專利名稱：絞股藍總甙富硒刺梨汽水及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是保健飲料，特別是絞股藍總甙富硒刺梨汽水及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
人們?nèi)粘Ｉ钪行枰嬘煤芏啾＝★嬈?，用來增強體質(zhì)，促進健康，預(yù)防疾病。尋找多功能的保健飲品，一直是人們尋求的目標(biāo)。
刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)屬于多年生薔薇科灌木植物，又名繅絲花，果實中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、有機酸、單寧、Vc、VE、VK、VB1、VB2、葉酸、多種氨基酸、胡羅卜素及多種礦質(zhì)元素。湖北省西部硒礦區(qū)各縣所產(chǎn)刺梨微量元素硒含量高達0.016ppm以上。
經(jīng)臨床觀察表明，刺梨汁對人體具有延緩衰老、防癌抗癌、治療鉛中毒、防治白細胞減少癥，消失化積、健脾補胃、益智強身等保健作用。
絞股藍皂甙是絞股藍[Gynostemma pentphyllum(Thunb.)Makino]提取的主要成分。經(jīng)藥理、毒理及臨床證明，絞股藍皂甙對多種癌細胞和愛滋病有顯著的抑制作用；還有降血脂、降血壓、鎮(zhèn)靜、催眠、抗緊張、抗?jié)?、抗疲勞、延長細胞壽命以及增加食欲、增強抵抗力、暢通大便、減肥等功能。
硒是人體必需的微量元素，它通過GSH-PX、輔酶Q、維生素E以及維持人體的正常生理功能，對癌癥、克山病、大骨節(jié)病、心血管病均有不同程度的預(yù)防作用，并具有抗衰老、防輻射和提高抗免疫力的功能。
上述三種物質(zhì)對人體營養(yǎng)健康有很好的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提出一種用富硒刺梨原汁(含硒量為0.016ppm)、絞股藍總甙、富硒礦泉水、二氧化碳組成的配方，生產(chǎn)出絞股藍總甙富硒刺梨保健汽水，以滿足人們增強體質(zhì)、促進健康、預(yù)防疾病的健康要求。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。其配方為富硒刺梨原汁(含硒量為0.016ppm)2.5-3.1kg，絞股藍總甙8-12g，白糖9-11kg，檸檬酸0.1～0.15kg，苯甲酸鈉0.8-1.2g，味精50-70g，香精(玫瑰香型)0.2g，用富硒礦泉水(含硒0.04-0.08ppm)稀釋至100kg并充入CO2。
本發(fā)明最佳配方為富硒刺梨原汁(含硒量為0.016ppm)3kg，絞股藍總甙10g，白糖10kg，檸檬酸0.13kg，苯甲酸鈉1g，味精60g，香精(玫瑰香型)2g，用富硒礦泉水(含硒0.06ppm)稀釋至100kg并充入CO2。
本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程為富硒刺梨原汁(含硒量為0.016ppm)→調(diào)配→過濾→裝瓶→充氣→壓蓋→包裝。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法為1、按配方稱量各種成分；2、將糖和富硒礦泉水按1∶1比例加入蒸氣夾層鍋內(nèi)，邊加熱邊攪拌均勻，待溶解煮沸3-5分鐘后，加入刺梨原汁，煮沸，冷卻后加入防腐劑；3、將絞股藍總甙加富硒礦泉水溶解，兌水溶化好的糖漿刺梨原汁，混合均勻，用過濾泵過濾2-3次，保證刺梨原汁糖漿(混合液)的清澈度；4、將過濾好的刺梨原汁糖漿通過冷卻設(shè)備進行冷卻，溫度降至10℃以下，加入香料及苯甲酸鈉，攪拌均勻，用富硒礦泉水加足到100kg，并充入CO2即得絞股藍總甙富硒刺梨汽水產(chǎn)品。
5、分瓶包裝。
本發(fā)明的質(zhì)量指標(biāo)。
1、感官指標(biāo)。①色澤金黃色或棕色；②滋味與香味具有天然刺梨的芳香氣味，味感純正，酸甜可口；③外觀形態(tài)透明或透明的液體，靜置后允許有少量果肉沉淀。
2、理化指標(biāo)①總糖(以蔗糖汁.g/100ml≥30；②總酸(以單結(jié)晶水檸檬酸計.％≥0.2；③VC(以還原型抗壞血酸計.mg/100ml；≥120④硒(ppm)0.04。
