專利名稱：銀耳速食沖劑及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以銀耳為主料的銀耳速食沖劑及其制法。
背景技術(shù)：
銀耳是銀耳科食用真菌銀耳(Tremelle fuciformis)的子實體，俗稱白木耳。性味甘、平。潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血，補髓強心，清肺熱，濟腎燥。銀耳的成份有蛋白質(zhì)、氨基酸16種、銀耳多糖、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。其中銀耳多糖是提高免疫調(diào)節(jié)作用的主要成份，是屬于一種酸性多糖，相對分子量1.15×105。銀耳能刺激免疫活性，能增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬細(xì)胞作用促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，激活T細(xì)胞和B細(xì)胞，并促進(jìn)抗體的形成，體現(xiàn)抗腫瘤等活性，但對腫瘤細(xì)胞并無直接的殺傷作用。因此常用于放療、化療或其其它原因引起的白細(xì)胞減少癥或放療、化療后的輔助治療。除了提高免疫調(diào)節(jié)作用及作為輔助抑制腫瘤作用外，經(jīng)各種研究，銀耳還有延緩衰老，調(diào)節(jié)血糖，調(diào)節(jié)血脂，予防血栓，抗幅射，保護(hù)胃粘膜的多種功能。近來研究銀耳還有很好的美容作用。銀耳是一個營養(yǎng)滋補佳品，通常與冰糖一起較長時間的熬煮成稠羹食用。這不適合現(xiàn)代生活的節(jié)奏。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)價值高，食用方便的銀耳速食沖劑。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種工藝簡單，能有效保存銀耳中的營養(yǎng)物質(zhì)的銀耳速食沖劑的制法。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下以銀耳為主要原料，添加一種或多種營養(yǎng)強化劑、甜味劑及輔料，按比例混合均勻后，再加工成顆粒產(chǎn)品。銀耳可以直接粉碎成細(xì)粉再用作原料；營養(yǎng)強化劑可以用維生素、?；撬帷⒓〈?、蛋白粉、棗提取物、枸杞提取物等；甜味劑可以用阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素或糖精；輔料可以是淀粉和糖粉等，淀粉可以用各種淀粉，包括馬蹄粉、番薯粉、馬領(lǐng)薯粉、木薯粉、藕粉、菱粉及糊精等，糖粉可以用蔗糖粉、葡萄糖粉、甘露糖粉、木糖粉、山梨糖粉、或乳糖粉等。
本發(fā)明的沖劑是由下述重量份數(shù)比的原料制成銀耳5～80份，營養(yǎng)強化劑0～30份，甜味劑0.1～2份，符合食品添加劑使用法，淀粉0～60份，糖粉5～60份。
本發(fā)明的工藝如下1.將干燥的銀耳磨成細(xì)粉，過80目以上的篩子；再將粉狀干銀耳與營養(yǎng)強化劑，甜味劑，輔料等混合均勻；用水制成顆粒，過篩，干燥，包裝，即得。
本發(fā)明產(chǎn)品口感好，營養(yǎng)價值高，攜帶、食用方便，有利于人們隨時隨地的方便食用，解決了人們因傳統(tǒng)食用銀耳前需要經(jīng)過時間長、工藝復(fù)雜的烹飪過程而打消進(jìn)食銀耳的念頭的缺陷，特別方便了老年人、公司人員的快速食用，也適合女士的美容需要，并本發(fā)明適當(dāng)添加營養(yǎng)強化劑，增加了本發(fā)明產(chǎn)品的營養(yǎng)強化功能。
具體實施例方式實施例1將銀耳經(jīng)精選、水洗、烘干，再用磨粉機磨成細(xì)粉，過80目以上的篩子。用下述重量比的細(xì)粉40份，阿斯巴甜1.5份，糖粉58.5份，混合均勻，用水制成顆粒，過18目篩，于60℃干燥，塑料袋包裝，既得。
實施例2將銀耳經(jīng)精選、水洗、烘干，再用磨粉機磨成細(xì)粉，過80目以上的篩子。用下述重量份數(shù)比的細(xì)粉40份，淀粉40份，牛磺酸10份，阿斯巴甜1.5份，糖粉8.5份，混合均勻，用水制成顆粒，過18目篩，于60℃干燥，塑料袋包裝，既得。
權(quán)利要求
1.一種銀耳速食沖劑，其特征在于它是由下述重量份數(shù)比的原料制成銀耳5～80份，營養(yǎng)強化劑0～30份，甜味劑0.1～2份，淀粉0～60份，糖粉5～60份，混合組成的顆粒劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀耳速食沖劑，其特征在于營養(yǎng)強化劑是維生素、?；撬?、肌醇、蛋白粉、棗提取物、枸杞提取物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的銀耳速食沖劑，其特征在于甜味劑是阿斯巴甜或安賽蜜或甜蜜素或糖精，或它們中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的銀耳速食沖劑，其特征在于輔料是淀粉或糖粉，淀粉是馬蹄粉或番薯粉或馬領(lǐng)薯粉或木薯粉或藕粉或菱粉或糊精，或者是它們中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的銀耳速食沖劑，其特征在于糖粉是蔗糖或葡萄糖粉或甘露糖粉或木糖粉火山梨糖粉或乳糖粉，或者是它們中的一種或幾種。
6.一種銀耳速食沖劑的制法，其特征在于將干燥的銀耳磨成細(xì)粉，再將粉狀銀耳與營養(yǎng)強化劑，甜味劑，輔料混合均勻；用水制成顆粒，過篩，干燥。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的銀耳速食沖劑的制法，其特征在于將銀耳經(jīng)精選、水洗、烘干，再用磨粉機磨成細(xì)粉，過80目以上的篩子，將下述重量份數(shù)比的銀耳細(xì)粉5～80份、營養(yǎng)強化劑0～30份、甜味劑0.1～2份、淀粉0～60份、糖粉5～60份混合均勻，用水制成顆粒，過18目篩，于40～100℃干燥，塑料袋包裝。
8.一種銀耳速食沖劑的制法，其特征在于用通過10目篩以上的銀耳細(xì)粉與配方中的各配比組成份混合均勻，用水或醇液作粘合劑，制成顆粒，于40～。
全文摘要
一種以銀耳為主料的銀耳速食沖劑及其制法。它是一種營養(yǎng)價值高，食用方便的銀耳速食沖劑，且是一種工藝簡單，能有效保存銀耳中的營養(yǎng)物質(zhì)的銀耳速食沖劑的制法。它是由下述重量份數(shù)比的原料制成銀耳5～80份，營養(yǎng)強化劑0～30份，甜味劑0.1～2份，淀粉0～60份，糖粉5～60份混合制成的顆粒劑。其工藝為將銀耳磨成細(xì)粉，再將粉狀銀耳與營養(yǎng)強化劑，甜味劑，輔料混合均勻；用水制成顆粒，過篩，干燥，即得。本發(fā)明產(chǎn)品口感好，營養(yǎng)價值高，攜帶、食用方便，特別方便了老年人、公司人員的快速食用，也適合女士的美容需要，并本發(fā)明適當(dāng)添加營養(yǎng)強化劑，增加了本發(fā)明產(chǎn)品的營養(yǎng)強化功能。
文檔編號A23L1/28GK1640315SQ20041001322
公開日2005年7月20日 申請日期2004年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2004年5月25日
發(fā)明者陳善豪, 倪龍 申請人:陳善豪, 倪龍