一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法
【專利摘要】本發(fā)明的目的是提供一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的技術(shù)：采用透氣塑料袋作為香菇栽培的菌包容器，經(jīng)過(guò)香菇菌種的活化培養(yǎng)、制備麥粒栽培種的培養(yǎng)以及將栽培種接種于透氣袋菌包的菌包培養(yǎng)步驟，培養(yǎng)出香菇透氣菌包，通過(guò)轉(zhuǎn)色，進(jìn)行層架式工廠化香菇栽培；本發(fā)明采用透氣塑料袋并結(jié)合本發(fā)明特殊的制作步驟，可大量迅速生產(chǎn)香菇菌包，同時(shí)可降低生產(chǎn)成本，保證了香菇菌包生產(chǎn)質(zhì)量，縮短制包和栽培周期，操作簡(jiǎn)便，易于機(jī)械化生產(chǎn)，增加栽培場(chǎng)所利用率，節(jié)省勞動(dòng)力，可實(shí)現(xiàn)香菇的工廠化快速栽培，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說(shuō)明】一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于微生物【技術(shù)領(lǐng)域】，更具體涉及一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 香燕(Zeflii/w/a et/oofes (Berk. ) Pegler)的人工栽培，首先要制作好菌棒或菌 包，才能確保生產(chǎn)獲得好收成。我國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的香菇生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，據(jù)不完 全統(tǒng)計(jì)，2012年全國(guó)香菇生產(chǎn)規(guī)模約23億袋，產(chǎn)量180萬(wàn)噸，約占全世界的70%，干鮮比例 約為3 :7,即干品約16萬(wàn)噸，鮮品54萬(wàn)噸。產(chǎn)值近百億元人民幣，出口可達(dá)8. 0萬(wàn)噸，出口 額10億美元。栽培香菇成為廣大農(nóng)民增收的一條重要渠道。
[0003] 福建省的香菇選育種技術(shù)具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，香菇的產(chǎn)量也位居全國(guó)食用菌首 位，每年產(chǎn)量在35萬(wàn)噸左右，香菇菌棒大量出口日本、美國(guó)等地。但我國(guó)大多香菇菌棒生產(chǎn) 單位制種工藝和設(shè)備多停留在手工小作坊狀態(tài)，生產(chǎn)混亂，質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題，也限制了我 國(guó)香菇菌棒的大量出口，而且價(jià)格普遍偏低，一個(gè)香菇菌棒（1. 2kg)到對(duì)方口岸價(jià)一般1美 元左右。而歐洲市場(chǎng)一袋（3. 5kg)香菇菌包的售價(jià)為5歐元，本專利提供一個(gè)較為合適的 工藝，建立適合現(xiàn)有條件下透氣袋菌包為核心的工廠化香菇栽培技術(shù)體系。并解決了香菇 因生產(chǎn)周期長(zhǎng)，至今無(wú)法工廠化栽培的技術(shù)瓶頸。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的技術(shù)：采用透氣塑料袋作為 香菇菌包的容器，經(jīng)過(guò)香菇菌種的活化培養(yǎng)、制備麥粒栽培種的培養(yǎng)以及將麥粒栽培種接 種于透氣袋菌包步驟培養(yǎng)出香菇透氣菌包；本發(fā)明采用透氣塑料袋并結(jié)合本發(fā)明特殊的制 作步驟，可迅速大量生產(chǎn)香菇菌包，同時(shí)可降低生產(chǎn)成本，在生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)高壓滅菌、無(wú)菌 抽真空冷卻一體化,保證了菌包生產(chǎn)質(zhì)量，縮短香菇生產(chǎn)整個(gè)周期，操作簡(jiǎn)便，易于機(jī)械化 生產(chǎn)，節(jié)省勞動(dòng)力，可實(shí)現(xiàn)香菇的工廠化栽培，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
