專利名稱：食品包裝材料表面霉菌的檢測方法及專用濾紙的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種微生物檢測方法，尤其涉及一種食品包裝材料表面霉菌的檢測方法及專用濾紙，屬于食品衛(wèi)生檢測技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前對于食品包裝材料表面的霉菌檢測尚沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，仍多采用經(jīng)典的平板計(jì)數(shù)法，即將一定量的待檢樣品粉碎后溶于一定體積的無菌水中，稀釋后涂布平板，通過培養(yǎng)，統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)。而且目前食品包裝材料霉菌檢測標(biāo)準(zhǔn)只要求其內(nèi)部無菌即可，對于外表無要求，其評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)通常是單位面積內(nèi)含有的微生物個(gè)數(shù)。因此，傳統(tǒng)平板法對于食品包裝材料的檢測具有一定的局限性，并且方法過程繁瑣，且傳統(tǒng)方法還需要培養(yǎng)基及其配制和培養(yǎng)器皿的滅菌處理等前期繁雜的準(zhǔn)備工作，因此，建立一種針對食品包裝材料單位面積內(nèi)所含霉菌數(shù)的快速檢測方法十分必要和迫切。

發(fā)明內(nèi)容
針對食品包裝材料大的表面積以及傳統(tǒng)平板檢測技術(shù)操作繁瑣等不足，本發(fā)明要解決的問題是提供一種食品包裝材料表面霉菌的檢測方法及專用濾紙，以簡化和加快霉菌的檢測方法，提高對食品包裝材料表面霉菌的檢測效率。
本發(fā)明所述食品包裝材料表面霉菌的檢測方法，包括如下步驟(1)專用濾紙制備將濾紙切成面積為6～10cm×6～10cm的濾紙片，115℃滅菌20min，將上述濾紙片用已滅菌的霉菌培養(yǎng)基浸潤至濕透，然后真空干燥或轉(zhuǎn)入80℃干燥箱內(nèi)，烘干2～3小時(shí)后取出濾紙片，放入滅菌的培養(yǎng)皿內(nèi)，備用；(2)用無菌水先潤濕濾紙片，然后將該濾紙片在待測食品包裝袋表面設(shè)定面積內(nèi)重復(fù)擦抹3～4次，再將該濾紙片放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，置于28～30℃下培養(yǎng)36～48小時(shí)，每個(gè)樣品重復(fù)做3～5個(gè)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格；或(2)將定量的無菌水先倒入待檢測食品包裝容器內(nèi)，搖動(dòng)，以水洗滌容器內(nèi)壁，之后取洗滌液均勻滴加到無菌濾紙片上，置于28～30℃下培養(yǎng)36～48小時(shí)，每個(gè)樣品重復(fù)做3～5個(gè)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格；其中步驟(1)所述霉菌培養(yǎng)基配方是酵母粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氫鉀0.3克，硫酸鎂0.15克，1/3000孟加拉紅溶液2mL，蒸餾水100mL，pH自然。
上述食品包裝材料表面霉菌的檢測方法中步驟(1)所述濾紙片面積優(yōu)選為6cm×6cm。
上述食品包裝材料表面霉菌的檢測方法中步驟(2)所述培養(yǎng)溫度優(yōu)選是30℃，所述培養(yǎng)時(shí)間優(yōu)選是40小時(shí)。
本發(fā)明所述食品包裝材料表面霉菌檢測專用濾紙，其特征是所述專用濾紙由滅菌的霉菌培養(yǎng)基將滅菌的濾紙充分潤濕并烘干后制得，其中所述霉菌培養(yǎng)基配方是酵母浸粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氫鉀0.3克，硫酸鎂0.15克，1/3000孟加拉紅溶液2mL，蒸餾水100ml，pH自然。
上述步驟(1)或步驟(2)所述濾紙或霉菌培養(yǎng)基的滅菌條件是115℃滅菌20分鐘。所述濾紙選用透氣好、吸附性強(qiáng)的濾紙。
本發(fā)明通過培養(yǎng)基優(yōu)化，獲得一種適合于常見霉菌生長的培養(yǎng)基；以透氣性好、吸附性強(qiáng)、適宜大小的濾紙材料作為培養(yǎng)基載體，經(jīng)過濾紙?jiān)诿咕囵B(yǎng)基中充分潤濕并脫水處理，制備成含有豐富營養(yǎng)成分的濾紙片；根據(jù)檢測食品包裝材料，采用擦抹或洗滌液涂布于濾紙片等方式實(shí)現(xiàn)對食品包裝材料進(jìn)行快速霉菌檢測。
