一種杏鮑菇的培養(yǎng)方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種杏鮑菇的培養(yǎng)方法，屬于農產品加工【技術領域】。是在菌絲后熟以后進行催蕾，催蕾過程增濕、降溫培養(yǎng)5-10天。本發(fā)明采用新型催蕾技術提高了杏鮑菇的產量，相對于常規(guī)培養(yǎng)、栽培技術，杏鮑菇產量提高了20％-50％。
【專利說明】一種杏鮑薛的培養(yǎng)方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于農產品加工【技術領域】，涉及一種杏鮑菇的培養(yǎng)方法。

【背景技術】
[0002]杏鮑菇(Pleurotus eryngii)學名剌芹側耳，始產于20世紀70年代中期的意大利，我國的杏鮑菇栽培開始于20世紀90年代后期。杏鮑菇具有菌肉肥厚，菌柄色澤雪白、粗長，組織極其致密、結實，質地脆嫩、口感具有仁香味及鮑魚風味，非常適合食用。近年來有研究表明杏鮑菇除卻食用功能之外還有很好的藥用價值，其中的營養(yǎng)物質具有改善胃腸道功能及美容養(yǎng)顏的效果。此外，杏鮑菇還可以可顯著提高人體免疫功能，并有抗癌、抗氧化、降血脂等功能。由于其具有高價值的食用藥用功能，杏鮑菇被列為21世紀最具開發(fā)潛力的食用菌之一。
[0003]近年來我國的杏鮑菇產業(yè)顯著擴大，出口規(guī)模也快速上升，帶來了不小的經濟效益，但高產量的背后卻是杏鮑菇個體小，商業(yè)價值不高。杏鮑菇不同于其它的食用菌類，其在疏蕾期間只能保持2-3個子實體，故其對于疏蕾的要求極高，而常見的人工舒蕾耗時耗力，并且對杏鮑菇的傷害極大，造成杏鮑菇幼蕾壞死爛死，人工疏蕾還會帶來一系列的雜菌，本實驗著眼于通過控制環(huán)境溫度的變化從而控制疏蕾期間的杏鮑菇子實體個數，使之達到低死亡少污染的目的，并且對于其它因素的環(huán)境疏蕾如濕度等及其他菇類的環(huán)境疏蕾提供一定的參考價值。


【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明提供了一種杏鮑菇的培養(yǎng)方法，是在菌絲后熟以后進行催蕾，催蕾過程增濕、降溫培養(yǎng)5-10天。
[0005]所述增濕是指使冷庫內濕度達到80%以上，優(yōu)選濕度為90% -95%，進一步地最優(yōu)濕度為92%。
[0006]所述降溫是指相對于后熟過程，溫度下降10°C以下，優(yōu)選催蕾溫度為8V -12°C,進一步地最優(yōu)溫度為10°c。
[0007]所述杏鮑菇的培養(yǎng)方法，步驟如下:
[0008]I)按照配料稱好原材料，充分攪拌后加水，將拌好水的料堆悶5-7小時后開始裝袋；
[0009]2)冷庫出菇后進行裝袋并滅菌；
[0010]3)接種后放入發(fā)酵室進行培養(yǎng)；
[0011]4)當菌絲長滿菌袋后，進行后熟培養(yǎng)；
[0012]5)進行增濕、降溫，使冷庫內濕度達到80%以上，溫差10°C，持續(xù)5-10天；
[0013]6)原基出現后，加大通氣量，保持12_15°C，當菇蕾長到Icm左右時進行舒蕾后采收。
[0014]所述步驟I)是將拌好水的料堆悶5-7小時后開始裝袋。
[0015]所述步驟3)保持發(fā)酵溫度在20-25 °C。
[0016]所述步驟3)濕度控制在70%以下。
[0017]所述步驟3)培養(yǎng)30-40天。
[0018]所述步驟4)后熟時間為8-10天。
[0019]所述杏鮑菇的培養(yǎng)方法，具體步驟如下:
[0020]I)按照配料稱好原材料，充分攪拌后加水，將拌好水的料堆悶5-7小時后開始裝袋；
[0021]2)冷庫出菇后進行裝袋并滅菌；
[0022]3)接種后放入發(fā)酵室進行培養(yǎng)，保持發(fā)酵溫度在20_25°C，濕度控制在70%以下，培養(yǎng)30-40天；
[0023]4)當菌絲長滿菌袋后，再培養(yǎng)8-10天進行后熟；
[0024]5)進行增濕、降溫，使冷庫內濕度達到80%以上，溫差10°C，持續(xù)5-10天；
[0025]6)原基出現后，加大通氣量，保持12_15°C，當菇蕾長到Icm左右時進行舒蕾后采收。有益效果
[0026]本發(fā)明通過控制杏鮑菇培養(yǎng)過程中催蕾步驟的濕度和溫度，縮短了杏鮑菇的菌齡，轉化率由原來的50%提高到90%以上；本發(fā)明還提高了杏鮑菇的產量，相對于常規(guī)培養(yǎng)、栽培技術，杏鮑菇產量提高了 20% -50%。