3、衛(wèi)生指標(biāo)①細菌總數(shù)(個/ml)≤100；大腸菌群(個/ml)≤6，致病菌不得檢出；②重金屬含量As(ml/kg)≤0.5，Pb(ml/kg)≤1.0，Cu(mg/kg)≤10，苯甲酸鈉含量(g/kg)≤0.2。均符合QB926-84。
本發(fā)明所用的刺梨原汁是采用常規(guī)方法將新鮮的刺梨果經(jīng)清洗、破碎、榨汁、過濾、消毒、酶處理而得。本發(fā)明所用的絞股藍總甙可以用新鮮的絞股藍提取，或從藥店購買，富硒礦泉水可從市面購買。
本發(fā)明同時含有的絞股藍總甙、刺梨汁和較豐富的硒元素，具有多重人體需要的營養(yǎng)成分，具有很強的保健功能。常飲用本發(fā)明能延緩衰老，預(yù)防各種疾病，提高人體免疫能力。
具體實施例方式
實施例11、配方稱量各種成分；刺梨原汁2.5kg，絞股藍總甙8g，白糖9kg，檸檬酸0.1kg，苯甲酸鈉0.8g，味精50g，香精(玫瑰香型)2g，用富硒礦泉水(含硒0.04--0.08ppm)稀釋至100kg。
2、將糖和富硒礦泉水按1∶1比例加入蒸氣夾層鍋內(nèi)，邊加熱邊攪拌均勻，待溶解煮沸3-5分鐘后，加入刺梨原汁，煮沸，冷卻后加入防腐劑；3、將絞股藍總甙加水溶解，兌水溶化好的糖漿刺梨原汁，混合均勻，用過濾泵過濾2-3次，保證刺梨原汁糖漿(混合液)的清澈度；4、將過濾好的刺梨原汁糖漿通過冷卻設(shè)備進行冷卻，溫度降至10℃以下，用波美表測定刺梨原汁糖漿的濃度應(yīng)為25-26度，加入香料、味精、檸檬酸、苯甲酸鈉，攪拌均勻，用富硒礦泉水加足到100kg，并充入CO2即得絞股藍總甙富硒刺梨汽水產(chǎn)品。
5、分瓶包裝。
實施例21、配方稱量各種成分；刺梨原汁3kg，絞股藍總甙10g，白糖10kg，檸檬酸0.13kg，味精60g，香精(玫瑰香型)2g，苯甲酸鈉1g，用富硒礦泉水(含硒0.04--0.08ppm)稀釋至100kg。
其他步驟與實施例1相同。
實施例31、配方稱量各種成分；刺梨原汁3.1kg，絞股藍總甙12g，白糖11kg，檸檬酸0.15kg，味精70g，香精(玫瑰香型)2g，苯甲酸鈉1.2g，用富硒礦泉水(含硒0.04--0.08ppm)稀釋至100kg。
其他步驟與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種絞股藍總甙富硒刺梨汽水，其配方為富硒刺梨原汁(含硒量為0.016ppm)2.5-3.1kg，絞股藍總甙8-12g，白糖9-11kg，檸檬酸0.1～0.15kg，苯甲酸鈉0.8-1.2g，味精50-70g，香精(玫瑰香型)2g，用富硒礦泉水(含硒0.04-0.08ppm)稀釋至100kg并充入CO2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絞股藍總甙富硒刺梨果汁的配方為富硒刺梨原汁(含硒量為0.016ppm)3kg，絞股藍總甙10g，白糖10kg，檸檬酸0.13kg，苯甲酸鈉1g，味精60g，香精(玫瑰香型)2g，用富硒礦泉水(含硒0.06ppm)稀釋至100kg并充入CO2。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的絞股藍總甙富硒刺梨果汁的生產(chǎn)方法為1)按配方稱量各種成分；2)將糖和富硒礦泉水按1∶1比例加入蒸氣夾層鍋內(nèi)，邊加熱邊攪拌均勻，待溶解煮沸3-5分鐘后，加入刺梨原汁，煮沸，冷卻后加入防腐劑；3)將絞股藍總甙加富硒礦泉水溶解，兌水溶化好的糖漿刺梨原汁，混合均勻，用過濾泵過濾2-3次，保證刺梨原汁糖漿(混合液)的清澈度；4)將過濾好的刺梨原汁糖漿通過冷卻設(shè)備進行冷卻，溫度降至10℃以下，用波美表測定刺梨原汁糖漿的濃度應(yīng)為25-26度，加入香料、味精、檸檬酸、苯甲酸鈉，攪拌均勻，用富硒礦泉水加足到100Kg，并充入CO2即得絞股藍總甙富硒刺梨汽水產(chǎn)品；5)分瓶包裝。
全文摘要
本發(fā)明提出了一種用刺梨原汁、絞股藍總甙、富硒礦泉水、苯甲酸鈉、CO
文檔編號A23L1/30GK1666668SQ20051001850
公開日2005年9月14日 申請日期2005年4月5日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月5日
發(fā)明者王萬賢, 黃月輝, 楊毅, 吳文華, 張佳磊, 倪紅 申請人:湖北大學(xué)