一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征在于該工藝包括選料、主料處理、拌輔料裝瓶、滅菌步驟，本發(fā)明提供的利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝與眾不同，該培養(yǎng)基用的主料為淘汰玉米種，工藝步驟中特針對該淘汰玉米種設(shè)置了堿洗、沖洗、浸泡步驟，獲得的培養(yǎng)基經(jīng)滅菌、冷卻后的料瓶可按無菌操作接入香菇、平菇、金針菇、白靈菇等多種木腐菌的母種或原種，經(jīng)適溫培養(yǎng)得到菌絲潔白濃密、生長整齊的原種或栽培種。實踐證明，用該培養(yǎng)基制成的原種或栽培種轉(zhuǎn)接后，具有菌絲恢復(fù)萌發(fā)快、抗逆性強(qiáng)、發(fā)菌速度快等特點(diǎn)。
【專利說明】一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明專利涉及一種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，尤其是一種利用淘汰玉米種 制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝。

【背景技術(shù)】
[0002] 食用菌具有營養(yǎng)豐富、高蛋白質(zhì)、低脂肪、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)成為人們喜食的保 健食品之一，食用菌的市場需求量越來越大，食用菌工廠化已經(jīng)成為最具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征 的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式，其采用工業(yè)化技術(shù)手段，在環(huán)境可控的設(shè)施條件下，組織高效率的機(jī)械 化、自動化、流水化作業(yè)。實現(xiàn)食用菌工廠化生產(chǎn)的規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和周年化生產(chǎn)是 我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見 效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價不菲。食用菌產(chǎn) 業(yè)是一頂集經(jīng)濟(jì)效益、牛杰效益和社會效益于一體的短平怏農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展頂目，食用菌又 是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠，還發(fā)展 了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)，21世紀(jì)食用 菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一，2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世 界第一，據(jù)中國會用菌商備網(wǎng)調(diào)杳統(tǒng)計,2010年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，占世界 70%。由全禾菌業(yè)、九發(fā)集團(tuán)等單位開發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術(shù)，大大提 升了中國食用菌生產(chǎn)水平。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)市場潛 力巨大。因此，對國內(nèi)市場要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合。近幾年來，我國食用菌工廠化生產(chǎn) 企業(yè)與科研單位加強(qiáng)了技術(shù)研究，生產(chǎn)技術(shù)有了較大的創(chuàng)新與提高，但是，如何降低原材料 成本，進(jìn)一步加快菌包成熟時間，縮短生產(chǎn)周期以及提高食用菌的生物轉(zhuǎn)化率是各生產(chǎn)企 業(yè)始終所需解決的技術(shù)問題，以此節(jié)能降耗，降低成本來提高市場競爭力。
[0003] 種子經(jīng)營單位常會對一些存放時間偏長、發(fā)芽率低的包衣玉米種子進(jìn)行定期淘 汰，由于上面采用的包衣劑內(nèi)含有一定濃度的殺蟲劑和殺菌劑，使其使用范圍受到了嚴(yán)重 的限制，常常以低于市場普通玉米價格的60%?70%進(jìn)行銷售，還常常出現(xiàn)滯銷。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種利用淘汰玉米制作食用菌菌種培 養(yǎng)基的工藝，該工藝用淘汰的玉米種作原料，經(jīng)過堿泡、沖洗、浸泡、籠蒸等工序，以麩皮或 米糠等為輔料制成食用菌原種、栽培種培養(yǎng)基，在提高淘汰玉米種利用率的同時，顯著降低 了食用菌顆粒菌種的生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。
