專利名稱：一種杏鮑菇的栽培基及其栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用加拿大的一枝黃花作為栽培基主要原料，來(lái)生產(chǎn)杏鮑菇的栽培 方法。
背景技術(shù)：
杏鮑菇學(xué)名:Pleurotus eryngii (DC. ex. Fr. )Quel.別名剌芹側(cè)耳。隸屬于真菌 門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、 結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快 的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生，菌蓋寬2-12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中 央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀 或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無(wú)乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè) 平，有小菌褶；菌柄2-8cm至0.5-3cm，偏心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實(shí)性菌類。子 實(shí)體發(fā)育適宜溫度圍10-15°C，通常在11月底開始栽培。采取室內(nèi)菌袋層架栽培。栽培主 料有棉籽殼、木屑，其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣，料水=1 1.4-1. 5。杏鮑菇是近年來(lái)開 發(fā)的珍稀菌種。杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來(lái)開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍 稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出 幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管 病等功效，極受人們喜愛?，F(xiàn)有的一種申請(qǐng)?zhí)枮镃N200810243835. 4名稱為《一種杏鮑菇的培養(yǎng)基及其制作 方法》的中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)公開了一種培養(yǎng)基及其制作方法，培養(yǎng)基包括棉籽殼或麥秸或 稻草或玉米芯75-80 %，麥麩或米糠5-12 %，家禽的干糞便8-10 %，玉米粉3_8 %，熟石膏 1-2 %，蔗糖0. 5-1. 5 %，生石灰0.5-1.5%，再按上述配料總量加入磷酸二氫鉀0. 1-0. 3 %， 硫酸鎂0. 1-0.2%，各組分皆為重量百分比，棉籽殼或麥秸或稻草或玉米芯和家禽的干糞 便使用前進(jìn)行堆積慪制；栽培杏鮑菇后的培養(yǎng)基就地還田還土處理；采用該技術(shù)方案，能 使秀珍菇生物生長(zhǎng)更良好，克服了現(xiàn)有技術(shù)中沒有專門為秀珍菇生長(zhǎng)而配制的培養(yǎng)基的缺 陷，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝，縮短了杏鮑菇生長(zhǎng)周期，提高了杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率。但其缺點(diǎn)是培 養(yǎng)基的配方不僅原料多，生產(chǎn)成本較高，而且配料復(fù)雜，生產(chǎn)環(huán)境異味重，對(duì)工作人員的身 心影響較大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的第一個(gè)技術(shù)問題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀而提供一種能變廢 為寶、制備原料來(lái)源廣泛的杏鮑菇栽培基。本發(fā)明所要解決的第二個(gè)技術(shù)問題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀而提供一種杏鮑菇 的栽培方法，該方法具有制作工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)出的杏鮑菇個(gè)大、味美且產(chǎn)率高。
4
本發(fā)明解決上述第一個(gè)技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為該杏鮑菇的栽培基，其特 征在于該栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑在0. 8-1. 2cm的加拿大一枝黃花75-80%，麩皮17-22%，白糖 0. 8-1. 2%，石膏粉 0. 9-1. 1%，石灰 0. 9-1. 1% ；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為70% -75%的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。本發(fā)明解決上述第二個(gè)技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為本發(fā)明杏鮑菇的栽培方 法，其特征在于包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為70% -75%的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將栽培 瓶封口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C中滅菌2-2. 5小時(shí)或溫 度為120-122°C在常壓滅菌保持9. 5-10. 5小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后 栽培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60-70% ；第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在 25-28°C ；第二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在24-26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在22_24°C，至菌 絲長(zhǎng)滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶?jī)?nèi)的菌絲長(zhǎng)滿后，在溫度為22_24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9-11 天，然后將發(fā)菌室的溫度控制為10-18°C、濕度控制為90% _95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光 刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過(guò)3-6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇 蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l-2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶 口留3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在8-20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要 保持在89-91%，當(dāng)菌蓋直徑長(zhǎng)至2-3后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇 體采收，采收前2-3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84-86% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。