專利名稱：松塔食品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種休閑食品，特別是涉及一種有開口松籽的松塔食品及其加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)的松塔休閑食品，只含閉口松籽而不含開口松籽，食用時要把松籽外殼壓開，才能食用到松籽粒，食用很不方便；由于松籽上沒有開口，無法對松籽粒入味，因此現(xiàn)有技術(shù)的松塔食品只有原味松塔食品，品種單一，味道單調(diào)。
中國專利說明書CN200410077990.5公開了“一種熟制松籽的加工方法”，其所公開的整體松塔食品的加工工藝步驟為A、原材料采集；收集完整松塔，底部削平。B、風(fēng)干；在陽光下自然干燥。C、合攏；利用有彈性的松塔合攏器將松塔合攏。D、蒸煮；將特制的合攏器連同其中的松塔放入蒸煮容器中，蒸煮在2個小時之內(nèi)，溫度為70-99攝氏度。E、晾干；將蒸煮后的特制合攏容器連同其中的松塔置于晾干桶內(nèi)并在無菌房中晾干。F、烘烤；將晾干的特制合攏器連同松塔放在烘烤機(jī)中進(jìn)行烘干。G、包裝。此專利公開的松塔食品的加工方法，由于沒有對松籽進(jìn)行開口處理，食用時還需要用松籽開口鉗等壓開松籽的硬殼，食用時很不方便；在松籽熟制過程中由于沒有開口，因此無法使松籽粒入味，這使得用現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出來的松塔食品，只有原味松塔食品；同時由于采用蒸煮工藝熟制，松塔的異味會進(jìn)入松籽粒中，影響口感。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一種目的是，提供一種松塔食品及其加工方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)的松塔食品松籽上沒有開口，食用不方便、品種單一及現(xiàn)有技術(shù)加工出的松塔食品松籽粒中有異味的缺陷。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種松塔食品，其中，所說松塔為帶經(jīng)開口松籽的松塔。
一種上述松塔食品的加工方法，其中，所述加工方法包括使所說松塔上的松籽開口、干燥。
其中，所述松籽開口工藝步驟為用清水浸泡松塔2-15小時，自然干燥20-30分鐘后，置于松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔置于壓力為0.4-0.5兆帕斯卡的壓力容器中5-7分鐘，然后開啟壓力容器蓋。
其中，所述干燥工藝步驟為于烘烤設(shè)備中分兩次烘烤松塔，每次20-50分鐘，烘烤溫度為250-100℃。
其中，所述干燥工藝步驟為在烘烤設(shè)備中烘烤松塔30-60分鐘，烘烤設(shè)備溫度為150-250℃。
其中，干燥后對松塔消毒，用收縮膜包裝。
其中，使松籽入味后再干燥。
其中，所述入味為用調(diào)料液噴灑松塔中的開口松籽后，放置2-3小時。
其中，用酒精清洗松塔后，再使松籽開口。
其中，所述用酒精清洗松塔為將松塔于60％-85％食用酒精中浸泡10-30分鐘后，再用清水沖洗，并在甩干機(jī)中甩干后，放置1-2小時。
一種上述松塔食品的加工方法，其中，所述加工方法包括在無松籽的松塔中植入開口松籽。
本發(fā)明提供的松塔食品的技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于其含有的松籽上有開口，所以能方便地剝食；本發(fā)明提供的松塔食品加工方法的技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于采用烘烤的加工方法，松籽不會吸入松塔所含異味，使松籽的味道純正香濃，由于增加了從開口處入味的工藝過程，其加工出的松塔食品味道更加豐富多樣，由于采用了食用酒精清洗，可完全去除其上的松汁，殘留在松塔上的酒精也能自然揮發(fā)，不會對人體產(chǎn)生任何負(fù)作用，從而使松塔更衛(wèi)生。
以下結(jié)合附圖對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。


