專利名稱：含有反式白藜蘆醇的酒及其生產(chǎn)工藝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，及食品生產(chǎn)工藝技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
反式白藜蘆醇具有良好的抗氧化，抗自由基，抗腫瘤，抗炎作用，具有對心腦血管，對神經(jīng)，對肝臟的保護作用，可防治骨質(zhì)疏松，改善微循環(huán)。
以往的在酒中添加反式白藜蘆醇的對象和工藝方法僅是在白酒中含有反式白藜蘆醇，工藝方法僅為充分攪拌。[ZL200410073907。7]發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的之一是對世界上的釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒在其中添加溶入反式白藜蘆醇[提取自諸如而不限于發(fā)酵虎杖]。
釀造蒸餾酒諸如而不限于威士忌，伏特加，白蘭地。
釀造非蒸餾酒諸如而不限于黃酒，啤酒，葡萄酒，米酒。
配制酒諸如而不限于汽酒，果酒，色酒。
本發(fā)明的目的之二是提供在釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒中添加反式白藜蘆醇[提取自諸如而不限于發(fā)酵虎杖]的比例范圍是W/V∶0。1mg/L---10000mg/L本發(fā)明的目的之三是提供生產(chǎn)含有反式白藜蘆醇[提取自諸如而不限于發(fā)酵虎杖]的釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒的工藝方法。
在常溫下，反式白藜蘆醇在釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒中溶解的即不好也不快。本發(fā)明提出在釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒中溶解白藜蘆醇的過程中提供能量，促進反式白藜蘆醇的溶解，該能量諸如而不限于光，熱，超聲波，微波，電磁能，核能。該溶解過程可以是一次性的，也可以是逐漸稀釋多次進行的。
具體實施例方式
下述實施例在于說明而非限定本發(fā)明。
實施例1取100ml威士忌，加入10mg反式白藜蘆醇，在微波和超聲波綜合作用下，使之溶解，之后在超聲波作用下，將其兌入到1000ml威士忌中，靜置后過濾。灌裝。
實施例2取1000ml黃酒，在超聲波作用下，加入100mg反式白藜蘆醇，使之完全溶解，靜置后過濾。灌裝。
實施例3取一升啤酒，在超聲波及微波作用下，溶入80mg反式白藜蘆醇，靜置后過濾。灌裝。
權(quán)利要求
1.具有保健作用的釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒。其特征在于，在其中添加溶入了反式白藜蘆醇[提取自諸如而不限于發(fā)酵虎杖]。
2.權(quán)利要求1所述的釀造蒸餾酒，其特征在于，釀造后通過蒸餾冷凝，后處理而得到產(chǎn)品，諸如而不限于威士忌，伏特加，白蘭地。
3.權(quán)利要求1所述的釀造非蒸餾酒，其特征在于，釀造后不通過蒸餾過程而得到產(chǎn)品，諸如而不限于黃酒，啤酒，葡萄酒，米酒。
4.權(quán)利要求1所述的配制酒，其特征在于不通過釀造，直接用食用乙醇配制產(chǎn)品，諸如而不限于汽酒，果酒，色酒。
5.權(quán)利要求1所述的在釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒中添加溶入了反式白藜蘆醇[提取自諸如而不限于發(fā)酵虎杖]。其特征在于添加比例范圍是W/V0.1mg/L----10000mg/L.
6.權(quán)利要求1所述的具有保健作用的釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒的生產(chǎn)工藝方法，其特征在于，在釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒中添加溶入反式白藜蘆醇[提取自諸如而不限于發(fā)酵虎杖]的過程中，提供能量，促進反式白藜蘆醇的溶解，該能量諸如而不限于光，熱，超聲波，微波，電磁能，核能。該溶解過程可以是一次性的，也可以是逐漸稀釋多次進行的。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域及食品生產(chǎn)工藝技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提出了在釀造蒸餾酒，釀造非蒸餾酒，配制酒中加入反式白藜蘆醇，及添加比例范圍，及其生產(chǎn)工藝方法。
文檔編號C12G3/00GK1970721SQ200610164829
公開日2007年5月30日 申請日期2006年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月6日
發(fā)明者王立男 申請人:華夏協(xié)同(北京)國際醫(yī)學(xué)研究院