專利名稱：蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品。
背景技術(shù)：
蠶豆、大豆、蕎麥、水稻、玉米、小麥各有其不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也各有其營(yíng)養(yǎng)缺陷，現(xiàn)有的豆類禾谷類營(yíng)養(yǎng)品，一般難于做到營(yíng)養(yǎng)全面。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，生物效價(jià)高的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉，其特征含有下列重量成份蠶豆粉30～50％大豆粉5～25％蕎麥粉3～20％水稻粉0～25％玉米粉0～20％小麥粉0～20％。
所述的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉，含有下列重量成份蠶豆粉30～50％大豆粉5～25％蕎麥粉5～20％水稻粉5～25％玉米粉5～20％小麥粉5～20％。
所述的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉，由下列重量成份組成蠶豆粉35～45％大豆粉5～20％
蕎麥粉5～20％水稻粉5～20％玉米粉5～20％小麥粉5～20％。
一種蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征包括下列步驟①將30％～50％重量份的蠶豆和5～25％重量份的大豆脫皮，加入食鹽水浸泡，再用水磨成粉；②將0～25％重量份的水稻、0～20％重量份的玉米、0～20％重量份的小麥脫皮，加入食堿水浸泡，用水磨成粉；③將3～20％重量份的蕎麥去皮后水磨成粉；④將經(jīng)步驟①、②、③得到的水磨粉烘干后混合，即得產(chǎn)品。
步驟①中食鹽水的濃度為1～5％，浸泡時(shí)間為1～24小時(shí)。
步驟②中食堿水的濃度為1～5％，浸泡時(shí)間為1～24小時(shí)。
本發(fā)明各組份比例合理，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，生物效價(jià)高，風(fēng)味獨(dú)特；生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、科學(xué)、易操作。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1①將50％重量份的蠶豆和10％重量份的大豆脫皮，加入食鹽水浸泡，食鹽水的濃度為1～5％(可以是1％、2％、3％、4％、5％)，浸泡時(shí)間為1～24小時(shí)(可以是1、5、10、16、20、24小時(shí))，再用水磨成粉；②將10％重量份的水稻、5％重量份的玉米、5％重量份的小麥脫皮，加入食堿水浸泡，食堿水的濃度為1～5％(可以是1％、2％、3％、4％、5％)，浸泡時(shí)間為1～24小時(shí)(可以是1、5、10、16、20、24小時(shí))，用水磨成粉；③將20％重量份的蕎麥去皮后水磨成粉；④將經(jīng)步驟①、②、③得到的水磨粉烘干后混合，即得上述組份配比的產(chǎn)品。
實(shí)施例2各組份的重量配比為蠶豆40％、大豆15％、水稻15％、玉米10％、小麥10％、蕎麥10％，其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例3各組份的重量配比為蠶豆30％、大豆25％、水稻23％、玉米19％、蕎麥3％，其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例4各組份的重量配比為蠶豆50％、大豆5％、水稻5％、小麥20％、蕎麥20％，其余同實(shí)施例1。
實(shí)施例5各組份的重量配比為蠶豆35％、大豆25％、玉米10％、小麥10％、蕎麥20％，其余同
權(quán)利要求
1.一種蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉，其特征是含有下列重量成份蠶豆粉30～50％大豆粉5～25％蕎麥粉3～20％水稻粉0～25％玉米粉0～20％小麥粉0～20％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉，其特征是含有下列重量成份蠶豆粉30～50％大豆粉5～25％蕎麥粉5～20％水稻粉5～25％玉米粉5～20％小麥粉5～20％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉，其特征是由下列重量成份組成蠶豆粉35～45％大豆粉5～20％蕎麥粉5～20％水稻粉5～20％玉米粉5～20％小麥粉5～20％。
4.一種蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟①將30％～50％重量份的蠶豆和5～25％重量份的大豆脫皮，加入食鹽水浸泡，再用水磨成粉；②將0～25％重量份的水稻、0～20％重量份的玉米、0～20％重量份的小麥脫皮，加入食堿水浸泡，用水磨成粉；③將3～20％重量份的蕎麥去皮后水磨成粉；④將經(jīng)步驟①、②、③得到的水磨粉烘干后混合，即得產(chǎn)品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征是步驟①中食鹽水的濃度為1～5％，浸泡時(shí)間為1～24小時(shí)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征是步驟②中食堿水的濃度為1～5％，浸泡時(shí)間為1～24小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蠶豆?fàn)I養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法，產(chǎn)品含有下列重量成份蠶豆粉30～50％、大豆粉5～25％、蕎麥粉3～20％、水稻粉0～25％玉米粉、0～20％、小麥粉0～20％；生產(chǎn)方法包括磨粉、烘干、混合等步驟。本發(fā)明各組份比例合理，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，生物效價(jià)高，風(fēng)味獨(dú)特；生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、科學(xué)、易操作。
文檔編號(hào)A23L3/3454GK1425322SQ0311266
公開日2003年6月25日 申請(qǐng)日期2003年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月9日
發(fā)明者吳春芳, 石明亮 申請(qǐng)人:吳春芳