專利名稱：魯梅克斯?fàn)I養(yǎng)酒的釀造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種魯梅克斯?fàn)I養(yǎng)酒的釀造方法，屬于蒸餾酒的領(lǐng)域。
魯梅克斯草從俄羅斯引進(jìn)，又名酸模菠菜，內(nèi)含多種有益成份，如氨基酸、粗蛋白及多種維生素等?，F(xiàn)在尚還沒(méi)有一種利用糧食與魯梅克斯草汁液共酵釀造出來(lái)的酒。
本發(fā)明的目的在于提供一種可以生產(chǎn)出富含多種維生素、氨基酸的且富有營(yíng)養(yǎng)的魯梅克斯?fàn)I養(yǎng)酒的釀造方法。
本發(fā)明的目的是由如下技術(shù)方案實(shí)施其生產(chǎn)步驟如下(1)先將高梁粉碎，然后潤(rùn)料，蒸熟，進(jìn)行揚(yáng)冷，加入曲、酵母，入池發(fā)酵2—3天；(2)采摘新鮮魯梅克斯草，消毒清洗，磨漿，榨汁，得魯梅克斯草浸提液；(3)共酵將魯梅克斯草汁液灌注到窖池共酵十天—十五天；(4)魯梅克斯基酒的制取出窖蒸餾，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存3—6個(gè)月，得65％(V/V)魯梅克斯基酒；(5)勾兌在將(2)所得的魯梅克斯草浸提液經(jīng)過(guò)澄清處理之后，補(bǔ)調(diào)入貯存檢測(cè)后的魯梅克斯基酒中，勾調(diào)，降度到38％(V/V)—45％(V/V)的魯梅克斯酒；(6)成品將勾兌好的魯梅克斯酒過(guò)濾，灌裝，檢驗(yàn)得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是賦予了純白酒真正的營(yíng)養(yǎng)成份，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素及微量元素等，同時(shí)也改善了純白酒的口感，經(jīng)常飲用，可以滋潤(rùn)養(yǎng)顏、降低血脂、清熱解毒。
下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。


圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
實(shí)施例將高糧粉碎、糊化，揚(yáng)冷，加入曲8％(占高糧重量的百分含量)、酵母3％(占高糧重量的百分含量)，入窖池發(fā)酵3天后，添加魯梅克斯草汁液共酵10天，出窖蒸餾，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存6個(gè)月，得65％(V/V)魯梅克斯基酒；將魯梅克斯草汁液補(bǔ)調(diào)入貯存檢測(cè)后的魯梅克斯基酒中，勾調(diào)，降度到45％(V/V)的魯梅克斯酒。
權(quán)利要求
1.一種魯梅克斯?fàn)I養(yǎng)酒的釀造方法，其生產(chǎn)步驟如下(1)先將高梁粉碎，然后潤(rùn)料，蒸熟，進(jìn)行揚(yáng)冷，加入曲、酵母，入池發(fā)酵2—3天；其特征在于(2)采摘新鮮魯梅克斯草，消毒清洗，磨漿，榨汁，得魯梅克斯草浸提液；(3)共酵將魯梅克斯草汁液灌注到窖池共酵十天—十五天；(4)魯梅克斯基酒的制取出窖蒸餾，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存3—6個(gè)月，得65％(V/V)魯梅克斯基酒；(5)勾兌在將(2)所得的魯梅克斯草浸提液經(jīng)過(guò)澄清處理之后，補(bǔ)調(diào)入貯存檢測(cè)后的魯梅克斯基酒中，勾調(diào)，降度到38％(V/V)—45％(V/V)的魯梅克斯酒；(6)成品將勾兌好的魯梅克斯酒過(guò)濾，灌裝，檢驗(yàn)得成品。
全文摘要
本發(fā)明是一種魯梅克斯?fàn)I養(yǎng)酒的釀造方法,其生產(chǎn)步驟如下:先將高粱粉碎,然后潤(rùn)料,蒸熟,進(jìn)行揚(yáng)冷,加入曲,發(fā)酵,將魯梅克斯草汁液灌注到窖池共酵;出窖蒸餾,經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存得魯梅克斯基酒;勾兌:在將魯梅克斯草汁液補(bǔ)調(diào)入魯梅克斯基酒中,勾調(diào),降度、過(guò)濾,灌裝,檢驗(yàn)得成品。優(yōu)點(diǎn)是:賦予了純白酒真正的營(yíng)養(yǎng)成份,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素及微量元素等,同時(shí)也改善了純白酒的口感,經(jīng)常飲用,可以滋潤(rùn)養(yǎng)顏、降低血脂、清熱解毒。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1334331SQ0012182
公開(kāi)日2002年2月6日 申請(qǐng)日期2000年7月14日 優(yōu)先權(quán)日2000年7月14日
發(fā)明者孫紫陽(yáng), 張秀英 申請(qǐng)人:孫紫陽(yáng), 張秀英