圖1為松塔食品結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖；圖3為使松塔上的松籽開口的工藝步驟流程圖；圖4為干燥工藝步驟流程圖(一)；圖5為干燥工藝步驟流程圖(二)；圖6為包裝松塔工藝步驟流程圖；圖7為使松籽入味工藝步驟流程圖；圖8為用酒精清洗松塔工藝步驟流程圖。
附圖標(biāo)記1—開口松籽，2—松塔。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合

本發(fā)明的具體實(shí)施方式
。
圖1為松塔食品結(jié)構(gòu)示意圖，如圖1所示，松塔2中的松籽為有開口的松籽1。下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明所述松塔食品的加工方法予以說明。
實(shí)施例一本實(shí)施例為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中選用有松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖，在使松塔上的松籽開口之前，第一步先用酒精清洗松塔，如圖8所示，用60％食用酒精浸泡松塔10分鐘，再用清水沖洗松塔，沖掉其表面的灰塵、翼翅、蟲卵等污物，再將松塔放入甩干機(jī)中，甩干松塔上的水份，放置1小時，使水份和酒精完全揮發(fā)掉。
第二步為使松籽開口，如圖3所示，使松籽開口的具體工藝步驟為先用清水浸泡有松籽的松塔2小時，然后使其自然干燥20分鐘，將干燥后的松塔放入松塔合擾器中，再將松塔合擾器及其中的松塔一同放入壓力容器中，使壓力容器的內(nèi)部壓力保持在0.4兆帕斯卡5分鐘，然后快速開啟壓力容器蓋使壓力容器泄壓，從而使松籽開口。
第三步為干燥松塔，如圖4所示，干燥松塔的具體工藝步驟為將有開口松籽的松塔置于烘烤設(shè)備內(nèi)，使烘烤溫度設(shè)為250℃，烘烤20分鐘，再將烘烤溫度設(shè)為100℃，烘烤50分鐘，使松籽香酥。
第四步為松塔食品包裝，如圖6所示，將松塔用紫外線消毒，并用收縮膜包裝，以保持其干燥香酥。
實(shí)施例二本實(shí)施例為本發(fā)明的又一優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中選用有松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖，在使松籽開口之前，第一步先用酒精清洗松塔，如圖8所示，用85％食用酒精浸泡松塔30分鐘，再用清水沖洗松塔，沖掉其表面的灰塵、翼翅、蟲卵等污物，再將松塔放入甩干機(jī)中，甩干松塔上的水份，放置2小時，使水份和酒精完全揮發(fā)掉。
第二步為使松籽開口，如圖3所示，使松籽開口的具體工藝步驟為先用清水浸泡有松籽的松塔15小時，然后使其自然干燥30分鐘，將干燥后的松塔放入松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔放入壓力容器中，使壓力容器的內(nèi)部壓力保持在0.5兆帕斯卡7分鐘，然后快速開啟壓力容器蓋使壓力容器泄壓，從而使松籽開口。
第三步為干燥松塔，如圖4所示，干燥松塔的具體工藝步驟為將有開口松籽的松塔尖端朝上置于烘烤設(shè)備內(nèi)，烘烤溫度設(shè)為100℃，烘烤50分鐘，再將烘烤溫度設(shè)為250℃，烘烤20分鐘，使松籽香酥。
第四步為松塔食品包裝，如圖6所示，將松塔用紫外線消毒，并用收縮膜包裝，以保持其干燥香酥。
實(shí)施例三本實(shí)施例為本發(fā)明的又一優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中選用有松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖，在使松籽開口之前，第一步先用酒精清洗松塔，如圖8所示，用75％食用酒精浸泡松塔20分鐘，再用清水沖洗松塔，沖掉其表面的灰塵、翼翅、蟲卵等污物，再將松塔放入甩干機(jī)中，甩干松塔上的水份，放置1.5小時，使水份和酒精完全揮發(fā)掉。