本發(fā)明的食品包裝材料表面霉菌檢測專用濾紙具有可以長期存放，應(yīng)用靈活的特點(diǎn)，可大大節(jié)省了培養(yǎng)基配制、所需容器滅菌、清洗等處理的時(shí)間，減少了勞動(dòng)強(qiáng)度和節(jié)省了檢測時(shí)間。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1稱取蛋白胨，酵母粉，葡萄糖以配方比例溶于500mL蒸餾水中，pH自然，以配方比例加入1/3000的孟加拉紅溶液，將配制的培養(yǎng)基放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，115℃滅菌20分鐘。
將濾紙片裁剪成6cm×6cm大小，用牛皮紙包裝好，放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，115℃滅菌20分鐘。
將滅菌的濾紙片用已滅菌的培養(yǎng)基浸潤至濕透，然后放入80℃干燥箱內(nèi)烘干2小時(shí)，取出，放入直徑為9cm的無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，低溫保存，待用。
用無菌水2mL浸潤濾紙片，然后將該濾紙片在待測食品包裝袋一定面積內(nèi)重復(fù)涂抹3次，再將該濾紙片放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，置于30℃下培養(yǎng)48小時(shí)，每個(gè)樣品做3個(gè)重復(fù)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格。
實(shí)施例2稱取蛋白胨，酵母粉，葡萄糖以配方比例溶于500mL蒸餾水中，pH自然，以配方比例加入1/3000的孟加拉紅溶液，將配制的培養(yǎng)基放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，115℃滅菌20分鐘。
將濾紙片裁剪成8cm×8cm大小，用牛皮紙包裝好，放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，115℃滅菌20分鐘。
將滅菌的濾紙片用已滅菌的培養(yǎng)基浸潤至濕透，然后放入80℃干燥箱內(nèi)烘干2小時(shí)，取出，放入直徑為12cm的無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，低溫保存，待用。
取設(shè)定量的無菌水，放入待測食品包裝罐(瓶)內(nèi)，洗滌罐(瓶)體，取3mL洗滌液，均勻滴加到上述8cm×8cm的無菌濾紙片上，置于28℃下培養(yǎng)45小時(shí)，每個(gè)樣品做3個(gè)重復(fù)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格。
實(shí)施例3(1)專用濾紙制備將濾紙切成面積為10cm×10cm的濾紙片，滅菌。將滅菌的濾紙用已滅菌的霉菌培養(yǎng)基浸潤至濕透，然后真空干燥，取出濾紙放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，備用；(2)用無菌水先潤濕濾紙片，然后將該濾紙片在待測食品包裝表面設(shè)定面積內(nèi)重復(fù)擦抹4次，再將該濾紙片放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，置于29℃下培養(yǎng)38小時(shí)，每個(gè)樣品重復(fù)做5個(gè)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格；其中步驟(1)所述霉菌培養(yǎng)基配方是酵母浸粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氫鉀0.3克，硫酸鎂0.15克，1/3000孟加拉紅溶液2mL，蒸餾水100ml，pH自然。
上述步驟(1)或步驟(2)所述濾紙或霉菌培養(yǎng)基的滅菌條件是115℃滅菌20分鐘。
