專利名稱：元茶素速溶新茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速溶新茶及其制備方法，特別是一種元茶素速溶新茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
茶是一種常綠木本植物，是飲品茶的唯一原料，而其他植物加工的飲品并非為茶，最早見于《神農(nóng)本草》一書。我國是一個擁有生產(chǎn)茶葉悠久歷史的大國，并通過飲茶來提高身體的免疫力，增強人體的生命能量。
現(xiàn)有的茶葉是以植物茶樹的葉加工制成的，它是物化性能較強的天然抗氧化劑，可清除人體產(chǎn)生的過量自由基以保護細胞膜的結(jié)構(gòu)，對大腸桿菌、葡萄球菌、肉毒桿菌的繁殖有抑制效果，并有抑制血壓上升和膽固醇增高的功效。但傳統(tǒng)的物理方法加工的茶葉，生物堿的含量偏高，長期飲用對人體大腦的中樞神經(jīng)具有傷害作用。為解決這個問題，人們只能從加工茶葉的選料上尋找辦法。
不論人們怎樣千方百計地精選茶葉的原料，由于茶葉在生長過程中的光合作用，自身生物堿的含量偏高，因而都不能從根本上解決現(xiàn)有茶葉的本性缺陷。

發(fā)明內(nèi)容為了克服現(xiàn)有茶葉的不足，本發(fā)明提供一種通過生物酶解技術(shù)制備的生物堿含量低、溶水性強、溶水速度快、抗變質(zhì)、易儲存、更加適宜飲用的元茶素速溶新茶及其制備方法。
本發(fā)明所述的元茶素速溶新茶，是由植物茶中的根、莖、梗、葉為原料，通過生物酶解技術(shù)制備的元茶素速溶新茶，其原料組分重量份為植物茶的根0-30份、莖0-50份、葉0-50份、梗50-100份；所述的元茶素速溶新茶，包含粉碎的元茶素速溶新茶，其成分重量比份為茶多酚11-37份、糖類16-35份、黃酮醇類0.5-1份、氨基酸0.5-3份、復(fù)合維生素0.5-1份、生物堿1.5-3份、干渣料20-70份。
上述元茶素速溶新茶的制備方法為1)備料選用茶的根、莖、梗或葉，用清水洗凈備用；2)烘干用烘干設(shè)備將洗凈備用的原料置于45-60℃溫度下烘烤50-90分鐘；3)粉碎將烘干的料用粉碎機粉碎，過20-40目篩，得到粉末狀料；4)酶解將粉碎的粉末狀料用生物酶解技術(shù)酶解，降低粉碎料的pH值到7.2-8；
5)提取用植物藥材的超聲提取技術(shù)從粉料中提取茶多酚、糖類、黃酮醇類、氨基酸、復(fù)合維生素、生物堿；6)混合用提取的茶多酚11-37份、糖類16-35份、黃酮醇類0.5-1份、氨基酸0.5-3份、復(fù)合維生素0.5-1份、生物堿1.5-3份、干渣料20-70份的成分重量比份混合成元茶素速溶新茶粉；7)壓緊用沖壓機將元茶素速溶新茶粉壓緊；8)滅菌用紫外線將元茶素速溶新茶粉和壓緊的元茶素速溶新茶及濾紙袋殺菌60-120分鐘；9)包裝將滅菌的元茶素速溶新茶粉裝入濾紙袋并封口裝盒。
本發(fā)明元茶素速溶新茶具有生物堿含量低、溶水性強、溶水速度快、抗變質(zhì)、易儲存、更加適宜飲用的特點。
具體實施方式
實施例1一種元茶素速溶新茶，是由植物茶中的根、莖、梗、葉為原料，通過生物酶解技術(shù)制備的元茶素速溶新茶，其原料組分重量份為植物茶的根根0份、莖0份、葉0份、梗100份；所述的元茶素速溶新茶，包含粉碎的元茶素速溶新茶，其成分重量比份為茶多酚37份、糖類20份、黃酮醇類0.5份、氨基酸0.5份、維生素0.5份、生物堿1.5份、干渣料40份。
上述元茶素速溶新茶的制備方法為1)備料選用茶的根、莖、梗或葉，用清水洗凈備用；2)烘干用烘干設(shè)備將洗凈備用的原料置于45-60℃溫度下烘烤50-90分鐘；3)粉碎將烘干的料用粉碎機粉碎，過20-40目篩，得到粉末狀料；4)酶解將粉碎的粉末狀料用生物酶解技術(shù)酶解，降低粉碎料的pH值到7.2-8；5)提取用植物藥材的超聲提取技術(shù)從粉料中提取茶多酚、糖類、黃酮醇類、氨基酸、復(fù)合維生素、生物堿；6)混合用提取的茶多酚37份、糖類20份、黃酮醇類0.5份、氨基酸0.5份、維生素0.5份、生物堿1.5份、干渣料40份的成分重量比份混合成元茶素速溶新茶粉；7)壓緊用沖壓機將元茶素速溶新茶粉壓緊；8)滅菌用紫外線將元茶素速溶新茶粉和壓緊的元茶素速溶新茶及濾紙袋殺菌60-120分鐘；9)包裝將滅菌的元茶素速溶新茶粉裝入濾紙袋并封口裝盒。
