專利名稱：一種銀杏油微膠囊及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，是涉及一種銀杏油微膠囊及其制備方法。
背景技術(shù)：
銀杏又名白果、公孫樹、鴨腳子、鴨掌樹，為銀杏屬多年生落葉喬木。它是僅存于我國特有的經(jīng)濟樹種之一。銀杏極富營養(yǎng)價值，含有豐富的黃酮類、萜類、聚異戊烯醇類、烷基酚及酚酸類、脂肪酸、多元醇等多種活性化學(xué)成分，具有改善腦血管循環(huán)、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、解痙、抗過敏及美容等功效。此外，銀杏油中含豐富的VE，具有抗氧化，清除人體內(nèi)的自由基，保護細胞膜，延長循環(huán)系統(tǒng)中血紅細胞壽命的作用。因此，目前銀杏的開發(fā)和利用受到愈來愈多的關(guān)注。由于銀杏類黃酮大都是醇溶性物質(zhì)，遇水難溶，且有強烈的苦味。將其直接用于功能性保健食品，不僅難以與食品中的其他成分均勻混合，而且會嚴(yán)重影響產(chǎn)品的風(fēng)味和口感。微膠囊技術(shù)是利用可形成膠囊壁與膜的物質(zhì)，將芯材包埋形成一種具有半透性或密封囊膜的微型膠囊。技術(shù)的優(yōu)勢在于可以保護芯材物質(zhì)免受環(huán)境條件的影響，屏蔽味道、 顏色、氣味，改變物質(zhì)質(zhì)量、體積、狀態(tài)或表面性能，隔離活性成分，降低芯材揮發(fā)性和毒性， 將不可混合的化合物隔離以達到組分的控制釋放等功能。微膠囊技術(shù)給食品工業(yè)帶來了突破性的進展，國內(nèi)已成功地對核桃油、獼猴桃籽油等油脂及姜油、花椒油等香精香料實現(xiàn)了微膠囊化。然而，目前市面上，還未對銀杏進行微膠囊化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對上述問題，提供了一種高效的、使銀杏提取物得到充分利用的銀杏油微膠囊及其制備方法。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明的配比為阿拉伯膠β-環(huán)糊精=2 1 1 2，芯材壁材=1 1 1 3，料液濃度為15 25%，單甘脂為0.1 0.3%。本發(fā)明的制備步驟為1.銀杏總黃酮的提取工藝經(jīng)預(yù)處理的銀杏、粉碎、過篩、稱重、裝料密封、升溫、升壓至特定萃取條件，超臨界二氧化碳流體萃取、減壓分離、銀杏油；2.微膠囊化工藝流程阿拉伯膠溶解在50 60°C的蒸餾，30min后將β -環(huán)糊精加入并溶解，恒溫 20min,加入乳化劑及銀杏油，均質(zhì)(40°C，40MPa)，噴霧干燥，成品。本發(fā)明的有益效果1.本發(fā)明顆粒細小均勻、流散性、混合性好；2.本發(fā)明的銀杏黃酮含量達到5. 73%，在水中溶解性好；3.本發(fā)明菌落總數(shù)< 5000，大腸菌群< 40，致病菌沒有檢出。
具體實施例方式本發(fā)明利用噴霧干燥法對銀杏微膠囊進行了制備，本發(fā)明的配比為阿拉伯膠β-環(huán)糊精=2 1 1 2，芯材壁材=1 1 1 3，料液濃度為15 25%， 單甘脂為0.1 0.3%。實施例1 阿拉伯膠β-環(huán)糊精=1 1，芯材壁材=1 3，料液濃度為25%， 單甘脂為0.1%。實施例2 阿拉伯膠β-環(huán)糊精=2 1，芯材壁材=1 2，料液濃度為20%， 單甘脂為0.3%。本發(fā)明的制備步驟為1.銀杏總黃酮的提取工藝經(jīng)預(yù)處理的銀杏、粉碎、過篩、稱重、裝料密封、升溫、升壓至特定萃取條件，超臨界二氧化碳流體萃取、減壓分離、銀杏油；2.微膠囊化工藝流程阿拉伯膠溶解在50 60°C的蒸餾，30min后將β -環(huán)糊精加入并溶解，恒溫 20min,加入乳化劑及銀杏油，均質(zhì)(40°C，40MPa)，噴霧干燥，成品。不同配比下，微膠囊化的效率可見表1、表2。表1微膠囊配方因素水平表
權(quán)利要求
1.一種銀杏油微膠囊，其特征在于，本發(fā)明的配比為阿拉伯膠β-環(huán)糊精= 2 1 1 2，芯材壁材=1 1 1 3，料液濃度為15 25%，單甘脂為0. 1 0. 3%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀杏油微膠囊，其特征在于阿拉伯膠環(huán)糊精=1 1，芯材壁材=1 3，料液濃度為25%，單甘脂為0. 1%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀杏油微膠囊，其特征在于阿拉伯膠環(huán)糊精=2 1，芯材壁材=1 2，料液濃度為20%，單甘脂為0.3%。
4.一種銀杏油微膠囊的制備方法，其特征在于，本發(fā)明的制備步驟為(1)銀杏總黃酮的提取工藝經(jīng)預(yù)處理的銀杏、粉碎、過篩、稱重、裝料密封、升溫、升壓至特定萃取條件，超臨界二氧化碳流體萃取、減壓分離、銀杏油；(2)微膠囊化工藝流程阿拉伯膠溶解在50 60°C的蒸餾，30min后將β -環(huán)糊精加入并溶解，恒溫20min，加入乳化劑及銀杏油，均質(zhì)(40°C，40MPa)，噴霧干燥，成品。環(huán)糊精膠明。
全文摘要
一種銀杏油微膠囊及其制備方法屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，是涉及一種銀杏油微膠囊及其制備方法。本發(fā)明提供了一種高效的、使銀杏提取物得到充分利用的銀杏油微膠囊及其制備方法。本發(fā)明的配比為阿拉伯膠∶p-環(huán)糊精＝2∶1～1∶2，芯材∶壁材＝1∶1～1∶3，料液濃度為15～25％，單甘脂為0.1～0.3％。
文檔編號A23P1/04GK102450639SQ20101051232
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月20日
發(fā)明者包夢菲 申請人:包夢菲