酸鈉，放入提取鍋于85至
95x:溫度下浸提，得哈密瓜汁；在哈密瓜汁中加入砂糖、增稠劑、乳化劑、
穩(wěn)定劑以及適量的香精，經(jīng)膠磨、均質(zhì)、真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即 得本發(fā)明的哈密瓜汁飲料。 '
本發(fā)明哈密瓜汁飲料及其加工方法的有益效果，以哈密瓜汁為主要原料，
添加砂糖、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、香精以及水制成；經(jīng)過原料處理，去 殼、渣汁、調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料 澄清透明且質(zhì)量穩(wěn)定，保持哈密瓜原有的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分，口感清香純 正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，適合于長期 飲用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
以天然的椰果為原料，將哈密瓜鮮果去籽置于水中預(yù)煮，其溫度為8(TC，
再加水破碎至粒徑為1.5毫米，壓榨取汁；取哈密瓜汁45克，加入砂糖10 克、明膠3克、乳化劑0. 5克、褐膠0. 5克以及香精0. 01克，經(jīng)膠磨、均質(zhì)、 真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即得本發(fā)明的哈密瓜汁飲料。
實(shí)施例二
以天然的椰果為原料，將哈密瓜去籽破碎后于水中浸泡，然后再加入焦
磷酸鈉，放入提取鍋于95t:溫度下浸提，得哈密瓜汁；取哈密瓜汁40克，加 入砂糖12克、明膠3克、乳化劑0.4克、褐膠0.5克以及香精0.02克，經(jīng)
4膠磨、均質(zhì)、真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即得本發(fā)明的哈密瓜汁飲料。
本實(shí)施例中真空脫氣、罐裝和密封工藝為現(xiàn)有技術(shù)，故不進(jìn)行詳細(xì)贅述， 本發(fā)明哈密瓜汁飲料及其加工方法的優(yōu)點(diǎn)是以哈密瓜汁為主要原料， 添加砂糖、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、香精以及水制成；經(jīng)過原料處理，去 殼、渣汁、調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料 澄清透明且質(zhì)量穩(wěn)定，保持哈密瓜原有的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分，口感清香純 正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，適合于長期 飲用。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上 的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種哈密瓜汁飲料，其特征在于以哈密瓜汁為主要原料，添加砂糖、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、香精以及水制成；各種組分的重量配比為哈密瓜汁5％至45％，砂糖6％至14％，增稠劑0.2％至3％，乳化劑0.1％至0.6％，穩(wěn)定劑為0.01％至0.55％，香精0.01％至0.02％，其余為水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的哈密瓜汁飲料，其特征在于所述水為純凈 水、蒸餾水或者礦泉水。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的哈密瓜汁飲料，其特征在于所述的穩(wěn)定劑為褐膠。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的哈密瓜汁飲料，其特征在于所述的增稠劑為明膠。
5、 如權(quán)利要求1所述的哈密瓜汁飲料的加工方法，其特征在于以天然的椰果為原料，將哈密瓜鮮果去籽置于水中預(yù)煮，其溫度為60至9(TC，再 加水破碎至粒徑為1.5至4.5毫米，壓榨取汁；在哈密瓜汁中加入砂糖、增 稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑以及適量的香精，經(jīng)膠磨、均質(zhì)、真空脫氣、巴氏滅 菌，罐裝密封即得本發(fā)明的哈密瓜汁飲料。
6、 如權(quán)利要求1所述的哈密瓜汁飲料的加工方法，其特征在于以天然的椰果為原料，將哈密瓜去籽破碎后于水中浸泡，然后再加入焦磷酸鈉，放入提取鍋于85至95t:溫度下浸提，得哈密瓜汁；在哈密瓜汁中加入砂糖、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑以及適量的香精，經(jīng)膠磨、均質(zhì)、真空脫氣、巴氏 滅菌，罐裝密封即得本發(fā)明的哈密瓜汁飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供一種哈密瓜汁飲料及其加工方法，其以哈密瓜汁為主要原料，添加砂糖、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、香精以及水制成；各種組分的重量配比為哈密瓜汁5％至45％，砂糖6％至14％，增稠劑0.2％至3％，乳化劑0.1％至0.6％，穩(wěn)定劑為0.01％至0.55％，香精0.01％至0.02％，其余為水；經(jīng)過原料處理，去殼、渣汁、調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料澄清透明且質(zhì)量穩(wěn)定，保持哈密瓜原有的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分，口感清香純正，入口清涼酸甜，且有順氣健胃的藥理作用，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，適合于長期飲用。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101467768SQ20071006046
公開日2009年7月1日 申請(qǐng)日期2007年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月28日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請(qǐng)人:天津市中英保健食品有限公司