一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于蔬菜生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法。
技術(shù)背景
[0002]豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中指出:惟此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身。古人贊譽(yù)它是“冰肌玉質(zhì)”、“金芽寸長(zhǎng)”、“白龍之須”，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
[0003]傳統(tǒng)的豆芽菜生產(chǎn)方法及過(guò)程是:選豆一浸豆(浸泡由無(wú)根素制備的混合液)一催芽一放置于大規(guī)格木桶、瓷缸或水泥池中一淋水管理一噴淋激素、生長(zhǎng)素或防腐劑一豆芽菜。
[0004]豆種雖然在成熟收獲后有一段休眠期，但仍在進(jìn)行呼吸。這種現(xiàn)象在發(fā)芽時(shí)顯得格外旺盛。如果不及時(shí)把它呼吸所產(chǎn)生的熱量散發(fā)掉，豆芽就會(huì)腐爛變質(zhì)發(fā)出酸臭的氣味。所以，為了防止豆芽菜腐爛，傳統(tǒng)的豆芽菜在生產(chǎn)管理過(guò)程除了加大淋水的次數(shù)和多少份量，還噴淋一些防腐劑，有些地方還噴淋有甲胺磷、氧化樂(lè)果等劇毒農(nóng)藥。同時(shí)，為了提高豆芽菜的產(chǎn)量，生產(chǎn)者還會(huì)給豆芽菜噴淋很多激素和生長(zhǎng)素。使豆芽菜的各種有害物質(zhì)的殘留量大大超過(guò)國(guó)家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，原來(lái)的豆芽堪稱為綠色食品，無(wú)污染、安全、有營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品，而如今卻變了味。
[0005]因此，傳統(tǒng)的豆芽菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施投入大，生產(chǎn)過(guò)程經(jīng)常出現(xiàn)管理措施不當(dāng)而產(chǎn)生有爛豆現(xiàn)象，繼而產(chǎn)量銳減甚至絕收，風(fēng)險(xiǎn)甚大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供全新的一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法。具體包括:選擇直徑是50?80公分，高度是40?50公分的籃子作為栽培容器；用指天椒和水熬制成為消毒液，將豆種通過(guò)選豆一浸泡于消毒液豆一催芽，當(dāng)豆子露白時(shí)分裝于各栽培容器中進(jìn)行噴水、噴消毒液等管理得到綠色天然的優(yōu)質(zhì)豆芽菜。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，利用小規(guī)格的籃子作為栽培容器，用指天椒和水熬制成為天然的消毒液，黃豆通過(guò)浸泡消毒液以及在生長(zhǎng)過(guò)程噴淋消毒液，生產(chǎn)出來(lái)的安全、綠色、健康、高品質(zhì)、新鮮的豆芽菜。豆芽菜上市銷(xiāo)售時(shí)，可以拿整藍(lán)擺在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，上市時(shí)不但流通很方便，而且豆芽不會(huì)被污染，保持新鮮、干凈。
[0007]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
[0008]一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法，技術(shù)方案在于包括如下步驟:
[0009]1、選擇栽培容器:選擇直徑是50?80公分，高度是40?50公分的籃子作為栽培容器。
[0010]2、選擇豆種:選擇顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、當(dāng)年產(chǎn)的豆種為原料，并去掉壞豆、雜質(zhì)備用。
[0011]3、制備消毒液:選用干透的指天椒，并將指天椒剁碎，接著按指天椒和水的比例是I: 15將指天椒和水混合起來(lái)再一同放置到加熱容器，然后加熱至水沸騰持續(xù)5?8分鐘，最后將水和指天椒進(jìn)行分離得消毒液。
[0012]4、豆種處理:將豆種浸末于消毒液中并持續(xù)浸泡12?20個(gè)小時(shí)，然后撈起催芽，當(dāng)豆子露白時(shí)即可以分裝于各栽培容器中進(jìn)行栽培。
[0013]5、栽培:把露白的豆種分裝到各個(gè)栽培容器內(nèi)，豆種的裝入量是栽培容器高的五分之一，然后將栽培容器移至可營(yíng)造暗光及空氣流通好、干凈的培養(yǎng)室進(jìn)行栽培管理。
[0014]6、管理方法:每天往栽培容器內(nèi)淋透3?4次水，期間要觀察瓶中是否滯留水分，如有要及時(shí)排除，期間噴I?2次消毒液，而且要保持栽培室內(nèi)無(wú)透光及空氣流通順暢，按此方法管理至5?10天，豆芽長(zhǎng)滿栽培容器既得綠色天然的優(yōu)質(zhì)豆芽菜。
[0015]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0016]1、本發(fā)明所提出的豆芽生產(chǎn)方法措施獨(dú)特，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。
