專利名稱：一種速溶豆?jié){粉及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及大眾化傳統(tǒng)食品的一種速溶豆?jié){粉制品。
近年來，肥胖癥、高血壓、高血脂、糖尿病……等富貴病的發(fā)病率迅速猛高，據(jù)有關專家估計，這些富貴病現(xiàn)在的患者人數(shù)大約是10年前的5-6倍。其問題的癥結首要在于膳食結構的變更。傳統(tǒng)的飲食結構是以糧食為主食，肉類、蔬菜、水果為副食，現(xiàn)在人們生活水平普遍提高了，糧食的攝入量在逐年遞減，與此同時脂肪含量較高的動物性食品消費量卻在逐年遞增，脂肪攝入比例大大增加，各類維生素、微量元素、植物纖維這些人體所必需的營養(yǎng)物質攝入量卻長期不足。其次，如今人們的生活節(jié)奏大大加快了，許多人為適應當代競爭激烈的工作環(huán)境，業(yè)務時同紛紛用來充電，幾乎地暇顧及體育健身運動。長此以往，營養(yǎng)過剩又缺乏運動，提供在不斷增加，消耗卻在逐日減少，多余的熱量自然在體內轉變?yōu)橹举A存起來，不僅能使機體防病力下降，而且使人們容易衰老，還可誘發(fā)多種疾病，嚴重地影響著人類的身心健康。
為解決以上膳食結構的變更，普遍存在的營養(yǎng)不良，營養(yǎng)物質攝入量長期不足而導致富貴病的發(fā)生。為此，本發(fā)明的目的提供一種速溶豆?jié){粉，長期飲用本豆?jié){粉，可使人們的膳食具有良好的保健性和治療性，有效地供給機體充分營養(yǎng)，增強免疫力和抗病能力，從而達到防治高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、糖尿病和預防與控制富貴病的發(fā)生之目的。為此，本發(fā)明人把它命名為陳氏健民豆?jié){粉。
本發(fā)明速溶豆?jié){粉所含原料及重量配比為黃豆42-63千克、烏豆16-24千克、豌豆14-21千克、青豆14-21千克、花生仁14-21千克、糙米16-24千克。
本發(fā)明速溶豆?jié){粉的制作方法，其步驟為(1)將上述前5種原料放入帶孔眼的容器中，加糙米，再加與5種原料等容積的水，放置5小時。
(2)待5種原料與糙米吸水，稍有膨脹時，再加水，使容積為5種原料容積的2.5倍。然后加熱，當液溫達到85℃時，停止加熱。
(3)在容器上加雙層蓋，緩慢冷卻，得到粥狀米與軟化后的5種原料混合物。
(4)用笊籬將粥狀糙米與軟化的5種原料分離。用真空冷凍干燥機將軟化后的5種原料干燥，得到含水率3％的混合干燥料。
(5)將混合干燥料粉碎成150目-300目的細粉，即可分裝備用。
飲用方法每次取本豆?jié){粉1包(100克)，加水適量，調成豆?jié){狀，置于鍋中煮沸，同時酌加適量白糖矯味，即可飲服。
本發(fā)明的優(yōu)點本豆?jié){粉制作工藝簡單，原料來源廣泛、飲服方便、營養(yǎng)豐富、味美可口、無豆腥味，有效營養(yǎng)成份易被人體吸收；同時，本發(fā)明采用低溫加熱工藝，原料內含有人體所需的優(yōu)質蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及維生素B1、維生素B2等各種維生素均未被破壞，營養(yǎng)價值極高，適用于各類人群飲用。
本發(fā)明豆?jié){粉之實施例取黃豆42千克、烏豆16千克、豌豆14千克、青豆14千克、花生仁14千克、糙米16千克。
(1)將上述前5種原料放入帶孔眼的容器中，加糙米，再加與5種原料等容積的水，放置5小時。
(2)待5種原料與糙米吸水，稍有膨脹時，再加水，使容積為5種原料容積的2.5倍。然后加熱，當液溫達到85℃時，停止加熱。
(3)在容器上加雙層蓋，緩慢冷卻，得到粥狀糙米與軟化后的5種原料混合物。
(4)用笊籬將粥狀糙米與軟化后的5種原料分離。用真空冷凍干燥機將軟化后的5種原料干燥，得到含水率3％的混合干燥料。
(5)將混合干燥料粉碎成150目-300目的細粉，即可分裝備用，每包100克。
權利要求
1.一種速溶豆?jié){粉，其特征是該豆?jié){粉所含原料及重量配比為黃豆42-63千克、烏豆16-24千克、豌豆14-21千克、青豆14-21千克、花生仁14-21千克、糙米16-24千克。
2.按權利要求1所述的速溶豆?jié){粉的制作方法，其步驟為(1)將上述前5種原料放入帶孔眼的容器中，加糙米，再加與5種原料等容積的水，放置5小時。(2)待5種原料與糙米吸水，稍有膨脹時，再加水，使容積為5種原料容積的2.5倍。然后加熱，當液溫達到85℃時，停止加熱。(3)在容器上加雙層蓋，緩慢冷卻，得到粥狀糙米與軟軟化的5種原料混合物。(4)用笊籬將粥狀糙米與軟化后的5種原料分離。用真空冷凍干燥機將軟化后的5種原料干燥，得到含水率3％的混合干燥料。(5)將混合干燥料粉碎成150目-300目的細粉，即可分裝備用。
全文摘要
本發(fā)明涉及大眾化傳統(tǒng)食品的一種速溶豆?jié){粉制品,所含原料為黃豆、烏豆、豌豆、青豆、花生仁、糙米等組成。優(yōu)點:本發(fā)明的豆?jié){粉制作工藝簡單、原料來源廣泛,飲服方便、營養(yǎng)豐富、味美可口、無豆腥味,有效營養(yǎng)成份易被人體吸收;同時,本發(fā)明采用低溫加熱工藝,原料內含人體所需的優(yōu)質蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及維生素B
文檔編號A23L1/20GK1338221SQ0012422
公開日2002年3月6日 申請日期2000年8月12日 優(yōu)先權日2000年8月12日
發(fā)明者陳江輝 申請人:陳江輝