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一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條的制作方法

文檔序號:606093閱讀:356來源:國知局
專利名稱:一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及大眾化速食類食品中的一種,尤其是各種掛面或方便面類的速食品,主要通過日常飲食方式,從根源上對心臟病、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥及原發(fā)性高血壓患者的防治和保健。
有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)補(bǔ)鎂療法對肌肉痙攣、偏頭痛和便秘都有效果。
最近醫(yī)學(xué)研究表明,含鎂豐富的食品可以防治高血壓,特別是老年人的高血壓。
高淀粉的飲食結(jié)構(gòu)是人們?nèi)辨V的一個(gè)重要原因,因?yàn)榈矸蹠谷藢︽V的需求增加。另外,當(dāng)人們感到壓力時(shí),對鎂的需求會成倍上升。研究顯示,北美大概50%至90%的人缺鎂。
人們治療缺鎂的一個(gè)難題是,現(xiàn)在還沒有一個(gè)檢測人體是否缺鎂的有效方法。大部分鎂都儲藏在需要它的人體器官內(nèi),只有1%的鎂停留在血液里,因此靠驗(yàn)血查不出來人體是否缺鎂。
(2)、在2002年11月4日的《健康咨詢報(bào)》上也談到微量元素鉻和鎂對人體健康的重要性?,F(xiàn)擇要摘錄如下鉻是人體所必需的微量元素之一,與人體健康密切相關(guān)?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鉻進(jìn)入人體后,能通過形成有機(jī)化合物發(fā)揮生物學(xué)活性,參與糖類、脂肪特別是膽固醇及氨基酸的合成代謝,協(xié)助胰島素發(fā)揮作用。
科學(xué)家曾做過一次試驗(yàn),他們把大白鼠分為兩種,實(shí)驗(yàn)組喂給缺鉻飼料,結(jié)果大白鼠血膽固醇顯著增加,血糖升高,20%的動物出現(xiàn)主動脈粥樣硬化斑,對照組則沒有這種現(xiàn)象。人體內(nèi)含鉻量隨著年齡增長而降低,老年人缺鉻,應(yīng)注意補(bǔ)充。
偏頭痛是一種比較常見的疾病。對其病因,學(xué)者們提出了許多不同的理論,而最新的國外資料顯示,偏頭痛與腦內(nèi)鎂元素的缺乏有關(guān)。
鎂可激活人體內(nèi)300多種酶的活性。當(dāng)人體內(nèi)鎂元素缺乏時(shí),神經(jīng)細(xì)胞的正常功能就會發(fā)生障礙,從而導(dǎo)致偏頭痛。
(3)、在2002年11月4日的《科技日報(bào)》上有專版文章介紹心腦血管疾病目前在我國的現(xiàn)狀及預(yù)防的必要性?,F(xiàn)擇要摘錄如下心腦血管疾病危害人類健康極為兇險(xiǎn),被稱為“第一殺手”。在我國每年新發(fā)生的腦卒中病例為300萬人,心肌梗死為60萬人,心腦血管病死亡人數(shù)約260萬人,平均每小時(shí)死亡300人?,F(xiàn)已明確心腦血管病的主要危險(xiǎn)因素有十種即年齡、性別、高血壓、高血脂、吸煙、不平衡膳食、糖尿病、肥胖、缺少運(yùn)動和精神壓力。
對于心腦血管疾病,無論是從經(jīng)濟(jì)角度、家庭角度,還是從健康角度來講,唯有預(yù)防才是萬全之策,高明之舉。早一日預(yù)防,早一日安心。因?yàn)轭A(yù)防勝于治療,并能減少一半的死亡。
(4)、在《烹飪營養(yǎng)》一書(遼寧科學(xué)技術(shù)出版社)第五節(jié)(26頁)在對關(guān)于無機(jī)鹽的介紹篇幅中,現(xiàn)擇要摘錄如下已知有二十余種元素為人體所必需,其中最重要的有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、碘等。在(表2-5)人體其他必需無機(jī)鹽功能及食物來源中表明,成人每日需鎂量為200-300毫克(乳母在此基礎(chǔ)上需再補(bǔ)加75毫克),需鉻量為2-2.5毫克。
(5)、在《家庭衛(wèi)生保健一千五百問》一書(中國展望出版社)下冊(106頁)題為什么是高血壓和高血壓???文章中指出高血壓病是一種獨(dú)立的原因未明的疾病,醫(yī)學(xué)上叫原發(fā)性高血壓(即所謂原因不明的高血壓),約占高血壓病人的80%-90%。目前認(rèn)為,高血壓病是由于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌及體液調(diào)節(jié)功能紊亂所引起的,如外界與內(nèi)在的不良因素等等都與高血壓病的形成有關(guān)。
