專利名稱：白酒串蒸增香裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種在造酒過程的串香工藝中使用的白酒串蒸增香裝置。
背景技術(shù)：
串香酒是通過一定的萃取溶解和挾帶作用，將丟糟中殘余的香氣成分和香氣前驅(qū)物質(zhì)帶入酒中，使低檔酒、香氣差的酒升級，酒精通過串香后，可以升級為普通曲酒的風(fēng)味。隨著國家酒行業(yè)發(fā)展趨勢向低糧耗發(fā)展，固液勾兌酒在市場上的份額越來越大，廣大消費者也開始接受這種成本低、口味中等的白酒產(chǎn)品，但是在其配制過程中往往都用生酒精直接配酒，就造成成品酒浮香重，后味有酒精苦等問題，因此在其配制過程中的串香技術(shù)就顯得非常重要。傳統(tǒng)的串香工藝往往是通過往酒糟上潑酒精，然后再裝甑蒸餾實現(xiàn)的，這種工藝主要缺陷在于串香量有限，并且還會造成酒精揮發(fā)損失；在傳統(tǒng)的串香工藝中還有采用底鍋串蒸的方法，在裝甑前，將酒精先行倒入底鍋，然后正常裝鍋蒸餾，為防止溢出，底鍋填充率為80％，因此串香量受到很大限制，并且還存在著工人操作工作量大，操作過程不能連續(xù)進(jìn)行等缺陷。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足而提供一種可以減少串香損失、減少工人操作工作量并且能夠連續(xù)不限量供香的白酒串蒸增香裝置。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的包括蒸鍋，在蒸鍋四周鍋壁上設(shè)置有蒸汽夾套，該蒸汽夾套與蒸汽管道相通。
本實用新型具有結(jié)構(gòu)簡單、經(jīng)濟(jì)實用、能夠連續(xù)不限量供香、有效地減少串香損失、減少工人操作工作量的優(yōu)點。


圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
如圖1所示，本實用新型包括蒸鍋1，在蒸鍋1四周鍋壁上設(shè)置有蒸汽夾套2，該蒸汽夾套與蒸汽管道相通。在蒸鍋1上還設(shè)置有入料孔3和安全閥4，蒸鍋1下部設(shè)置有蒸鍋排污閥5和蒸汽夾套閥6。
權(quán)利要求1.一種白酒串蒸增香裝置，包括蒸鍋(1)，其特征在于在蒸鍋(1)四周鍋壁上設(shè)置有蒸汽夾套(2)，該蒸汽夾套與蒸汽管道相通。
專利摘要本實用新型涉及一種在造酒過程的串香工藝中使用的白酒串蒸增香裝置，包括蒸鍋，在蒸鍋四周鍋壁上設(shè)置有蒸汽夾套，該蒸汽夾套與蒸汽管道相通，具有結(jié)構(gòu)簡單、經(jīng)濟(jì)實用、能夠連續(xù)不限量供香、有效地減少串香損失、減少工人操作工作量的優(yōu)點。
文檔編號C12G3/12GK2725300SQ20042007458
公開日2005年9月14日 申請日期2004年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月1日
發(fā)明者劉建利, 王楊, 孔紅建, 許育民 申請人:河南省食品工業(yè)科學(xué)研究所