本發(fā)明所述的元茶素速溶新茶，提高了現(xiàn)有物理方法加工茶的有益成分，表現(xiàn)為
1)元茶素速溶新茶由于采用了生物酶解技術(shù)，被熱水沖泡后，其茶中的茶多酚、糖類、黃酮醇類、氨基酸、維生素等有益成分能夠快速釋放出來。
2)元茶素速溶新茶既保持了傳統(tǒng)物理方法加工茶的色、味，又降低了溶水后的灰分。
3)元茶素速溶新茶能夠根據(jù)不同需要設(shè)定茶多酚、糖類、黃酮醇類、氨基酸、維生素等有益成分的含量，從而增強人體的免疫力。
4)元茶素速溶新茶降低了對人體健康有害的生物堿含量，不會和傳統(tǒng)粗加工茶葉一樣對人體大腦的中樞神經(jīng)及腸胃系統(tǒng)造成傷害。
5)本發(fā)明制備的健生道新茶具有抗變質(zhì)、易儲存，特別是制成的袋泡元茶素速溶新茶和壓緊元茶素速溶新茶攜帶方便，更加適宜飲用。
實施例2制備方法與實施例1相同，不同之處在于在備料工序，按重量比取植物茶的根10份、莖10份、葉20份、梗60份用低于30℃的清水洗凈備用；用提取的茶多酚11份、糖類16份、黃酮醇類0.9份、氨基酸0.9份、維生素0.8份、生物堿2.4份、干渣料68份的成分重量比份混合成元茶素速溶新茶粉。
實施例3制備方法與實施例1相同，不同之處在于在備料工序，按重量比取植物茶的根0份、莖0份、葉50份、梗50份用低于30℃的清水洗凈備用；用提取的茶多酚20份、糖類35份、黃酮醇類1份、氨基酸3份、維生素1份、生物堿3份、干渣料37份的成分重量比份混合成元茶素速溶新茶粉。
權(quán)利要求
1.一種元茶素速溶新茶，包含元茶素速溶新茶袋泡茶和壓緊固體元茶素速溶新茶，其特征在于，所述元茶素速溶新茶由木本植物茶中的根、莖、梗、葉通過生物酶解技術(shù)提取制成，原料組分重量份為根0-30份、莖0-50份、梗50-100份、葉0-100份；速溶新茶的成分重量份為茶多酚11-37份、糖類16-35份、黃酮醇類0.5-1份、氨基酸0.5-3份、復(fù)合維生素0.5-1份、生物堿1.5-3份、干渣料20-70份。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的元茶素速溶新茶的方法，其特征是在于，制備方法如下1)備料選用茶的根、莖、梗或葉，用清水洗凈備用；2)烘干用烘干設(shè)備將洗凈備用的原料置于45-60℃溫度下烘烤50-90分鐘；3)粉碎將烘干的料用粉碎機粉碎，過20-40目篩，得到粉末狀料；4)酶解將粉碎的粉末狀料用生物酶解技術(shù)酶解，降低粉碎料的pH值到7.2-8；5)提取用植物藥材的超聲提取技術(shù)從粉料中提取茶多酚、糖類、黃酮醇類、氨基酸、復(fù)合維生素、生物堿；6)混合用提取的茶多酚11-37份、糖類16-35份、黃酮醇類0.5-1份、氨基酸0.5-3份、復(fù)合維生素0.5-1份、生物堿1.5-3份、干渣料20-70份的成分重量比份混合成元茶素速溶新茶粉；7)壓緊用沖壓機將元茶素速溶新茶粉壓緊；8)滅菌用紫外線將元茶素速溶新茶粉和壓緊的元茶素速溶新茶及濾紙袋殺菌60-120分鐘；9)包裝將滅菌的元茶素速溶新茶粉裝入濾紙袋并封口裝盒。
全文摘要
元茶素速溶新茶及其制備方法，采用植物茶中的根、莖、梗、葉為原料，通過生物酶解提取技術(shù)制備的元茶素速溶新茶。其原料組分重量份為茶葉的根0－30份、莖0－50份、葉0－50份、梗50－100份。其成分重量份為茶多酚11－37份、糖類16－35份、黃酮醇類0.5－1份、氨基酸0.5－3份、復(fù)合維生素0.5－1份、生物堿1.5－3份、干渣料20－70份；元茶素速溶新茶由于采用了生物酶解技術(shù)，被熱水沖泡后，其茶中的茶多酚、糖類、黃酮醇類、氨基酸、復(fù)合維生素等有益成分能夠快速釋放出來，使其既保持了傳統(tǒng)物理方法加工茶的色、味和功效，又增加了人體免疫力，并降低了對人類大腦中樞神經(jīng)和腸胃系統(tǒng)有傷害作用的生物堿含量，更加適宜飲用。
文檔編號A23F3/38GK101028021SQ200710014248
公開日2007年9月5日 申請日期2007年4月6日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月6日
發(fā)明者任煉, 李峰 申請人:任煉