作為改進(jìn)，所述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在0.8-1. 2cm的加拿大一枝黃花 81-84%，麩皮14-16%，葡萄糖0. 8-1.2%，石膏粉0. 9-1. 1%，石灰0. 9-1. 1%，然后根據(jù) 上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤跀嚢杈鶆虺煞种屑铀辆N培養(yǎng)基的含水率為58-62%，將 含水率為58-62%的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為 0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C中滅菌2-2. 5小時(shí)或溫度為120_122°C在常壓滅菌保 持9. 5-10. 5小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在 發(fā)菌室中培養(yǎng)25-35天后，至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。作為進(jìn)一步改進(jìn)，所述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管 斜面培養(yǎng)法，PDA培養(yǎng)基的配方為切成0. 8-1. 2cm的小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊 脂20g，水1000ml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過(guò)濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml， 然后將1000ml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長(zhǎng)度的 1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/ cm2、溫度為120-122°C的滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固 冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取3-5支試管置于29-31°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無(wú)雜菌出現(xiàn)，即 形成PDA培養(yǎng)基以供接種使用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用加拿大的一枝黃花作為杏鮑菇栽培基的 主要原料，不僅能將一枝黃花變廢為寶，而且加拿大的一枝黃花生產(chǎn)力強(qiáng)，而且田野上隨處 可見，所以原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)成本低。而本發(fā)明的栽培方法不僅生產(chǎn)出的杏鮑菇個(gè)大、味 美，而且產(chǎn)率高，栽培方法也簡(jiǎn)單，而且采用加拿大一枝黃花作為杏鮑菇栽培基的主要原 料，價(jià)格低廉，使生產(chǎn)杏鮑菇的成本更低，并且生產(chǎn)環(huán)境清潔，無(wú)異味，使工作人員能在衛(wèi)生 清潔的環(huán)境中工作。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。實(shí)施例一、本發(fā)明的杏鮑菇栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑為1cm的加拿大一枝黃花77%，麩皮20%，白糖1%，石膏粉 1%，石灰1%。b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為72%的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。實(shí)施例二本發(fā)明的杏鮑菇栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑為1cm的加拿大一枝黃花75%，麩皮22%，白糖1%，石膏粉 1%，石灰1%。b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為70%的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。實(shí)施例三本發(fā)明的杏鮑菇栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑為1cm的加拿大一枝黃花80%，麩皮17%，白糖1%，石膏粉 1%，石灰1%。b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為75%的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。實(shí)施例四本發(fā)明的杏鮑菇的栽培方法，包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為70% -75%的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將栽 培瓶封口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120°C中滅菌2小時(shí)或溫度為 122°C在常壓滅菌保持9. 5小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽
6培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60%;第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25°C;第 二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在24°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在22°C，至菌絲長(zhǎng)滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶?jī)?nèi)的菌絲長(zhǎng)滿后，在溫度為22°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9天，然后 將發(fā)菌室的溫度控制為10°c、濕度控制為90%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保 持空氣新鮮，經(jīng)過(guò)3天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成1cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶口 留3個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在8°C或15°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要 保持在89%，當(dāng)菌蓋直徑長(zhǎng)至2cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇體 采收，采收前2天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84% ；上述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1cm的加拿大一枝黃花82%，麩皮 15%,葡萄糖1 %，石膏粉1 %，石灰1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤跀嚢杈鶆?