[0005] 本發(fā)明的一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法：采用透氣塑料袋作為香菇栽培的 菌包容器，經(jīng)過(guò)香菇菌種的活化培養(yǎng)、香菇栽培種的培養(yǎng)以及將栽培種接種于透氣菌袋的 香菇菌包培養(yǎng)生產(chǎn)出香菇透氣菌包。
[0006] 所述步驟為： (1) 香菇菌種的活化培養(yǎng)：將活化的香菇母種接種于木屑培養(yǎng)基培養(yǎng)，獲得香菇原種； (2) 香菇栽培種的培養(yǎng)：將原種接入裝有麥粒培養(yǎng)基的培養(yǎng)容器中進(jìn)行培養(yǎng)獲得栽培 種； (3) 香菇菌包培養(yǎng)：將裝有木屑培養(yǎng)基的透氣塑料袋移入高壓滅菌鍋中，進(jìn)行高壓滅 菌，滅菌后，待透氣塑料袋和木屑培養(yǎng)基冷卻至常溫，然后將步驟（2)培養(yǎng)獲得的栽培種 接種于所述的透氣塑料袋中木屑培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)過(guò)程培養(yǎng)室溫度21?24°C，避光 培養(yǎng)，培養(yǎng)10?12天待透氣袋內(nèi)培養(yǎng)基長(zhǎng)滿菌絲，菌包培養(yǎng)完畢，將香菇透氣菌包移入 3土 1°C冷庫(kù)避光保藏或進(jìn)入栽培場(chǎng)出燕，完成香燕透氣菌包的制作； (4)工廠化栽培：將長(zhǎng)滿菌絲的香菇透氣菌包移入層架式栽培場(chǎng)，每平方米層架可擺放 10?12個(gè)菌包，給予充足散射光線，光照強(qiáng)度100?800 Lx，18?22天可以完成轉(zhuǎn)色，白 色的菌包轉(zhuǎn)成褐色，繼續(xù)增強(qiáng)光線到l〇〇〇Lx，5天內(nèi)在菌包表面陸續(xù)出現(xiàn)菇蕾，可以進(jìn)行常 規(guī)的出燕管理。
[0007] 所述栽培種的培養(yǎng)步驟中：采用的麥粒培養(yǎng)基為，均按照質(zhì)量份數(shù)：其中小麥 41?44份，膨脹珍珠巖2?3份，輕質(zhì)碳酸興1?2份和石骨1?2份，水48. 8?54. 9 份；將配制好的麥粒培養(yǎng)基進(jìn)行高壓滅菌，在126°C /0. 15MPa下維持80?120分鐘，滅菌 后，使其冷卻至常溫，接入香菇原種，培養(yǎng)溫度22?24°C，培養(yǎng)時(shí)間20?25天。
[0008] 所述培養(yǎng)容器采用850ml的帶過(guò)濾透氣蓋的塑料廣口瓶，并按照850ml的栽培種 培養(yǎng)容器中裝入800ml的麥粒培養(yǎng)基。
[0009] 所述香菇菌包培養(yǎng)具體步驟為： (1) 木屑培養(yǎng)基的制備：所述木屑培養(yǎng)基的制作的整個(gè)過(guò)程在旋轉(zhuǎn)鍋中進(jìn)行，木屑培養(yǎng) 基配方：雜木屑80%、麥麩18%、紅糖1%，石膏1%，水與培養(yǎng)基配方的比例為1 :1. 1?1. 2 ;先 將雜木屑和麥麩投入旋轉(zhuǎn)鍋混合均勻后，再逐漸注入事先混合好的紅糖、石膏水，投料體積 不超過(guò)旋轉(zhuǎn)鍋容積40%，讓旋轉(zhuǎn)鍋旋轉(zhuǎn)10分鐘，讓各種材料混合均勻后，即可裝袋； (2) 裝袋、滅菌：將木屑培養(yǎng)基裝入透氣塑料袋，所述透氣塑料袋長(zhǎng)寬厚規(guī)格為： 495 mmX 320mmX 0. 60mm,帶有1個(gè)35mmX 35mm透氣膜，裝入3. 5kg的木屑培養(yǎng)基；并在 126°C /0. 15MPa下進(jìn)行高壓滅菌處理，滅菌時(shí)間為110?130分鐘；并在高壓滅菌鍋中抽真 空冷卻至室溫； (3) 接種：在潔凈度為10000級(jí)的緩沖間、潔凈度為1000級(jí)的接種室里，放入潔凈度 為100級(jí)超凈工作臺(tái)進(jìn)行接種操作；接種量為每個(gè)透氣袋接入80?100ml的麥粒栽培種， 每個(gè)透氣袋裝濕料3. 