專利名稱：固體飲料的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種固體速溶飲料的制造方法。
背景技術(shù)：
目前，由于水果的生長需要有適宜的環(huán)境條件，一些地區(qū)的水果生產(chǎn)過剩，而另一些不生長這些水果的地區(qū)，要吃到這些水果，則需長途運輸，再加上水果本身水分含量大，產(chǎn)期季節(jié)性強，不易貯存等問題，大量的水果由于無法運輸而大量腐爛，影響了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種深加工方案，將水果制造成具有原鮮果風(fēng)味的速溶固體飲料。
本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)一種固體飲料的生產(chǎn)方法，包括下述步驟(1)選擇無蟲害、病害，無霉?fàn)€的完好水果放入浸泡池，再用清水沖洗干凈；取出果肉，送入打漿機，把果肉打成漿液，利用孔徑為0.5-1.5毫米的濾布進行過濾，去掉碎屑；(2)將上述所得的濾液進行濃縮處理，在70～90℃溫度條件下，蒸發(fā)濃縮至糖度30-55度時，得水果濃汁，備用；(3)將砂糖置于粉碎機中粉碎后，過60-120目篩，制得砂糖粉備用；(4)將濃縮果汁、砂糖粉、食用色素、甜味劑，按如下重量比進行配料濃縮果汁9-12％砂糖粉90-87％食用色素0.0005-0.001％甜味劑0.015-0.02％(5)將上述混合均勻的物料，放入制粒機進行制粒，制粒大小可由生產(chǎn)者選用篩網(wǎng)來定。制成的顆粒可立即放入流化床(或其他烘干設(shè)備)在50℃-80℃下烘干約15分鐘，取出進行分級篩粒，使產(chǎn)品顆粒均勻，即可制得固體飲料。
本發(fā)明具有下述有益效果采用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的固體飲料，可以有效解決水果收獲過剩的問題，減輕了果農(nóng)的負擔(dān)，增加果農(nóng)的收入。同時，使各地區(qū)的人們都能嘗到一些地區(qū)的特色水果。
具體實施例方式
實施例1將新疆吐魯番地區(qū)產(chǎn)的哈蜜瓜取其汁液1500克經(jīng)90℃濃縮至250克，這時的糖度約50度上下。用這種濃縮瓜汁70克砂糖粉1000克，檸檬黃0.01克，甜葉菊苷0.2克，混合均勻后，放入制粒機進行造粒后放入50℃的烘房烘干3小時，然后用小于8目的篩網(wǎng)進行選粒，即為成品。
實施例2將新疆吐魯番地區(qū)產(chǎn)的葡萄，取其汁液1000克經(jīng)90℃濃縮至200克，這時的糖度約30度上下。用這種濃縮葡萄汁200克 砂糖粉1500克，檸檬黃0.02克，甜葉菊苷0.2克，混合均勻后，放入制粒機進行造粒后放入80℃的烘房烘干3小時，然后用小于8目的篩網(wǎng)進行選粒，即為成品。
實施例3將海南產(chǎn)的西瓜，取其汁液1500克經(jīng)90℃濃縮至250克，這時的糖度約40度上下。用這種濃縮瓜汁70克 砂糖粉1000克，檸檬黃0.01克，甜葉菊苷0.2克，混合均勻后，放入制粒機進行造粒后放入70℃的烘房烘干3小時，然后用小于8目的篩網(wǎng)進行選粒，即為成品。
盡管參照實施例對所公開的涉及一種固體飲料的生產(chǎn)方法的發(fā)明創(chuàng)造進行了特別描述，本領(lǐng)域技術(shù)人員將能理解，在不偏離本發(fā)明的范圍和精神的情況下，可以對它進行形式和細節(jié)的種種顯而易見的修改。因此，以上描述的實施例是說明性的而不是限制性的，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，所有的變化和修改都在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種固體飲料的生產(chǎn)方法，其特征是，包括下述步驟(1)選擇無蟲害、病害，無霉?fàn)€的完好水果放入浸泡池，再用清水沖洗干凈；取出果肉，送入打漿機，把果肉打成漿液，利用孔徑為0.5-1.5毫米的濾布進行過濾，去掉碎屑；(2)將上述所得的濾液進行濃縮處理，在70～90℃溫度條件下，蒸發(fā)濃縮至糖度30-55度時，得水果濃汁，備用；(3)將砂糖置于粉碎機中粉碎后，過60-120目篩，制得砂糖粉備用；(4)將濃縮果汁、砂糖粉、食用色素、甜味劑，按如下重量比進行配料濃縮果汁 9-12％；砂糖粉 90-87％；食用色素 0.0005-0.001％；甜味劑0.015-0.02％；(5)將上述混合均勻的物料，放入制粒機進行制粒，制成的顆粒立即放入烘干設(shè)備，在50℃-80℃下烘干約15分鐘，取出進行分級篩粒，使產(chǎn)品顆粒均勻，即可制得固體飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種固體飲料的生產(chǎn)方法，該方法包括下述步驟選擇完好水果放入浸泡池，再用清水沖洗干凈；取出果肉，送入打漿機，把果肉打成漿液，進行過濾，去掉碎屑；將上述所得的濾液進行濃縮處理，得水果濃汁備用；將砂糖置于粉碎機中粉碎后，過篩，制得砂糖粉備用；將濃縮果汁、砂糖粉、食用色素、甜味劑，按如下重量比進行配料濃縮果汁9－12％；砂糖粉90－87％；食用色素0.0005－0.001％；甜味劑0.015－0.02％；將上述混合均勻的物料，放入制粒機進行制粒，制成的顆?？闪⒓捶湃牒娓稍O(shè)備烘干，取出進行分級篩粒，使產(chǎn)品顆粒均勻，即可制得固體飲料。采用本方法，可以有效解決水果收獲過剩的問題，減輕了果農(nóng)的負擔(dān)，增加果農(nóng)的收入。
文檔編號A23L2/39GK1615756SQ200310106978
公開日2005年5月18日 申請日期2003年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月11日
發(fā)明者葛祥利 申請人:葛祥利