第二步為使松籽開口，如圖3所示，使松籽開口的具體工藝步驟為先用清水浸泡有松籽的松塔4小時，然后使其自然干燥25分鐘，將干燥后的松塔放入松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔放入壓力容器中，使壓力容器的內(nèi)部壓力保持在0.45兆帕斯卡6分鐘，然后快速開啟壓力容器蓋使壓力容器泄壓，從而使松籽開口。
第三步為干燥松塔，如圖4所示，干燥松塔的具體工藝步驟為將有開口松籽的松塔尖端朝上置于烘烤設(shè)備內(nèi)，烘烤溫度設(shè)為150℃，烘烤30分鐘，再將烘烤溫度設(shè)為250℃，烘烤20分鐘，使松籽香酥。
第四步為松塔食品包裝，如圖6所示，將松塔用紫外線消毒，并用收縮膜包裝，以保持其干燥香酥。
實(shí)施例四本實(shí)施例為本發(fā)明的又一優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中選用有松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖，在使松籽開口之前，第一步先用酒精清洗松塔，如圖8所示，用75％食用酒精浸泡松塔20分鐘，再用清水沖洗松塔，沖掉其表面的灰塵、翼翅、蟲卵等污物，再將松塔放入甩干機(jī)中，甩干松塔上的水份，放置1.5小時，使水份和酒精完全揮發(fā)掉。
第二步為使松籽開口，如圖3所示，使松籽開口的具體工藝步驟為先用清水浸泡有松籽的松塔4小時，然后使其自然干燥25分鐘，將干燥后的松塔放入松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔放入壓力容器中，使壓力容器的內(nèi)部壓力保持在0.45兆帕斯卡6分鐘，然后快速開啟壓力容器蓋使壓力容器泄壓，從而使松籽開口。
第三步為干燥松塔，如圖5所示，將有開口松籽的松塔尖端朝上置于烘烤設(shè)備內(nèi)，將烘烤設(shè)備溫度設(shè)為150℃，烘烤60分鐘，使松籽香酥。
第四步為松塔食品包裝，如圖6所示，將松塔用紫外線消毒，并用收縮膜包裝，以保持其干燥香酥。
實(shí)施例五本實(shí)施例為本發(fā)明的又一優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中選用有松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖，在使松籽開口之前，第一步先用酒精清洗松塔，如圖8所示，用75％食用酒精浸泡松塔20分鐘，再用清水沖洗松塔，沖掉其表面的灰塵、翼翅、蟲卵等污物，再將松塔放入甩干機(jī)中，甩干松塔上的水份，放置1.5小時，使水份和酒精完全揮發(fā)掉。
第二步為使松籽開口，如圖3所示，使松籽開口的具體工藝步驟為先用清水浸泡有松籽的松塔4小時，然后使其自然干燥25分鐘，將干燥后的松塔放入松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔放入壓力容器中，使壓力容器的內(nèi)部壓力保持在0.45兆帕斯卡6分鐘，然后快速開啟壓力容器蓋使壓力容器泄壓，從而使松籽開口。
第三步為干燥松塔，如圖5所示，將有開口松籽的松塔尖端朝上置于烘烤設(shè)備內(nèi)，將烘烤設(shè)備溫度設(shè)為250℃，烘烤30分鐘，使松籽香酥。
第四步為松塔食品包裝，如圖6所示，將松塔用紫外線消毒，并用收縮膜包裝，以保持其干燥香酥。
實(shí)施例六本實(shí)施例為本發(fā)明的又一優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中選用有松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，圖2為松塔食品加工工藝步驟流程圖，在使松籽開口之前，第一步先用酒精清洗松塔，如圖8所示，用75％食用酒精浸泡松塔20分鐘，再用清水沖洗松塔，沖掉其表面的灰塵、翼翅、蟲卵等污物，再將松塔放入甩干機(jī)中，甩干松塔上的水份，放置1.5小時，使水份和酒精完全揮發(fā)掉。
第二步為使松籽開口，如圖3所示，使松籽開口的具體工藝步驟為先用清水浸泡有松籽的松塔4小時，然后使其自然干燥25分鐘，將干燥后的松塔放入松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔放入壓力容器中，使壓力容器的內(nèi)部壓力保持在0.45兆帕斯卡6分鐘，然后快速開啟壓力容器蓋使壓力容器泄壓，從而使松籽開口。