5kg，接種后，用封口夾條將透氣袋封口，并進(jìn)行翻袋混合，翻袋次數(shù) 10?13次； (4) 培養(yǎng)：接種好的菌袋進(jìn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為21?24°C下避光培養(yǎng)10?12 天，待透氣袋內(nèi)培養(yǎng)基長(zhǎng)滿白色香菇菌絲，培養(yǎng)完畢，移入3±1°C冷庫(kù)避光保藏或進(jìn)入栽培 場(chǎng)出菇，完成香菇透氣菌包的制作。
[0010] 所述工廠化栽培為：將長(zhǎng)滿菌絲的香菇透氣菌包移入層架式栽培場(chǎng)，菌包間排放 相距10cm，轉(zhuǎn)色時(shí)栽培場(chǎng)溫度控制在23?25°C，出菇溫度控制在13?18°C，采用溫差刺激 方法，拉大溫差8?10°C，連續(xù)3?5天，促使香菇原基形成，發(fā)育成菇蕾，進(jìn)行常規(guī)的出菇 管理。
[0011] 本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)為： (1)使用透氣袋生產(chǎn)香菇菌包，由于麥粒栽培種和木屑培養(yǎng)基混合均勻，縮短了香菇菌 絲體之間的生長(zhǎng)距離，并縮短了培養(yǎng)完成的時(shí)間，只需要10?12天時(shí)間，只有傳統(tǒng)筒式菌 棒培養(yǎng)時(shí)間的四分之一到一半，使得工廠化快速栽培香菇成為可能，特別在常規(guī)生產(chǎn)無(wú)法 進(jìn)行的夏季需要空調(diào)進(jìn)行制冷調(diào)節(jié)，縮短培養(yǎng)時(shí)間意味著可以節(jié)約大量能源。
[0012] (2)使用透氣袋生產(chǎn)香菇菌包，由于菌種和培養(yǎng)基混合均勻，縮短了香菇菌絲體之 間的生長(zhǎng)距離，袋內(nèi)各處的菌絲菌齡比較一致，即菌絲對(duì)木屑培養(yǎng)基的養(yǎng)分分解和吸收程 度基本一致，以利于工廠化栽培出燕。
[0013] (3)由于生產(chǎn)時(shí)間短，減少了因脫水使菌包失重，保證了菌絲生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)色，使得菌 包轉(zhuǎn)色后仍保有大量的水分；發(fā)菌期無(wú)需放氣，既節(jié)省勞力，又減少污染。
[0014] (4)菌包長(zhǎng)滿后如不進(jìn)入冷庫(kù)保存，直接出菇培養(yǎng)，20天內(nèi)即可完成轉(zhuǎn)色，并出現(xiàn) 不規(guī)則突起，時(shí)間是傳統(tǒng)菌棒的一半，轉(zhuǎn)色之后一旦給予光線和溫差刺激即可出現(xiàn)菇蕾，縮 短了生產(chǎn)周期。
[0015] (5)透氣香菇菌包的生產(chǎn)由于栽培周期短，節(jié)約了大量能源；由于操作簡(jiǎn)便，易于 機(jī)械化生產(chǎn)，節(jié)省了勞動(dòng)力，可實(shí)現(xiàn)香菇工廠化栽培；并可提高菌包出口價(jià)值。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0016] 圖1香菇菌種的活化培養(yǎng)步驟。10表示裝有保存菌株的安瓿管；11表示液氮保藏 罐；12表不平板培養(yǎng)基；14表不在平板培養(yǎng)基12中繼續(xù)進(jìn)行母種的活化培養(yǎng)狀態(tài)；16表 示在平板培養(yǎng)基12上培養(yǎng)完畢；18表示活化培養(yǎng)的培養(yǎng)基切片狀態(tài)。
[0017] 圖2栽培種的培養(yǎng)步驟。20表示栽培種的容器，帶過(guò)濾透氣蓋的塑料廣口瓶；21 表示高壓滅菌鍋；22表示已經(jīng)長(zhǎng)好香菇菌絲的麥粒栽培種。
[0018] 圖3透氣菌包的菌包培養(yǎng)步驟。30表示香菇菌包的容器，透氣塑料袋，32表示透 氣塑料袋上的透氣膜。

【具體實(shí)施方式】
