專利名稱：白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于蠶蛹蛋白制造工藝技術(shù)領(lǐng)域。
二、技術(shù)背景蠶蛹是繅絲工業(yè)的主要副產(chǎn)品之一，蠶蛹富含高營養(yǎng)價值的蛋白質(zhì)，蠶蛹蛋白廣泛用于食品工業(yè)及動物飼料等，蠶蛹蛋白經(jīng)化學(xué)修飾劑修飾后，與高聚物共混可紡絲。如專利號為ZL 95111330.5的“一種含有蠶蛹蛋白的紡絲液”中所公開的提取蠶蛹蛋白的工藝，是將經(jīng)過篩選的新鮮蠶蛹，經(jīng)烘干、脫脂、浸泡、在堿性溶液中溶解后，進(jìn)行過濾，用分子篩控制分子量，再經(jīng)脫色處理，調(diào)節(jié)等電點，進(jìn)行水洗，最后經(jīng)脫水、烘干制得蠶蛹蛋白。該制造工藝有以下缺點1.從完整的蠶蛹中提取蛋白質(zhì)，其提取率低，蠶蛹利用不充分；2.對脫色后在沉淀、干燥的工藝，由于沒有封閉會引起褐變的賴氨酸ε-氨基及游離的氨基和羧基，致使干燥產(chǎn)品重新褐變；3.由于該工藝采用烘干法，干燥產(chǎn)品呈塊狀，經(jīng)粉碎后為黑色顆粒，需經(jīng)長時間的浸泡軟化才能溶解，而且用該蛋白制成的絲呈黃褐色，不能用于淺色面料；4.由于該制造工藝除對蠶蛹脫脂外，無分離及去除殘余脂肪的工序，因此該工藝僅適合于脂肪含量極低(≤1％)的干蠶蛹，不適用于脂肪含量高于3％的蠶蛹(市售脫脂蠶蛹的脂肪含量≥3％)。若用該工藝處理市售脫脂蠶蛹制得蠶蛹蛋白用于紡絲時，在過濾時易堵濾布，抽絲時易堵絲孔；用于食品工業(yè)及動物飼料時，易酸敗而產(chǎn)生難聞氣味，影響食品質(zhì)量及食欲。事實上，當(dāng)干蠶蛹的脂肪含量降至3％左右時，再降低其脂肪含量，將耗費大量的溶劑油，且效率極低，很不經(jīng)濟(jì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，生產(chǎn)出白色或淺色、無異味、低油脂的蠶蛹分離蛋白粉，蠶蛹蛋白提取率高、產(chǎn)品質(zhì)量高、生產(chǎn)成本低、易操作、有利于環(huán)境保護(hù)的蠶蛹蛋白制造工藝。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，以脫脂蠶蛹粉為原料，主要經(jīng)過溶解皂化、分離、調(diào)節(jié)等電點、分離及洗滌、脫色去異味及交聯(lián)處理等工序，制得穩(wěn)定白色或淺色、無異味、高蛋白及低油脂的蠶蛹分離蛋白粉。本發(fā)明制造工藝步驟如下1)脫脂蠶蛹粉，在80℃至85℃高溫下，在濃度為0.5％至1％的NaOH稀堿溶液中，溶解蛋白質(zhì)，溶解的時間為5小時至6小時，同時進(jìn)行殘余油脂的皂化處理，使脫脂蠶蛹蛋白中的殘余油脂與NaOH充分反應(yīng)，生成含有皂化油脂顆粒的蠶蛹蛋白液，2)用臥式螺旋離心機(jī)分離蠶蛹蛋白液中的甲殼素及皂化油脂顆粒，3)用碟式分離機(jī)分離蠶蛹蛋白液中殘留的、未皂化的油脂，從而獲得低油脂蠶蛹分離蛋白液，4)對未脫色的低油脂蠶蛹分離蛋白液，在0℃至50℃的低溫下用硫酸調(diào)節(jié)等電點，控制其pH值達(dá)4至4.5并沉淀，5)再用臥式螺旋離心機(jī)，對蠶蛹分離蛋白沉淀進(jìn)行分離后，用純凈水洗滌蠶蛹分離蛋白并沉淀，從而使蠶蛹分離蛋白極大地降低了油脂及灰分的含量，6)將低油脂蠶蛹分離蛋白，在60℃至80℃高溫下，用雙氧水及乙酸酐組成的脫色液進(jìn)行脫色去異味處理，獲得白色無異味蠶蛹分離蛋白；或在弱堿性條件下用雙氧水脫色液或在微酸性條件下用由雙氧水和抗壞血酸組成的脫色液進(jìn)行脫色去異味處理，獲得乳黃色無異味蠶蛹分離蛋白。