專利名稱：增壓加熱食品膨化法及其設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種膨化食品的加工方法及其設(shè)備。
玉米、高梁等雜糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，高壓膨化是改善其可食性的有效途徑。通常的方法是利用高溫產(chǎn)生高壓膨化食品，最常見(jiàn)的設(shè)備是由手搖壓力罐和煤爐組成，壓力罐是由旋轉(zhuǎn)手柄、壓力表、罐體、活動(dòng)鉸鏈、罐蓋、鏍桿及支架組成，其加過(guò)程是壓力罐里裝好玉米粒原料、扣上活動(dòng)鉸鏈，旋動(dòng)鏍桿，頂緊罐蓋，把壓力罐移至煤爐上加熱，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)手柄，保持均勻受熱，觀察壓力表，適時(shí)打開(kāi)罐蓋，倒出成熟膨化的玉米粒。玉米粒的胚芽在高溫條件下焦化，有焦味，營(yíng)養(yǎng)成分損失大。其生產(chǎn)全依靠手工，隨意性大，效率較低。
現(xiàn)有烤面包、餅干的自動(dòng)烤箱，有傳動(dòng)、電加熱自動(dòng)控溫裝置，但沒(méi)有使壓力罐自身旋轉(zhuǎn)的裝置，不能適用于壓力罐均勻受熱需要。
為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供的方法是先給密封容器中的糧食原料充入壓縮空氣，再使其均勻受熱成熟，同時(shí)達(dá)到能使其充分膨化的壓力，最后突然降至常壓，讓成熟糧食顆粒膨化。其設(shè)備是增加了充氣閥門(mén)的壓力罐和配有空氣壓縮機(jī)并帶壓力罐旋轉(zhuǎn)鏈條的自動(dòng)烤箱組成，自動(dòng)烤箱中的旋轉(zhuǎn)鏈條與壓力罐的旋轉(zhuǎn)柄配合，使壓力罐在傳動(dòng)鏈條接觸時(shí)能自轉(zhuǎn)，空氣壓縮機(jī)配有可給充氣閥門(mén)充氣的氣管。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)1.膨化食品溫度較低，顆粒無(wú)焦化、無(wú)異味、營(yíng)養(yǎng)損失少。
2.機(jī)械化程度高，適于規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)品合格率高。
3.生產(chǎn)過(guò)程沒(méi)有環(huán)境污染。
下面結(jié)合附圖
對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
附圖可充氣壓力罐結(jié)構(gòu)示意中1.壓力表、2.充氣閥門(mén)、3.旋轉(zhuǎn)柄、4.罐體、5.連接鉸鏈、6.罐蓋、7.鏍桿。
實(shí)施例啟動(dòng)自動(dòng)烤箱，空氣壓縮機(jī)、傳動(dòng)鏈條、旋轉(zhuǎn)鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)、電加熱裝置升溫，將玉米粒及適量調(diào)料放進(jìn)罐體(4)，扣上連接鉸鏈(5)轉(zhuǎn)動(dòng)鏍桿(7)頂緊罐蓋(6)，壓縮機(jī)通過(guò)充氣閥門(mén)(2)給罐內(nèi)加壓，依次把壓力罐卡入自動(dòng)烤箱傳動(dòng)鏈條，在旋轉(zhuǎn)鏈條作用下，壓力罐自轉(zhuǎn)著在電熱裝置中運(yùn)轉(zhuǎn)一周，使玉米粒受熱成熟并獲得膨化壓力，依次取下壓力罐，打開(kāi)罐蓋(6)，生成膨化玉米粒。待傳動(dòng)鏈條上的壓力罐完全取下，停止自動(dòng)烤箱。
權(quán)利要求
1.增壓加熱食品膨化法及其設(shè)備，其方法是先給密封容器中的糧食原料充入壓縮空氣，再使其均勻受熱成熟，同時(shí)達(dá)到能使其充分膨化的壓力，最后突然降至常壓，讓成熟顆粒膨化，其設(shè)備是可充氣壓力罐和配空氣壓縮機(jī)的自動(dòng)烤箱組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是壓力罐受熱溫度為能使糧食顆粒成熟的適宜溫度，充入空氣的壓力是能在適宜溫度條件下升至顆粒膨化需要的壓力。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的壓力罐，其特征是由壓力表、充氣閥門(mén)、旋轉(zhuǎn)柄、罐體、連接鉸鏈、罐蓋和鏍桿構(gòu)成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的自動(dòng)烤箱，其特征是由傳動(dòng)鏈條、旋轉(zhuǎn)鏈條、自動(dòng)控溫電加熱裝置、電機(jī)、空氣壓縮機(jī)、減速裝置和支架構(gòu)成，旋轉(zhuǎn)鏈條與旋轉(zhuǎn)柄結(jié)合能使壓力罐在傳動(dòng)鏈條接觸時(shí)自傳，使其均勻受熱。
全文摘要
本發(fā)明提供的方法是先給密封容器中的糧食原料充入壓縮空氣,再使其均勻受熱成熟,同時(shí)達(dá)到能使其充分膨化的壓力,最后突然降至常壓,讓成熟糧食顆粒膨化成型,其設(shè)備是可充氣壓力罐和帶空氣壓縮機(jī)的自動(dòng)烤箱組成。本發(fā)明避免了現(xiàn)有手搖壓力罐靠煤爐的高溫產(chǎn)生的高壓膨化糧食顆粒,對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的損失和改善了膨化顆粒的色、香、味,尤其適宜玉米粒成熟膨化。
文檔編號(hào)A23P1/14GK1260149SQ9912762
公開(kāi)日2000年7月19日 申請(qǐng)日期1999年12月25日 優(yōu)先權(quán)日1999年12月25日
發(fā)明者許雄 申請(qǐng)人:許雄