成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水率為58-62%，將含水率為58-62%的菌種培養(yǎng)基裝入培 養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C中 滅菌2小時(shí)或溫度為120-122°C在常壓滅菌保持10小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在 發(fā)菌室中培養(yǎng)30天后，至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA培 養(yǎng)基的配方為切成0. 8-1. 2cm的小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml定 容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過(guò)濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g， 繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然后將1000ml的培養(yǎng) 液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長(zhǎng)度的1/5-1/4，然后在試管口 塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C的 滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取 3-5支試管置于29-31°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無(wú)雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以供接種 使用。實(shí)施例五本發(fā)明的杏鮑菇的栽培方法，包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為70% -75%的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將栽培 瓶封口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為122°C中滅菌2. 5小時(shí)或溫度為 120-122°C在常壓滅菌保持10小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽 培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在70%;第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在28°C;第 二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在24°C，至菌絲長(zhǎng)滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶?jī)?nèi)的菌絲長(zhǎng)滿后，在溫度為24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)11天，然后 將發(fā)菌室的溫度控制為18°C、濕度控制為95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過(guò)6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶口 留4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保持在 91%,當(dāng)菌蓋直徑長(zhǎng)至3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇體采收，采 收前3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在86% ；上述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1cm的加拿大一枝黃花83%，麩皮 14%,葡萄糖1 %，石膏粉1 %，石灰1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆?，然后在攪拌均?成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水率為62%，將含水率為62%的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中， 再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為122°C中滅菌2. 5小時(shí) 或溫度為122°C在常壓滅菌保持10小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在 發(fā)菌室中培養(yǎng)25天后，至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA培 養(yǎng)基的配方為切成0. 8-1. 2cm的小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml定 容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過(guò)濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g， 繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然后將1000ml的培養(yǎng) 液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長(zhǎng)度的1/5-1/4，然后在試管口 塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C的 滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取 5支試管置于31°c的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無(wú)雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以供接種使用。