用脫色液進(jìn)行脫色去異味處理后的蠶蛹分離蛋白的pH值為3-9，7)將脫色去異味的蠶蛹分離蛋白，用純凈水洗滌，并用臥式螺旋離心機(jī)分離后，進(jìn)行交聯(lián)處理，即用二環(huán)己基碳化二亞胺修飾蠶蛹分離蛋白中的游離氨基和羧基，使脫色后的白色或淺色得以穩(wěn)定，從而獲得穩(wěn)定的白色或淺色蠶蛹分離蛋白，該蛋白可用于化纖行業(yè)生產(chǎn)白色或淺色粘膠蛋白絲，或制造可降解藥物載體，或食品、或精細(xì)化工產(chǎn)品等，8)將脫色交聯(lián)的蠶蛹分離蛋白液，用進(jìn)風(fēng)溫度為135℃至150℃，出風(fēng)溫度為85℃至95℃的離心噴霧干燥機(jī)，噴成蠶蛹蛋白粉。
本發(fā)明以脫脂蠶蛹粉為原料，以市售的化工原料及化工機(jī)械，制造出白色或淺色、無異味、高蛋白及低油脂的蠶蛹分離蛋白粉，產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)成本低，易操作，蠶蛹蛋白提取率高；該制造工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)物可綜合利用，有利于環(huán)境保護(hù)；用本發(fā)明生產(chǎn)的蠶蛹蛋白應(yīng)用范圍廣用于化纖行業(yè)可生產(chǎn)白色或淺色粘膠蛋白絲，用于醫(yī)藥行業(yè)可作降解性藥物載體，用于精細(xì)化工可代替酪蛋白，與酶工程技術(shù)等結(jié)合用于食品中可制造蛋白飲料、保健品等。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例，進(jìn)一步說明本發(fā)明。
將脫脂蠶蛹粉，在80℃高溫下，在10倍濃度為0.5％的稀NaOH溶液中，溶解蛋白并皂化油脂，溶解皂化時間為5小時，5小時后用臥式螺旋離心機(jī)分離蠶蛹蛋白液中的甲殼素和皂化油脂顆粒，再用碟式分離機(jī)分離蠶蛹分離蛋白液中殘留的、未皂化的油脂，然后對未脫色的低油脂蠶蛹分離蛋白液，在50℃的低溫下，用硫酸調(diào)節(jié)等電點，控制其pH值為4，并沉淀，再用臥式螺旋離心機(jī)對蠶蛹分離蛋白沉淀進(jìn)行分離，用20倍的純凈水洗滌2次，再將低油脂蠶蛹分離蛋白沉淀，在60℃高溫下，用雙氧水及乙酸酐組成的脫色液，進(jìn)行脫色去異味處理后，獲得白色去異味蠶蛹分離蛋白；或在微酸性條件下，用雙氧水和抗壞血酸組成的脫色液或在堿性條件下，用雙氧水脫色液，進(jìn)行脫色去異味處理，獲得乳黃色去異味蠶蛹分離蛋白，再將脫色去異味的蠶蛹分離蛋白，用20倍的純凈水洗滌3次，并用臥式螺旋離心機(jī)分離后，用二環(huán)己基碳化二亞胺進(jìn)行交聯(lián)處理，使脫色后的白色或淺色穩(wěn)定，再經(jīng)分離及洗滌，最后用進(jìn)風(fēng)溫度為135℃，出風(fēng)溫度為85℃的離心噴霧干燥機(jī)噴成蠶蛹分離蛋白粉。當(dāng)投料1000公斤脫脂蠶蛹粉時，可獲得550公斤至580公斤蠶蛹分離蛋白粉，經(jīng)過脫色、交聯(lián)處理后可獲得420公斤至450公斤的白色或淺色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉。
也可將脫色去異味的蠶蛹分離蛋白與粘膠共混紡絲，然后再進(jìn)行二環(huán)己基碳化二亞胺交聯(lián)處理，獲得白色或淺色無異味粘膠蛋白絲。
