專利名稱：一種高溫瞬時(shí)脫毛方法及專用設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地講是一種高溫瞬時(shí)脫毛方法及 專用設(shè)備，主要用于鹵肉原料(豬頭)進(jìn)行高溫瞬時(shí)脫毛。
背景技術(shù)：
中國(guó)傳統(tǒng)鹵肉制品歷史悠久，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的精品，不僅品種 豐富多彩，色、香、味、形俱佳，而且還具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩 爽口的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。 一些醬鹵肉制品的傳統(tǒng)工藝存在一 些不足之處，如在醬豬臉加工過程中，有一除毛過程，它是醬豬臉加工的 預(yù)處理過程，此過程是醬豬臉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一；目前醬豬臉加工工藝 一般采用打毛機(jī)除毛法和松香甘油酯除毛法，也有很多采用瀝青來除豬毛， 打毛機(jī)除毛法不會(huì)對(duì)成品造成外源雜質(zhì)和衛(wèi)生方面的影響，但是其缺點(diǎn)是 去毛不千凈，并且能夠損傷豬頭表皮；松香甘油酯除毛法存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、 效率低、除毛效果較差的特點(diǎn)，并且容易引入松香甘油酯殘?jiān)犬愇铮?僅給后續(xù)工作帶來較大的麻煩，而且能夠影響到產(chǎn)品的食用衛(wèi)生和安全性， 不符合食品健康衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)；而采用有毒的瀝青來進(jìn)行豬頭的除毛，不僅 會(huì)引入大量的外源性雜質(zhì)，并且會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品的食用衛(wèi)生和安全性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種高溫瞬時(shí)脫毛 方法。本發(fā)明的另一目的是提供一種高溫瞬時(shí)脫毛方法的專用設(shè)備。 本發(fā)明主要解決了現(xiàn)有的脫毛技術(shù)對(duì)原料造成的食品衛(wèi)生、食品安全 及生產(chǎn)效率低、除毛效果差等問題。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的 一種高溫瞬時(shí)脫毛方法， 其特殊之處在于它包括如下工藝步驟-a、啟動(dòng)機(jī)器，并打開噴火裝置；
b、 將豬頭置于帶尖錐的耐高溫鋼制履帶上，固定并傳送豬頭；c、 火道內(nèi)的高溫火焰瞬時(shí)覆蓋整個(gè)豬頭，液化氣燃燒產(chǎn)生220(TC的 高溫使豬頭毛囊迅速擴(kuò)張，毛根突出，在瞬時(shí)高溫火焰的作用下，毛根被 瞬間燒掉，但是豬頭表皮卻保持完好無損；d、 脫毛完畢的豬頭經(jīng)過卸頭板被卸下。本發(fā)明的高溫瞬時(shí)脫毛方法的專用設(shè)備，它包括支架1和電機(jī)3，電 機(jī)3與減速機(jī)4連接，其特殊之處在于減速機(jī)4與支架1兩端的鏈輪5連 接，兩端的鏈輪5之間設(shè)傳送鏈2，在傳送鏈2上設(shè)插座7，在支架l上設(shè) 火道8，插座7穿過火道8，插座7在傳送鏈2的帶動(dòng)下在通過火道8內(nèi)繞 行，在火道8上設(shè)排煙管9和液化氣管道12，在其內(nèi)部設(shè)保溫層ll，在火 道8入口端設(shè)噴火帽10，在液化氣管道12上設(shè)閥門6。本發(fā)明的一種高溫快速除毛的專用設(shè)備，其所述的支架1的出口端設(shè) 卸頭板13，用于卸下除毛的產(chǎn)品。本發(fā)明所述的一種高溫瞬時(shí)脫毛方法及專用設(shè)備與已有技術(shù)相比具有 突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著進(jìn)步，采用脫毛火道，可有效地降低工人勞動(dòng)強(qiáng) 度，提高生產(chǎn)效率，以加工處理毛豬頭為例，每條火道每小時(shí)可加工毛豬 頭400頭以上，方法簡(jiǎn)單，安全性能高，對(duì)產(chǎn)品的食品衛(wèi)生和安全沒有影 響。