實(shí)施例六本發(fā)明的杏鮑菇的栽培方法，包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為72%的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將栽培瓶封 口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為121°C中滅菌2小時(shí)或溫度為120°C在 常壓滅菌保持10小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽 培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60-% ；第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在26°C ； 第二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在23°C，至菌絲長(zhǎng)滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶?jī)?nèi)的菌絲長(zhǎng)滿后，在溫度為23°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)10天，然后 將發(fā)菌室的溫度控制為17°C、濕度控制為90% _95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激，加強(qiáng)通 風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過(guò)4天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成1cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶口 留3個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在17°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保持在 90%，當(dāng)菌蓋直徑長(zhǎng)至2. 5cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇體采收， 采收前2-3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84-86% ；
上述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1cm的加拿大一枝黃花82%，麩皮 15%,葡萄糖1 %，石膏粉1 %，石灰1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆?，然后在攪拌均?成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水率為60%，將含水率為60%的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中， 再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120°C中滅菌2小時(shí)或 溫度為120°C在常壓滅菌保持9. 5小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在 發(fā)菌室中培養(yǎng)30天后，至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA培 養(yǎng)基的配方為切成0. 8-1. 2cm的小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml定 容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過(guò)濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g， 繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然后將1000ml的培養(yǎng) 液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長(zhǎng)度的1/5-1/4，然后在試管口 塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C的 滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取 3-5支試管置于29-31°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無(wú)雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以供接種 使用。以一枝黃花代料栽培杏鮑菇的瓶式生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)主要有以下六點(diǎn)一、引種二、母種(一級(jí)菌種)擴(kuò)繁三、原種(二級(jí)菌種)培養(yǎng)四、栽培種(三級(jí)菌種)培養(yǎng)五、出菇管理六、采收與加工其中三、四、五項(xiàng)為本研究的關(guān)健技術(shù)。秋季把加拿大一枝黃花的秸桿放在陰涼通風(fēng)的場(chǎng)地晾干，用小型鍘草機(jī)切成1cm 左右的顆粒作為原料備用。把從正規(guī)菌種廠引種的杏鮑菇母種(也叫一級(jí)菌種)進(jìn)行擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)。母種 (一級(jí)菌種)擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，按常規(guī)法制作。PDA培養(yǎng)基的配方土 豆(去皮)200g;葡萄糖20g;瓊脂20g;水1000ml定容。將新鮮土豆洗凈、去皮、切成lcm 左右的小塊，放在小鋁鍋內(nèi)煮沸10分鐘，煮至薯片軟而不爛。用雙層紗布過(guò)濾，取濾液。向 濾液中加瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，加葡萄糖20g，補(bǔ)水至1000ml。趁熱分裝于試 管中，裝試管長(zhǎng)度的1/5-1/4，擦凈管口，塞上棉塞，棉塞要松緊適中，不能出現(xiàn)縫隙。用高壓 滅菌鍋121°C滅菌30min。滅菌后，斜放試管，使培養(yǎng)基前端蔓延至試管長(zhǎng)度1/2，蓋上紗布 或滅菌的報(bào)紙(防冷凝水過(guò)多)，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)。取3-5支試管置于 30°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無(wú)雜菌出現(xiàn)，表明滅菌徹底，可供接種用。
9
接種的所有操作應(yīng)在接種箱或接種室進(jìn)行操作。要在無(wú)菌條件下進(jìn)行，將接種耙 放在酒精燈火焰上灼燒，冷卻后，在酒精燈附近火焰附近撥開試管棉塞，鉤取一小塊帶培養(yǎng) 基母種(一級(jí)菌種)，移接到斜面放在培養(yǎng)基的中部，將試管口在酒精燈上滅菌，立即塞上 棉塞。每支母種(一級(jí)菌種)可擴(kuò)大繁殖30支左右。置于25的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7-15天，母 種菌絲即可長(zhǎng)滿斜面。菌絲長(zhǎng)滿后再繼續(xù)培養(yǎng)5-7天后，即可進(jìn)行原種的生產(chǎn)。原種也叫二級(jí)菌種。一枝黃花代料栽培杏鮑菇的原種培養(yǎng)基為全草培養(yǎng)基。全 草培養(yǎng)基配方是加拿大一枝黃花的顆粒83 %，麩皮14 %，葡萄糖1 %，石膏粉1 %，石灰1 % 水120-130% ；加拿大一枝黃花的顆粒在1cm左右最適宜菌絲生長(zhǎng)，過(guò)小或過(guò)大不適菌絲生 長(zhǎng)。按配方將加拿大一枝黃花的顆粒與麩皮、石膏粉攪拌均勻，再加入溶好的糖水和水，培 養(yǎng)料的含水率為60%左右，(即用手用力攥培養(yǎng)料指縫間有水滲出而成流時(shí)為最佳)，裝瓶 時(shí)一邊將料灌入瓶中，一邊用手捏著瓶頸不斷振動(dòng)，直至將料裝至瓶口。用扁形鐵鉤將表面 扒平，壓緊用搗木搗實(shí)至瓶肩處，(為全瓶的4/5)，封口。原種的封口紙最好厚一點(diǎn)牛皮紙， 將牛皮紙剪成大于瓶口直徑5cm左右的正方形，蓋住瓶口用棉繩或耐高的膠皮圈封口。培 養(yǎng)基經(jīng)過(guò)高壓滅菌121°C (2 2.5小時(shí))或常壓滅菌保持10小時(shí)，起鍋后將原種培養(yǎng)瓶迅 速入干凈的房間，冷卻后，可進(jìn)行接種。