第三步為使松籽入味，如圖7所示，將以五香粉與水為1∶2000的重量比配制的調(diào)料液噴灑于松籽上，然后放置2.5小時。
第四步為干燥松塔，如圖5所示，將有開口松籽的松塔置于烘烤設(shè)備內(nèi)，將烘烤設(shè)備溫度設(shè)為200℃，烘烤45分鐘，使松籽香酥。
第五步為松塔食品包裝，如圖6所示，將松塔用紫外線消毒，并用收縮膜包裝，以保持其干燥香酥。
實(shí)施例七本實(shí)施例為本發(fā)明的又一優(yōu)選實(shí)施方式。在本實(shí)施例中，選用無松籽的松塔加工本發(fā)明所述的松塔食品，具體方法為將開口松籽植入無松籽的松塔中。
本發(fā)明的上述實(shí)施方式，使加工出的松塔食品剝食方便，表面完全沒有松汁，松籽果粒沒有松塔異味，由于入以調(diào)料香味，味道更加純正香濃。
最后應(yīng)當(dāng)說明的是以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非對其限制，盡管參照上述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解依然可以對本發(fā)明的具體實(shí)施方式
進(jìn)行修改或者等同替換，而未脫離本發(fā)明精神和范圍的任何修改或者等同替換，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1.一種松塔食品，其特征在于，所說松塔為帶經(jīng)開口松籽的松塔。
2.一種如權(quán)利要求1所述的松塔食品的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括使所說松塔上的松籽開口、干燥。
3.如權(quán)利要求2所述的松塔食品加工方法，其特征在于，所述松籽開口工藝步驟為用清水浸泡松塔2-15小時，自然干燥20-30分鐘后，置于松塔合擾器中，將松塔合擾器及其中的松塔置于壓力為0.4-0.5兆帕斯卡的壓力容器中5-7分鐘，然后開啟壓力容器蓋。
4.如權(quán)利要求2或3所述的松塔食品加工方法，其特征在于，所述干燥工藝步驟為于烘烤設(shè)備中分兩次烘烤松塔，每次20-50分鐘，烘烤溫度為250-100℃。
5.如權(quán)利要求4所述的松塔食品加工方法，其特征在于，所述干燥工藝步驟為在烘烤設(shè)備中烘烤松塔30-60分鐘，烘烤設(shè)備溫度為150-250℃。
6.如權(quán)利要求5所述的松塔食品加工方法，其特征在于，干燥后對松塔消毒，用收縮膜包裝。
7.如權(quán)利要求6所述的松塔食品加工方法，其特征在于，使松籽入味后再干燥。
8.如權(quán)利要求7所述的松塔食品加工方法，其特征在于，所述入味為用調(diào)料液噴灑松塔中的開口松籽后，放置2-3小時。
9.如權(quán)利要求8所述的松塔食品加工方法，其特征在于，用酒精清洗松塔后，再使松籽開口。
10.如權(quán)利要求9所述的松塔食品加工方法，其特征在于，所述用酒精清洗松塔為將松塔于60％-85％食用酒精中浸泡10-30分鐘后，再用清水沖洗，并在甩干機(jī)中甩干后，放置1-2小時。
11.一種如權(quán)利要求1所述的松塔食品的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括在無松籽的松塔中植入開口松籽。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種松塔食品及其加工方法，所述的松塔食品的松塔上的松籽是開口松籽。所述松塔食品的一種加工方法包括清洗松塔、使松籽開口和干燥松塔。所述松塔食品的另一種加工方法包括在無松籽的松塔中植入開口松籽。采用本發(fā)明公開的加工方法生產(chǎn)出的松塔食品，剝食方便，味道豐富多樣，香酥適口，松籽沒有松塔異味，表面沒有松汁，美觀整潔，是一種營養(yǎng)豐富的干果類休閑食品。
文檔編號A23L1/36GK1860937SQ200610087058
公開日2006年11月15日 申請日期2006年6月14日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月14日
發(fā)明者胡桂紅 申請人:胡桂紅