專利名稱：一種速凍面食食品—速凍炸三角的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種制作面食品的方法，即一種速凍炸三角的制作方法。
背景技術(shù)：
為滿足人們對面食品品種不斷創(chuàng)新的需求，“老三樣”包子、餃子、餛飩已滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的美食需求，豐富市場已是勢在必行了。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出一種口味鮮美、外焦里嫩、口感好、有別于傳統(tǒng)制作方法的易于保存、銷售，具有豐富營養(yǎng)的新型面食品——速凍炸三角的制作方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，首先，將豬肉洗凈放入絞肉機(jī)絞碎，加入糟鹵、姜、蔥、醬油、紹酒、碘鹽、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，將其攪成漿糊狀，再將花色餡芯拌入，即制成肉餡。將燙面團(tuán)摘成約25克一個的節(jié)子然后用搟面杖搟成圓面皮，將圓面皮對折成半圓形用刀在半圓形中心線切一刀，將刀縫邊捏緊，把肉餡裝進(jìn)這個口袋，以刀縫為中心線對折，并將開口部分捏緊，即制得炸三角。將制得的炸三角放入-20C的冷凍室里急凍1.5小時，速凍炸三角便完成了。
速凍炸三角經(jīng)包裝后放在-12C的冰箱里隨時取用既可。食用時，解凍后放入油鍋炸至金黃色效果更佳。
具體實施例方式
本發(fā)明的實施例如下首先，將豬肉洗凈放入絞肉機(jī)絞碎，加入糟鹵、姜、蔥、醬油、紹酒、碘鹽、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，將其攪成漿糊狀，再將花色餡芯拌入，即制成肉餡。將燙面團(tuán)摘成約25克一個的節(jié)子然后用搟面杖搟成圓面皮，將圓面皮對折成半圓形用刀在半圓形中心線切一刀，將刀縫邊捏緊，把肉餡裝進(jìn)這個口袋里以刀縫邊為中心線對折，將開口部分捏緊，速凍炸三角便制成了。將成形的炸三角放入-20C冷凍室急凍1.5小時，速凍炸三角便完成了。
根據(jù)拌入肉餡的花色餡芯材料的不同，如筍、玉蘭片、蝦仁、三鮮、香菇、蟹黃、海參、韭菜等，可制得多種口味的炸三角。
權(quán)利要求
1.一種速凍面食食品—速凍炸三角，由炸三角面皮包入特制肉餡捏制而成，其特征是(1)將豬肉洗凈放入絞肉機(jī)絞碎，加入糟鹵、姜、蔥、醬油、紹酒、碘鹽、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，將其攪成漿糊狀，再將花色餡芯拌入即制成肉餡；(2)將燙面面團(tuán)摘成約25克一個的節(jié)子，然后搟成圓形面皮并對折成半圓形，用刀在半圓形中間切一刀，將刀縫捏緊，再將肉餡裝進(jìn)這個扇形口袋中，然后以刀縫為中心線將開口部分捏緊，即制得炸三角；(3)將制得的炸三角放入-20℃的冷凍室內(nèi)急凍1.5小時，炸三角便完成了，包裝后存放在-12C的冰箱里，既可上市了。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速凍面食食品—速凍炸三角，其特征是所述花色餡芯為冬筍、玉蘭片、香菇、蟹黃、鮮蝦仁、三鮮、海參、韭菜等材料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速凍面食食品—速凍炸三角，其特征是食用時過油炸成金黃色既可食用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速凍面食食品—速凍炸三角，其特征是外形為扇面形，也可作成圓形或半圓形。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新型的速凍面食炸三角的制作方法。首先，將豬肉洗凈放入絞肉機(jī)絞碎，加入糟鹵、姜、蔥、醬油、紹酒、碘鹽、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，將其攪成漿糊狀，再將花色餡芯拌入，即制成肉餡。將燙面團(tuán)摘成約25克一個的節(jié)子然后用搟面杖搟成圓面皮，將圓面皮對折成半圓形用刀在半圓形中心線切一刀，將刀縫邊捏緊，把肉餡裝進(jìn)這個口袋里以刀縫邊為中心線對折，將開口部分捏緊，速凍炸三角便制成了。將成形的炸三角放入－20℃冷凍室急凍1.5小時,速凍炸三角便完成了。速凍炸三角存放在－12℃的冰箱里，隨用隨取既可。食用時，解凍后放入油鍋炸至金黃色效果更佳。根據(jù)拌入肉餡的花色餡芯材料的不同，如筍、玉蘭片、蝦仁、三鮮、香菇、蟹黃、海參、韭菜等，可制得多種口味的炸三角。
文檔編號A23L3/36GK1931027SQ20051010267
公開日2007年3月21日 申請日期2005年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月13日
發(fā)明者徐昭蘇, 劉暢, 劉媛 申請人:徐昭蘇, 劉暢, 劉媛