【具體實施方式】
[0027]實施例1
[0028]杏鮑菇的培養(yǎng)方法，步驟如下:
[0029]I)按照配料稱好原材料，充分攪拌后加水，將拌好水的料堆悶5小時后開始裝袋；
[0030]2)冷庫出菇后進行裝袋并滅菌；
[0031]3)接種后放入發(fā)酵室進行培養(yǎng)，保持發(fā)酵溫度在20_25°C，濕度控制在60% -70%，培養(yǎng) 35 天；
[0032]4)當菌絲長滿菌袋后，再培養(yǎng)9天進行后熟；
[0033]5)進行增濕、降溫，使冷庫內濕度達到80%以上，溫度控制在20-25°C，持續(xù)7天；
[0034]6)原基出現后，加大通氣量，保持12_15°C，當菇蕾長到Icm左右時進行舒蕾后采收。
[0035]米收后杏鮑燕產量相對于未米用催蕾技術的栽培方法提高了 20%。
[0036]實施例2
[0037]杏鮑菇的培養(yǎng)方法，步驟如下:
[0038]I)按照配料稱好原材料，充分攪拌后加水，將拌好水的料堆悶6小時后開始裝袋；
[0039]2)冷庫出菇后進行裝袋并滅菌；
[0040]3)接種后放入發(fā)酵室進行培養(yǎng)，保持發(fā)酵溫度在20_25°C，濕度控制在50% -60%，培養(yǎng) 40 天；
[0041]4)當菌絲長滿菌袋后，再培養(yǎng)10天進行后熟；
[0042]5)進行增濕、降溫，使冷庫內濕度達到90-95%，溫度控制在20_25°C，持續(xù)7天；
[0043]6)原基出現后，加大通氣量，保持12_15°C，當菇蕾長到Icm左右時進行舒蕾后采收。
[0044]采收后杏鮑菇產量相對于未采用催蕾技術的栽培方法提高了 50%。
[0045]實施例3
[0046]杏鮑菇的培養(yǎng)方法，步驟如下:
[0047]I)按照配料稱好原材料，充分攪拌后加水，將拌好水的料堆悶6小時后開始裝袋；
[0048]2)冷庫出菇后進行裝袋并滅菌；
[0049]3)接種后放入發(fā)酵室進行培養(yǎng)，保持發(fā)酵溫度在20_25°C，濕度控制在60% -70%，培養(yǎng) 30 天；
[0050]4)當菌絲長滿菌袋后，再培養(yǎng)10天進行后熟；
[0051 ]5)進行增濕、降溫，使冷庫內濕度達到80-90 %，溫度控制在20-25 °C，持續(xù)5天；
[0052]6)原基出現后，加大通氣量，保持12_15°C，當菇蕾長到Icm左右時進行舒蕾后采收。
[0053]米收后杏鮑燕產量相對于未米用催蕾技術的栽培方法提高了 30%。
【權利要求】
1.一種杏鮑菇的培養(yǎng)方法，其特征在于，是在菌絲后熟以后進行催蕾，催蕾過程增濕、降溫培養(yǎng)5-10天。
2.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述增濕是指使冷庫內濕度達到80%以上。
3.根據權利要求2所述方法，其特征在于，所述增濕控制濕度為90%-95%。
4.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述降溫是指相對于后熟過程，溫度下降10°C以下。
5.根據權利要求4所述方法，其特征在于，所述降溫溫度為8-12°C。
6.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟如下: 1)按照配料稱好原材料，充分攪拌后加水，將拌好水的料堆悶5-7小時后開始裝袋； 2)冷庫出菇后進行裝袋并滅菌； 3)接種后放入發(fā)酵室進行培養(yǎng)； 4)當菌絲長滿菌袋后，進行后熟培養(yǎng)； 5)進行增濕、降溫，使冷庫內濕度達到80%以上，溫差10°C，持續(xù)5-10天； 6)原基出現后，加大通氣量，保持12-15°C，當菇蕾長到Icm左右時進行舒蕾后采收。
7.根據權利要求6所述方法，其特征在于，所述步驟I)是將拌好水的料堆悶5-7小時后開始裝袋。
8.根據權利要求6所述方法，其特征在于，所述步驟3)保持發(fā)酵溫度在20-25°C。
9.根據權利要求6所述方法，其特征在于，所述步驟3)濕度控制在70%以下。
10.根據權利要求6所述方法，其特征在于，所述步驟4)后熟時間為8-10天。
【文檔編號】A01G1/04GK104429606SQ201410735723
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月5日 優(yōu)先權日:2014年12月5日
【發(fā)明者】肖建中, 張東旭, 柯樂芹 申請人:麗水學院