接種時(shí)，在接種箱或接種室進(jìn)行操作，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm,避免直接灼燒瓶口。取斜面母種，用酒精棉球擦示外壁，在酒精燈附近火焰附 近撥開母種試管棉塞，在火焰上灼燒試管口，將接種耙放在酒精燈火焰上灼燒，放在試管內(nèi) 側(cè)冷卻后，將母種(一級(jí)菌種)斜面橫切6-8段，一定要將先端一段去除，其余每段連同培 養(yǎng)基一起接入原種瓶培養(yǎng)基上。每瓶接種1-2段。接種后，用酒精燈火迅速焰灼燒瓶口及 封口紙。將原菌瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，室濕度60-70%，室內(nèi)設(shè)定23 25°C。杏鮑菇在 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間，少量換氣即可。25°C左右時(shí)培養(yǎng)25-35天菌絲可長(zhǎng)滿。待菌絲長(zhǎng)滿即可用 于轉(zhuǎn)接栽培種(三級(jí)菌種)。菌絲培養(yǎng)初期應(yīng)每天檢查一次，當(dāng)菌絲覆蓋培養(yǎng)基表面，并信 下深入l_2cm時(shí)可改為每周檢查一次。及時(shí)剔除非正常個(gè)體，是提高菌種純度的重要手段。原種瓶?jī)?nèi)菌絲滿瓶后7-10天，菌絲正處于最佳生長(zhǎng)期，接種新的培養(yǎng)料后，能表 現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性。此時(shí)最適用于擴(kuò)大培養(yǎng)栽培種。栽培種(三級(jí)菌種)培養(yǎng)，栽培種(三級(jí)菌種)培養(yǎng)基其配方是加拿大一枝黃花 的顆粒77%，麩皮20%，白糖1 %，石膏粉1 %，石灰1 % ；按配方將加拿大一枝黃花的顆粒與 麩皮、石膏粉攪拌均勻，再加入溶好的糖水和水，培養(yǎng)料的含水率為70% -75%左右，裝瓶 方法同原種方法一樣，每瓶裝量比原種多，用搗木輕輕壓實(shí)后料面距瓶口處lcm左右為最 好，要求培養(yǎng)料上面稍緊，下面稍松。栽培種的封口紙可用牛皮紙或報(bào)紙，方法同原種。培 養(yǎng)基經(jīng)過(guò)高壓滅菌126°C (2 2. 5小時(shí))或常壓滅菌保持10小時(shí)，高壓蒸汽滅菌要求單 層放置，126°C維持時(shí)間2-2. 5小時(shí)；常壓滅菌的基本要求溫度上升后4-5小時(shí)內(nèi)，要求達(dá) 100°C，如時(shí)間過(guò)長(zhǎng)料易變酸。溫度穩(wěn)定達(dá)到100°C，開始計(jì)時(shí)。10小時(shí)后，馬上可揭鍋，適 當(dāng)冷卻后出鍋。菌瓶入冷卻室，越快越好，且要求趁熱出鍋(連續(xù)生產(chǎn)必需的)避免菌瓶與 污染源接觸，增加冷卻室濕度(與噴霧消毒結(jié)合)。滅菌后的栽培瓶經(jīng)冷卻后接種，接種消毒方法按常規(guī)。將已選好的原種用酒精棉 球擦拭外壁，用火焰灼燒封口紙，用小鐵鍾或不銹鋼的藥勺，將上部棄去不用。栽培種接種 時(shí)，可單人操作或雙人操作。單人操作時(shí)，用左手執(zhí)菌瓶，右手撥去封口紙，用酒精燈火焰封
10鎖瓶口，然后用右手執(zhí)接種工具，經(jīng)灼燒后，在原種瓶?jī)?nèi)取原種接種。將蠶豆大小菌種一塊 固定在接種穴內(nèi)，還可表面撒少量菌種碎屑。每次接菌4-6小時(shí)結(jié)束；每瓶原種(二級(jí)菌 種)可接50-60瓶栽培種。雙人操作，則一人負(fù)責(zé)執(zhí)原種瓶，夾取菌種接種；另一人負(fù)責(zé)將栽培瓶的封口紙打 開至45度，接種后用火焰燒灼瓶口、封口紙。接種后菌瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)。發(fā)菌室濕度控制在60-70%;室內(nèi)溫度設(shè)定在 培養(yǎng)前期(一周之內(nèi))溫度應(yīng)控制在25-28°C ；在培養(yǎng)前期中期(7-15天)溫度應(yīng)控制在 24-26V ；培養(yǎng)后期15天后溫度應(yīng)控制在22-24°C。杏鮑菇在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間C02對(duì)菌絲生 長(zhǎng)有促進(jìn)作用，所以在培養(yǎng)期間少量換氣即可。培養(yǎng)35天左右菌絲可長(zhǎng)滿培養(yǎng)瓶。催蕾，菌絲長(zhǎng)滿瓶后，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右，讓其進(jìn)一步成熟，積累更多的養(yǎng)分。溫 度控制在10-18°C時(shí)訓(xùn)可以進(jìn)行催蕾管理。杏鮑菇不搔菌也能出菇。但為其出菇整齊一致， 可先進(jìn)行搔菌處理。具體做法是用小勺刮去瓶口表層老菌種，并使袋口料面變平。搔菌時(shí) 間一般在菌絲滿瓶即可進(jìn)行。約10天，當(dāng)料面重新長(zhǎng)出新的白色氣生菌絲時(shí)，即可噴水增 濕催蕾。催蕾期間溫度控制在10-18°C之間，低于8°C或高于20°C都難于形成原基，最佳的 催蕾為10-15°C催蕾期間濕度維持在90% _95%，增加散射光刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新 鮮，經(jīng)過(guò)3-6天，即可出現(xiàn)白色原基，原基進(jìn)一步分化形成菇蕾。出菇管理，當(dāng)原基分化形成l-2cm小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭去瓶口的濾紙進(jìn)行出菇管 理。每個(gè)瓶口留3-4個(gè)，以保持菇形體形美、個(gè)大，商品率高。出菇階段必須注意溫度、濕度、光照和通風(fēng)的調(diào)控，才能獲得高產(chǎn)。溫度調(diào)控，溫度應(yīng)保持在8-20°C最好能控制在15_18°C，在該溫度條件下，子實(shí)體 生長(zhǎng)發(fā)育正常健壯。濕度調(diào)節(jié)，水分與溫度管理對(duì)子實(shí)體的分化和發(fā)育非常重要。初期空氣相對(duì)濕度 要保持在90%左右。當(dāng)菌蓋直徑長(zhǎng)至2-3后，可適當(dāng)噴水降溫增濕，不能將水噴在菇體上。 采收前2-3天，為了處長(zhǎng)采后的保鮮期，空氣相對(duì)濕度控制在85%左右為宜。當(dāng)一潮菇結(jié)束 后，可用向瓶?jī)?nèi)注水。光照調(diào)節(jié)，子實(shí)體發(fā)生和發(fā)育階段均需散射光?？諝庹{(diào)節(jié)，子實(shí)體發(fā)育階段要求加 大通風(fēng)量，始終保持菇房?jī)?nèi)空氣新鮮。采收與加工，菌蓋平展，孢子尚未彈射，菌蓋直徑與菌柄一致或稍小于菌柄時(shí)就要 采收。第一潮菇采收后，應(yīng)及時(shí)清理料面，停水養(yǎng)菌4-5天，現(xiàn)調(diào)節(jié)好好菇房的溫濕度和通 風(fēng)條件。相隔14天左右還可采收第二潮菇。杏鮑菇的產(chǎn)量主要集中在第一潮菇，約占總產(chǎn) 量的70. 5%以上。為采收適期采大留小，分次采收。采收單菇時(shí)，手握菌柄基部旋轉(zhuǎn)拔起， 叢菇用小刀切割。頭潮菇采收15天左右有可采收第二潮。另、病蟲害防治在15°C以上容易出現(xiàn)菇蚊、菇蠅和菇癭為害現(xiàn)象。當(dāng)菇蚊、菇 蠅為害時(shí)，幼蟲蛀入菇體取食而形成孔洞，菇癭則附于菇褶間取食，影響其商品性。當(dāng)用 500 1000倍的菇蟲凈噴霧于菇床上，2 3天內(nèi)幼蟲相繼死亡，但成蟲需在間隔2 3天 后再用藥防治1 2次才能將此代成蟲消滅干凈。
權(quán)利要求