[0017]2、傳統(tǒng)的豆芽菜利用大容器栽培豆芽，生產(chǎn)過(guò)程由于豆芽在發(fā)芽過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，而大容器不易排出熱量，繼而容易爛豆，而且一爛則壞一大批。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，用指天椒和水熬制成為天然的消毒液，黃豆通過(guò)浸泡消毒液以及在生長(zhǎng)過(guò)程噴淋消毒液，豆種不易爛，大幅度降低了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。而且可生產(chǎn)出來(lái)的安全、綠色、健康、高品質(zhì)、新鮮的豆芽菜。
[0018]3、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，豆芽菜上市銷(xiāo)售時(shí)，可以拿整藍(lán)擺在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，上市時(shí)不但流通很方便，而且豆芽不會(huì)被污染，保持新鮮、干凈。
[0019]4、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中只噴水和噴淋天然的辣椒水，而不淋施任何的防腐劑、激素及生長(zhǎng)素。生產(chǎn)出來(lái)的豆芽綠色無(wú)害，品質(zhì)佳，而且豆芽粗、直、長(zhǎng)、白嫩。
[0020]5、實(shí)施本發(fā)明，簡(jiǎn)單、安全、實(shí)用，非常值得大力推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。
[0022]一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法，【具體實(shí)施方式】如下:
[0023]1、選擇栽培容器:選擇直徑是50?80公分，高度是40?50公分的籃子作為栽培容器。
[0024]2、選擇豆種:選擇顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、當(dāng)年產(chǎn)的豆種為原料，并去掉壞豆、雜質(zhì)備用。
[0025]3、制備消毒液:選用干透的指天椒，并將指天椒剁碎，接著按指天椒和水的比例是I: 15將指天椒和水混合起來(lái)再一同放置到加熱容器，然后加熱至水沸騰持續(xù)5?8分鐘，最后將水和指天椒進(jìn)行分離得消毒液。
[0026]4、豆種處理:將豆種浸末于消毒液中并持續(xù)浸泡12?20個(gè)小時(shí)，然后撈起催芽，當(dāng)豆子露白時(shí)即可以分裝于各栽培容器中進(jìn)行栽培。
[0027]5、栽培:把露白的豆種分裝到各個(gè)栽培容器內(nèi)，豆種的裝入量是栽培容器高的五分之一，然后將栽培容器移至可營(yíng)造暗光及空氣流通好、干凈的培養(yǎng)室進(jìn)行栽培管理。
[0028]6、管理方法:每天往栽培容器內(nèi)淋透3?4次水，期間要觀察瓶中是否滯留水分，如有要及時(shí)排除，期間噴I?2次消毒液，而且要保持栽培室內(nèi)無(wú)透光及空氣流通順暢，按此方法管理至5?10天，豆芽長(zhǎng)滿栽培容器既得綠色天然的優(yōu)質(zhì)豆芽菜。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法，其特征包括如下步驟: (1)選擇栽培容器:選擇直徑是50?80公分，高度是40?50公分的籃子作為栽培容器; (2)選擇豆種:選擇顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、當(dāng)年產(chǎn)的豆種為原料，并去掉壞豆、雜質(zhì)備用； (3)制備消毒液:選用干透的指天椒，并將指天椒剁碎，接著按指天椒和水的比例是I: 15將指天椒和水混合起來(lái)再一同放置到加熱容器，然后加熱至水沸騰持續(xù)5?8分鐘，最后將水和指天椒進(jìn)行分離得消毒液； (4)豆種處理:將豆種浸末于消毒液中并持續(xù)浸泡12?20個(gè)小時(shí)，然后撈起催芽，當(dāng)豆子露白時(shí)即可以分裝于各栽培容器中進(jìn)行栽培； (5)栽培:把露白的豆種分裝到各個(gè)栽培容器內(nèi)，豆種的裝入量是栽培容器高的五分之一，然后將栽培容器移至可營(yíng)造暗光及空氣流通好、干凈的培養(yǎng)室進(jìn)行栽培管理； (6)管理方法:每天往栽培容器內(nèi)淋透3?4次水，期間要觀察瓶中是否滯留水分，如有要及時(shí)排除，期間噴I?2次消毒液，而且要保持栽培室內(nèi)無(wú)透光及空氣流通順暢，按此方法管理至5?10天，豆芽長(zhǎng)滿栽培容器既得綠色天然的優(yōu)質(zhì)豆芽菜。
【專利摘要】一種綠色天然的豆芽菜及其生產(chǎn)方法。具體包括：選擇直徑是50～80公分，高度是40～50公分的籃子作為栽培容器；用指天椒和水熬制成為消毒液，將豆種通過(guò)選豆→浸泡于消毒液豆→催芽，當(dāng)豆子露白時(shí)分裝于各栽培容器中進(jìn)行噴水、噴消毒液等管理得到綠色天然的優(yōu)質(zhì)豆芽菜。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，利用小規(guī)格的籃子作為栽培容器，用指天椒和水熬制成為天然的消毒液，黃豆通過(guò)浸泡消毒液以及在生長(zhǎng)過(guò)程噴淋消毒液，生產(chǎn)出來(lái)的安全、綠色、健康、高品質(zhì)、新鮮的豆芽菜。豆芽菜上市銷(xiāo)售時(shí)，可以拿整藍(lán)擺在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，上市時(shí)不但流通很方便，而且豆芽不會(huì)被污染，保持新鮮、干凈。
【IPC分類】A01G31-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104823822
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510179695
【發(fā)明人】趙宏耀
【申請(qǐng)人】趙宏耀
【公開(kāi)日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年4月16日