[0005] 為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是： 一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征在于該工藝包括如下步 驟： a、選料：選取包衣玉米種作為主料，麩皮或米糠、碳酸鈣作為輔料，其中輔料的用量為 主料干重的25%?30%，輔料中麩皮或米糠占用量為98%、碳酸鈣占用量為2% ; b、 主料處理：（1)堿洗：將包衣玉米種放在Ca(OH) 2或NaOH上清液內(nèi)浸泡，Ca(OH) 2或 NaOH上清液的pH為12?14,在溫度20°C以上浸泡12h，或者20°C以下浸泡24h，浸泡過程 中不時攪拌；（2)沖洗、浸泡：堿洗浸泡結(jié)束后，將玉米粒撈出，并通過流水沖洗3?5遍， 然后在清水中浸泡36?48h; (3)蒸主料：先將浸泡好的玉米粒撈入并浙水3?5Min，然 后均勻的攤在籠屜內(nèi)，玉米粒厚度保持在3?5cm，進(jìn)行蒸煮，待蒸籠上大氣后，保持30? 50Min關(guān)火，取下籠屜進(jìn)行自然冷卻； c、 拌輔料裝瓶：在輔料內(nèi)加入輔料干重1. 2?1. 3倍的水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍倥c蒸好的 玉米?；旌暇鶆蚝笾瞥膳囵B(yǎng)基并裝瓶，瓶子裝至瓶肩后需輕輕蹲緊實，上部用0. 5cm厚的 輔料蓋嚴(yán)，搗平料面，擦凈瓶體并封口；d、滅菌：將步驟c封口后的料瓶進(jìn)行滅菌處理，在 0.103MPa121°C條件下滅菌3?3.5h，或在0.147MPa128°C條件下滅菌2?2.5h。
[0006] 進(jìn)一步地，采用的包衣玉米種為干燥、無霉變的包衣玉米種，所用的Ca(OH)2或 NaOH上清液的pH值優(yōu)選為13。
[0007] 進(jìn)一步地，堿洗浸泡后的玉米粒通過流水優(yōu)選沖洗4遍，然后在清水中浸泡40h。
[0008] 進(jìn)一步地，輔料的用量為主料干重的28%。
[0009] 進(jìn)一步地，裝瓶時使用的菌種瓶為750ml的菌種瓶，每個菌種瓶內(nèi)裝入35(T380g 培養(yǎng)基。
[0010] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝與 眾不同，該培養(yǎng)基用的主料為淘汰玉米種，工藝步驟中特針對該淘汰玉米種設(shè)置了堿洗、沖 洗、浸泡步驟，獲得的培養(yǎng)基經(jīng)滅菌、冷卻后的料瓶可按無菌操作接入香菇、平菇、金針菇、 白靈菇等多種木腐菌的母種或原種，經(jīng)適溫培養(yǎng)得到菌絲潔白濃密、生長整齊的原種或栽 培種。實踐證明，用該培養(yǎng)基制成的原種或栽培種轉(zhuǎn)接后，具有菌絲恢復(fù)萌發(fā)快、抗逆性強(qiáng)、 發(fā)菌速度快等特點(diǎn)。
[0011] 其不同品種菌絲發(fā)滿瓶的時間見表1，從表中可以看出，該培養(yǎng)基栽培種菌絲發(fā)滿 瓶的天數(shù)比原種菌絲發(fā)滿瓶的天數(shù)有所減少，而且適用于香菇、平菇、金針菇、白靈菇、杏鮑 菇等。
[0012] 表 1

【權(quán)利要求】
1. 一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征在于該工藝包括如下步 驟：a、選料：選取包衣玉米種作為主料，麩皮或米糠、碳酸鈣作為輔料，其中輔料的用量為 主料干重的25%?30%，輔料中麩皮或米糠占用量為98%、碳酸鈣占用量為2% ; b、主料處 理：（1)堿洗：將包衣玉米種放在Ca (OH) 2或NaOH上清液內(nèi)浸泡，Ca (OH) 2或NaOH上清液 的pH為12?14,在溫度20°C以上浸泡12h，或者20°C以下浸泡24h，浸泡過程中不時攪拌； (2)沖洗、浸泡：堿洗浸泡結(jié)束后,將玉米粒撈出，并通過流水沖洗3?5遍,然后在清水中 浸泡36?48h ; (3)蒸主料：先將浸泡好的玉米粒撈入并浙水3?5Min，然后均勻的攤在 籠屜內(nèi)，玉米粒厚度保持在3?5cm，進(jìn)行蒸煮，待蒸籠上大氣后，保持30?50 Min關(guān)火，取 下籠屜進(jìn)行自然冷卻；c、拌輔料裝瓶：在輔料內(nèi)加入輔料干重1. 2?1. 3倍的水，充分?jǐn)?拌均勻，再與蒸好的玉米?；旌暇鶆蚝笾瞥膳囵B(yǎng)基并裝瓶，瓶子裝至瓶肩后需輕輕蹲緊實， 上部用0. 5cm厚的輔料蓋嚴(yán)，搗平料面，擦凈瓶體并封口； d、滅菌：將步驟c封口后的料瓶 進(jìn)行滅菌處理，在〇. 103 MPa 121°C條件下滅菌3?3. 5h，或在0. 147 MPa 128°C條件下滅 菌2?2. 5h。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征 在于：采用的包衣玉米種為干燥、無霉變的包衣玉米種。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征 在于：所用的Ca (0H) 2或NaOH上清液的pH值為13。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征 在于：堿洗浸泡后的玉米粒通過流水沖洗4遍，然后在清水中浸泡40h。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征 在于：輔料的用量為主料干重的28%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征 在于：裝瓶時使用的菌種瓶為750ml的菌種瓶，每個菌種瓶內(nèi)裝入35(T380g培養(yǎng)基。
【文檔編號】C05G1/00GK104326780SQ201410574239
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】王志軍, 王森, 孔維威, 王月娥, 張春紅, 孔維麗 申請人:湯陰森奇生物技術(shù)有限公司