一種杏鮑菇的栽培基，其特征在于該栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑為0.8-1.2cm的加拿大一枝黃花75-80％，麩皮17-22％，白糖0.8-1.2％，石膏粉0.9-1.1％，石灰0.9-1.1％；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為70％-75％的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。
2.一種栽培權(quán)利要求1的杏鮑菇的栽培方法，其特征在于包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為70%-75%的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將栽培瓶封 口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C中滅菌2-2. 5小時(shí)或溫度為 120-122°C在常壓滅菌保持9. 5-10. 5小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽培瓶 移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60-70% ；第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25-28°C ； 第二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在24-26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在22-24°C，至菌絲長(zhǎng)滿培 栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶?jī)?nèi)的菌絲長(zhǎng)滿后，在溫度為22-24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9-11天，然 后將發(fā)菌室的溫度控制為10-18°C、濕度控制為90% _95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激， 加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過(guò)3-6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l_2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶口留 3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在8-20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保持 在89-91%，當(dāng)菌蓋直徑長(zhǎng)至2-3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇體 采收，采收前2-3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84-86% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的栽培方法，其特征在于所述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在0.8-1. 2cm的加拿大一枝黃花81-84%， 麩皮13-16%，葡萄糖0. 8-1.2%，石膏粉0. 9-1. 1%，石灰0. 9-1. 1%，然后根據(jù)上述將 各成分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤跀嚢杈鶆虺煞种屑铀辆N培養(yǎng)基的含水率為58-62%，將含 水率為58-62%的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為 0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C中滅菌2-2. 5小時(shí)或溫度為120_122°C在常壓滅菌保 持9. 5-10. 5小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口相距 1-1. 5cm,避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接種的 培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在發(fā)菌 室中培養(yǎng)25-35天后，至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的栽培方法，其特征在于所述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種 擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA培養(yǎng)基的配方為切成邊長(zhǎng)為0. 8-1. 2cm小塊去 皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9_11分鐘至薯片軟而 不爛，然后過(guò)濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖 20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然后將1000ml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培 養(yǎng)液體的容量為試管長(zhǎng)度的1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C的滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜 放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取3-5支試管置于29-31°C的培養(yǎng)箱中 培養(yǎng)3天，若無(wú)雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以供接種使用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種杏鮑菇的栽培基及其制備方法，該栽培基的配方如下將切成顆粒直徑為0.8-1.2cm的加拿大一枝黃花75-80％，麩皮17-22％，白糖0.8-1.2％，石膏粉0.9-1.1％，石灰0.9-1.1％。將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為70％-75％的栽培料；而杏鮑菇的栽培方法，包括以下步驟制作栽培料將含水率為70％-75％的栽培料裝入栽培瓶中，再封口、滅菌；然后，打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；催蕾及出菇管理。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)不僅生產(chǎn)出的杏鮑菇個(gè)大、味美，而且產(chǎn)率高、栽培方法也簡(jiǎn)單，而且采用加拿大一枝黃花作為栽培基的主要原料，不僅能將加拿大一枝黃花變廢為寶，而且來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，使生產(chǎn)杏鮑菇的成本更低，并且生產(chǎn)環(huán)境清潔，無(wú)異味，使工作人員能在衛(wèi)生清潔的環(huán)境中工作。
文檔編號(hào)C05G3/00GK101857494SQ20101018950
公開日2010年10月13日 申請(qǐng)日期2010年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月1日
發(fā)明者崔大練, 馬玉心 申請(qǐng)人:浙江海洋學(xué)院