專利名稱：一種粉條加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粉條加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，在粉條加工中，在涂布步驟之前需要先在涂布上涂抹脫布油，即便如此，有時(shí)還出現(xiàn)難于脫布的現(xiàn)象。這種生產(chǎn)方法工藝步驟多，生產(chǎn)成本高。因此，研究一種工藝步驟少、生產(chǎn)成本低的粉條加工方法，是目前需要解決的技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種工藝步驟少、生產(chǎn)成本低的粉條加工方法。本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是
一種粉條加工方法，包括調(diào)漿步驟、放漿步驟、涂布步驟、蒸煮步驟、脫布步驟、預(yù)干步驟、老化步驟、切條成型步驟、干燥步驟和收集步驟，所述的脫布步驟在冷水箱內(nèi)進(jìn)行。所述的冷水箱即盛有3 15 °C自來水的水箱。所述的冷水箱為食品級(jí)不銹鋼水箱，水箱中的冷水深度為100 mm，水箱的長(zhǎng)度為 1000 IM，水箱的寬度與涂布的寬度匹配。本發(fā)明的生產(chǎn)方法由于利用了粉條與脫布的熱漲冷縮系數(shù)不同的原理，粉條與脫布進(jìn)入冷水中后可迅速分離，實(shí)現(xiàn)脫布；具有設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝步驟少，生產(chǎn)成本低的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式一種粉條加工方法，包括調(diào)漿步驟、放漿步驟、涂布步驟、蒸煮步驟、脫布步驟、預(yù)干步驟、老化步驟、切條成型步驟、干燥步驟和收集步驟，所述的脫布步驟在冷水箱內(nèi)進(jìn)行。所述的冷水箱即盛有3 15 °C自來水的水箱。所述的冷水箱為食品級(jí)不銹鋼水箱，水箱中的冷水深度為100 mm，水箱的長(zhǎng)度為 1000 IM，水箱的寬度與涂布的寬度匹配。
權(quán)利要求
1.一種粉條加工方法，包括調(diào)漿步驟、放漿步驟、涂布步驟、蒸煮步驟、脫布步驟、預(yù)干步驟、老化步驟、切條成型步驟、干燥步驟和收集步驟，其特征在于所述的脫布步驟在冷水箱內(nèi)進(jìn)行。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉條加工方法，其特征在于所述的冷水箱即盛有3 15°C 自來水的水箱。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的粉條加工方法，其特征在于所述的冷水箱為食品級(jí)不銹鋼水箱，水箱中的冷水深度為100 mm，水箱的長(zhǎng)度為1000 mm，水箱的寬度與涂布的寬度匹配。
全文摘要
本發(fā)明公開一種粉條加工方法，包括調(diào)漿步驟、放漿步驟、涂布步驟、蒸煮步驟、脫布步驟、預(yù)干步驟、老化步驟、切條成型步驟、干燥步驟和收集步驟，所述的脫布步驟在3～15℃冷水箱內(nèi)進(jìn)行。具有設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝步驟少，生產(chǎn)成本低的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)B02C23/02GK102396771SQ20111035702
公開日2012年4月4日 申請(qǐng)日期2011年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月11日
發(fā)明者宋貴民 申請(qǐng)人:宋貴民