(6)、在2003年1月出版的雜志《健康博覽》中有一篇文章題名為《開始受重視的維生素F》?,F(xiàn)擇要摘錄如下......據(jù)測定,維生素F降膽固醇的作用是亞油酸的163倍,是現(xiàn)今已知天然藥物中降膽固醇最為有效的藥品。維生素F攝入不足易患失憶癥、冠心病、糖尿病和高血脂等病癥。另外,維生素F還有減肥作用,其減肥機(jī)制與食欲抑制劑不同,維生素F可促進(jìn)脂肪線粒體的活性,消耗過多的熱量,同時(shí)抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的酵素之活性,從而防止脂肪蓄積。隨著對維生素F的進(jìn)一步深入研究和臨床應(yīng)用,維生素F將在抗衰老、抗癌和增強(qiáng)記憶等方面發(fā)揮重要作用。
缺乏的現(xiàn)狀我國人民維生素F的缺乏現(xiàn)象尤為嚴(yán)重,人均日攝入量不足推薦量(1克/日)的10%。維生素F被人體攝入后,在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)成為腦黃金,且不含EPA(能致幼兒早熟)成分,是腦、視網(wǎng)膜、心腦血管、皮膚等組織的重要組成部分。因此維生素F的需求前景十分廣闊,特別是它對于胎兒和嬰幼兒的大腦發(fā)育和預(yù)防中老年心腦血管疾病都具有重要作用。我國缺乏維生素F的現(xiàn)狀堪憂,還沒有引起每個(gè)人的重視。
(7)、在《烹飪營養(yǎng)》一書(遼寧科學(xué)技術(shù)出版社)第二章第四節(jié)(21頁)對維生素的介紹篇幅中,現(xiàn)擇要摘錄如下維生素是維持人體健康所必需的一類低分子有機(jī)化合物。它在體內(nèi)既不供給熱能,也不構(gòu)成身體組織,人體對其需要量也不多,但卻是維持機(jī)體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素。目前已知的維生素有20多種,大多不能在體內(nèi)合成,必須由食物供給。當(dāng)人體缺少某種維生素時(shí),則會導(dǎo)致新陳代謝某些環(huán)節(jié)的障礙,影響正常生理功能,甚至引起“維生素缺乏癥”。
根據(jù)醫(yī)學(xué)常識我們知道人體是由多種化學(xué)元素組成的。人體重量的99.95%是由周期表中前十二種元素組成,不足0.05%的重量是微量元素。微量元素在人體中其量雖微,但對人體的生化機(jī)能卻有著重要的影響。在營養(yǎng)中,微量元素比維生素更重要,因?yàn)樗鼈冊隗w內(nèi)不能合成。在生命的化學(xué)過程中,微量元素的作用好象發(fā)動機(jī)上的火花塞。在食物消化過程中,能量的轉(zhuǎn)換和活組織的構(gòu)成都要依賴它們。
由于現(xiàn)代社會生活節(jié)奏越來越快,時(shí)間就是金錢的觀念已盡人皆知,深入人心,因此,為了幫助人們提高工作效率和節(jié)省時(shí)間,較多品種的速食方便面和傳統(tǒng)的掛面類產(chǎn)品在市場上琳瑯滿目,應(yīng)有盡有,在一定程度上起到了積極效果,基本上滿足了人們的日常生活需要。但是,卻存在營養(yǎng)素單一,色澤與口感單調(diào),營養(yǎng)和保健效果較差,并由于長期的食用,使人們已逐漸對其產(chǎn)生了一種既無奈又煩膩的感覺。
另外,由于人們長期對維生素F與身體健康關(guān)系認(rèn)識不夠,以及目前嚴(yán)重缺乏的現(xiàn)狀,因此導(dǎo)致目前高血壓、糖尿病、高血脂、心腦血管等疾病在我國的猖獗和泛濫成災(zāi),從而可以得出結(jié)論如果維生素F在人體內(nèi)嚴(yán)重缺乏的堪憂現(xiàn)狀通過日常飲食得到改善,那么就能夠有效控制和解決上述各種疾病目前嚴(yán)重危害人類健康這一嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題。
本發(fā)明的目的就是針對已有技術(shù)中存在的技術(shù)問題,設(shè)計(jì)提供一種集營養(yǎng)素豐富均衡、科學(xué)合理、色澤悅目、口味鮮美、天然綠色等多功能于一體的營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,達(dá)到一面多功能、適應(yīng)性廣、推廣應(yīng)用價(jià)值高、人們喜食愛用,主要通過日常飲食方式從根源上對心臟病、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥及原發(fā)性高血壓患者的防治和保健效果好的目的。
本發(fā)明的基本設(shè)計(jì)是即將兩種或更多品種的米類糧食經(jīng)過加工制成米粉,但其中要有一種富于黏性的黏米粉,然后把各種米粉摻合在一起,即為復(fù)合米粉。在復(fù)合米粉中,黏米粉同其它米粉的比例為0.1斤~3廳∶10斤;并且同時(shí)在復(fù)合米粉中加入兩種人體所必需的重要微量元素鎂和鉻以及人體所必需的重要維生素F;微量元素鎂同復(fù)合米粉的比例為1毫克~2500毫克∶1斤;微量元素鉻同復(fù)合米粉的比例為1毫克~25毫克∶1斤;維生素F同復(fù)合米粉的比例為0.1克~10克∶1斤。上述配方比例科學(xué)合理,不但基本能夠滿足人體每日正常生理代謝所必需,而且還可以根據(jù)配方比例的變化,能夠有效并有針對性地對上述各種疾病通過日常飲食方式,進(jìn)行積極防治和保健。