[0019] 實(shí)施例1 所述制作步驟為： (1) 香菇菌種的活化培養(yǎng)：將活化的香菇母種接種于木屑培養(yǎng)基培養(yǎng)，獲得香菇原種； (2) 香菇栽培種的培養(yǎng)：將原種接入麥粒培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)獲得栽培種； (3) 香菇的菌包培養(yǎng)：將填充好培養(yǎng)料的透氣袋放入高壓滅菌鍋中，對(duì)袋內(nèi)木屑培養(yǎng) 基進(jìn)行消毒滅菌，高壓滅菌后，待透氣袋和木屑培養(yǎng)基冷卻至常溫，然后將步驟（2)培養(yǎng) 獲得的栽培種接種于透氣袋內(nèi)木屑培養(yǎng)基進(jìn)行菌包培養(yǎng)，培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)室溫度保持 24°C，避光培養(yǎng)，培養(yǎng)12天待菌絲長(zhǎng)滿透氣袋，正式培養(yǎng)完畢，將長(zhǎng)滿香菇菌絲的透氣袋移 入3± 1°C冷庫(kù)避光保藏或香燕透氣菌包進(jìn)入栽培場(chǎng)出燕，完成香燕透氣菌包制作。
[0020] (4)香菇工廠化栽培：將長(zhǎng)滿香菇菌絲的透氣菌包移入層架式栽培場(chǎng)，每平方米 層架可擺放12個(gè)菌包，菌包間排放相距10cm。轉(zhuǎn)色時(shí)栽培場(chǎng)溫度控制在25°C，給予充足散 射光線，光照強(qiáng)度800 Lx，20天可以完成轉(zhuǎn)色，白色的香菇菌包轉(zhuǎn)成褐色。繼續(xù)增強(qiáng)光線到 lOOOLx，出菇溫度控制在15°C，采用溫差刺激方法，拉大溫差8?10°C，連續(xù)3?5天，促使 香菇原基形成，發(fā)育成菇蕾，進(jìn)行常規(guī)的出菇管理。
[0021] 優(yōu)異效果對(duì)比數(shù)據(jù)如下： 表1對(duì)傳統(tǒng)栽培的菌棒和透氣菌包和栽培方法進(jìn)行比較

【權(quán)利要求】
1. 一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法，其特征在于：采用透氣塑料袋作為香菇栽培 的菌包容器，經(jīng)過(guò)香菇菌種的活化培養(yǎng)、香菇栽培種的培養(yǎng)以及將栽培種接種于透氣袋菌 包的香菇菌包培養(yǎng)生產(chǎn)出香菇透氣菌包。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法，其特征在于：所述步 驟為： (1) 香菇菌種的活化培養(yǎng)：將活化的香菇母種接種于木屑培養(yǎng)基培養(yǎng)，獲得香菇原種； (2) 香菇栽培種的培養(yǎng)：將原種接入裝有麥粒培養(yǎng)基的培養(yǎng)容器中進(jìn)行培養(yǎng)獲得栽培 種； (3) 香菇菌包培養(yǎng)：將裝有木屑培養(yǎng)基的透氣塑料袋移入高壓滅菌鍋中，進(jìn)行高壓滅 菌，滅菌后，待透氣塑料袋和木屑培養(yǎng)基冷卻至常溫，然后將步驟（2)培養(yǎng)獲得的栽培種接 種于所述的透氣塑料袋中木屑培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)過(guò)程培養(yǎng)室溫度21?24°C，避光培 養(yǎng)，培養(yǎng)10?12天待透氣袋內(nèi)木屑培養(yǎng)基長(zhǎng)滿菌絲，正式培養(yǎng)完畢，將香菇透氣菌包移入 3± 1°C冷庫(kù)避光保藏或進(jìn)入栽培場(chǎng)出燕，完成香燕透氣菌包的制作； (4) 工廠化栽培：將長(zhǎng)滿菌絲的透氣香菇菌包移入層架式栽培場(chǎng)，每平方米層架可擺放 10?12個(gè)菌包，給予充足散射光線，光照強(qiáng)度100?800 Lx，18?22天可以完成轉(zhuǎn)色，白 色的菌包轉(zhuǎn)成褐色，繼續(xù)增強(qiáng)光線到l〇〇〇Lx，5天內(nèi)在菌包表面陸續(xù)出現(xiàn)菇蕾，可以進(jìn)行常 規(guī)的出燕管理。