實(shí)施例4(1)專用濾紙制備將濾紙切成面積為7cm×7cm的濾紙片，滅菌。將滅菌的濾紙用已滅菌的霉菌培養(yǎng)基浸潤至濕透，然后轉(zhuǎn)入80℃干燥箱內(nèi)，烘干3小時(shí)后取出濾紙，放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，備用；(2)將定量的無菌水先倒入待檢測食品包裝容器內(nèi)，搖動(dòng)，以水洗滌容器內(nèi)壁，之后取洗滌液均勻滴加到無菌濾紙片上，置于30℃下培養(yǎng)48小時(shí)，每個(gè)樣品重復(fù)做3個(gè)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格；其中步驟(1)所述霉菌培養(yǎng)基配方是酵母浸粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氫鉀0.3克，硫酸鎂0.15克，1/3000孟加拉紅溶液2mL，蒸餾水100ml，pH自然。
上述步驟(1)或步驟(2)所述濾紙或霉菌培養(yǎng)基的滅菌條件是115℃滅菌20分鐘。
權(quán)利要求
1.一種食品包裝材料表面霉菌的檢測方法，包括如下步驟(1)專用濾紙制備將濾紙切成面積為6～10cm×6～10cm的濾紙片，115℃滅菌20min；將上述濾紙片用已滅菌的霉菌培養(yǎng)基浸潤至濕透，然后真空干燥或轉(zhuǎn)入80℃干燥箱內(nèi)，烘干2～3小時(shí)后取出濾紙，放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，備用；(2)用無菌水先潤濕濾紙片，然后將該濾紙片在待測食品包裝袋表面設(shè)定面積內(nèi)重復(fù)擦抹3～4次，再將該濾紙片放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，置于28～30℃下培養(yǎng)36～48小時(shí)，每個(gè)樣品重復(fù)做3～5個(gè)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格；或(2)將定量的無菌水先倒入待檢測食品包裝容器內(nèi)，搖動(dòng)，以水洗滌容器內(nèi)壁，之后取洗滌液均勻滴加到無菌濾紙片上，置于28～30℃下培養(yǎng)36～48小時(shí)，每個(gè)樣品重復(fù)做3～5個(gè)，觀察并計(jì)數(shù)濾紙片表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌檢測是否合格；其中步驟(1)所述霉菌培養(yǎng)基配方是酵母浸粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氫鉀0.3克，硫酸鎂0.15克，1/3000孟加拉紅溶液2mL，蒸餾水100ml，pH自然。
2.如權(quán)利要求1所述食品包裝材料表面霉菌的檢測方法，其特征是步驟(1)所述濾紙片面積為6cm×6cm。
3.如權(quán)利要求1所述食品包裝材料表面霉菌的檢測方法，其特征是步驟(2)所述培養(yǎng)溫度是30℃，所述培養(yǎng)時(shí)間是40小時(shí)。
4.食品包裝材料表面霉菌檢測專用濾紙，其特征是所述專用濾紙由滅菌的霉菌培養(yǎng)基將滅菌的濾紙充分潤濕并烘干后制得，其中所述霉菌培養(yǎng)基配方是酵母浸粉1.5克，胰蛋白胨0.5克，葡萄糖5克，磷酸二氫鉀0.3克，硫酸鎂0.15克，1/3000孟加拉紅溶液2mL，蒸餾水100ml，pH自然。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食品包裝材料內(nèi)表面霉菌的檢測方法，包括專用培養(yǎng)基及培養(yǎng)基濾紙的制備；將上述濾紙?jiān)诖郎y食品包裝袋表面設(shè)定面積內(nèi)涂抹或?qū)b容器洗滌液涂布在上述濾紙；將該濾紙放入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)，置于28～30℃下培養(yǎng)；觀察并計(jì)數(shù)濾紙表面霉菌形成的菌落數(shù)，計(jì)算單位面積內(nèi)含有的霉菌數(shù)，以此判定食品包裝材料表面霉菌是否合格等步驟。本發(fā)明的食品包裝材料內(nèi)表面霉菌檢測專用培養(yǎng)基濾紙具有可以長期存放，應(yīng)用靈活的特點(diǎn)，可大大節(jié)省培養(yǎng)基配制、所需容器滅菌、清洗等處理的時(shí)間，減少了勞動(dòng)強(qiáng)度和節(jié)省了檢測時(shí)間。
文檔編號C12Q1/06GK101063163SQ200710014458
公開日2007年10月31日 申請日期2007年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月23日
發(fā)明者魏明華, 王立革, 王興東, 劉善田, 孔健 申請人:濟(jì)南市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所, 山東大學(xué)