然后將上述含有微量元素鎂、鉻及維生素F的復(fù)合米粉攪拌均勻后,用水和成面團(tuán),按照掛面或方便面的生產(chǎn)程序和加工方法,制作成一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條。
本發(fā)明的有益效果是具有營養(yǎng)素豐富均衡、科學(xué)合理、適應(yīng)性廣、推廣應(yīng)用價(jià)值高、人們喜食愛用,在食用時(shí),色澤悅目、口味鮮美、增進(jìn)食欲、天然綠色,并且通過日常飲食可以有效從根源上對心臟病、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥及原發(fā)性高血壓,并對增強(qiáng)記憶、抗癌、抗衰老的防治和保健效果好的特點(diǎn)。
圖中件號說明1、面條本體,2、復(fù)合米粉,3、黏米粉,4、微量元素,5、維生素F。
然后將上述含有微量元素4鎂和鉻及維生素F5的復(fù)合米粉2攪拌均勻后,用水和成面團(tuán),按照掛面或方便面的生產(chǎn)程序和加工方法,制作成一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條。
本發(fā)明的一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,既可以用掛面的形式體現(xiàn)實(shí)施,也可以用方便面的形式體現(xiàn)實(shí)施。
實(shí)施方案1當(dāng)面條本體1以掛面的形式體現(xiàn)時(shí),在食用時(shí),首先將容器內(nèi)水燒開,然后將面條本體1放入鍋內(nèi)開水中,由于面條本體1內(nèi)含有黏米粉3成份,經(jīng)過高溫開水的燒煮,其固有的黏性可將其它米粉或復(fù)合米粉2有效粘連在一起,從而使面條本體1不致斷裂或松散,并具有爽滑可口、口味鮮美、增進(jìn)食欲、天然綠色、而且營養(yǎng)素豐富、科學(xué)合理,使人們在一餐中可同時(shí)品嘗到五谷的美味,具有百食而不厭,何樂而不食的功效,從而實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的。
實(shí)施方案2當(dāng)面條本體1以方便面的形式體現(xiàn)時(shí),在食用時(shí),首先將面餅即面條本體1放在容器內(nèi),再將相關(guān)料包內(nèi)的佐料隨后倒入容器內(nèi),然后把開水倒入容器內(nèi),蓋上容器蓋,浸泡數(shù)分鐘后即可食用,其功效與目的同實(shí)施方案1完全相同。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,包括面條本體(1),由微量元素(4)和維生素(5)以及復(fù)合米粉(2)組成,其特征在于即將兩種或更多品種的米類糧食經(jīng)加工制成米粉,把各種米粉摻合在一起,即為復(fù)合米粉(2),并且同時(shí)把微量元素(4)和維生素(5)按科學(xué)比例加入到復(fù)合米粉(2)中,然后以復(fù)合米粉(2)為原料,按照掛面或方便面的生產(chǎn)程序和加工方法制作而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,其特征在于在復(fù)合米粉(2)中加入微量元素(4)鎂和鉻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,其特征在于在復(fù)合米粉(2)中加入維生素F(5)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,其特征在于在復(fù)合米粉(2)中加入一種富于黏性的黏米粉(3)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)保健型復(fù)合米粉面條,該面條由復(fù)合米粉、黏米粉、微量元素鎂和鉻及維生素F構(gòu)成;具有營養(yǎng)素豐富均衡、科學(xué)合理、適應(yīng)性廣、推廣應(yīng)用價(jià)值高,在一餐中可同時(shí)品嘗到五谷的美味,增進(jìn)食欲、天然綠色,降壓、降糖、降脂、增強(qiáng)記憶、抗癌、抗衰老等保健效果好的特點(diǎn);尤其適合中小學(xué)生、工薪族階層以及心臟病、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖癥患者和商界、政界人士經(jīng)常食用,通過日常飲食方式,可以有效對上述病癥患者從根源上給予積極防治和保健,有效避免了藥物對人體相關(guān)器官的損害,從而實(shí)現(xiàn)既高效提高工作效率和節(jié)省時(shí)間,又達(dá)到營養(yǎng)保健及有效維護(hù)身體健康的功效。
文檔編號A23L1/16GK1439288SQ03106549
公開日2003年9月3日 申請日期2003年3月2日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月12日
發(fā)明者王安 申請人:王安
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