專利名稱：肥牛火鍋沙茶醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種肥?；疱伾巢栳u，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域背景技術(shù)火鍋，已成為一種大眾化的飲食方式。特別是肥牛火鍋，不僅街面上飯店林立，甚至延伸到一部分家庭之中。眾所周知，食物在鍋中涮熟后所蘸調(diào)料是決定食物口味的重要因素。以往的涮后蘸食的調(diào)料多由沙茶醬、沙嗲醬、芝麻醬先混合，再與水和醬油、味精的混合物調(diào)和使用。由于前述的調(diào)料成分較少，調(diào)味效果處在較低的水平。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是調(diào)配一種新的肥?；疱佌菏痴{(diào)料沙茶醬，大幅度提高蘸食調(diào)料的調(diào)味效果，改善現(xiàn)有技術(shù)的不足。
本發(fā)明的肥?；疱伾巢栳u由花生醬、沙嗲醬、沙茶醬、芝麻醬、油咖喱、雞粉、味精、魚露、白砂糖、辣椒面、白醬油混合制成，前述各原料用量以重量份數(shù)計(jì)，花生醬1.3-1.7、沙嗲醬7-8、沙茶醬5-7、芝麻醬2.5-3.5、油咖喱1-1.4、雞粉0.4-0.6、味精1.3-1.7、魚露0.4-0.6、白砂糖0.6-0.8、辣椒面0.2-0.4、白醬油0.2-0.4混合制成。
本發(fā)明的積極效果是得到一種味道鮮香、濃郁的肥?；疱佌菏痴{(diào)料，提高了肥?；疱伒钠肺弧?br> 具體實(shí)施例方式
取花生醬1.5kg、沙嗲醬7.5kg、沙茶醬6kg、芝麻醬3kg、油咖喱1.2kg、雞粉0.5kg、味精1.5kg、魚露0.5kg、白砂糖0.7kg、辣椒面0.3kg、白醬油0.3kg，將前述材料置于容器內(nèi)，攪拌混合均勻，即得本發(fā)明沙茶醬。本實(shí)施例所得量，可分為400份。本發(fā)明可以在飯店中隨制隨用，也可以工廠化生產(chǎn)，經(jīng)分裝，滅菌后供應(yīng)市場(chǎng)。
權(quán)利要求
肥?；疱伾巢栳u，其特征是由花生醬、沙嗲醬、沙茶醬、芝麻醬、油咖喱、雞粉、味精、魚露、白砂糖、辣椒面、白醬油混合制成，前述各原料用量以重量份數(shù)計(jì)，花生醬1.3-1.7、沙嗲醬7-8、沙茶醬5-7、芝麻醬2.5-3.5、油咖喱1-1.4、雞粉0.4-0.6、味精1.3-1.7、魚露0.4-0.6、白砂糖0.6-0.8、辣椒面0.2-0.4、白醬油0.2-0.4。
全文摘要
一種肥?；疱伾巢栳u，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。由花生醬、沙嗲醬、沙茶醬、芝麻醬、油咖喱、雞粉、味精、魚露、砂糖、辣椒面、白醬油混合后攪拌均勻即成，使用本發(fā)明的積極效果是得到一種味道鮮香、濃郁的肥?；疱佌菏痴{(diào)料，提高了肥牛火鍋的品位。
文檔編號(hào)A23L1/24GK1656928SQ20041001069
公開(kāi)日2005年8月24日 申請(qǐng)日期2004年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月20日
發(fā)明者王小克 申請(qǐng)人:王小克