權(quán)利要求
1.一種白色或淺色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，其特征在于以脫脂蠶蛹粉為原料，其制造工藝步驟如下1)將脫脂蠶蛹粉，在高溫下，在稀堿溶液中溶解蛋白質(zhì)，同時進(jìn)行殘余油脂皂化處理，2)用臥式螺旋離心機(jī)分離蠶蛹蛋白液中的甲殼素和皂化油脂粒，3)再用碟式分離機(jī)分離蠶蛹蛋白液中殘留的、未皂化的油脂，4)對未脫色的低油脂蠶蛹分離蛋白液，在低溫下用酸調(diào)節(jié)等電點并沉淀，5)再用臥式螺旋離心機(jī)，對蠶蛹分離蛋白沉淀進(jìn)行分離后，洗滌并沉淀，6)將低油脂蠶蛹分離蛋白，用脫色液進(jìn)行脫色去異味處理，7)將脫色無異味的蠶蛹分離蛋白洗滌及分離后，進(jìn)行交聯(lián)處理，8)將脫色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白，經(jīng)分離洗滌后，用離心噴霧干燥機(jī)，噴成蠶蛹分離蛋白粉。
2.按照權(quán)利要求1所述的白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，其特征在于所述的脫色液，是由雙氧水及乙酸酐組成的脫色液；或在弱堿性條件下用的雙氧水脫色液或在微酸性條件下由雙氧水和抗壞血酸組成的脫色液；用脫色液處理后的蠶蛹分離蛋白的pH值為3至9。
3.按照權(quán)利要求1所述的白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，其特征在于所述的交聯(lián)處理，是用二環(huán)己基碳化二亞胺修飾蠶蛹蛋白中的游離氨基和羧基。
4.按照權(quán)利要求1所述的白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，其特征在于所述的分離，是用臥式螺旋離心機(jī)分離蠶蛹蛋白。
5.按照權(quán)利要求1所述的白色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，其特征在于在稀堿溶液中溶解蛋白質(zhì)的高溫為80℃至85℃，溶解的時間為5小時至6小時；進(jìn)行酸調(diào)節(jié)等電點并沉淀的低溫為0℃至50℃；用脫色液進(jìn)行脫色去異味處理的高溫為60℃至80℃。
全文摘要
一種白色或淺色無異味交聯(lián)蠶蛹分離蛋白粉制造工藝，屬于蠶蛹蛋白制造工藝技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以脫脂蠶蛹粉為原料，經(jīng)溶解皂化、分離、調(diào)節(jié)等電點、分離及洗滌、脫色去異味及交聯(lián)處理等工序，制得穩(wěn)定白色或淺色、無異味、高蛋白、低油脂的蠶蛹分離蛋白粉，產(chǎn)品質(zhì)量高，蠶蛹蛋白提取率高；本發(fā)明以巿售化工原料及化工機(jī)械制造，生產(chǎn)成本低，易操作，其副產(chǎn)物可綜合利用，有利于環(huán)境保護(hù)；本發(fā)明生產(chǎn)的蠶蛹分離蛋白，可用于化纖、醫(yī)藥、食品、精細(xì)化工產(chǎn)品等。
文檔編號A23J1/00GK1397192SQ0213355
公開日2003年2月19日 申請日期2002年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月30日
發(fā)明者周小華 申請人:重慶大學(xué)