專利名稱：一種茶葉的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的加工工藝，尤其是涉及一種金劍茶的加工工藝。
背景技術(shù)：
茶葉的開發(fā)利用在我國(guó)歷史攸久，深受人們的喜愛(ài)。飲茶已成為一種體現(xiàn)民族情操，健體養(yǎng)性，豐富日常生活的有益活動(dòng)。我國(guó)是世界產(chǎn)茶大國(guó)。不但產(chǎn)量高，而且品種多，如綠茶、紅茶、烏龍茶、毛峰茶、珠茶、花茶等。特別是近年來(lái)開發(fā)的名茶更多，質(zhì)量更上層，如綠劍茶、龍井茶、龍須茶、、紅香螺茶、碧螺春茶、白云茶、狀元筆茶、大毫茶等。所有這些茶葉都有各自的優(yōu)點(diǎn)，但也存在一些不足，如紅茶色差，檔底，烏龍茶苦味重，碧螺春帶有青草味，綠茶對(duì)胃有刺激性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述茶葉存在的不足，提供一種色、香、味具佳的一種茶葉的加工工藝。
本發(fā)明所述的茶葉是金劍茶，是通過(guò)特種制作工藝加工而成的，具有外觀呈金黃色、湯色、葉底也呈金黃色的金劍茶。
本發(fā)明的加工工藝是選料—曬青—涼青—萎調(diào)—揉捻—發(fā)酵—?dú)⑶唷娑唷陾l—理?xiàng)l—提毫—烘干—提香—成品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下明顯優(yōu)點(diǎn)和積極效果(1)、本發(fā)明選料講究，采用高山云霧無(wú)污染環(huán)保型生態(tài)茶園，特別選取其優(yōu)質(zhì)嫩芽為原料。(2)、金劍茶外形獨(dú)特，形若金色寶劍，緊結(jié)挺秀，尖挺有力，色澤潤(rùn)亮金黃，湯色金黃明亮，香氣優(yōu)雅鮮爽，濃香馥郁持久，滋味醇和甘鮮，潤(rùn)滑爽口，葉底全芽均勻，嫩黃明亮，沖泡時(shí)芽頭豎立，猶如金劍群聚，栩栩如生。(3)本發(fā)明加工精細(xì)、工藝復(fù)雜，保持茶葉的色、香、味不變。(4)、經(jīng)過(guò)獨(dú)特的加工藝，使茶葉中茶黃素成分大大增加，從而有利于提高人體的免疫力。
本發(fā)明的的工藝適用于制作金劍茶，金劍茶適用于居家旅行，饋贈(zèng)親友。
下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。


附圖為本發(fā)明的工藝流程圖。
本發(fā)明的加工工藝是選料—曬青—涼青—萎調(diào)—揉捻—發(fā)酵—?dú)⑶唷娑唷陾l—理?xiàng)l—提毫—烘干—提香—成品。
具體實(shí)施例方式
如圖所示選料采用高山云霧無(wú)污染環(huán)保型生態(tài)茶園，特別選取其優(yōu)質(zhì)嫩芽為原料。
曬青利用光能熱量使鮮葉適度失水，促進(jìn)酶的活化。
涼青通過(guò)曬青葉子，溫度較高，這一工序主要是散發(fā)熱量。
萎調(diào)進(jìn)一步使硬脆的茶芽呈蔫調(diào)謝狀態(tài)，促使內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步起變化。
揉捻破壞葉細(xì)胞，為下道工序發(fā)酵作準(zhǔn)備，同時(shí)使茶滋味濃度提高。
發(fā)酵葉子中的化學(xué)成份在有氧的情況下繼續(xù)氧化變色，使多酚類物質(zhì)產(chǎn)生氧化聚合作用。
殺青把剩余酶活性殺死，蒸發(fā)水份，產(chǎn)生香味，使茶葉不再起化學(xué)變化。
烘二青用烘干機(jī)烘，蒸發(fā)部分水份，同時(shí)邊烘邊搓。
搓條搓掉茶葉外包葉子，露出芽心，使毫毛顯露在芽頭表面。
理?xiàng)l理直條子。
提毫進(jìn)一步使毫毛顯露在表面，引成金黃色。
烘干將經(jīng)過(guò)提毫的茶葉再放入烘干機(jī)烘干。
提香在烘干的過(guò)程中達(dá)到提香的效果，然后是挑撿，成品包裝。
本發(fā)明的工藝適用于制作金劍茶，金劍茶適用于居家旅行，饋贈(zèng)親友。
權(quán)利要求
1.一種茶葉的加工工藝，其特征在于其加工工藝為選料-曬青-涼青-萎調(diào)-揉捻-發(fā)酵-殺青-烘二青-搓條-理?xiàng)l-提毫-烘干-提香-成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茶葉的加工工藝，該工藝制作金劍茶，是通過(guò)特種制作工藝加工而成的，具有外觀呈金黃色，湯色、葉底也呈金黃色的金劍茶。本發(fā)明的加工工藝是選料—曬青—晾青—萎調(diào)—揉捻—發(fā)酵—?dú)⑶唷娑唷陾l—理?xiàng)l—提毫—烘干—提香—成品。本發(fā)明的的工藝適用于制作金劍茶，金劍茶適用于居家旅行，饋贈(zèng)親友。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1659971SQ20041001649
公開日2005年8月31日 申請(qǐng)日期2004年2月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月23日
發(fā)明者馬亞平 申請(qǐng)人:馬亞平