專利名稱：一種酸奶汁、酸奶干及其制做方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制做方法。
現(xiàn)在市場(chǎng)上所售酸奶均是以牛奶為原料的，而且液汁和固體物混合在一起，油脂也融入其中，使得患高血壓、高血脂的人不敢飲食酸奶，而酸奶的液汁中又含有大量防治高血壓、高血脂的營(yíng)養(yǎng)物，這種矛盾不僅減少了飲食酸奶的人的數(shù)量，而且高血壓、高血脂人群也失去了一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。
本發(fā)明的目的在于提供一種適合包括高血壓、高血脂在內(nèi)的大多數(shù)人飲食的保健食品酸奶汁和酸奶干及其制做方法。
本發(fā)明的解決方案是，酸奶汁是從動(dòng)物奶制成的酸奶中分離出來(lái)的液汁，酸奶干是酸奶分離出液汁后的固體剩余物。制做酸奶汁、酸奶干的方法是，先將動(dòng)物奶煮熟，涼至溫度在35℃-45℃時(shí)加入適量的酵母菌或酸奶，然后倒入保溫的恒溫容器中使動(dòng)物奶發(fā)酵，過(guò)2小時(shí)后待動(dòng)物奶發(fā)酵成酸奶時(shí)，將酸奶置入分離器中，分離出酸奶中的液汁，即酸奶汁，分離液汁后的固體剩余物即酸奶干。
由于采取了上述技術(shù)方案，因此本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)有一是原料不再局限于牛奶，還可擴(kuò)大至羊奶、馬奶等其它動(dòng)物奶，不同動(dòng)物的奶含有的營(yíng)養(yǎng)成份不完全相同，可適合不同人群飲用。二是酸奶汁與酸奶干相分離，不僅利于高血壓、高血脂患者的使用，而且也為人們提供了多一種選擇，人們可根據(jù)自己的喜好和需要選擇酸奶汁，或選擇酸奶干。三是酸奶汁可預(yù)防和治療高血壓、高血脂和心肌梗塞。酸奶干可直接食用，也可做為飲料的原料。四是改善人體素質(zhì)，增強(qiáng)免疫力、抵抗力。
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
酸奶汁是從動(dòng)物奶如牛奶、馬奶、羊奶等制成的酸奶中分離出來(lái)的液汁，酸奶干是酸奶分離出液汁后的固體剩余物。
制做上述的酸奶汁、酸奶干的方法是先將動(dòng)物奶煮熟，涼至溫度在35℃-45℃時(shí)加入適量的酵母菌或酸奶，然后倒入保溫的恒溫容器中使動(dòng)物奶發(fā)酵，過(guò)2小時(shí)后待動(dòng)物奶發(fā)酵成酸奶時(shí)，將酸奶置入分離器中，分離出酸奶中的液汁，即酸奶汁，分離液汁后的固體剩余物即酸奶干。
權(quán)利要求
1.一種酸奶汁、酸奶干，其特征在于酸奶汁是從動(dòng)物奶制成的酸奶中分離出來(lái)的液汁，酸奶干是酸奶分離出液汁后的固體剩余物。
2.一種制做權(quán)利要求1所述的酸奶汁、酸奶干的方法，其特征在于先將動(dòng)物奶煮熟，涼至溫度在35℃-45℃時(shí)加入適量的酵母菌或酸奶，然后倒入保溫的恒溫容器中使動(dòng)物奶發(fā)酵，過(guò)2小時(shí)后待動(dòng)物奶發(fā)酵成酸奶時(shí)，將酸奶置入分離器中，分離出酸奶中的液汁，即酸奶汁，分離液汁后的固體剩余物即酸奶干。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種酸奶汁、酸奶干及其制作方法。酸奶汁是從動(dòng)物奶制成的酸奶中分離出來(lái)的液汁，酸奶干是酸奶分離出液汁后的固體剩余物。其制作方法是先將動(dòng)物奶煮熟，涼至溫度在35℃－45℃時(shí)加入適量的酵母菌或酸奶，然后倒入保溫的恒溫容器中使動(dòng)物奶發(fā)酵，過(guò)2小時(shí)后待動(dòng)物奶發(fā)酵成酸奶時(shí)，將酸奶置入分離器中，分離出酸奶中的液汁，即酸奶汁，分離液汁后的固體剩余物即酸奶干。
文檔編號(hào)A23C9/18GK1552224SQ03141349
公開(kāi)日2004年12月8日 申請(qǐng)日期2003年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月4日
發(fā)明者夏力哈爾·賽依提卡馬力, 夏力哈爾 賽依提卡馬力 申請(qǐng)人:夏力哈爾·賽依提卡馬力, 夏力哈爾 賽依提卡馬力