圖1——本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2——圖1的側(cè)示圖。其中，1、支架2、傳送鏈3、電機(jī)4、減速機(jī)5、鏈輪6、閥 門7、豬頭插座8、火道9、排煙管10、噴火帽11、保溫層12、 液化氣管道13、卸頭板。
具體實(shí)施例方式為了更好地理解與實(shí)施，下面結(jié)合附圖給出具體實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)
明一種高溫瞬時(shí)脫毛方法及專用設(shè)備。實(shí)施例1，參見圖1、 2，加工制作支架1和電機(jī)3，在支架1兩端分 別安裝鏈輪5，將電機(jī)3與減速機(jī)4連接，減速機(jī)3與支架1兩端的鏈輪5 連接，兩端的鏈輪5之間環(huán)繞傳送鏈2，在傳送鏈2上固定安裝插座7，用 于放置需除毛的產(chǎn)品，在支架1上固定安裝火道8，插座7穿過火道8，插 座7在傳送鏈2的帶動(dòng)下在通過火道8內(nèi)繞行，在火道8上安裝排煙管9 和液化氣管道12,在其內(nèi)部安裝保溫層11，在火道8入口端安裝噴火帽 IO，在液化氣管道12上安裝閥門6，最后在支架1的出口端安裝卸頭板13， 組裝成高溫瞬時(shí)脫毛的專用設(shè)備。采用上述的高溫瞬時(shí)脫毛的專用設(shè)備進(jìn)行豬頭脫毛時(shí)，采用下述高溫 瞬時(shí)脫毛方法，啟動(dòng)機(jī)器，并打開噴火裝置，將豬頭置于帶尖錐的耐高溫 鋼制履帶上，固定并傳送豬頭，高溫火焰瞬時(shí)覆蓋整個(gè)豬頭，液化氣燃燒 產(chǎn)生220(TC的高溫使豬頭毛囊迅速擴(kuò)張，毛根突出。在瞬時(shí)高溫火焰的作 用下，毛根被瞬間燒掉，但是豬頭表皮卻保持完好無損，脫毛完畢的豬頭 經(jīng)過卸頭板被卸下。
權(quán)利要求
1、 一種高溫瞬時(shí)脫毛方法，其特征在于它包括如下工藝步驟a、 啟動(dòng)機(jī)器，并打開噴火裝置；b、 將豬頭置于帶尖錐的耐高溫鋼制履帶上，固定并傳送豬頭；c、 火道內(nèi)的高溫火焰瞬時(shí)覆蓋整個(gè)豬頭，液化氣燃燒產(chǎn)生220(TC的 高溫使豬頭毛囊迅速擴(kuò)張，毛根突出，在瞬時(shí)高溫火焰的作用下，毛根被 瞬間燒掉，但是豬頭表皮卻保持完好無損；d、 脫毛完畢的豬頭經(jīng)過卸頭板被卸下。
2、 權(quán)利要求1所述的高溫瞬時(shí)脫毛方法的專用設(shè)備，它包括支架(1) 和電機(jī)(3)，電機(jī)(3)與減速機(jī)(4)連接，其特征在于減速機(jī)(4)與支 架(1)兩端的鏈輪(5)連接，兩端的鏈輪(5)之間設(shè)傳送鏈(2)，在傳 送鏈(2)上設(shè)插座(7),在支架(1)上設(shè)火道(8)，插座(7)穿過火道(8)，在火道(8)上設(shè)排煙管(9)和液化氣管道(12)，在火道(8)內(nèi) 部設(shè)保溫層(11)，在火道(8)入口端設(shè)噴火帽(10)，在液化氣管道(12) 上設(shè)閥門(6)0
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的專用設(shè)備，其特征在于所述的支架(1)的 出口端設(shè)卸頭板(13)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種高溫瞬時(shí)脫毛方法及專用設(shè)備，其特點(diǎn)是它包括如下工藝步驟啟動(dòng)機(jī)器，打開噴火裝置，將豬頭置于帶尖錐的耐高溫鋼制履帶上，固定并傳送豬頭，高溫火焰瞬時(shí)覆蓋整個(gè)豬頭，在瞬時(shí)高溫火焰的作用下，毛根被瞬間燒掉，但是豬頭表皮卻保持完好無損，脫毛完畢的豬頭經(jīng)過卸頭板被卸下；其所用的高溫快速除毛設(shè)備包括支架(1)、電機(jī)(3)、減速機(jī)(4)，支架(1)兩端的鏈輪(5)之間設(shè)傳送鏈(2)，傳送鏈(2)上設(shè)插座(7)，在支架(1)上設(shè)火道(8)，在火道(8)上設(shè)排煙管(9)和液化氣管道(12)，其內(nèi)部設(shè)保溫層(11)，在火道(8)入口端設(shè)噴火帽(10)，是一種工人勞動(dòng)低、生產(chǎn)效率高、安全性能高、對(duì)產(chǎn)品的食品衛(wèi)生沒有影響的高溫瞬時(shí)脫毛方法及專用設(shè)備。
文檔編號(hào)A22B5/00GK101120693SQ20071001699
公開日2008年2月13日 申請(qǐng)日期2007年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月31日
發(fā)明者劉青山, 徐世明, 強(qiáng) 林, 瑾 陳 申請(qǐng)人:煙臺(tái)市喜旺食品有限公司