專利名稱：一種花生露及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料，具體地說一種保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的飲料主要有碳酸飲料和果汁飲料，碳酸飲料對脾胃功能會產(chǎn)生一定的損傷，特別是冰的；果汁飲料大都采用果汁加水加色素進行混和而成的，對人體的健康不太有益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種將大量蛋白、礦物質(zhì)進行有機結(jié)合的蛋白飲料，使飲料營養(yǎng)豐富，能保健和預(yù)防疾病。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種花生露，其特征在于它的配比如下(以重量比計算)花生漿40～50％，活性鈣0.1～0.3％，白沙糖2～4％，蛋白糖0.05～0.2％，鹽0.001～0.003％，其余為水?；ㄉ兜闹苽浞椒ㄈ缦氯⌒赂甚r的花生，剝掉外殼及紅底，用水浸泡，先粗磨，之后送入膠體磨進行細磨，過濾；對花生液加溫，用真空泵抽掉有臭味的揮發(fā)性氣體，以利于蛋白飲料的口味，接著加入活性鈣、糖及鹽進行調(diào)配，再后灌裝，滅菌。植物蛋白不含膽固醇，可防止血管硬化，預(yù)防老年病的突發(fā)。
所述的花生露的制備方法，用130～150目的篩網(wǎng)進行過濾。
所述的花生露的制備方法，粗磨時，每百斤干花生仁，加水250～350斤。
本發(fā)明將花生仁中的大量蛋白、礦物質(zhì)進行有機的結(jié)合，使飲料營養(yǎng)豐富，有保健和預(yù)防疾病的雙重效果；為堿性食品，可避免油性食品對人體的不良作用。
具體實施例方式
花生露的制備過程如下取新干鮮、無霉變、成熟的花生，剝掉外殼及紅底，用水浸泡，浸透為度。先粗磨，每百斤干花生仁，加水250～350斤；粗磨待漿后，立即送入膠體磨進行細磨，用130～150目的篩網(wǎng)進行過濾。對花生液加至高溫，用真空泵抽掉有臭味的揮發(fā)性氣體，接著進行調(diào)配，配方(以1000g成品計)如下花生漿450g，活性鈣2g，白沙糖3g，蛋白糖1g，鹽0.02g，純凈水543.98g。再后灌裝，按巴氏滅菌法滅菌，65～75℃溫度，保溫40分鐘即可。
權(quán)利要求
1.一種花生露，其特征在于它的配比如下(以重量比計算)花生漿40～50％，活性鈣0.1～0.3％，白沙糖2～4％，蛋白糖0.05～0.2％，鹽0.001～0.003％，其余為水。
2.花生露的制備方法，其特征在于制備過程如下取新干鮮的花生，剝掉外殼及紅底，用水浸泡，先粗磨，之后送入膠體磨進行細磨，過濾；對花生液加溫，用真空泵抽掉有臭味的揮發(fā)性氣體，接著加入活性鈣、糖及鹽進行調(diào)配，再后灌裝，滅菌。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的花生露的制備方法，其特征在于用130～150目的篩網(wǎng)進行過濾。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的花生露的制備方法，其特征在于粗磨時，每百斤干花生仁，加水250～350斤。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健飲料及其制備方法?，F(xiàn)有的碳酸飲料和果汁飲料對人體的健康不太有益。本發(fā)明的配比如下(重量比)花生漿40～50％，活性鈣0.1～0.3％，白沙糖2～4％，蛋白糖0.05～0.2％，鹽0.001～0.003％，其余為水；本發(fā)明的制備方法如下取新干鮮的花生，剝掉外殼及紅底，用水浸泡，先粗磨，之后送入膠體磨進行細磨，過濾；對花生液加溫，用真空泵抽掉有臭味的揮發(fā)性氣體，接著加入活性鈣、糖及鹽進行調(diào)配，再后灌裝，滅菌。本發(fā)明將花生仁中的大量蛋白、礦物質(zhì)進行有機的結(jié)合，飲料營養(yǎng)豐富，有保健和預(yù)防疾病的雙重效果。
文檔編號A23L1/237GK1788624SQ20041009317
公開日2006年6月21日 申請日期2004年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月17日
發(fā)明者葉廣興 申請人:新昌縣天葉興葡萄酒有限公司