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法，其特征在于：所述栽 培種的培養(yǎng)步驟中：采用的麥粒培養(yǎng)基為，均按照質(zhì)量份數(shù)：其中小麥41?44份，膨脹珍 珠巖2?3份，輕質(zhì)碳酸鈣1?2份和石膏1?2份，水48. 8?54. 9份；將配制好的麥粒 培養(yǎng)基進(jìn)行高壓滅菌，在126°C /0. 15MPa下維持80?120分鐘，滅菌后，使其冷卻至常溫， 接入香菇原種，培養(yǎng)溫度22?24°C，培養(yǎng)時(shí)間20?25天。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法，其特征在于：所述培 養(yǎng)容器采用850ml的帶過(guò)濾透氣蓋的塑料廣口瓶，并按照850ml的栽培種培養(yǎng)容器中裝入 800ml的麥粒培養(yǎng)基。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種工廠化生產(chǎn)香菇透氣菌包的方法，其特征在于：所述香 菇菌包培養(yǎng)具體步驟為： (1) 木屑培養(yǎng)基的制備：所述木屑培養(yǎng)基的制作的整個(gè)過(guò)程在旋轉(zhuǎn)鍋中進(jìn)行，木屑培養(yǎng) 基配方：雜木屑80%、麥麩18%、紅糖1%，石膏1%，水與培養(yǎng)基配方的比例為1 :1. 1?1. 2 ;先 將雜木屑和麥麩投入旋轉(zhuǎn)鍋混合均勻后，再逐漸注入事先混合好的紅糖、石膏水，投料體積 不超過(guò)旋轉(zhuǎn)鍋容積40%，讓旋轉(zhuǎn)鍋旋轉(zhuǎn)10分鐘，讓各種材料混合均勻后，即可裝袋； (2) 裝袋、滅菌：將木屑培養(yǎng)基裝入透氣塑料袋，所述透氣塑料袋長(zhǎng)寬厚規(guī)格為： 495 mmX320mmX0. 60mm,帶有1個(gè)35mmX35mm透氣膜，裝入3. 5kg的木屑培養(yǎng)基；并在 126°C/0. 15MPa下進(jìn)行高壓滅菌處理，滅菌時(shí)間為110?130分鐘；并在高壓滅菌鍋中抽真 空冷卻至室溫； (3) 接種：在潔凈度為10000級(jí)的緩沖間、潔凈度為1000級(jí)的接種室里，放入潔凈度 為100級(jí)超凈工作臺(tái)進(jìn)行接種操作；接種量為每個(gè)透氣袋接入80?100ml的麥粒栽培種， 每個(gè)透氣袋裝濕料3. 5kg，接種后，用封口夾條將透氣袋封口，并進(jìn)行翻袋混合，翻袋次數(shù) 10?13次； (4)培養(yǎng)：接種好的菌袋進(jìn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為21?24°C下避光培養(yǎng)10?12 天，待透氣袋內(nèi)培養(yǎng)基長(zhǎng)滿白色香菇菌絲，培養(yǎng)完畢，移入3±1°C冷庫(kù)避光保藏或進(jìn)入栽培 場(chǎng)出菇，完成香菇透氣菌包的制作。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種工廠化生產(chǎn)香燕透氣菌包的方法，其特征在于：所述工 廠化栽培為：將長(zhǎng)滿菌絲的透氣香菇菌包移入層架式栽培場(chǎng)，菌包間排放相距l(xiāng)〇cm，轉(zhuǎn)色 時(shí)栽培場(chǎng)溫度控制在23?25°C，出菇溫度控制在13?18°C，采用溫差刺激方法，拉大溫差 8?10°C，連續(xù)3?5天，促使香菇原基形成，發(fā)育成菇蕾，進(jìn)行常規(guī)的出菇管理。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK104186202SQ201410463023
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年9月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月12日
【發(fā)明者】曾輝, 楊菁, 程翊, 戴建清, 王澤生, 曾志恒, 施肖堃, 楊雷, 楊輝, 黃小菁, 梁棟 申請(qǐng)人:福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所